关于我的

根据《柯林斯字典》,美食家是“培养有鉴赏力的人,以便享受美食和饮料”。这是对我的一个很好的描述,虽然我不仅喜欢美食和美酒,还喜欢烹饪和选择搭配的葡萄酒。雷竞技raybet.com我是一个来自荷兰的人(1974),住在阿姆斯特丹附近。在这个博客里,我打算分享我在烹饪、在餐馆吃饭、参观酿酒厂以及相关话题方面的经验。雷竞技raybet.com除了你可能认为的,所有这一切对我来说只是一个爱好:我在金融行业工作,作为一个金融风险经理。当我不做饭或不工作的时候,我也会找时间读书(用意大利语来跟上我的意大利语),弹钢琴,唱歌,旅行。(当然,食物和酒通常是我旅行的重要因素。雷竞技raybet.com)

我总是喜欢和别人分享我对烹饪、美食和美酒的热情。雷竞技raybet.com当我的分享让某人尝试新事物或对葡萄酒或烹饪产生兴趣时,我感到非常兴奋。雷竞技raybet.com从1995年起,我就在互联网上建立了一个主页,几乎从一开始,我就在那里分享我的一些食谱。在那个时候,创建一个页面最简单的方法就是用记事本写HTML代码,所以分享东西是很费力的,这也是我没有定期更新的部分原因。另一个原因是缺乏互动。把食谱贴在“空白”里,不知道是不是有很多朋友真的读过并尝试过,这并不是什么有趣的事情。

如今的互动已变得相当容易由于Facebook和没有更多的需要编写HTML到后期的东西在网络上。我一直在分享一些我的烹饪和Facebook吃经验和酒厂参观,但也有它的混合与无关的帖子,只有我的Facebook好友,以及移动看到雷竞技raybet.com的视线迅速新消息发布一次。基斯建议我应该真正开始了博客,因为这将让我的经验有组织的纪录更合适的媒介。其中,在未来可以通过其他人(和我)作为知识的体内。他是对的,所以我在这里!

我努力分享每一个关于食物和酒的有趣的经验。雷竞技raybet.com我希望你能和我一样喜欢它,希望我的博客能激发你尝试新事物或培养新兴趣,并帮助你做得更好、更容易!

20年来,我每天都在为自己、丈夫、家人和朋友做饭。你可以通过浏览这篇博客上的食谱得出结论,我主要做意大利菜,”从头开始“和我经常使用被称为一种新颖的烹调技术“真空低温烹调法“。我好爱酒是一个较新的发展,是从20雷竞技raybet.com04年开始,当我有酒的第一玻璃,我真的很喜欢。这是由马森Blondelet一个布衣油烟,并从一个假期在葡萄牙回来的路上,我们参观了它是从哪里来的,买了几瓶酒厂。雷竞技raybet.com和其他一些桑塞尔和布衣油烟在同一行程为好。这是我们的葡萄酒收藏的开始,从那时起,它稍微失去控制雷竞技raybet.com(现在我们有大约1000瓶的葡萄酒5台冰箱的集合)。

另一件你可能会认为无法控制的事情是,我学习意大利语只是为了能够与意大利人就食物和葡萄酒进行交流,并阅读意大利食谱。雷竞技raybet.com我甚至创造了一个博客在意大利这里有一些精选的食谱,可以用来练习我的意大利语。

我还创建了专门讨论真空烹饪的博客荷兰意大利

如果您对烹饪有任何问题(特别是意大利或真空低温烹调法)或约葡萄酒匹配你的菜或任何你在这个博客上阅读,我会很乐意回应!雷竞技raybet.com我不假装什么都知道,但如果我不知道答案已经找到了你的问题有意思,我可以为你做一些研究。所有的问题和答案将在博客上发布。

您可以将您的问题给我作为一个留言或低于此页面上的意见。

187个想法上“关于我的

  1. 除了是italophiles,你和我都只是年纪相仿,我们无论是在财务工作。设想!我确实有在葡萄酒行业一个简要的限制,虽然。雷竞技raybet.com
    干杯!

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  2. 你是我最爱读的烹饪博客。我提名你为全能博客作家奖!这个标志在我最近的一篇博客文章中,你可以从中找到。谢谢你让我流口水!

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  3. 嗨,Stefan——你可能太忙了,没时间玩这些游戏,但我喜欢你的博客。所以,我很高兴为你所做的杰出工作授予你阳光奖。如果你想展示奖品,你可以从我的帖子中复制,并按照以下步骤操作。

    1 .感谢在你的网站上提名你的博主,并提供他们博客的链接。
    回答下面列出的10个问题中的一部分或全部。
    3提名最多10个博客的奖励,提供一个链接到他们的博客在您的文章,并通知他们的奖励。

    1.谁是你最喜欢的哲学家?
    2.你最喜欢的数字是什么?
    3.你最喜欢的动物是什么?
    4.什么是你的Facebook和Twitter?
    5.一天中你最喜欢的时间是什么?
    6.你最喜欢的假期是什么?
    7.你最喜欢的体育活动是什么?
    8.你们的不含酒精的饮料是什么?
    9.你最喜欢的花是什么?
    10.什么是你的激情?

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    1. 谢谢咪咪,我很荣幸!顺便说一下,你的评论最后出现在了我的垃圾邮件箱里——我很高兴我时不时地检查一下我的WordPress垃圾邮件评论,这样我就可以‘反垃圾邮件’了!我希望你能从你的真空水浴中获得和我一样多的里程!

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  4. 找到另一个真空风扇太好了!我在圣诞节买的,而且一直在用!(目前用作水浴,催熟牛奶,制作奶酪)
    由于大量的食谱和想法
    Salilah

