墨西哥菜配葡萄酒雷竞技raybet.com
从2009年开始，我每年都要为家人和朋友组织两次葡萄酒配对晚宴。雷竞技raybet.com因为一次可以容纳12-16人，所以我重复每个主题三次(所以每年总共有6次葡萄酒搭配晚餐，3次……)雷竞技raybet.com继续阅读墨西哥菜配葡萄酒雷竞技raybet.com
类别:酒雷竞技raybet.com
在维也纳用餐，奥地利:桅杆Weinbistro
在维也纳最精致的餐饮场所显得有些过高。虽然在MAST Weinbistro随行人员确实是一个（现代）小酒馆，优雅精致的菜肴和葡萄酒当然很值得标签“美食”，但在...雷竞技raybet.com继续阅读在维也纳用餐，奥地利:桅杆Weinbistro
读者的问题：如何创建一个葡萄酒晚宴菜单一雷竞技raybet.com
朋友，同事，和这个博客的读者问我关于葡萄酒，葡萄酒的搭配，或者定期的食谱建议。雷竞技raybet.com有时，一个朋友在一家餐厅并把我的酒单的照片，并要求...雷竞技raybet.com继续阅读读者的问题：如何创建一个葡萄酒晚宴菜单一雷竞技raybet.com
来自Enoteca Pinchiorri ***
如果你去意大利佛罗伦萨的Enoteca Pinchiorri，你应该去那里买酒。雷竞技raybet.com“enoteca”这个名字已经很好地说明了这一点，因为它是一个意为“葡萄酒图书馆”的意大利语单词。雷竞技raybet.com不仅仅是…继续阅读来自Enoteca Pinchiorri ***
野味和葡萄酒搭配雷竞技raybet.com
每年两次我组织主题葡萄酒搭配晚餐（点击这里阅读更多关于他们）。雷竞技raybet.com今年秋季的主题是野味和葡萄酒。雷竞技raybet.com重复三个周六的同一菜单三个不同的群体的朋友，和...继续阅读野味和葡萄酒搭配雷竞技raybet.com
康德里欧:世界上最好的维欧尼
您可能已经注意到，在过去的一年里，我一直在写博客有点不太频繁，最近已经有关于酒的更多内容。雷竞技raybet.com其原因都一样：我一直在学习成为vinologist（这...继续阅读康德里欧:世界上最好的维欧尼
格莱莫纳:卡瓦葡萄酒和佩内德斯的蒸馏酒雷竞技raybet.com
我们在西班牙参观的雷竞技raybet.com最后一个酒庄是位于圣萨都尼-达阿诺亚的格拉莫纳酒庄，卡瓦酒庄93%的葡萄酒都产自这里。DO Cava可以在西班牙的很多地区生产，但是大多数…继续阅读格莱莫纳:卡瓦葡萄酒和佩内德斯的蒸馏酒雷竞技raybet.com
埃里安西亚·皮德拉:产自托罗的纯正红葡萄酒雷竞技raybet.com
我们对我们的西班牙之旅传递更多的DOS（Denominaciónes德奥利）比我们可以访问。（这也应该是对基斯休假，毕竟）因此选择必须作出。我决定 …继续阅读埃里安西亚·皮德拉:产自托罗的纯正红葡萄酒雷竞技raybet.com
Valdesil：基准Godello和门西亚从Valdeorras
我们对西班牙葡萄酒的发现继续在奥利金·瓦尔德奥拉斯雷竞技raybet.com产区进行，这个产区更靠近内陆，但仍然受到大西洋的影响。气候介于大西洋和地中海之间，有显著的年份差异。2014年的湿年份葡萄酒被称为“大西洋”，……继续阅读Valdesil：基准Godello和门西亚从Valdeorras
雷竞技raybet.com拜萨斯的葡萄酒
