关于我

据柯林斯词典,美食是“谁培养了口感鉴别为良好的食物和饮料享受一个人”。这是我的一个相当不错的描述,虽然我不只能享受美酒佳肴,还喜欢做饭,选择匹配的葡萄酒。雷竞技raybet.com我是来自荷兰的家伙(1974年),居住阿姆斯特丹附近。在这个博客,我打算做饭,在饭店用餐,参观酿酒厂,以及相关主题分享我的经验。雷竞技raybet.com除了你可能会认为,所有这一切都只是业余爱好,我:我在金融业工作,为金融风险经理。当我不做饭或工作,我也尝试找一些时间来阅读(意大利跟上我的意大利),弹钢琴,唱歌,旅游。(当然食物和葡萄酒通常是在我的旅行的重要雷竞技raybet.com因素。)

我一直喜欢分享我的烹饪,美酒佳肴与他人的热情。雷竞技raybet.com它给了我,当我的共享导致有人尝试新的东西或开发葡萄酒或烹调的兴趣大的快感。雷竞技raybet.com自1995年以来,在那里我已经分享了一些我的食谱几乎从一开始我已经在互联网上的主页。早在那些日子里,“最简单”的方法来创建一个页面是写HTML代码使用记事本,所以这是很费力的份额的东西,这就是为什么我没有张贴定期更新的部分原因。另一个原因是缺乏互动。发布食谱为“无效”,不知道,如果多几个朋友真正阅读并尝试他们没有那么多的乐趣。

如今的互动已变得相当容易由于Facebook和没有更多的需要编写HTML到后期的东西在网络上。我一直在分享一些我的烹饪和Facebook吃经验和酒厂参观,但也有它的混合与无关的帖子,只有我的Facebook好友,以及移动看到雷竞技raybet.com的视线迅速新消息发布一次。基斯建议我应该真正开始了博客,因为这将让我的经验有组织的纪录更合适的媒介。其中,在未来可以通过其他人(和我)作为知识的体内。他是对的,所以我在这里!

我努力分享关于食品和葡萄酒的每一个有趣的经历。雷竞技raybet.com我希望你会喜欢它,就像我做的,希望我的博客会激发你尝试新事物,或发展新的兴趣,以及帮助你做饭更好,更轻松!

我一直在烹调为我自己,我的丈夫,以及家人和朋友20年来每天的基础上。正如您可以从浏览发表在博客的食谱最后,我做饭主要是意大利和“从头开始“和我经常使用被称为一种新颖的烹调技术“真空低温烹调法“。我好爱酒是一个较新的发展,是从20雷竞技raybet.com04年开始,当我有酒的第一玻璃,我真的很喜欢。这是由马森Blondelet一个布衣油烟,并从一个假期在葡萄牙回来的路上,我们参观了它是从哪里来的,买了几瓶酒厂。雷竞技raybet.com和其他一些桑塞尔和布衣油烟在同一行程为好。这是我们的葡萄酒收藏的开始,从那时起,它稍微失去控制雷竞技raybet.com(现在我们有大约1000瓶的葡萄酒5台冰箱的集合)。

别的东西,你可以看成手得到一点是,我已经学会了意大利只是为了能够提供有关食品和葡萄酒意大利人进行沟通,并阅读的意大利菜谱。雷竞技raybet.com我甚至createda博客在意大利与选择的食谱在这里找到,练习一下意大利语。

我也创建致力于在真空低温烹调法烹饪博客荷兰人意大利

如果您对烹饪有任何问题(特别是意大利或真空低温烹调法)或约葡萄酒匹配你的菜或任何你在这个博客上阅读,我会很乐意回应!雷竞技raybet.com我不假装什么都知道,但如果我不知道答案已经找到了你的问题有意思,我可以为你做一些研究。所有的问题和答案将在博客上发布。

您可以将您的问题给我作为一个留言或低于此页面上的意见。

193个想法上“关于我

  1. Keurige beschrijvingen面包车HET菜单,complimenten!
    Groeten扬德克Zonnenberg,JE SPECIALE vlees / EN野生leverancier。

    PS IK箍济SNEL weer EENS中的Onze kookstudio TE MOGEN begroeten会见济collega是vrienden的。

    喜欢

  2. 除了是italophiles,你和我都只是年纪相仿,我们无论是在财务工作。设想!我确实有在葡萄酒行业一个简要的限制,虽然。雷竞技raybet.com
    干杯!

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      1. 惊喜在你的博客亲爱的斯蒂芬未来的机会!作为一个经验丰富的厨师,我觉得你的食谱很简单易做。我作出新的馄饨和面条从只有鸡蛋花刮刮卡为你做什么,但我从来没有试图做用电动搅拌机面食。u能请指导我thtough它。其附件使用,k的打浆机或挂钩?速度?揉的时间?… 谢谢

        谁喜欢1人

  3. 你是迄今为止我最喜欢的烹饪博客阅读。我提名您为多才多艺的博客大奖!该标志是在我最近的博客文章,为您抽丝。谢谢你让我流口水!

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  4. 喜斯特凡 - 你可能太忙了这些类型的游戏,但我爱你的博客。所以...我很高兴为您提供阳光奖你正在做的工作恒星。如果你想显示的奖励,你可以从我的文章复制它,请按照下列步骤。

    1感谢谁提名您在网站上的博客,并提供一个链接到自己的博客。
    2回答一些或所有下面列出的10个问题。
    3提名最多10个博客的奖励,提供一个链接到他们的博客在您的文章,并通知他们的奖励。

    1. Who is your favorite philosopher?
    2.什么是你最喜欢的数字?
    3.什么是你最喜欢的动物是什么?
    4.什么是你的Facebook和Twitter?
    5.什么是你最喜欢的一天的时间?
    6.什么是你最喜欢的度假?
    7.什么是你最喜欢的体育锻炼?
    8.什么是你的非酒精饮料?
    9.什么是你最喜欢的花?
    10.什么是你的激情?

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    1. 谢谢咪咪,我很荣幸!您的评论已经结束了在我的垃圾邮件箱的方式 - 我很高兴我在一段时间检查我的WordPress垃圾评论一度让我可以“unspam”这个!我希望你能尽可能多的里程拿出你的真空低温烹调法水浴,因为我有!