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    1. 嗨咪咪,
      牛肉煮熟是个人喜好,这或许可以解释在烹调温度下,你可能会看到不一致。122F / 50C是罕见的,127F-131F / 53C-55C是介质罕见。对于你的第一次,我会建议127F作为中间地带,然后就可以更低或更高的下一次总是去。
      由于牛里脊已经是温柔的,你只需要使其达到的温度。烹饪时间依赖于脊肉的厚度(直径)。2“厚需要80分钟,3”厚160分钟,4“厚4小时。如果它大于较厚的,它可能是不安全的煮到的温度高于130°F / 54.5C下,因为这是将巴氏灭菌的肉的最低温度。(允许肉来室温第一没有帮助,因为这是比苏,韦迪和切入10F和130F之间的最大允许4小时慢。)(如果烹饪130F,你甚至可以成为半熟的牛肉里脊到a pregnant woman as it will be pasteurized, but it may be more towards pink than you’d like depending on your preference.)
      如果烹调时间是一个问题,你可以切成单个部分和真空密封他们的个人。这将减少烹饪时间回到2小时或更少。
      将里脊肉用真空低温烹饪后,冷却5分钟左右,然后用纸巾轻轻拍干,在一个厚底煎锅里放入非常热的澄清黄油烤焦。(冷却是为了防止肉煮过头,因为它会因为烤焦而升温。)
      我会在真空密封之前用盐和胡椒调味里脊肉,这样盐就可以渗透到肉里。
      流出来的汁液可以用来做酱汁,但你需要去掉渣滓(我有一篇关于这方面的文章)。
      希望这可以帮助!
      斯特凡

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  5. 斯特凡,我可能做了件很蠢的事我收到了一份来自达塔尼翁的胸脯肉,我想把它保存起来。胸肉上的塑料看起来有点像真空密封的,所以我就把整块肉都放在真空锅里了。就在不久前,我把它从真空锅里拿出来,打开塑料盒,肉闻起来就不一样了。这是一个大的“小康”,虽然我不能描述它。你认为塑料不是真空密封的吗?谢谢你,咪咪

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    1. 嗨,咪咪,你放进去的时候它是浮着的吗?如果没有,它是真空密封的,足以煮熟的sv。我自己从来没有尝试过这种方法,因为当我打开用强力真空封口机包装过的生肉时,肉通常会发出一种厌氧细菌引起的难闻气味。它们只能在没有氧气的地方生长,所以它们喜欢99.99%的氧气(这个数字是我编的)被除去,而不是99%的氧气(同样是为了说明而编的)用家用钳式真空封口机。你有没有注意过真空密封肉的味道?雷竞技守望先锋在煮肉之前,我把肉放在冰箱的盘子里,不盖盖子,放一个小时左右,让气味消失。你可能把肉煮熟了,包括那股“味道”,那可能就是你闻到的味道。我想说的是,如果在外面烤焦之后,肉里面的味道也消失了,那是很好吃的。希望这可以帮助!

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      1. 谢谢你的评论!不,它没有浮起来,但我也在它上面放了一个罐子,好让它不沉下去,因为胸肉刚好能放进真空锅里。我读了所有我能读到的,包括你推荐的那本关于食品安全的书,我还读了关于aneurobic (sp?)细菌的书,但没有人提及这种气味。这就是我闻到的味道,因为即使包装里有空气,肉还是熟的,对吧?后来我把牛胸肉放在炉子上熏了一下,里面的温度达到了华氏200度,让我吃惊的是居然有这么高。我的鼻子真的很好,但这并不总是一件好事!现在我感觉好多了,我们今天就吃。这不是一大笔钱的胸肉,虽然它是来自一个草喂牛,但它很难扔掉食物!但我也不想死!
        再次感谢你的帮助。你应该自己写书!!

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        1. 我建议你总是抽牛腩煮SV之前,因为这将让烟熏味弥漫一路中心。雷竞技守望先锋你允许吸烟前的胸部让自己冷静下来?如果是在市中心135度时,开始吸烟的话,它不是一个大惊喜它击中200度。这可能意味着,虽然它已经过头了,但是这件事情,你会发现很快。

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  6. Ziet ER的Mooi UIT,玛珥希济NOG逢tijd VOOR JE企业的其它爱好:zingen ???

    Groet,丹妮尔

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  7. “完美进行中...”

    美丽的博客斯蒂芬。
    我看了你的一些食谱就流口水了。
    我等不及了……杂货店,我来了!

    问题/建议:我想知道您是否可以在“菜单”中添加某种指示,以便快速将“开胃菜”与“主菜”和“甜点”区分开来。

    祝好,珀斯

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  8. 我喜欢你的“关于”部分——你对食物有着明确的、毕生的激情。你曾经考虑过在你人生的某个阶段做一名厨师吗?你有广博的知识和真正的天赋。你的丈夫、家人和朋友很幸运能吃到你的食物——当然还有搭配得很好的葡萄酒。雷竞技raybet.com

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    1. 谢谢——我已经受够了这些甜言蜜语
      一旦我在经济上独立了,我就想成为一名厨师——以它为生会失去所有的乐趣,也意味着我要比现在更努力地工作。

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      1. 我知道 - 它是这样一个权衡。有时很容易有一个良好的,稳定的和有益的财政工作,所以一个有足够的资金和时间,享受美食和烹饪的追求就在身边。不过,你显然有这样的礼物和真正的激情 - 也许有一天我会在你的米其林星级餐厅吃饭!

        哦,说到明星——一部伟大的电影:http://www.imdb.com/title/tt1764282/

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  9. 我提名你为全能博客作家奖。
    根据我的理解,规则是;
    •你们要提供你指定的人。
    •包括他们博客的链接
    •提名15名博主为全能博主奖
    •最后,也是最难的一点,告诉提名你的人关于你自己的7件事。
    一切顺利,干杯

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  10. 很棒的东西,斯蒂芬。我一直很喜欢你的一些帖子。虽然我认为你的大多数食谱可能与我的水平相差甚远(我只是一个住在一间简陋、狭小、只有一个房间的公寓厨房里的普通厨师),但我确实很喜欢看你的照片。

    也许如果我有信心的话,我就能找到一个简单的方法来试一试。

    不管怎样,继续努力吧。你有一个很酷的背景故事,我很高兴(像往常一样)找到另一个有趣的,喜欢美食的美食博主。

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  11. 大家好

    请求:您可以或许把一个配方malloredus?撒丁岛的小面粉汤团。我让他们在餐馆几次,他们是伟大的。我试图让他们自己却没有出来这么好。我认为它会适合你的风格,我相信你可以比我做的更好!我担任它,因为我在一家餐馆有它,用猪肉和茴香光酱,真正壮观的作品很好。

    干杯!

    欧文

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    1. 嗨欧文,

      我从来没有去过撒丁岛,但我喜欢被要求去,所以我会看看我能做些什么。我已经找到了一位来自撒丁岛的女士,她很好心地和我分享了她的食谱。我还没找到猪肉茴香酱的食谱。你对手工制作新鲜的意大利面感兴趣吗?还是你对酱汁感兴趣?

      未完待续……
      斯特凡

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  12. Actually I can do the sauce, it is the malloredus i need help with! I managed to get eh sauce not far off right, by using some pork and fennel sausages from a local butcher as the meat (when I have used pork mince it dries out too much).

