面食与真空低温烹调法兰姆RAGU和芝士霜（猫耳朵人RAGU二Agnello CON米黄二芝士）
去年九月我们去意大利南部的旅行还有更多的食物。我们在吉阿索托的普利亚吃了晚饭，其中一道菜是奥利切特配羊肉碎布和奶油乳清干酪。奶油乳酪…继续阅读面食与真空低温烹调法兰姆RAGU和芝士霜（猫耳朵人RAGU二Agnello CON米黄二芝士）
标签：羊肉
奥利切特配羊肉抹布和熏制茄子奶油（Orecchiette al Ragùdi Agnello e Crema di Melanzana Affumicata）
这美味的面条菜是机缘巧合的结果。我已经熟熏太多的茄子作为开胃奶酪和番茄煨，我是在真空低温烹调法与羊肉肉酱实验的过程。...继续阅读奥利切特配羊肉抹布和熏制茄子奶油（Orecchiette al Ragùdi Agnello e Crema di Melanzana Affumicata）
羊肉颈部圆角真空低温烹调法
羊肉颈部圆角是羊肉的鲜美削减之一，因为它是很好的大理石，并有很多结缔组织。由于颈部具有保持羊肉的脖子了工作，你能想象这是...继续阅读羊肉颈部圆角真空低温烹调法
生羊肉宽面条
当我们在撒丁岛的米其林星级餐厅S'Apposentu吃晚饭时（在我的评论中读到我们在那里的经历），我马上决定要在家里尝尝的一道菜是一个带羊肉的烤宽面条…继续阅读生羊肉宽面条
为了防止不良气味如何使用长和低真空低温烹调法厨师
当你以低于60℃/ 140F的温度烹调肉类（牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉等），真空低温烹调法很长一段时间（8小时以上），有时肉出来有难闻的气味。有时候，只是依稀，有时也很强烈。袋子 …继续阅读为了防止不良气味如何使用长和低真空低温烹调法厨师
羊肉馄饨脆脆的蔬菜
在饮食店拉Saletta阿尔盖罗，撒丁岛，我很喜欢一些可口的羊肉馄饨（馄饨迪佩科拉）有脆脆的蔬菜。由于羊肉（成熟的羊的肉）不可在荷兰，我决定用做类似的东西...继续阅读羊肉馄饨脆脆的蔬菜
牛排温度图表真空低温烹调法
当你烹饪苏维埃时，你可以完美地控制肉的烹调方式。但这确实需要你知道什么温度对应你喜欢你的牛排做。所以我准备了上面的图表…继续阅读牛排温度图表真空低温烹调法
羔羊科尔马
我最近很短的印度之行启发了我尝试煮一些印度菜。夏希三文鱼成功后，我决定试试我的羔羊科尔马。这是类似的，因为它也有一个奶油...继续阅读羔羊科尔马
炖羊肉与栗子和石榴（NAR Govurma真空低温烹调法）
你吃过阿塞拜疆的菜吗？我没有。多亏了达里亚的发帖，我准备了这道美味的栗子石榴炖羊肉。原汁原味，绝对美味。当然是我煮的，但是…继续阅读炖羊肉与栗子和石榴（NAR Govurma真空低温烹调法）
炖羊肉烟熏红辣椒和西葫芦
羊腿肉是我最喜欢的肉块之一，尤其是煮熟的苏维德。它是如此的美味，嫩，湿。所以我不断地想出新的方法来准备。在这种情况下，我认为它会…继续阅读炖羊肉烟熏红辣椒和西葫芦
Agnello alla Romagnola（羊肉炖豌豆、煎饼和番茄）
这是春天时，它的春天，我看到羔羊在牧场上嬉戏。这让我想到的他们将如何好味的羊排或羊肉羊腿的一部分是不那么受欢迎？继续阅读Agnello alla Romagnola（羊肉炖豌豆、煎饼和番茄）
沙爹（羊肉或山羊沙爹配花生酱）
我只是有这个吃饭，它是如此之好，我想在博客上写下它马上！沙爹是印尼的烤肉串。SATE巴比是猪肉沙爹AJAM是鸡肉，及国有kambing是...继续阅读沙爹（羊肉或山羊沙爹配花生酱）
荨麻，羊肉和蔬菜脆脆肉酱Blecs
Blecs是一种来自fruli的面食形状。Blecs是三角形、方形或菱形的新鲜面食，类似于quadrucci或maltagliati。我第一次尝到它们是在弗留利的塔托里亚艾卡卡卡托里，那里的蓝辣椒是用荨麻和…继续阅读荨麻，羊肉和蔬菜脆脆肉酱Blecs