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  5. 大另寻苏韦迪的球迷!有我在圣诞节和使用它几乎没有停止!(目前使用它作为一个水浴中熟化制作奶酪的牛奶)
    由于大量的食谱和想法
    Salilah

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    1. 嗨咪咪,
      牛肉煮熟是个人喜好,这或许可以解释在烹调温度下,你可能会看到不一致。122F / 50C是罕见的,127F-131F / 53C-55C是介质罕见。对于你的第一次,我会建议127F作为中间地带,然后就可以更低或更高的下一次总是去。
      由于牛里脊已经是温柔的,你只需要使其达到的温度。烹饪时间依赖于脊肉的厚度(直径)。2“厚需要80分钟,3”厚160分钟,4“厚4小时。如果它大于较厚的,它可能是不安全的煮到的温度高于130°F / 54.5C下,因为这是将巴氏灭菌的肉的最低温度。(允许肉来室温第一没有帮助,因为这是比苏,韦迪和切入10F和130F之间的最大允许4小时慢。)(如果烹饪130F,你甚至可以成为半熟的牛肉里脊到a pregnant woman as it will be pasteurized, but it may be more towards pink than you’d like depending on your preference.)
      如果烹调时间是一个问题,你可以切成单个部分和真空密封他们的个人。这将减少烹饪时间回到2小时或更少。
      要完成脊肉它熟了真空低温烹调法后,允许冷却5分钟左右,然后在厚底长柄拍用纸巾及瘢痕干的非常非常热的黄油。(冷却是为了防止烹调过度肉,因为它会从灼热升温。)
      我会与赛季前的真空盐和胡椒牛腩密封,所以盐可以渗透到肉。
      出来的汁液可以用来做酱,但你需要摆脱的败类(我有一个关于该职位)的。
      希望这可以帮助!
      斯特凡

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  6. 斯特凡,我可能有非常愚蠢的做了。我收到了从胸部D'Artagnon,我想真空低温烹调法。对胸部的塑料看起来有些真空密封,所以我只是把整个事情在我苏韦迪。一点点前,我把它从苏韦迪,开辟了塑料,和肉的气味不同。这是一个大“了,”虽然我不能形容它。你认为塑料不是真空密封?谢谢,咪咪

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    1. 嗨咪咪,做到了浮动当你把它吗?如果不是,它是真空密封不够熟SV。我从来没有尝试过这种方式我自己,因为当我打开生肉已被真空包装具有很强的商业真空封口机,肉通常散发出由厌氧菌引起难闻的气味。They can only grow in a place without oxigen, so they love it when 99.99% (I’m making up this number) of the oxygen has been removed rather than 99% (again made up for illustration purposes) with a household clamp style vacuum sealer. Have you ever noticed this smell when opening vacuum sealed meat? Before cooking the meat, I leave it on a plate in the fridge, uncovered, for an hour or so to allow the smell to disappear. You may have cooked the meat including that ‘smell’, and that could be what you’re smelling. I’d say it’s good to eat if after searing the outside, the smell is gone, also from the inside of the meat. Hope this helps!

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      1. 感谢您的评论!不,它没有浮动,但我也提出一个可以在它的上面,以保持它淹没,因为胸部刚好适合在苏韦迪。我读到的一切我所能,包括你推荐的书,对食品安全,和我读到了aneurobic(藻?)的细菌,但没有人提到的气味。那必须是我所闻,因为即使在包中有空气,肉熟依然,对不对?我后来熏炉,并获得高达200华氏度,这实际上让我感到惊讶,它得到了较高的内部温度的胸部。其实我有一个很好的鼻子,这并不总是一件好事!现在好了,我觉得这个更好,今天我们就大功告成了。这不是钱的胸部,数额巨大,尽管它从草饲牛的,但它很难扔食物了!但我也没有想死!
        再次感谢您的帮助。你应该自己写的书!

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        1. 我建议你总是抽牛腩煮SV之前,因为这将让烟熏味弥漫一路中心。雷竞技守望先锋你允许吸烟前的胸部让自己冷静下来?如果是在市中心135度时,开始吸烟的话,它不是一个大惊喜它击中200度。这可能意味着,虽然它已经过头了,但是这件事情,你会发现很快。

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    1. 海丹妮尔,

      丹克VOOR JE leuke berichtje。Jahoor益希OOK NOG tijd OM TE zingen。欧普3奥古斯STA IK运去引导TE zingen运德王子运河

      Groetjes,
      斯特凡

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  7. “完美进行中...”

    美丽的博客斯特凡。
    我的嘴是由刚刚读了一些你的食谱浇水。
    我简直等不及了......杂货店,我来了!

    问题/建议:我想知道你是否能为了从“主菜”和“甜品”添加某种在“菜单”的指标的快速单独的“启动器”。

    RGDS,吉荣

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  8. 我爱你“约”部分 - 你有食品一个明确的,终身的激情。你有没有想过工作作为在你的生活中的一些点厨师?你有丰富的知识和真正的礼物。你的丈夫,家人和朋友都非常幸运,吃你的东西 - 和精心配对的酒,当然。雷竞技raybet.com

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    1. 谢谢 - 与所有好听的话已经足够
      I’d like to work as a chef as soon as I’m financially independent — doing it for a living would take out all the fun and would mean working much harder than I do now.

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  9. 我提名你的博客多功能奖。
    按我的理解这些规则;
    •你们要提供你指定的人。
    •包括一个链接到自己的博客
    •提名15为通用的博客博主ward
    •最后,最难的,谁告诉你提名对自己的7两件事的人。
    一切顺利,干杯

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  10. 真棒的东西,斯特凡。我一直在享受了几个帖子的。而我想大多数你的食谱可能是waaaay我的联赛了(我只是一个蹩脚的,微小的,一室公寓的厨房做饭低),我肯定赫克爱看着你的照片。

    也许如果我工作了一些信心,我去看看,如果我能找到一个简单的一个,并给它一个去...

    无论如何,跟上真棒工作。你有一个很酷的背景故事,以及我很高兴(总是)找到另一个有趣,热爱美食,美食博客。

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    1. Hi Misha, thanks for visiting and taking the time to leave a message. There are lots of easy recipes on my blog that you should have no problem with. Please feel free to ask anything when in doubt.

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  11. 嗨,您好

    A request: can you perhaps put up a recipe for malloredus? The sardinian small flour gnocchi. I’ve had them a few times in restaurants and they were great. I tried to make them myself but it didn’t come out so well. I thought it would fit your style and I am sure you can do better than I! I served it as i had it in a restaurant, with a pork and fennel light sauce, which really works spectacularly well.

    干杯!

    Owen

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    1. 嗨欧文,

      我从来没有去过撒丁岛,但我喜欢请求,所以我会看到我能做些什么。我已经发现来自撒丁岛的夫人谁一直有一种足以与我分享她的食谱。我一直没能找到猪肉和茴香汁配方呢。你是否在用手工制作的通心粉兴趣,或者是它的酱利益吗?