    基本上我大汗淋漓洋葱,直到他们得到了粘性,增加从香肠肉和一些非常薄切片新鲜茴香,熟了几分钟,然后加入白葡萄酒,股票和茴香种子的飞溅和煮熟,直到肉做和雷竞技raybet.com雷竞技raybet.com酒减少了一下,从香肠肉果汁融合在一起。用少许柠檬汁尝起来辉煌完成,但malloredus我提出让我失望 - 我做起来很简单(几乎没有一分钟),但他们gungy而不是嚼劲。我没有使用00小麦粉,虽然和一些食谱为malloredus使用其它面粉。如果你可以从撒丁岛的信息,这将是惊人的!

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    1. 我将在圣诞节后准备它们,我会写一篇关于它们的文章,用你的酱汁。有一件事我可以告诉你:你一定要用“小麦粉”(semola di grano duro rimacinato)而不是00 grano tenero。所有来自意大利南部的意大利面都是用硬质小麦(即粗粒小麦粉)制成的。

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    2. 附注:你也可以试试DeCecco的“gnocchetti sardi”。它当然不等同于新鲜,但根据我撒丁岛的消息来源,它是可以接受的。它们肯定会变得很有嚼劲。

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  13. 你好,斯蒂芬!我有一个问题问你。我买了鹿肉短短的腰部,据说也叫脊框,我想真空低温烹调法它。但我不能找到这个砍任何指示,我真的不知道它是否适合更多到腰部类别或侧翼牛排类别。如果你能帮助这将是伟大的!

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    1. 嗨咪咪!鹿背带肉是牛肉和猪肉中的里脊肉。这是最嫩的鹿肉。我个人更喜欢生吃生牛肉(我在我的博客上有一个食谱,虽然它也用一般的腰肉)。它不需要真空加热就会变软。如果你喜欢半熟的半熟面,在华氏122度的温度下,将半熟面放置一个小时,然后在高温下短暂烤焦。如果它比一英寸厚,就需要一个多小时。上升到130度就不那么罕见了。如果是薄片,你把它放在130度甚至更高的温度下,冷却5-10分钟再烤,否则的话,烤焦的中心可能会烤焦。希望这个有帮助。 Let me know how it turns out.

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  14. 谢谢斯蒂芬!我用谷歌搜索了一下backstrap,有趣的是什么也没找到。你知道这是什么我一点也不惊讶!!我一点也不同意。听起来应该准备得很充分就像我做菲力牛排一样。说到真空烹调,我只能买到新鲜的鲑鱼排,不能买牛排。我答应过你我以后会给你做鲑鱼,但是我在网上和我的一本书里找到了很多不同的方向,我想我应该问问你有什么推荐的。再次感谢,一如既往!

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    1. 我也必须使用谷歌,因为我以前从来没有听说过这个词脊框。谷歌并个性化搜索结果,但它仍然是显着的,不像你,我得到了很多的点击谷歌搜索鹿肉脊框的。既然我已经去骨鹿肉几次,我可以从描述中证实,我发现它绝对是里脊肉。

      至于三文鱼的真空烹调法,牛排和鱼片基本上是一样的,只是切三文鱼的方法不同。鲑鱼的温度总是一样的:109度。
      我让你们尝试真空炖鲑鱼的原因是为了在109度的温度下尝试。质地好极了,像黄油一样。你可以用勺子吃。这也是为什么如果你能找到带皮的鲑鱼是最容易的。否则,它可能很难得到你的盘子在一块。

      为此目的,它也有助于煮的时间更短,如果可能的。不像肉,苏韦迪鱼容易overcooks。它不会成为像干鱼在煎锅中煮过头,但它会变得太软。
      所需时间取决于厚度。32分钟足够一英寸的厚度。如果你的三文鱼片较厚或较薄(在最厚的地方测量),你可以用厚度的平方乘以32分钟来计算时间。例如。8英寸厚:.8 * .8 * 32 = .64 * 32 = 20分钟。

      如果你在华氏109度的温度下品尝三文鱼,觉得它太油腻了,下次你可以在华氏122度的温度下品尝,做出更传统的口感。

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  15. 斯蒂芬,我读了你关于泰国鱼饼的博客。我觉得你的看起来不错。我试过用一本泰国食谱做这些菜,但它的口感永远不会像你在餐馆里点的菜那样有弹性。我做的那些更像蟹肉蛋糕或普通的鱼肉蛋糕。

    你熟悉我所说的有弹性的质地吗?我喜欢那种耐嚼的口感和口感。也许用店里买的鱼酱你就能达到我说的那种感觉。

    问题是,我不喜欢用商店买的东西,因为有太多关于亚洲食品、缺乏监管和腐败程度的谈论。因此,我决定寻找一种方法,使粘贴在家里。

    最好的食谱,我发现,有两个成分,我想给反弹。一个是1/2杯箭头根,玉米淀粉或木薯淀粉,其它成分为2个蛋清。我认为这是缺少在大多数的食谱,我将不得不开始尝试做我自己的贴,看看我的想法。

    你做的蘸酱看起来很完美,所以我做鱼酱和蛋糕的时候会做。如果我被解雇了,我会告诉你的。

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    1. 感谢您访问并抽空留下这样一个漂亮的恭维。我要检查你的博客。如果你喜欢烹饪,你一定要得到一个真空低温烹调法。现在有在市场上非常实惠的浸入式循环。

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  16. 海斯特凡,

    It’s great to finally find some more foodies that actually live in the Netherlands I am French and after moving to Amsterdam I experience a big culture cooking chock I am really looking forward to read more from you!

