标签：羊肉

2. Primi（意大利面，意大利煨饭） 5点评论

面食与Sous Vide LambRagù和乳清干酪（Orecchiette AlRagīdi Agnello Con Crema di Ricotta）

StefanGourmet

还有我们去年9月在意大利南部旅行时吃的东西。我们在普利亚(Puglia)的Già Sotto l 'Arco餐厅吃了晚餐，其中一道菜是羊耳饼ragù和乳清干酪。乳清干酪……继续阅读面食与Sous Vide LambRagù和乳清干酪（Orecchiette AlRagīdi Agnello Con Crema di Ricotta）

1. antipasti（开胃菜） 19日的评论

咸烤甜菜根火腿

StefanGourmet

通常我会先选一道菜，然后选葡萄酒，但今年圣诞晚餐的开胃菜我选了另一种方式。雷竞技raybet.com我们的一个朋友从卢瓦尔地区带来了一款用品丽珠酿制的起泡红酒。我觉得这样会很好火腿的羔羊我去年做的，配上盐烤甜菜根。这种制作甜菜根的方法浓缩了味道，而不会让甜菜太咸。继续阅读咸烤甜菜根火腿

第二道烤肉(肉类菜肴) 28日评论

羊排配胡萝卜泥，百里香，姜和孜然

StefanGourmet

看了之后，我非常想吃羊排Conor的帖子在Herbed架羊肉上．我拿了一块很好的羊排，想着要配上一点带点姜的酱汁。当我想到要配什么菜时，我也想起了Conor的帖子关于胡萝卜和姜汤．所以我决定把羊肉和胡萝卜泥一起上。胡萝卜，姜，孜然很适合搭配，羊肉，姜，孜然很适合搭配。羊肉，胡萝卜，姜，孜然应该一起搭配。他们做到了!最后一道菜里只有一点百里香，姜和孜然，但它们确实很好地把羊肉和胡萝卜的味道带了出来。继续阅读胡萝卜泥、百里香、姜和孜然羊排

2. Primi（意大利面，意大利煨饭） 17日评论

意大利面条alla chitarra conragùdi agnello e peperoni（用羊肉和甜椒酱新鲜面团）

StefanGourmet

下次我将参观阿布鲁佐的意大利地区，我要注意，因为我在这篇文章中欺骗了。意大利的每个地区都有自己的意大利面形状，而且对于阿布鲁佐，这是意大利面条，也称为Maccheroni Alla Chitarra。在其他地区，这种类型的意大利面被称为Tonnarelli或Troccoli。

Spaghetti Alla Chitarra是厚方形新鲜鸡蛋面，由粗面粉制成，厚度和宽度为2至3毫米（1/12至1/8英寸）。它们被称为“alla chitarra”，因为它们传统上是用吉他样器件制成，它具有带金属线的木制框架。首先用擀面杖滚动面团面团，然后布置在金属线的顶部，然后使用滚动销通过电线按压面，从而切割它。你猜到了：Chitarra是吉他的意大利语。该装置有助于将面食造成粗糙的表面，理想的是酱汁。

我不拥有这样的设备，但由于我确实为我的意大利面滚筒附着而宽2-3毫米，我认为我可以使用Tagliolini的附件欺骗和准备非常接近的意大利面神殿。为了获得方形的意大利面，面团的厚度也应为2-3毫米。意大利面条alla chitarra应该很多有嚼劲很容易咬，所以重要的是不要煮过头。

在Abruzzo的意大利面条alla chitarra提供的传统方式之一是羊肉和甜椒，用大蒜和湾叶调味，这就是我穿着意大利面条alla chitarra的东西。它令人惊讶地证明我肯定会再次这样做。ragù用新鲜的西红柿制成，品味非常优雅。继续阅读“真主安拉Chitarra con Ragù di Agnello e Peperoni(新鲜羊肉和钟椒酱意大利面)”

第二道烤肉(肉类菜肴) 11评论

羔羊肉和茄子肉丸

StefanGourmet

刚刚从船上烹饪回来一周，我就有了另一个挑战，因为我们要参加这个周六在阿姆斯特丹举行的同性恋骄傲运河游行，这需要很多准备工作。因此，这周我做的菜都很精致，之前我在博客上都写过。我还有一些剩菜羊肉和茄子馄饨填充在我的冰箱里，既然我更愿意在为客人制作馄饨时填充填充物，我决定通过面包屑和煎炸肉丸。这结果很棒：肉丸的外面很脆弱，而内部是非常柔软和多汁和美味的。这些肉丸是如此美好，值得制作馅料只是为了给他们做好准备。

继续阅读“羊肉和茄子肉丸”

第二道烤肉(肉类菜肴) 15个评论

羊排“Scottadito”

StefanGourmet

我已经写过了LAMB CHOPS'COTSADITO'(“烧伤手指”)。当时我用烤箱烤，但我觉得用煎锅或炭烤架烤会更好。现在我尝试了煎锅，结果证明我是对的:因为温度更高，它们的外皮更好，而内部却多汁。羊排是如此简单，如此美味，这次我的照片变得更好了，所以我再给你们一次食谱继续阅读“羊排Scottadito”