      未完待续…
      斯特凡

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  12. 其实我可以做酱,它是malloredus我需要帮助的!我设法得到诶酱为期不远权,通过使用一些猪肉和茴香香肠从当地屠夫的肉(当我用猪肉剁碎它变干太多)。

    基本上我大汗淋漓洋葱,直到他们得到了粘性,增加从香肠肉和一些非常薄切片新鲜茴香,熟了几分钟,然后加入白葡萄酒,股票和茴香种子的飞溅和煮熟,直到肉做和雷竞技raybet.com雷竞技raybet.com酒减少了一下,从香肠肉果汁融合在一起。用少许柠檬汁尝起来辉煌完成,但malloredus我提出让我失望 - 我做起来很简单(几乎没有一分钟),但他们gungy而不是嚼劲。我没有使用00小麦粉,虽然和一些食谱为malloredus使用其它面粉。如果你可以从撒丁岛的信息,这将是惊人的!

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    1. 我会在圣诞节后做准备,我会做他们后,使用酱油。有一件事我可以告诉你已经:你一定要使用“小麦粉”(semola迪花岗杜罗rimacinato),而不是为这些00花岗tenero。所有的意大利南部面食与硬粒小麦制成(即粗粒小麦粉)。

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    2. 附:您还可以通过DeCecco尝试“gnocchetti SARDI”。这是不一样的,当然新鲜的,但根据我的撒丁岛源这是可以接受的。他们肯定会变成嚼劲。

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  13. 嗨斯特凡!我有一个问题问你。我买了鹿肉短短的腰部,据说也叫脊框,我想真空低温烹调法它。但我不能找到这个砍任何指示,我真的不知道它是否适合更多到腰部类别或侧翼牛排类别。如果你能帮助这将是伟大的!

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    1. 嗨咪咪!鹿肉脊框就是在牛肉和猪肉叫做脊肉。这是鹿肉的最温柔的削减。我个人比较喜欢吃生的生牛肉片为(但事实上我是在我的博客配方,虽然也使用常规里脊)。它不需要苏韦迪变得细嫩。如果您喜欢半熟,苏韦迪它的罕见侧一小时在122度,然后简要瘢痕猛火。如果它比一英寸厚,一个多小时是必要的。上升到130度,少少见。如果它是一个薄薄的一片,你苏韦迪它到130甚至更高,让灼热前冷却5-10分钟,否则灼热的可能过头中心。希望这可以帮助。 Let me know how it turns out.

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  14. 谢谢斯特凡!我用Google搜索脊框,并发现了什么,有趣的是。我并不感到惊讶,你知道这是什么!我会不惜一切不是苏韦迪它。这听起来像它应该变成真正充分的准备就像我做我的鱼片。而苏韦迪说,我只能在这里购买新鲜的三文鱼鱼片,牛排不是。我答应你,我会苏韦迪三文鱼一些时间,但我得到这么多不同的方向在线和从我一本书,我认为我只是问你,你有什么建议。再次感谢一如既往!

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    1. 我也必须使用谷歌,因为我以前从来没有听说过这个词脊框。谷歌并个性化搜索结果,但它仍然是显着的,不像你,我得到了很多的点击谷歌搜索鹿肉脊框的。既然我已经去骨鹿肉几次,我可以从描述中证实,我发现它绝对是里脊肉。

      对于鲑鱼真空低温烹调法,牛排和鱼片基本上是相同的,它只是切断鲑鱼的一种不同的方式。鲑鱼的温度始终是相同的:109度。
      The reason I asked you to try sous vide salmon is to try it at 109 degrees. The texture is out of this world, so buttery. You could eat it with a spoon. This is also why it is easiest if you can find salmon with the skin still on. Otherwise, it may be difficult to get it onto your plate in one piece.

      为此目的,它也有助于煮的时间更短,如果可能的。不像肉,苏韦迪鱼容易overcooks。它不会成为像干鱼在煎锅中煮过头,但它会变得太软。
      所需的时间取决于厚度。32分钟足以用于厚度为1英寸。如果你的鲑鱼片是厚或薄(测量它的地方是最厚的),则可以通过取厚度的平方和由32分钟乘以计算的时间。例如,对于0.8英寸thicknes:0.8 * 0.8 * 32 = 0.64×32 = 20分钟。

      如果您尝试在109度的鲑鱼,并认为这是太奶油,下次你可以尝试它在122度,以传统的质感。

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  15. 斯蒂芬,我读了泰国鱼饼您的博客。我想你看起来很不错。我试图让这些来自泰国的食谱,但质地从未有弹性的感觉,你从那些你奥德在餐厅获得。我做的那些有更多的螃蟹蛋糕或一条普通的鱼蛋糕的质感。

    你熟悉的质感,我说的是有弹性?我喜欢有嚼劲的质地和口感。也许使用商店购买鱼浆你达到我所说的感觉。

    问题是,我不喜欢使用商店买东西,因为有这么多谈亚洲食品和缺乏法规和腐败程度的想法。因此,我决定寻找一种方法,使贴在家里。

    The best recipe I found, had two ingredients that I think gives the bounce. One was 1/2 cup arrow root, corn starch or tapioca starch, the other ingredient was 2 egg whites. I think this is what is missing in most recipes–I will have to try and make my own paste and see what i think.

    您的蘸酱配方,似乎完美的,所以我会做它,当我做鱼浆和蛋糕。如果我有反弹我在找我会让你知道。

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    1. 感谢您访问并抽空留下这样一个漂亮的恭维。我要检查你的博客。如果你喜欢烹饪,你一定要得到一个真空低温烹调法。现在有在市场上非常实惠的浸入式循环。

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  16. 海斯特凡,

    这是伟大的,最终找到一些美食家,实际上住在荷兰,我的法国,搬到阿姆斯特丹我体验的重要文化烹饪塞满后,我真的很期待着您更多!