拜萨斯是在加利西亚，葡萄牙北部的自雷竞技raybet.com治区西班牙的西北角一个葡萄酒产区。在河口是有点像浅峡湾大西洋的入口。拜萨斯，这应该是...继续阅读雷竞技raybet.com拜萨斯的葡萄酒
尼瓦里:来自里奥哈的稀有白葡萄酒雷竞技raybet.com
我们在里奥哈参观的第雷竞技raybet.com一个酒庄是一个非常新的酒庄:尼瓦里。2012年才生产出第一批葡萄酒。它在里奥哈是独一无二的，因为它是里奥哈第一家也是唯一一家只生产白葡萄酒的酒厂。雷竞技raybet.com继续阅读尼瓦里:来自里奥哈的稀有白葡萄酒雷竞技raybet.com
雷竞技raybet.com的里奥哈葡萄酒
里奥哈是西班牙最古老，最著名的葡萄酒产区。雷竞技raybet.com它已经小有名气了几个世纪，并在1991年它是第一个（和相当长的一段时间只），在西班牙最高级别生产区......继续阅读雷竞技raybet.com的里奥哈葡萄酒
来自纳瓦拉的Moscatel: Bodegas Camilo Castilla
西班牙纳瓦拉的葡萄酒产区雷竞技raybet.com以其著名的moscatel de grano menudo闻名，而moscatel的基准生产商是Corella镇的Bodegas de Camilo Castilla。纳瓦拉位于里奥哈东北部的北部。继续阅读来自纳瓦拉的Moscatel: Bodegas Camilo Castilla
雷竞技raybet.com葡萄酒考察之旅卢瓦尔河和波尔多
我一个星期没写博客的原因是我去法国留学了。这次旅行是我在荷兰葡萄酒学院(Wijnacadem雷竞技raybet.comie)接受的葡萄酒培训的一部分，以成为一名注册的葡萄酒学家…继续阅读雷竞技raybet.com葡萄酒考察之旅卢瓦尔河和波尔多
举办葡萄酒晚宴配对雷竞技raybet.com
正如我在之前的一篇关于我主持的葡萄酒配对晚宴的历史的文章中所描述的，我已经组织葡萄酒配对晚宴5年了，我已经主持了其中的25场，雷竞技raybet.com有11个不同的主题。……继续阅读举办葡萄酒晚宴配对雷竞技raybet.com
葡萄酒和食物的搭雷竞技raybet.com配，第1部分:介绍
配对葡萄酒与美食雷竞技raybet.com是我最大的激情之一。在家里，我把36种不同的红色，并在饮用温度，所以我总能找到一个匹配的葡萄酒无论我准备45种不同的白葡萄酒。雷竞技raybet.com中餐厅我...继续阅读葡萄酒和食物的搭雷竞技raybet.com配，第1部分:介绍
德国葡萄酒雷竞技raybet.com
了解一个地区的葡萄酒的一个好方法是参观该地区，参观酿酒厂，品尝雷竞技raybet.com葡萄酒，与酿酒师交谈，在当地餐馆用餐，并在用餐时点当地的葡萄酒。甚至…继续阅读德国葡萄酒雷竞技raybet.com
自制的巴罗洛葡萄酒中国
巴罗洛Chinato是从被发明于19世纪后期在都灵的药雷竞技raybet.com品由药剂师朱塞佩Cappellano皮埃蒙特意大利区的香酒。巴罗洛Chinato的商业版本的成熟超过在橡木桶一年，但它有可能在家里做一个非常可以接受的版本。这是伟大的，因为巴罗洛Chinato是很好用巧克力和巧克力甜点，这是很难找到意大利之外。在瓶中成熟后只有它是不一样的商业产品，而是一个非常可以接受的替代品。这是很容易做，只需要一些耐心（约一个月）。继续阅读“自制的巴罗洛葡萄酒中国”
像这样：
勃艮第最重要的是风土