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    1. 海Raphaelle,
      感谢您访问,并抽出时间来评论。我很高兴你喜欢我的博客。
      你应该庆幸你没有在这里20年前抵达,由现在的美食家现场这么多在荷兰的发展。
      我期待着再次见到你!
      斯特凡

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  17. 你好斯蒂芬,

    我很高兴昨天偶然发现你的博客。周到,清晰,信息丰富,鼓舞人心……太棒了!虽然我是一个经验丰富的业余厨师,我面临着一个复杂的问题。我们在家里养鸡(想想小农场),主要是为了鸡蛋,但最终所有的鸡都会被放进烤箱或炖锅里。我们最后的七只母鸡已经五岁了,已经不再下蛋了,所以它们现在被送到厨房去了。过去曾尝试通过缓慢、潮湿的烹调使老母鸡变嫩,但结果令人失望;肉不可避免地又硬又粘。我们最终放弃了肉,但保留了不同寻常的肉汤用于各种用途。

    深信必须有准备和打捞肉成功的路,我想到了苏韦迪后彻底享受鹿肉的腿部切口最近的一个朋友准备。这是令人惊讶的投标。我发现,你的食谱重建你的祖母慢煮,人工饲养的鸡的腿和意识到这是完美的答案。非常感谢你抽出时间来与他人分享的时间。

    还有两个问题,如果您能给我答复,我将不胜感激。

    首先,因为我们的鸡已经5岁了,我想它们会比你发现的炖鸡和亚洲鸡还要硬。所以我预计会增加烹饪时间,在144华氏度下大概72小时。第二,你的食谱是关于腿的,但是我没有看到提到乳房。我们之前的经验表明,他们也将非常艰难。你和其他人建议在135°到140°的温度下做一个小时的传统无骨鸡胸。我敢肯定我们要花一个多小时,但在1小时和72小时之间有很大的时间跨度!你对时间和温度有什么建议吗?

    多谢。

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    1. 嗨马特,
      你今天真让我高兴!这正是我一开始写博客的原因——想想看,如果没有读到我祖母做的鸡肉,你可能已经把所有美味的鸡肉都丢掉了!我能想象肉汤有多特别。
      我没有饲养5岁大的鸡的经验,但我可以为你做出一些有根据的猜测。我同意你的腿在144ºF 72小时是最好的猜测。先用一条腿试试。如果太嫩了(我对此表示怀疑),就把下一腿的烹饪时间缩短到48小时。如果它仍是艰难的,增加温度到148ºF。你也可以把烹饪时间延长到更长的时间,但那样你就会进入大多数真空烹调法厨师的未知领域。
      对于乳房,我最好的客人是在135ºF48小时。如果是太嫩,减少烹调时间为24小时。如果它仍然是一个有点艰难,增加烹调时间为72小时。如果它仍然是非常艰难的,尝试140°F48小时代替(然后72小时如果需要的话)。
      翅膀和腿是一样的。
      我想我没有告诉你把尸体变成肉汤!
      我很好奇什么是最好的,所以请在这里报告你的发现!
      祝你好运,享受希望嫩滑可口肯定鸡!
      斯特凡

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  18. 对不起,最后一段的第一句话应该是:“首先,因为我们的鸡已经五岁了,我希望它们比你发现的炖鸡和亚洲鸡还要硬。”

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  19. 好吧,我要给你一个烹饪玄机一直百思不得其解三年。在2011年,我们吃了饭在HOSTELLERIE德皮亚琴察在Saint-Emilion的。这顿饭是太棒了,但课程之一是面条菜。我还在上狼狈不堪他们是如何成功地得到这个工作。基本上,这是bucatini面食,他们莫名其妙地融合在一起成片。然后将板形成一个立方体,它们塞满了牛肉和龙虾立方体的内部。这是一个非常惊人的前瞻性菜,我很乐意能够重现它的晚宴,但是当我试过了,完全土崩瓦解。我不知道一些食物胶水可能会奏效?

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    1. 嗨,格兰特,

      从未见过的菜很难让我去帮忙。只是融合bucatini面食成片似乎很难给我(尤其是具有令人愉快的质地吃,并在同一时间举行一个立方体的形状张)。
      牛肉和龙虾的馅料是方的还是松的?谷氨酰胺转移酶本来可以用来把牛肉和龙虾粘在一起,但我看不出它是如何保持形状的。

      我试过在网上找这道菜,但没找到。我确实发现当你访问的时候在那里的厨师已经不再是厨师了,让他们失去了两颗星。

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      1. 如果我能贴一张照片,我会的。这很奇怪。里面的填充物肯定是松的,但两边几乎像竹篱的嵌板。但不知怎么的,所有的布卡蒂尼都融合在一起了。

        我确实注意到厨师不在那里了。

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      2. 这是我拍的照片的链接。它的质量不是很好,因为我忘记了我的真正的相机,不得不使用我的iPhone相机(和相机在手机上三年前不是很好)。我把这张专辑公开了,希望你们能看到。如果没有,告诉我,我会再试一次,或者我会试着把它贴在G+上。

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        1. 谢谢你的照片,它很有帮助。从照片上看,我感觉盒子是开着的,对吗?下面也是开着的吗?所以更像一堵方形的意大利面“墙”而不是一个盒子?

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          1. 我很高兴照片能用。实际上它不是开着的。我也不相信底部是开着的。它几乎是一个独立的盒子。上面有几块食物,但是如果你看左边的角落,你可以看到酱汁在上面。我不记得布卡蒂尼面食比普通面食更硬,我想大概是布卡蒂尼竹子般的外形给了它一些支撑的力量。虽然底部可能没有。我想那样做会容易些。一个朋友建议可能是某种薄凝胶,但我不记得有这种,但我想这是一种方法。

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          2. 好吧,我已经完善了我的谷歌搜索,给出了厨师的名字和意大利面,我想出了这个:http://www.m6.fr/emission-top_chef/photos-bar_en_croute_de_feuilletage_legumes_et_creme_de_langoustine_par_philippe_etchebest-72012/photo-1020958#diaporama

            我想我们最近在法国的顶级厨师那里他做了类似的布卡蒂尼意大利面。他使用谷歌翻译的一种叫做“填充物梭子鱼”的东西把意大利面绑在一起,然后在蒸汽烤箱中烹饪,看起来就像这样。雷竞技守望先锋如果我能弄清楚填充物是什么,也许是可行的。

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  20. 我刚刚看了一下您这个“关于”页面的第二次。我爱你有在学习意大利语,这样你可能会进一步您的烹饪技能!辉煌,我想,让我很快乐。

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  21. 你好,斯特凡,我写博客给你。我的兴趣是什么?我的爱好是什么?我的爱好是什么?Ook ik ben dagelijks bezig met het plannen, koken en het uitproberen van restaurants Sinds kort aan het experimenteren met moleculair koken.