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    1. 海Raphaelle,
      感谢您访问,并抽出时间来评论。我很高兴你喜欢我的博客。
      You should be glad you didn’t arrive here 20 years ago, as by now the foodie scene is so much more evolved in the Netherlands.
      我期待着再次“看”你!
      斯特凡

      谁喜欢1人

  17. 嗨斯蒂芬,

    我很高兴在您的博客上跌倒昨天。周到,清晰,内容丰富,鼓舞人心...... ..fantastic!虽然我是一个有经验的业余厨师,我面临的一个复杂问题。我们提高在家里的鸡(认为小农场),主要是鸡蛋,但最终他们都在烤箱或炖锅结束。我们过去七年母鸡五岁已经停止产卵,所以他们现在注定了厨房。尝试在过去,通过缓慢的,潮湿的烹饪嫩老母鸡令人失望;肉必然是艰难和粘性。我们最终放弃了肉,但节省了非凡的肉汤用于各种用途。

    深信必须有准备和打捞肉成功的路,我想到了苏韦迪后彻底享受鹿肉的腿部切口最近的一个朋友准备。这是令人惊讶的投标。我发现,你的食谱重建你的祖母慢煮,人工饲养的鸡的腿和意识到这是完美的答案。非常感谢你抽出时间来与他人分享的时间。

    有两个问题依然存在,我将不胜感激收到您的想法。

    首先,因为我们的鸡是五岁,我希望他们比炖手和亚洲的鸡,你发现了更加强硬。因此,我期望增加的烹饪时间,在144°F或许72小时。其次,你的食谱是腿,但我看到没有提到的乳房。我们以往的经验表明,它们也将是非常艰难的。你和其他人在135°至140推荐一小时°常规去骨鸡胸肉。我敢肯定,我们将采取一个多小时,但有一个巨大的一小时至72小时之间的时间范围内!你有没有时间和温度的建议?

    非常感谢。

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    1. 嗨马特,
      你刚刚让我很快乐!这就是为什么我开始摆在首位博客 - 只是认为,如果没有阅读我的祖母的鸡,​​你可能会丢弃的所有精彩可口的肉!我能想象肉汤多么非凡了。
      我没有与5岁的养鸡经验,但我可以做一些猜测你。我同意你的看法,在144ºF腿72小时是最佳的猜测。用一条腿先试用一下。如果过嫩(我怀疑),减少烹调时间48小时下一个腿。如果它仍然是艰难的,增加温度148ºF。你也可以增加烹调时间甚至更长的时间,但随后你会冒险进入未知的领域,对于大多数真空低温烹调法厨师。
      对于乳房,我最好的客人是在135ºF48小时。如果是太嫩,减少烹调时间为24小时。如果它仍然是一个有点艰难,增加烹调时间为72小时。如果它仍然是非常艰难的,尝试140°F48小时代替(然后72小时如果需要的话)。
      翅膀是可以治疗一样的腿。
      我想我没有告诉你把尸体变成肉汤!
      我很好奇,什么工作最好的,所以请与您的调查报告回来!
      祝你好运,享受希望嫩滑可口肯定鸡!
      斯特凡

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  18. 对不起,最后一段的第一句应改为:“第一,因为我们的鸡是五岁,我希望他们比你发现炖母鸡和小鸡亚洲更加艰难。”

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  19. 好吧,我要给你一个烹饪玄机一直百思不得其解三年。在2011年,我们吃了饭在HOSTELLERIE德皮亚琴察在Saint-Emilion的。这顿饭是太棒了,但课程之一是面条菜。我还在上狼狈不堪他们是如何成功地得到这个工作。基本上,这是bucatini面食,他们莫名其妙地融合在一起成片。然后将板形成一个立方体,它们塞满了牛肉和龙虾立方体的内部。这是一个非常惊人的前瞻性菜,我很乐意能够重现它的晚宴,但是当我试过了,完全土崩瓦解。我不知道一些食物胶水可能会奏效?

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    1. Hi Grant,

      从未见过的菜很难让我去帮忙。只是融合bucatini面食成片似乎很难给我(尤其是具有令人愉快的质地吃,并在同一时间举行一个立方体的形状张)。
      是牛肉和龙虾本身也的填充立方体,或者是它松动?谷氨酰胺转胺酶可能已被用于胶牛肉和龙虾在一起,但我看不出这将使立方体保持其形状。

      我试图寻找这个菜在线,但没有这样的运气。我没有发现,谁在那里,当你造访的厨师不再是厨师,使他们失去了两个明星。

      谁喜欢1人

      1. 如果我能发布图片我会的。这是非常奇怪的。灌装里面肯定是宽松的,但双方几乎像一个竹篱笆的面板。但不知何故,所有的bucatini都融合在​​一起。

        我也注意到,厨师不再存在。

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      2. 下面是我把它的照片的链接。这不是很好的质量,我已经忘了我真正的摄像头,只好用我的iPhone摄像头(与相机手机上三年前不是很好)。我做这张专辑公开,所以希望你能看到它。如果没有,让我知道,我会再次尝试,或者我会尽力张贴在G +。

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          1. 我很高兴的照片的工作。其实这也不上顶开。我不相信这是在底部开放无论是。这是一个很值得自足box.There是在上面的食物几件,但如果你看一下左下角,可以看到酱坐在它上面。我不记得bucatini是任何比普通面食更加坚定,我想以某种方式竹节状的bucatini的特点给它一些力量托起。虽然也许有没有任何的底部。我想它会更容易做到这一点的方式。有朋友也许暗示了某种薄露,但我不记得有一个被,但我想,这将是做到这一点的方法之一。

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          2. 好吧,我改进我的google搜索,给厨师的名字和面食,我想出了这一点:http://www.m6.fr/emission-top_chef/photos-bar_en_croute_de_feuilletage_legumes_et_creme_de_langoustine_par_philippe_etchebest-72012/photo-1020958#diaporama

            我想我们在顶级厨师在法国最近和他与在那里bucatini面食类似的东西。他用一些东西,谷歌翻译电话“馅派克”的面食烤箱,它看起来像的蒸汽烹饪之前绑定在一起。雷竞技守望先锋如果我能想出什么馅派克是,它可能是可行的。

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  20. 我刚刚看了一下您这个“关于”页面的第二次。我爱你有在学习意大利语,这样你可能会进一步您的烹饪技能!辉煌,我想,让我很快乐。

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  21. 海斯特凡,vanavond JE博客VOOR HET eerst tegen gekomen。人笏interessante ideeen tegen gekomen模具IK,ALS gepassioneerd嗜好角,zeker GA uitproberen。OOK IK本dagelijks bezig满足HET plannen,高研EN HET uitproberen面包车餐馆Sinds地图AAN HET experimenteren满足moleculair高研。

    Misschien希济NOG EEN suggestie VOOR HET volgende:
    在EEN虹吸魔剑EN温暖serveren WIL EEN“土豆泡沫”。阿尔斯IK HET 1 DAG面包车tevoren maak恩在德koelkast bewaar,根IK HET德volgende DAG丹opwarmen在EEN温水糟糕的是DAT Niet的AAN TE拉登?
    提示/ suggesties zijn韦尔科姆。
    Bedankt,埃里克。