勃艮第（Bourgogne）已在法国有一个区域是著名的葡萄酒和它的食物。雷竞技raybet.com三年前，我们去那里几天来发现的葡萄酒产区，并购买了一些不错的葡萄酒。雷竞技raybet.com大多数的勃艮第葡萄酒是在距离收获雷竞技raybet.com5至10年的最好的，因为我们购买的葡萄酒大多来自年份2007年和2008年，是时候开始喝他们。而这一切，我需要组织一些勃艮第的晚上，跟我们的网友分享葡萄酒和一些好的勃艮第美食享受他们的借口。雷竞技raybet.com继续阅读“勃艮第是所有关于风土”
像这样：
葡萄酒和奶酪的搭雷竞技raybet.com配，重温
四个星期前，我曾在我家举办的首届奶酪和葡萄酒品尝活动的朋友。雷竞技raybet.com昨晚是第二个晚上几乎相同的葡萄酒和奶酪，但一些分歧和更好的图片。雷竞技raybet.com对于完整的故事，请看看我的关于第一个晚上后。这个时候，我们有一个Arneis而不是加维光白葡萄酒有了卡雷竞技raybet.com普雷塞沙拉软奶酪。两者都是不错的比赛，但如果没记错的话，这是稍微好一点，因为这个特定Arneis有点“全才”，因此对于一个稍微好一点的比赛...继续阅读葡萄酒和奶酪的搭雷竞技raybet.com配，重温
配对美酒和奶酪雷竞技raybet.com
雷竞技raybet.com葡萄酒和奶酪是一个伟大的比赛。但不只是任何奶酪任何酒。雷竞技raybet.com餐厅还提供了非常不同的奶酪与港口的玻璃组合。然而，在案件不同风格的奶酪一起投放，就应该用不同风格的葡萄酒，以及配对。雷竞技raybet.com昨天晚上，我们尝到了用12个不同的奶酪12个不同的葡萄酒与一群朋友。雷竞技raybet.com我们结合7种类型的奶酪与7种葡萄酒，品尝其组合效果最好。雷竞技raybet.com我们晚餐吃的奶酪和葡萄酒，用自制的意大利面包雷竞技raybet.com和蔬菜开胃菜（炒蘑菇，烤辣椒增强，...继续阅读配对美酒和奶酪雷竞技raybet.com
好它的存在
Lambrusco是一款来自意大利艾米利亚-罗马涅和伦巴第亚的淡雷竞技raybet.com色起泡红酒，名声并不好。许多鉴赏家不喜欢的通常是廉价的劣质酒。然而，就像几乎所有其他葡萄酒一样，蓝布鲁斯科也可以酿造出高品质的葡萄酒雷竞技raybet.com。在过去的几年里，意大利著名的葡萄酒指南Gambero Rosso把它的tre b雷竞技raybet.comicchieri(3杯)奖颁给了dry Lambrusco。当我点了一些葡萄酒，看到同样的网上商店也雷竞技raybet.com出售这款Lambrusco，每瓶售价不到8欧元时，我决定尝试一下。2010 Lambrusco…继续阅读好它的存在
超醒酒“现代主义烹饪”雷竞技raybet.com
倒酒有两个原因:将沉淀物从葡萄酒中分离出来(只有那些瓶中有沉淀物的葡萄酒雷竞技raybet.com才需要这样做，通常是陈年葡萄酒)，让葡萄酒“呼吸”(氧化和出气;这可能会改善大多数葡萄酒，尤其是年轻的红葡萄雷竞技raybet.com酒，其中的单宁尚未软化)。荷兰葡萄酒鉴雷竞技raybet.com赏家用两个不同的词来区分这两个目的:decanting (decanteren)用来分离沉积物，carafing (karafferen)用来让葡萄酒呼吸。由Nathan Myhrvold等人写的《现代主义烹饪》一书(实际上是一套书)声称使用搅拌机来……继续阅读超醒酒“现代主义烹饪”雷竞技raybet.com