    小姐,我不知道该建议多少钱:
    在EEN虹吸魔剑EN温暖serveren WIL EEN“土豆泡沫”。阿尔斯IK HET 1 DAG面包车tevoren maak恩在德koelkast bewaar,根IK HET德volgende DAG丹opwarmen在EEN温水糟糕的是DAT Niet的AAN TE拉登?
    关于zijn welkom的建议
    Bedankt,埃里克。

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    1. 海埃里克,
      洛伊克OM weer EENS EEN reactie UIT荷兰TE krijgen。邹HET尔格洛伊克vinden ALS JE IETS uitprobeert面包车mijn博客嗯嗯丹EEN berichtje超过achterlaat。
      益希zelf PAS EEN科尔土豆泡沫gemaakt,VOOR EEN gecompliceerd招待UIT现代美食。Zie//www.coolkow.com/2014/01/19/modernist-cuisine-pulpo-a-la-gallega/
      BIJ DAT招待staat DAT HET温暖gehouden酩沃登。
      Volgens een veel eenvoudiger在de koelkast kan接受了uit现代主义烹饪:http://www.modernistcookingathome.com/potato-foam-and-onion-confit/
      我想我们的语言会随着我们的学习而变得更加温暖,即使我离开后也会得到同样的结果。
      赛克赛斯!
      斯特凡

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  22. 我有两个鸸鹋蛋,我想用真空烹调,也许是一个巨大的魔鬼蛋。你有什么好的烹饪方法和推荐给公司的建议吗?

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  23. 我刚在旧金山的农贸市场找到一个卖可持续养殖猪肉的小贩。很贵,但是很好吃。所以当我看到五花肉的时候,我就会在阿姆斯特丹新国王餐厅(New King in Amsterdam)无数次地大吃特吃“宝贝邦甘”(babi pangang),在谷歌上搜索菜谱,找到你的博客,然后花两个小时沉浸其中。多谢。

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  24. 你好,不错的博客,我是通过谷歌图片搜索找到的。伙计,我以为你是个专业的厨师,因为你做的饭看起来比在五星级餐厅做的饭还要专业。这对我来说难以置信。

    谢谢你的灵感。我现在将浏览该网站,并寻找更多。

    我有一个问题。我希望不是针对个人:你是怎么保持这么瘦的?!你有什么秘密,请不要告诉我你没有秘密。

    谢谢

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    1. 你好,Roj,谢谢你的来访和你的赞美。

      我不增重的秘诀是控制食量。我不限制我吃什么(我吃所有东西,包括高热量的东西),但我吃多少。例如,我几乎每天都吃巧克力,但每天只有一小块!你可以想吃多少低卡路里的蔬菜就吃多少,但是我用秤量好了,意大利面、米饭、土豆、肉、鱼等的分量都是精确的。永远不会有第二份或剩余,这会导致你吃太多。

      我根本不相信节食。节食是不可能坚持的,也不会产生什么效果。有效的方法是永久地减少你的食量并坚持下去。你不需要降低太多,即使你只降低10%或20%的食量,你也会慢慢看到效果。

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  25. 你好,斯蒂芬!!
    我只是想让你知道我真的很喜欢看你的博客,我觉得我从你身上学到了很多东西。我也想提名你两个奖项…非常鼓舞人心的博主奖和多才多艺的博主奖。这是链接http://mealswithmel.com/2015/03/09/versatile-blogger-award-very-inspiring-blogger-award/
    有根本没有压力参加,因为我相信你已经被提名为这些奖项之前很多次。他说的这只是我的方式谢谢所有伟大的食谱,你的份额
    快乐烹饪!

    喜欢1人

  26. 你好斯蒂芬,

    因为你非常喜欢真空烹饪,我想你会对我们的新产品感兴趣,让你不仅可以真空烹饪,还可以精确煎炸,小火煨炖,甚至可以制作糖果。你可以在Kickstarter网站上看看:

    马特

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    1. 嗨马特,
      谢谢你让我知道你的产品的。它看起来有趣和创新。不幸的是,它也不会附着在我的触控感应炉灶(无任何旋钮!)。

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        1. 电磁炉炉顶的数字设置也足够精确,可以慢炖和深炸(但不适合真空烹调)。不过,这里的许多家庭厨师都有燃气,因为他们认为燃气反应更快,提供的热量比感应加热高(这不是真的,也许除了巨大的燃气锅燃烧器)。我的意思是,我相信你们的产品在欧洲会有市场。

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  27. 嗨史蒂芬,我一直在关注了很长的时间,我有一个问题/挑战。今晚,我想奥尔顿布朗的鸭方法。蒸,其次是热铸铁锅非常热炉。它在渲染的脂肪使伟大的工作,它在烤箱很快变干了。但是乳房是过头了。不强硬或橡胶,但就像我喜欢它绝对不是半熟。我怎样才能得到肌肤脆,但乳房半熟?我已经试过了乳房苏韦迪,但它只是不会使脂肪蒸的方式做。所以还是出来与皮肤和肉之间过多的脂肪。有什么想法吗?

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    1. 嗨鲍勃,
      我明白为什么这种方法会把鸡胸煮得太老了。这可能有助于让鸭胸肉在蒸过之后在冰箱里冷却几个小时(我更喜欢真空烹调法),但我不确定这样做是否足以使鸭胸肉在过度烹饪之前变得酥脆。
      要想在不过度烹煮鸡胸肉的情况下,让鸡皮变得又脆又薄,唯一的方法就是把它们分开,分开烹煮,然后用谷氨酰胺转移酶把它们粘在一起。我就这个话题写了两篇文章:
      //www.coolkow.com/2013/10/30/perfect-duck-breast-using-transglutaminase/
      //www.coolkow.com/2013/11/25/duck-breast-sous-vide-with-duck-red-雷竞技raybet.comwine-demi-glace/

      这有帮助吗?

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  28. 它的功能。有趣的是,我记得读过那篇文章,但我以为它来自其他地方。我是真空烹调法的超级粉丝,它能很好地提升胸部,但不会让脂肪变厚。我也试过把乳房皮肤的那一面放在一个冷锅里,用很低的温度加热,定期地倒出脂肪。还是不够好。我妻子建议我也试试,但要用半冷冻的乳房。

    下次我有鸭胸的时候,我会尝试谷氨酰胺转移酶。顺便说一下,蒸法对腿很好。不像烤饼那么好吃,但很好吃。

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  29. 你好,斯蒂芬

    我的意思是问,你有没有在市中心参观伊尔Pacciocne?我被带到那里通过谁在阿姆斯特丹工作的意大利同事,虽然很小,局促,而在夏季相当热烈,这是很伟大的食物,我认为。看到http://www.tripadvisor.co.uk/Restaurant_Review-g188590-d4548131-Reviews-IL_Pacioccone-Amsterdam_North_Holland_Province.html- 也最次我访问至少有一半的客户似乎是意大利语。