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    1. 海埃里克,
      洛伊克OM weer EENS EEN reactie UIT荷兰TE krijgen。邹HET尔格洛伊克vinden ALS JE IETS uitprobeert面包车mijn博客嗯嗯丹EEN berichtje超过achterlaat。
      益希zelf PAS EEN科尔土豆泡沫gemaakt,VOOR EEN gecompliceerd招待UIT现代美食。Zie//www.coolkow.com/2014/01/19/modernist-cuisine-pulpo-a-la-gallega/
      BIJ DAT招待staat DAT HET温暖gehouden酩沃登。
      Volgens EEN veel eenvoudiger招待UIT现代美食首页staat echter DAT HET WEL在德koelkast根:http://www.modernistcookingathome.com/potato-foam-and-onion-confit/
      益DENK DAT HET VOOR德textuur IETS尤为明显是OM HET逢温德houden,玛珥zeker EEN GOED resultaat geeft ALS JE HET TOCH koelt。
      Succes!
      斯特凡

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  22. 我有两个鸸鹋蛋我想烧鱼真空低温烹调法也许是一个巨大的芥末蘸蛋。你有一个伟大的方式烹调,提交给公司什么建议吗?

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  23. 我只是发现在旧金山农贸市场谁销售持续上调猪肉供应商。非常昂贵,但好吃。所以当我看到五花肉,我在新的王者在阿姆斯特丹多次吃巴比攀钢闪现在我非常高兴,用Google搜索食谱,发现您的博客,仅仅花了两个小时在里面打滚。非常感谢。

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  24. 嗨,不错的博客,我发现它通过谷歌图像搜索。男人,我还以为你是一个专业的厨师,因为你的饭菜都那么该死的专业水准比从一家5星级餐厅更好。这是令人难以置信的我。

    感谢您的惊人的启示。现在我将浏览的网站,并寻找更多。

    我有一个问题。我希望这不是个人:你是怎么保持这么瘦?什么是你的秘密,请不要告诉我你有什么秘密。

    谢谢

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    1. •罗伊您好,感谢您参观和你的好致意。

      我不长胖的秘密是部分控制。我不限制我吃什么(我吃的一切,包括高热量的东西),但我吃了多少。举例来说,我吃几乎天天巧克力,但只有1每天的小广场上!只要你喜欢,你可以吃多少,低热量的蔬菜,但我用的秤和准备从未有第二份或左侧额面食,米饭,土豆,肉,鱼等的具体部分,这将导致你吃太多许多。

      我不相信在所有的节食。饮食是不可能的坚守,导致乔 - 乔效果。什么工作是您永久的饭量和棍子降低到它。你并不需要通过多以降低它,即使你只能降低你10%,吃了多少或20%,你会慢慢开始看到的结果。

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  25. 嗨斯特凡!!
    我只是想让你知道我真的很喜欢读你的博客,我觉得我已经从你身上学到这么多伟大的事情。我也想提名你两个奖项......非常鼓舞人心的博客奖和全能博客奖。链接在这里http://mealswithmel.com/2015/03/09/versatile-blogger-award-very-inspiring-blogger-award/
    有根本没有压力参加,因为我相信你已经被提名为这些奖项之前很多次。他说的这只是我的方式谢谢所有伟大的食谱,你的份额
    快乐烹饪!

    谁喜欢1人

  26. 嗨斯蒂芬,

    因为你爱苏韦迪这么多,我以为你会听到有关我们的新产品,它让我们有兴趣,你不只是苏韦迪,但你也可以精确炒,煨,甚至使糖果。现在,您可以检查出来的Kickstarter的:

    马特

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        1. 一个电磁炉的数字设置也是酝酿和油炸(不适用于真空低温烹调法虽然)不够准确。许多家庭厨师在这里有气,但因为他们认为它反应更快,提供了比感应高热量(这是不正确的,也许除了巨大的天然气炒锅燃烧器)。我想说的是,我相信有可能是市场对欧洲产品。

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  27. 嗨史蒂芬,我一直在关注了很长的时间,我有一个问题/挑战。今晚,我想奥尔顿布朗的鸭方法。蒸,其次是热铸铁锅非常热炉。它在渲染的脂肪使伟大的工作,它在烤箱很快变干了。但是乳房是过头了。不强硬或橡胶,但就像我喜欢它绝对不是半熟。我怎样才能得到肌肤脆,但乳房半熟?我已经试过了乳房苏韦迪,但它只是不会使脂肪蒸的方式做。所以还是出来与皮肤和肉之间过多的脂肪。有什么想法吗?

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    1. 嗨鲍勃,
      我就明白为什么方法将煮乳房。It may help to allow the duck breast to cool off in the refrigerator for a couple of hours after steaming (I would prefer sous-vide), but I’m not sure if that will help enough to crisp up the skin before overcooking the breast.
      只有这样,才能得到香脆薄的皮肤与它呈现的脂肪不把肉乳房,是将它们分开,分开煮,然后用转谷氨酰胺酶再次粘上他们重新走到一起。我做了专题两个职位:
      //www.coolkow.com/2013/10/30/perfect-duck-breast-using-transglutaminase/
      //www.coolkow.com/2013/11/25/duck-breast-sous-vide-with-duck-red-雷竞技raybet.comwine-demi-glace/

      这是否帮助?

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  28. 它的作用。好笑的是,我记得读取,但认为它来自别的地方。我是苏韦迪的大风扇,它也乳房起来好听,但只是不渲染脂肪。我也试图把乳房皮肤面朝下在寒冷的锅,把对热量极低,定期浇灭脂肪。仍然不够好。我的妻子建议尝试相同,但有部分冷冻母乳。

    我会尽量转下一次我有一些鸭子的乳房。顺便说一句,热气腾腾的方法是伟大的腿。还不如煨,但相当可口。

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  29. 喜斯特凡

    我的意思是问,你有没有在市中心参观伊尔Pacciocne?我被带到那里通过谁在阿姆斯特丹工作的意大利同事,虽然很小,局促,而在夏季相当热烈,这是很伟大的食物,我认为。看到http://www.tripadvisor.co.uk/Restaurant_Review-g188590-d4548131-Reviews-IL_Pacioccone-Amsterdam_North_Holland_Province.html- 也最次我访问至少有一半的客户似乎是意大利语。

    菜单是微小的,每天变换。它并不便宜,和他们做有太多推更昂贵的葡萄酒的倾向(同意之前经常检查酒价格),但我有过的食品已经很大。雷竞技raybet.com这一切都木出烤箱的诠释,他回来了。薄饼为酸面团地壳和非常有嚼劲,但与一个伟大的汤。面食已经很大,烤宽面条人福尔诺肯定是我的口味。起动总是有趣的,也是最后一次,我在那里我们有柄猪肉在烤箱慢熟,这是相当惊人的。

    我认为TI是值得一游,如果你没有去过。

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  30. 下午好!有人问我,为15人准备的意大利餐。我有一个分层的奶酪馄饨菜去(有点像烤宽面条),将与沙拉和面包食用。我不知道多少斤馄饨应该用来养活这么多。ü可以给我的份量任何想法?还什么是一个很好的甜品这种类型的东西。我被支付,以满足所以很明显,我不想把钱花在食物的钱疯狂的金额,然后做所有的工作便士。感谢您的任何意见!