羊肉和茴香真空低温烹调法
羊肉和茴香也许不是一个很平常的组合，但它确实工作。在这个菜无论是羊肉和茴香煮熟真空低温烹调法。可口片羊肉的熟真空低温烹调法酸奶和茴香籽。该...继续阅读羊肉和茴香真空低温烹调法
Lham Lahlou（阿尔及利亚甜羔羊）真空低温烹调法
再次食品博客已经向我介绍了一些新的东西。在这种情况下，阿尔及利亚斋月美食，这是我读过有关的La PetitePanière。尽管斋月已经完成了今年，这菜听起来非常耐人寻味的是...继续阅读Lham Lahlou（阿尔及利亚甜羔羊）真空低温烹调法
羊肉真空低温烹调法的腿鳀鱼，大蒜，迷迭香
煮羊肉的整条腿的好方法是烤它在烤箱凤尾鱼，大蒜，迷迭香。我想煮羊肉真空低温烹调法代替它会更鲜嫩多汁，只是...继续阅读羊肉真空低温烹调法的腿鳀鱼，大蒜，迷迭香
裹粉羊排（Costolette二Agnello Impanate）
最近我一直在从三个意大利美食博客女士们得到了很多灵感，我跟随。虽然我喜欢和不同的美食和技术，意大利家常菜尝试始终保持最接近我的心脏。在这种情况下 …继续阅读裹粉羊排（Costolette二Agnello Impanate）
羊肉Scaloppine用黑醋和烤茄子
大家复活节快乐！随着复活节我们吃鸡蛋和羊肉庆祝春天。最近我张贴与香醋牛肉scaloppine配方和博客好友凯瑟琳又名Anotherfoodieblogger评论说，它也与羊肉制成。我非常喜欢 …继续阅读羊肉Scaloppine用黑醋和烤茄子
中国火锅
你一直想知道我与中国鸡汤做？好了，那就是：中国火锅（又称蒙古火锅），一个喜庆的菜，很美味，健康，非常容易为这样的准备......继续阅读中国火锅
茄子酸奶羊腿
这个食谱是最好的时候煮熟的，但它也是伟大的准备在烤箱。这两种调味料是最令人兴奋的。即使你不喜欢羊肉或者你不做苏，请看这篇文章…继续阅读茄子酸奶羊腿
羊胸肉
羊肉的乳房是羊肉我以前从来没有准备的削减。有趣的是，来自不同动物的类似的削减可以有完全不同的名称。在这种情况下，乳房是羊肉什么的肚子是猪肉。该...继续阅读羊胸肉
羊肉茄子土豆花叶病
通常我是一个实质重于形式的那种人，但我在这个时候去的样子 - 没有忘掉，当然味道！在这个菜的口味是经典组合：羊肉，迷迭香，茄子和土豆。...继续阅读羊肉茄子土豆花叶病
豌豆和羊肉汤
由于在这个博客上和卷发和胡萝卜的莎娜的积极性，新的“闪回”功能，现在是时候让其他国际美食博客项目。最近，我精选经典荷兰豌豆汤作为一个闪回从两个...继续阅读豌豆和羊肉汤
盐烤甜菜根羊腿
通常我会先选一道菜，然后选酒，但今年圣诞晚餐的安提帕斯托菜，我的做法正好相反。我们雷竞技raybet.com的一个朋友从卢瓦尔地区带来了一种用赤霞珠酿制的闪闪发光的红色葡萄酒。我觉得这会很好的羊肉火腿我去年做的，配上盐烤甜菜根。这种制备甜菜根的方法既浓缩了甜菜的风味，又不使甜菜太咸。继续阅读“羔羊的火腿盐烤甜菜”
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羊肉与胡萝卜泥，百里香，姜，孜然架
我看了以后想吃羊排康纳尔对羊肉的香草立柱。我拿起羊肉的一个不错的机架，以为我会用生姜提示酱为它服务。当我想到如何处理它服务，我还记得康纳尔的帖子约胡萝卜和姜汤。所以，我决定以服务羊肉胡萝卜泥。胡萝卜，生姜，小茴香顺利在一起，和羊肉，生姜，小茴香顺利在一起。所以后来羊肉，胡萝卜，生姜，小茴香都应该顺利在一起。他们做到了！世界上只有百里香，生姜的暗示，以及孜然在最后的一道菜，但他们并带出羊肉的味道和胡萝卜非常漂亮。继续阅读胡萝卜泥、百里香、生姜、孜然羊排
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一个真空低温烹调法实验用一个意想不到的结果