    菜单很小,每天都在变。它并不便宜,而且他们确实有一种倾向,那就是把更贵的酒推向市场(在同意之前一定要看看酒的价格),但我吃过的东西都很好吃。雷竞技raybet.com在他回来的时候,所有的东西都从木头烤炉里出来了。这种披萨是酸面团做的,很有嚼头,但味道很好。意大利面很好吃,千层面绝对合我的口味。前菜总是很有意思,上次我去的时候,我们在烤箱里慢炖了猪小腿肉,那真是太不可思议了。

    如果你没有去过,我认为它值得一看。

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    1. 嗨欧文,我没有去过那里,但我会去看看。谢谢你的提示。

      我刚刚发表了一篇eatmosphere fera的评论,它非常好,也在市中心。绝对推荐。

      喜欢

  30. 下午好!我被要求为15个人准备一顿意大利餐。我点的是一种分层的奶酪馄饨(有点像烤宽面条),搭配沙拉和面包。我不知道应该用多少磅的馄饨来喂这么多的人。你能给我一些关于份量的建议吗?还有,这类食物的甜点是什么?我是被雇来提供伙食的,所以很明显,我不想花一大笔钱在伙食上,然后为了几便士去做所有的工作。谢谢你的建议!

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    1. 大约7-8磅的馄饨就可以了,但当然这要根据群体而定。一群四分卫比一群模特吃得多。付钱的人可能希望你提供肉。如果你想要意大利菜,比如“like in Italy”,你应该知道,把意式馄饨当千层面在意大利并不常见。至于甜点,清淡一点就好了。涂上香脂的草莓怎么样?食谱在这个博客上。好运!

      喜欢

  31. 嗨斯蒂芬,感谢所有的伟大的信息上作出lieveto德雷。一个问题请 - 我开始了我的第一批lieveto德雷和所有进展顺利。在14天周期九一天,我可能无法重复面粉200克200克起动机100毫升水的过程 - 为大约4天 - 无计划的挑战。我将需要简单地在稍后的日期重新开始,或者是9天足够了良好的基础?我感谢您的反馈。谢谢你!

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    1. 我自己还没有尝试过,但是我认为最好是在你离开的四天里把lievito madre放在冰箱里。当你回来的时候,继续14天的周期。请让我知道这是否真的有效。

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  32. 你好斯蒂芬,
    我发现你的网站时,我正在寻找真空信息,因为我刚刚购买了一台机器,不知道如何使用它。你帮了大忙。
    所以我订阅了你的博客。
    我收到的第一个食谱是泰利亚泰利鸭。我用的是pappardelle通心粉,因为我买不到tagliatelli。
    绝对的赢家!
    因为夏天快来了,我有几棵无花果树,我很想尝尝我在你们网站上找到的兔子和无花果菜。
    我住在乡下,有很多兔子可以养,每年这个时候它们的身体都很健康。你的建议是真空的,因为野生的会有点粘稠。兔子被引进澳大利亚,归为害虫。它们比养殖品种的味道更浓烈,但我认为味道更好。

    最后,感谢您花时间建立一个非常有趣和内容丰富的博客。
    我期待更多。
    给你更多的力量。

    干杯

    蒂姆
    玛格丽特河
    澳大利亚西部

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    1. 喜添,
      谢谢你的留言。很高兴听到你喜欢我的博客。
      当你用真空烹调法烹饪时,野生兔子的味道可能会比你想象的更强烈。我还没有尝试过野生兔子真空烹调法,所以很想听听你的结果。
      让我知道如果您有任何问题,我很乐意回答。
      最好的祝福,
      斯特凡

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  33. 斯特凡,我在意大利北部托斯卡纳(La Lunigiana)一个中世纪博尔戈(borgo)小镇上的一家小餐馆里寻找一份可以复制我做的帕帕德勒(pappardelle) /牛肝菌的食谱时,碰巧看到了你的博客。令人惊讶的是,你的博客竟然是作为一种爱好而产生的。作为一名素食主义者,我一直在寻找一种味道浓郁但不显眼的酱汁,让牛肝菌的味道占主导地位。你的食谱正合我意,我这星期就试试。谢谢你!

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  34. 你好斯蒂芬,

    谢谢你的pannenkoeken食谱。我们是无谷蛋白的,我想为我在蒂尔堡长大的妻子做这些。她妈妈一直都是自己做的。她今天感觉不太舒服,所以我想给她一些安慰的食物。我用GF面粉代替了面粉,她说它们就像她小时候吃的一样。

    史蒂夫

    喜欢1人

  35. 你好斯蒂芬,

    我只是在你的博客之际,我正在寻找馄饨食谱,并从头开始制作它们,这是我从来没有做过的事情。您的博客绝对是惊人的!有这么多的食谱我喜欢尝试。我很欣赏一步的图片说明,请详细明确的步骤。我从未有过的意大利食品在亚洲家庭长大,但我遇到了我的丈夫,谁爱意大利菜后,我开始尝试与烹调的意大利美食。我们将威尼斯/罗马在几个星期。我在想,如果你能提出任何地方的食物或特有的意大利,我可以买品牌,并带回美国?东西是很少发现意大利以外。我想,以供日后烹饪。谢谢

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    1. 嗨,珍,

      谢谢你的美言。如果你对意大利烹饪有任何问题,或者对意大利馄饨有任何问题,请随时提问。你已经找到这个帖子了吗?
      //www.coolkow.com/2014/12/20/top-10-secrets-to-make-the-best-homemade-ravioli-from-scratch/

      根据你住在美国这里,你可能已经能够买很多意大利供应当地喜欢意大利00面粉(做馄饨面皮)。不幸的是,你不能携带任何新鲜农产品到美国,因为这些将是最困难的,在美国(如风干猪面颊肉)找到。

      我通常从意大利带来的食物包括几种面粉(包括用来做意大利面包的曼尼托巴面粉)、意大利面、阿玛里亚樱桃、橄榄油、香脂、藏红花。我也可以在家里买到,但是价格是意大利的2-3倍。

      为了找到好餐馆,避免旅游陷阱(这是罕见的在意大利,除了罗马和威尼斯),我可以推荐的Gambero Rosso的餐厅指南。他们也有一个应用程序。我不知道这是否是英文的,但即使在意大利版,你应该能够找出地址和评级(1,2,或3虾最好trattorie和1,2,或3个叉子最好的餐厅)。

      享受意大利和希望“看到”你周围的博客更多的时候!