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    1. 约7-8磅馄饨应该这样做,但当然这取决于该组。A组四分卫比吃一组模型更多。人们对这种支付可能期望你服务肉。如果你想“像意大利食品意大利同在,你应该知道,服务作为馄饨烤宽面条并不常见于意大利。至于甜点,清淡的东西就好了。如何用草莓浸泡黑醋?配方是在这个博客。祝好运!

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  31. 嗨斯蒂芬,感谢所有的伟大的信息上作出lieveto德雷。一个问题请 - 我开始了我的第一批lieveto德雷和所有进展顺利。在14天周期九一天,我可能无法重复面粉200克200克起动机100毫升水的过程 - 为大约4天 - 无计划的挑战。我将需要简单地在稍后的日期重新开始,或者是9天足够了良好的基础?我感谢您的反馈。谢谢。

    喜欢

    1. 我还没有尝试过这个自己,但我认为这是最好的lievito马德雷存放于冰箱中,在您离开四天。当你回来,继续与14天的周期。请让我知道,如果这实际工作。

      喜欢

  32. 嗨斯蒂芬,
    我发现,当我正在寻找苏韦迪信息网站,因为我刚刚购买了一台机器,不知道如何使用它。你是最有帮助的。
    所以,我订阅了你的博客。
    我收到的第一个配方是用tagliatelli鸭。我用pappardelle面食,因为我不可能买tagliatelli。
    绝对的赢家!
    由于我们进入正在添加夏天在这里,我有一对夫妇无花果树的,我期待着尝试兔子和无花果菜我在你的网站上发现。
    我居住的国家,并有大量的兔子是有,并在这一年的时间,他们是在伟大的条件。你苏韦迪的建议是答案,因为野生的人可能有点粘性。兔子在澳大利亚推出,并归类为害虫。他们比养殖品种的强一点味,但所有的更好,我估计。

    最后,感谢您抽出宝贵的时间来建立一个非常有趣和翔实的博客。
    我期待更多。
    更多的权力给你。

    干杯

    蒂姆
    玛格丽特河
    澳大利亚西部

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    1. 喜添,
      感谢您非常好的消息。大听到你喜欢我的博客。
      野性兔的味道强可能会通过多一点比你喜欢熟真空低温烹调法时。我还没有尝试过的野生兔子苏,韦迪还,所以很想听听你的结果。
      让我知道如果您有任何问题,我很乐意回答。
      最好的祝福,
      斯特凡

      喜欢

  33. 斯特凡,同时寻找能复制pappardelle配方/牛肝菌,我不得不在北托斯卡纳中世纪博尔戈(LA卢尼哥纳是区域)我偶然发现了你的博客的小餐馆。惊人的,这你的博客制作作为一种业余爱好。作为一个素食主义者我正在寻找一个酱香浓郁,但不显眼的酱让牛肝菌味道独领风骚。你的食谱适合该法案,我将在本周尝试。谢谢。

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  34. 嗨斯蒂芬,

    谢谢你的pannenkoeken配方。我们正在不含麸质,我想使这些为我的妻子谁在蒂尔堡长大。她的母亲让他们所有的时间。她今天身体不舒服,所以我想给她一些安慰的食物。我替换GF面粉面粉和她说,他们只是喜欢她的一个孩子。

    史蒂夫

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  35. 嗨斯蒂芬,

    I just came across your blog as I was searching for ravioli recipes and making them from scratch, which I have never done before. Your blog is absolutely amazing! There are so many recipes I love to try. I appreciate your clear detailed step by step picture instructions. I never had Italian food growing up in an Asian household but after I met my husband who loves Italian food, I started trying and cooking more Italian dishes. We are going to Venice/Rome in a few weeks. I was wondering if you can suggest any local food or brands that are unique to Italy that I can buy and bring back to the US? Something that is rarely found outside of Italy. I would like to use for future cooking. Thanks

    谁喜欢1人

    1. 喜仁,

      感谢您的好话。如果您有关于意大利烹饪一般或特别从头开始做馄饨有任何疑问,请随时提问。你是否已经发现这个职位?
      //www.coolkow.com/2014/12/20/top-10-secrets-to-make-the-best-homemade-ravioli-from-scratch/

      根据你住在美国这里,你可能已经能够买很多意大利供应当地喜欢意大利00面粉(做馄饨面皮)。不幸的是,你不能携带任何新鲜农产品到美国,因为这些将是最困难的,在美国(如风干猪面颊肉)找到。

      食品,我通常从意大利带来包括几种类型的面粉(包括曼尼托巴面粉制作拖鞋面包),通心粉,amarena樱桃,橄榄油,香醋,藏红花。我可以得到那些在家里过,但意大利价位在2-3倍。

      为了找到好餐馆,避免旅游陷阱(这是罕见的在意大利,除了罗马和威尼斯),我可以推荐的Gambero Rosso的餐厅指南。他们也有一个应用程序。我不知道这是否是英文的,但即使在意大利版,你应该能够找出地址和评级(1,2,或3虾最好trattorie和1,2,或3个叉子最好的餐厅)。

      享受意大利和希望“看到”你周围的博客更多的时候!