注意补充2017年11月1日：我终于解决了这个问题！看看我的解决方案，以防止难闻的气味在低温蒸煮真空低温烹调法很长一段时间。互联网就是这样一个伟大的地方。不...继续阅读一个真空低温烹调法实验用一个意想不到的结果
意大利面条阿拉Chitarra CON RAGU二Agnelloë佩佩罗尼（新鲜面食与羊羔和甜椒汁）
下一次，我将要访问阿布鲁佐我的意大利语区域得看出来，因为我在这个岗位作弊。意大利的每个地区都有自己的面食的形状，和阿布鲁佐这是意大利面条阿拉Chitarra，也被称为Maccheroni阿拉Chitarra。在其他地区这种类型的面食被称为tonnarelli或troccoli。
意大利面条阿拉Chitarra厚正方形新鲜鸡蛋面条，从小麦粉，并用2〜3毫米（1/12至1/8英寸）的厚度和宽度制成。他们被称为“阿拉chitarra”，因为它们与传统的吉他状装置，它与金属线串成一个木制框架制成。面团首先用擀面杖推出了面食，然后布置在金属线的顶部，然后滚动引脚用于按通过导线的面食，从而削减它。你猜对了：chitarra是吉他字意。该器件有助于提供面食的粗糙表面，非常适合酱抱住。
我不知道自己这样的设备，但因为我自己对我的面食辊用2-3毫米宽的塔廖利尼附件，我想我可以欺骗和利用塔廖利尼附件非常接近意大利面条阿拉guitarra准备考研。为了让广场面食，面团的厚度也应该是2-3毫米。面条阿拉chitarra宜服非常嚼劲，有很多咬口，所以不要煮过头了。
其中一个传统的方式来服务于意大利面条阿拉chitarra阿布鲁佐是羊肉和青椒的肉酱，大蒜和香叶调味，而这正是我穿着意大利面条阿拉chitarra用。这奇妙的横空出世，我一定会再次使这个。该肉酱是由新鲜的西红柿和有一个非常高雅的品味。继续阅读“意大利面alla Chitarra con Ragùdi Agnello e Peperoni（新鲜意大利面配羊肉和甜椒酱）”
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羊肉茄子丸子
刚从船上烹饪回来一周后，我又面临另一个挑战，因为本周六我们要参加在阿姆斯特丹举行的同性恋骄傲运河游行，这需要大量的准备。因此，我这周的烹饪不是很精细，也没有什么是我以前没有在博客上写过的。我吃了一些剩菜羊肉和茄子馄饨馅在我的冰箱，因为我喜欢为客人做馄饨的时候，使馅鲜，我决定用面包屑和油炸他们把馅成肉丸。事实证明，这极大：肉丸外面是很好的酥脆，而内心却非常柔软多汁可口。这些丸子是那么好，这将是值得做的馅只是让他们做好准备。
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羊排“苏格兰威士忌”
我已经在博客上羊排“scottadito”三月（“燃烧你的手指”）。当时我准备他们在烤箱，但认为他们会在烤盘上或木炭烧烤更好。我现在尝试铛和事实证明我是正确的：因为高热量，他们在外面得到一个更好的外皮，同时在内部保持多汁。羊排scottadito这么简单，这么好，在我的照片此时横空出世更好，所以我再次给你几招继续阅读“苏格兰威士忌羊排”
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羊肉和山羊乳干酪肉卷
夏天终于到了，这意味着烧烤的时间到了，或者我们称之为烧烤的时候了。对我来说，烧烤严格来说是一种木炭的东西，因为木炭火比煤气烤架更热，而且会散发出更多的味道。在荷兰做的大多数烤肉都是非常“低眉”的，用超市里的廉价肉，鲜味被略带红色的腌料掩盖。那显然不是我喜欢的烧烤。我喜欢用适当的肉和预先烹调它，这样它总是煮透了，里面多汁嫩嫩，外面是很漂亮的褐色。因为肉已经煮熟了，视觉检查（即用你的眼睛）就是决定什么时候把肉从烤架上拿出来所需要的。自从我去年发现羊肉和羊奶酪顺利在一起我决定做一个羊肩肉卷，配山羊奶酪，薄饼，百里香和香醋。结果真是太好了！继续阅读“羊肉和山羊乳干酪肉卷”