      斯特凡

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  36. 你好,我想知道在哪里可以买到白色的“夹子”的扇贝,你花的照片..?在服用之前壳的边缘,如果你知道我的意思。我无法找到他们的任何地方上网。希望你能帮助我
    谢谢

    喜欢

  37. 感谢通过停止和加入我的博客。我希望你喜欢阅读它,就像我喜欢与你一起分享我的食谱和旅行并不亚于我喜欢你的博客。欢迎登机。不要忘记,你需要让你去看看下次你来的区域。

    娜迪娅

    Maisontravers.wordpress.com

    喜欢

  38. 你好斯蒂芬,
    几周后我将收到一个体温计。你有使用这台机器的经验吗?
    这么多的顶级餐厅现在使用他们,所以我不得不给它一个尝试。我要寻找的东西,它比普通的厨房设备更好。
    致以最诚挚的问候,新年快乐,感谢你的博客,
    列夫

    喜欢

  39. 你好斯蒂芬
    乌纳·多曼达:我想请您到我们这儿来,请给我一份菜单,我想请您到我这儿来,我想请您到我这儿来,我想请您到我这儿来,我想请您到我这儿来。我有一个意大利的朋友,我有一个附录,我的委托者是我的朋友,他是我的好朋友。你拉conosci吗?特质raccomanderesti吗?再见,圣(ps vedrai il link al mio blog italiano, ma sono sempre anche italianhomecooking.co.uk)谢谢

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      1. 感恩教堂。Oltre ad Anova (che pero’ andrebbe comprato sotto Natale dato che hanno sempre una holiday sale) avevo anche considerato il Klarstein …dopo ripensamenti vari ho pero’ deciso di aspettare che arrivi sul mercato europeo Joule di Chefsteps – generalmente queste cose non tardano ad arrivare. Grazie per dritta in ogni caso

        喜欢1人

  40. 这是来自威瑟斯菲尔德市鱼市的弗兰克。

    我们很乐意在我们的网站上介绍一些你们的海鲜食谱
    如果你允许的话。

    http://cfishct.com/recipes/

    任何使用将包括一个链接回你的网站,
    任何空话,你想看到的。

    让我知道。

    谢谢,

    弗兰克们
    网络营销
    市鱼市场
    (813)441 - 0275

    喜欢

    1. 你好,弗兰克,
      你可以在我的网站上使用一张照片和部分食谱(比如只有配料),并链接到完整的食谱。我不允许复制完整的食谱。
      希望这是好的。
      问候,
      斯特凡

      喜欢

  41. 你好斯蒂芬,
    我在寻求建议。我有1/2只刚出生的猪,我想做几个肉猪和肉酱,但是我们有一个客人对鸡蛋和所有奶制品都过敏。
    你可能会建议什么,而不是作为粘合剂使用,所以我们避免紧急访问?
    问候,
    列夫

    喜欢

  42. Kom vandaag voor het eerst deze site tegen。(通过Facebook groep探索Sous Vide) Zal hier zeker vaak terug komen。当我离开的时候,我将在那里等待。我将在与我的朋友们的比赛中获胜,我将在我的朋友们的比赛中获胜,我将在我的朋友们的比赛中获胜。

    喜欢1人

  43. Dag Stefan

    我要赞美你,我要赞美你,我要赞美你,我要赞美你,我要赞美你
    苏韦迪招待VOOR picanha希伯来ontmoet。我希toentertijd EEN赫鲁特STUK1公斤满足SV behandeldintuïtief运算基础面包车ervaring满足eenmans plakken gegrild(vooral鲁德[Niet的“蓝色”] OP houtskool。Mijn爱迪是净ZO郎德SV houden totdat德克恩55园艺是连接DAT是inderdaad 2 UUR。Misschien 1,5小时满足KAMER温度vlees。Helaas希伯来IK HET TOEN Niet的zelf kunnen proeven /埃滕马尔MEE gegeven AAN EEN BBQ,waar IK运算HET laatste时刻Niet的MEE KON科门。WEL饸饹饸饹goede FB gehad烯dit is al 2 jaar geleden. Voor a.s . Kerst ( vanavond de 24 e) wilde ik weer hetzelfde stuk vlees aanbieden met SV ( 14 gasten). Dus ik zoek op internet een “officieel” recept uit. en zie tot mijn verbazing recepten tussen de 4 en 24 uur SV??? Een kleine paniek bekroop me, want het is wel een kerstmaal dat perfect moet zijn. Hè, hè ik ontmoet jouw site en voel me helemaal geruststelt. Niet door jouw recept ( 2 uur) maar door de doordachte benaderingen van je hele site over lekker eten en de kwaliteit van je recepten. Dat maakt je recept betrouwbaar voor me.
    我把它放在我最喜欢的特别书签里。

    PS肯济德网站(voornamelijk SV珥Niet的alleen)http://www.chefsteps.com艾尔?Ook hele goede kwaliteit duidelijke ties en veel video 's plus veel诚邀naar lokale top koks die mogen laten zien wat hun kunsten zijn::

    让我难忘的一天
    Kyrill

    喜欢1人

  44. 我斯特凡,这是马塞拉,我很中意。如果你愿意,我们可以在意大利的交流。谢谢你的博客”。我一直在寻找关于“cavolo尼禄”一些食谱和我想你” sformatini迪cavolo尼禄èCastagné酒店”。我的朋友们赞赏,但一个说,这是太干。我跟着字面上的数量和我意识到cavolo尼禄并没有意识到(?)(也许英语是不正确的),从像菠菜里的水。你有什么建议,使其更加滑腻而没有使用任何的奶油?
    祝贺ricette - molto sfiziose的诞生。Ne provero altre !
    谢谢,祝你好运!
    玛塞拉

    喜欢1人

    1. Ciao的玛塞拉。我喜欢糜海澈拉provato MIA ricetta。何controllat​​oè非avevo scritto chiaramente LA quantita”迪uova。Avevo scritto corretamente negli ingredienti马非内拉descrizione。德韦essere 2 uova。海崛起对独奏1个UOVO?伊尔composto dev'essere umido马非bagnato。每farli米诺asciutti,IL PIU”重要提示E” sfornarli初步。伊尔problema璞” essere stato过于节奏在福尔诺。Un'altra soluzione sarebbe aggiungere联合国tuorlo。 Hai ragione che il cavolo nero non rilascia (“release”) tanta acqua di vegetazione come gli spinaci, ma se faccio gli sformatini di spinaci strizzo sempre gli spianci molto bene usando un canovaccio. A presto!