      斯特凡

      喜欢

  36. 你好,我想知道在哪里可以买到白色的“夹子”的扇贝,你花的照片..?在服用之前壳的边缘,如果你知道我的意思。我无法找到他们的任何地方上网。希望你能帮助我
    谢谢

    喜欢

  37. 感谢通过停止和加入我的博客。我希望你喜欢阅读它,就像我喜欢与你一起分享我的食谱和旅行并不亚于我喜欢你的博客。欢迎登机。不要忘记,你需要让你去看看下次你来的区域。

    纳迪亚

    Maisontravers.wordpress.com

    喜欢

  38. 您好斯特凡,
    我会在一两个星期收到的Thermomix。你有这台机器的经验吗?
    这么多的顶级餐厅现在使用他们,所以我不得不给它一个尝试。我要寻找的东西,它比普通的厨房设备更好。
    最好的问候,新年快乐,感谢你为这个伟大的博客,
    雷夫

    喜欢

  39. Ciao的斯特凡
    UNA domanda:STO PENSADO迪comprarmi questo贝内代苏韦迪,来ForSE召开前夕TI avevo GIA detto,安妮车CI STO pensando:IO迪索利托seguo乐迪DRITTE严重实惠双币种一raccomandazioni迪PRODOTTI ...恩quale海?un'amica意大利英里公顷appena consigliato克约戴尔Klarstein,马卡车PROPRIO IO非conoscevo ...。恩拉conosci?quale raccomanderesti?古拉爵Ë侨,STE(PS vedrai IL链路人MIO博客意大利语,MA索诺森佩尔anche italianhomecooking.co.uk)感恩教堂

    喜欢

      1. 感恩教堂。Oltre ad Anova (che pero’ andrebbe comprato sotto Natale dato che hanno sempre una holiday sale) avevo anche considerato il Klarstein …dopo ripensamenti vari ho pero’ deciso di aspettare che arrivi sul mercato europeo Joule di Chefsteps – generalmente queste cose non tardano ad arrivare. Grazie per dritta in ogni caso

        谁喜欢1人

  40. 弗兰克在这里从市鱼市场韦瑟斯菲尔德,CT。

    我们很乐意为特色在我们一些您的海鲜食谱
    网站,如果你允许它。

    http://cfishct.com/recipes/

    任何使用将包括一个链接回你的网站,
    任何空话,你想看到的。

    让我知道。

    谢谢,

    弗兰克Motola
    网络营销
    City Fish Market
    (813)441-0275

    喜欢

    1. 嗨弗兰克,
      你被允许使用一个链接到全部的配方在我的网站的配方的照片和部分(例如,仅成分)。我不允许复制完整的配方。
      Hope that’s OK.
      问候,
      斯特凡

      喜欢

  41. 您好斯特凡,
    我期待的意见。我有1/2的猪刚刚发表,并希望进行一些砂锅和肉酱的,但我们将有一个访问者谁拥有急性过敏鸡蛋和乳制品全部。
    你可能会建议什么,而不是作为粘合剂使用,所以我们避免紧急访问?
    问候,
    雷夫

    喜欢

  42. 柑vandaag VOOR HET eerst德泽网站tegen。(通过DE Facebook的GROEP探索真空低温烹调法)扎尔票数zeker vaak terug科曼。洛伊克DAT JE JE recepten在贝德hoeveelheden EN gewichten weergeeft。益begrijp贝得,马尔omdat IK人zoveel JAAR在去VS垣贲IK Meer的AAN模具MATEN gewend。

    谁喜欢1人

  43. 达格斯特凡

    益酩JE EEN恭维geven,IK VIND我minstens净ZO kritisch运kwaliteit ALS JIJ带IK本blij DAT IK JE
    苏韦迪招待VOOR picanha希伯来ontmoet。我希toentertijd EEN赫鲁特STUK1公斤满足SV behandeldintuïtief运算基础面包车ervaring满足eenmans plakken gegrild(vooral鲁德[Niet的“蓝色”] OP houtskool。Mijn爱迪是净ZO郎德SV houden totdat德克恩55园艺是连接DAT是inderdaad 2 UUR。Misschien 1,5小时满足KAMER温度vlees。Helaas希伯来IK HET TOEN Niet的zelf kunnen proeven /埃滕马尔MEE gegeven AAN EEN BBQ,waar IK运算HET laatste时刻Niet的MEE KON科门。WEL饸饹饸饹goede FB gehad烯dit is al 2 jaar geleden. Voor a.s . Kerst ( vanavond de 24 e) wilde ik weer hetzelfde stuk vlees aanbieden met SV ( 14 gasten). Dus ik zoek op internet een “officieel” recept uit. en zie tot mijn verbazing recepten tussen de 4 en 24 uur SV??? Een kleine paniek bekroop me, want het is wel een kerstmaal dat perfect moet zijn. Hè, hè ik ontmoet jouw site en voel me helemaal geruststelt. Niet door jouw recept ( 2 uur) maar door de doordachte benaderingen van je hele site over lekker eten en de kwaliteit van je recepten. Dat maakt je recept betrouwbaar voor me.
    杜塞尔多夫格罗特潮湿EN JE青春痘在mijn belangrijke Niet的vergeten SPECIALE书签lijste。

    PS肯济德网站(voornamelijk SV珥Niet的alleen)http://www.chefsteps.com人?OOK饸饹goede kwaliteit duidelijke instructies EN veel视频的加veel邀请NAAR lokale顶部Koks的死MOGEN laten zien笏勋KUNSTEN zijn ::

    Fijne难忘达恩toegewenst
    基里尔

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  44. 我斯特凡,这是马塞拉,我很中意。如果你愿意,我们可以在意大利的交流。谢谢你的博客”。我一直在寻找关于“cavolo尼禄”一些食谱和我想你” sformatini迪cavolo尼禄èCastagné酒店”。我的朋友们赞赏,但一个说,这是太干。我跟着字面上的数量和我意识到cavolo尼禄并没有意识到(?)(也许英语是不正确的),从像菠菜里的水。你有什么建议,使其更加滑腻而没有使用任何的奶油?
    Congratulazioni每乐ricette - MOLTO sfiziose。氖proveròaltre!
    谢谢,祝你好运!
    马塞拉

    谁喜欢1人

    1. Ciao的玛塞拉。我喜欢糜海澈拉provato MIA ricetta。何controllat​​oè非avevo scritto chiaramente LA quantita”迪uova。Avevo scritto corretamente negli ingredienti马非内拉descrizione。德韦essere 2 uova。海崛起对独奏1个UOVO?伊尔composto dev'essere umido马非bagnato。每farli米诺asciutti,IL PIU”重要提示E” sfornarli初步。伊尔problema璞” essere stato过于节奏在福尔诺。Un'altra soluzione sarebbe aggiungere联合国tuorlo。 Hai ragione che il cavolo nero non rilascia (“release”) tanta acqua di vegetazione come gli spinaci, ma se faccio gli sformatini di spinaci strizzo sempre gli spianci molto bene usando un canovaccio. A presto!

      喜欢

      1. Ciao的斯特凡,
        Complimenti每1L陀意大利语。
        何rifatto GLI sformatiniË索诺韦努提deliziosi。Composto umido马非bagnato。Evidentemente李avevo lasciati在福尔诺过于洛杉矶沃尔特scorsa。
        每拉ricetta SEI stato基亚罗 - avevi GIA scritto 2 uova。
        古拉爵每拉risposta(questoè” IL MIO普里莫博客鸽子lascio建议与)电子temevo迪非断言inserito LA MIA domanda correttamente。古拉爵anche每1L commento sugli spinaci,我喜欢MI avere conferme迪双币种appresoØsuggerimenti每migliorare永远忠诚。
        Decisamente阿拉prossima ricetta。
        古拉爵ê奔LAVORO。
        马塞拉

        谁喜欢1人

  45. 喜斯特凡

    我变得更感兴趣的是美酒配对后重新阅读以前的葡萄酒的搭配帖(来这里的面露位)我在想,如果雷竞技raybet.com你也许可以制定一个新的职位(或页),覆盖了所有的“匹配做出在天上”,你所遇到你在厨房里的时间或在参观完漂亮restaurents,以这样的方式,你的读者可以很容易地引用到页面的菜(配方)和葡萄酒组合。雷竞技raybet.com这是不是说你曾经考虑做什么?

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  46. 下午好斯蒂芬,你有没有试过rognone trifolato(小牛肉肾)和fegato阿拉VENEZIANA在苏韦迪?
    谢谢

    喜欢

  47. 亲爱的斯蒂芬,

    今天,在我们PicoBrew刚刚推出的Kickstarter的新广告系列为我们的新咖啡/苏韦迪/喝啤酒微微U.正在烹饪行家,你是我们认为我们会与您联系上我们的新产品!本机可苏韦迪一些最好的菜肴,让您您的烹饪临时工的完全控制。

    我期待着您的回音。

    谢谢,

    喜欢

  48. 斯特凡, your blog has been a great help as I explore sous vide cooking; the way you explain your recipes is excellent, and the results are fabulous! I hope you can help me now with an equipment question. My stick sous vide circulator has just died, so I have to replace it. I was considering going to the sous vide supreme waterbath, which I know you use. Do you have any thoughts about the relative flexibility (in the sense of what size or amount of food you can cook with it) of stick vs waterbath? And if the waterbath weighs 13 pounds without its 11 liters of water, does its filled weight make emptying the bath difficult? Many thanks for whatever guidance you can offer, and especially thank you for your wonderful recipes!

    谁喜欢1人

  49. 嗨斯蒂芬,

    请你帮我几个问题。

    余由五花肉(2×0,5Kg),在74℃下24小时,冷却它在冰浴并把它放在一台冰箱。
    第二天/今天我加热一个包最多至57℃1小时。然后我烤它在最大设置我
    烤箱,对肉鸡15分钟皮肤,5分钟对鸡肉。
    我没有看到我的陶瓷坐便器任何蒸发。因为它花了相当长一段时间,我把它20分钟后。
    完成了2分钟喷灯。

    肉出来了相当干燥出乎我的意料。烤焙!?味道还行,但不是我期望从真空低温烹调法。(我第一次尝试吧)这更像是存储都已经出炉。
    你能帮助我,告诉我在哪里出了错?
    我仍然有0,5Kg在冰箱中。

    Also, 24 hours at 74°C pasteurised the meat thoroughly. Meat was also vacuum packed before S-V.
    如果谷歌它...的建议是使用它withing48小时,我觉得奇怪。
    我知道当我买猪肉的S-V排骨在真空中,它有一个多月的时间期限。
    对任何信息?

    谢谢你,祝你的伟大的博客,丹尼斯

    PS。照片,如果有帮助。

    喜欢

    1. 嗨丹尼斯,
      一是再加热到57℃,然后烤20只分钟意味着你煮五花肉远远超出了74度,它在烹调苏韦迪。如果直接从再加热到喷灯去,应该是完美的。或者,如果你想使用的肉鸡,把它放在肉鸡下直接从冰箱中。在这种情况下,我还是会建议使用即时读取温度计探头,并从肉鸡拉只要核心温度超过60℃时左右(如余热将越热的话)。
      时间可以容纳的东西是真空密封和巴氏杀菌取决于您冰箱的温度。在74℃24小时后这的确是彻底的巴氏杀菌,但这并不做孢子什么。因此,细菌可以生长出来。如果你的冰箱是5C,可以保持长达72小时。在1C长达30天!对食品安全的大多数建议是非常谨慎的。48小时内仍然是好的,如果你设置你的冰箱到5℃,经常开门了一下。或者,如果你还没有很快凉意。
      希望这可以帮助!
      斯特凡

      喜欢

  50. 嗨斯蒂芬,

    感谢您的解答和指导方针,它帮助!
    0.5公斤已经S-V猪肉中冷冻一两天,然后解冻连夜在我的“饮料”放冰箱我保持在3-4℃。
    此后I S-V加热它至57℃。
    我试图用我的火炬灼热,但它只是不够强大。
    我把电磁炉上最高设置和橄榄油烤它在一个锅,快!
    结果!?你可以把它吃了,如果你有没有牙齿,最嫩的一块猪肉我在我的生活已经和我对你的年龄,只是一点点更累。
    So tender, it was jiggly like jello, and because of the tenderness was hard to cut even with ceramic knife.
    我从降低真空袋果汁在同一个平底锅烤我肉,并添加一些黄油。
    我带烤箱的支持土豆,胡萝卜,西葫芦和棕色香菇吃了。

    接下来是章鱼,这是约15年来的菜单。我做到了“正规路”,但只有一次,不得不改变所有的吸油烟机过滤器,清洗抽油烟机等。厨房和油烟机仍然难闻了一个月!
    随着S-V,我的妻子撤销了“章鱼禁令”,它看起来像它的背面的菜单!
    我会尽力4小时77℃就像它在你的食谱。

    你能S-V洋葱切丁,对于牛肉炖牛肉?我读的地方真空包装袋可以弹出,因为气体,我觉得这非常奇怪的开放?

    干杯,丹尼斯

    谁喜欢1人

  51. 嘿斯蒂芬我对你的巴罗洛Chinato配方的问题!当你添加了糖的3杯到酒和香料的混合酒,你在所有加入任何热或只是继续搅拌至糖溶化?雷竞技raybet.com我在这一步,现在已经快

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    1. 这是最好不要加热,如果你能设法解散糖离不开它。否则,使用非常适度的热量,因为如果你用过多的热量,你就失去了酒精和香精。

      喜欢

  52. 您好斯特凡,
    如果可能的话,你可以让在荷兰和英国,反之亦然肉的削减的名单?荷兰裁员是要简单得多,很难找到其他削减的名字(这样我就可以从屠夫顺序)。屠夫说,这是不可能总是为了削减这是正常的在其他国家。杂碎都很难找到。没有人可以命令它给我。

    谢谢。

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