      喜欢

      1. Ciao的斯特凡,
        赞美我的意大利之家。
        何rifatto GLI sformatiniË索诺韦努提deliziosi。Composto umido马非bagnato。Evidentemente李avevo lasciati在福尔诺过于洛杉矶沃尔特scorsa。
        波波拉·里泽塔·斯塔托·基亚罗-阿韦维·吉里托·斯克里托2个uova。
        古拉爵每拉risposta(questoè” IL MIO普里莫博客鸽子lascio建议与)电子temevo迪非断言inserito LA MIA domanda correttamente。古拉爵anche每1L commento sugli spinaci,我喜欢MI avere conferme迪双币种appresoØsuggerimenti每migliorare永远忠诚。
        Decisamente阿拉prossima ricetta。
        谢谢。
        玛塞拉

        喜欢1人

  45. 你好,斯蒂芬

    我变得更感兴趣好酒配对后,重读你先前的葡萄酒搭配的帖子(厚颜无耻的来了位)我想知道如果雷竞技raybet.com你可以制定一个新的职位(或页面),涵盖了所有“匹配天堂制造”,你遇到你的时间在厨房里或参观漂亮时髦的餐厅,这样你的读者可以很容易地把页面的菜和酒组合(配方)。你有没有考虑过这样做?

    喜欢1人

  46. 下午好斯蒂芬,你有没有试过rognone trifolato(小牛肉肾)和fegato阿拉VENEZIANA在苏韦迪?
    谢谢

    喜欢

  47. 有你,尽管在一个特殊的撤退,在那里你能告诉我们你的特殊的技巧,让我们,你的粉丝赞美你们的好行为具有风扇一周?干杯,并再次感谢。

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  48. 亲爱的斯蒂芬,

    今天,在我们PicoBrew刚刚推出的Kickstarter的新广告系列为我们的新咖啡/苏韦迪/喝啤酒微微U.正在烹饪行家,你是我们认为我们会与您联系上我们的新产品!本机可苏韦迪一些最好的菜肴,让您您的烹饪临时工的完全控制。

    我期待着你的消息。

    谢谢你!

    喜欢

  49. 斯蒂芬,你的博客已经为我开拓苏韦迪烹饪有很大的帮助;你能解释一下你的食谱的方式是优秀的,其结果是超赞!我希望你能帮助我现在所拥有的设备问题。我的棒苏韦迪循环刚刚去世,所以我必须要更换。我正在考虑要到苏韦迪至尊水浴,我知道你使用。你有相对灵活的任何想法(在意义上有什么大小或者你可以用它做饭量)棒子VS水浴?如果水浴重13磅,而无需其11个升水,并填写其重量化妆排空洗澡难吗?非常感谢任何指导,您可以提供,尤其要感谢您精彩的食谱!

    喜欢1人

  50. 你好斯蒂芬,

    请你帮我几个问题。

    我做了一个猪五花肉(2倍0,5公斤),在74°C的温度下放置24小时,在冰浴中冷却,然后放到冰箱里。
    第二天/今天我加热一个包最多至57℃1小时。然后我烤它在最大设置我
    烤箱,15分钟的鸡皮,5分钟的肉。
    我没有看到我的陶瓷碗有任何的蒸发。因为花了很长时间,20分钟后我把它拿出来了。
    用喷灯完成2分钟。

    出乎我的意料,肉变干了。酷热的! ?味道还可以,但不是我希望从真空烹调法中得到的。(我的第一次尝试)它更像是商店都已经烤好了。
    你能告诉我哪里出错了吗?
    我仍然有0,5Kg在冰箱中。

    此外,在74℃下24小时巴氏灭菌彻底肉。肉还真空前S-V包装。
    如果谷歌它...的建议是使用它withing48小时,我觉得奇怪。
    我知道我买真空猪排的时候,它的有效期是一个多月。
    对任何信息?

    谢谢你,祝你的博客好运,丹尼斯

    PS:如果有帮助的话,请提供照片。

    喜欢

    1. 你好丹尼斯,
      一是再加热到57℃,然后烤20只分钟意味着你煮五花肉远远超出了74度,它在烹调苏韦迪。如果直接从再加热到喷灯去,应该是完美的。或者,如果你想使用的肉鸡,把它放在肉鸡下直接从冰箱中。在这种情况下,我还是会建议使用即时读取温度计探头,并从肉鸡拉只要核心温度超过60℃时左右(如余热将越热的话)。
      时间可以容纳的东西是真空密封和巴氏杀菌取决于您冰箱的温度。在74℃24小时后这的确是彻底的巴氏杀菌,但这并不做孢子什么。因此,细菌可以生长出来。如果你的冰箱是5C,可以保持长达72小时。在1C长达30天!对食品安全的大多数建议是非常谨慎的。48小时内仍然是好的,如果你设置你的冰箱到5℃,经常开门了一下。或者,如果你还没有很快凉意。
      希望这可以帮助!
      斯特凡

      喜欢

  51. 你好斯蒂芬,

    谢谢你的回答和指导,它有帮助!
    0.5公斤已经冷冻了几天的S-V猪肉,然后在我的“饮料”冰箱里解冻一个晚上,温度保持在3-4摄氏度。
    此后I S-V加热它至57℃。
    我试着用手电筒把它烧了,但它不够强大。
    我把电磁炉上最高设置和橄榄油烤它在一个锅,快!
    结果?如果你没有牙齿,你也可以吃,这是我这辈子吃过的最嫩的一块猪肉,我和你差不多大,只是稍微有点累。
    它是那么嫩,像果冻一样颤动着,由于它的嫩,即使用陶瓷刀也很难切。
    我从降低真空袋果汁在同一个平底锅烤我肉,并添加一些黄油。
    我和烤土豆、胡萝卜、西葫芦和棕色香槟酒一起吃。

    接下来是章鱼,它在菜单上出现了15年。我做的是“常规方式”,但只有一次,必须更换所有的油烟机过滤器,清洁油烟机,等等。一个月来,厨房和帽衫的味道仍然很难闻!
    有了S-V,我妻子撤销了“章鱼禁令”,看起来它又回到了菜单上!
    我会尽力4小时77℃就像它在你的食谱。

    你能用洋葱丁做牛肉炖牛肉吗?我在什么地方读到过真空袋会因为气体而打开,我觉得很奇怪?

    欢呼,丹尼斯

    喜欢1人

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