快来了…

这个页面更多的是为了我,也是为了你们,因为这将帮助我记录所有的想法,无论是突然出现在我的脑海中,还是我在另一个博客中遇到的,我想自己尝试一下。

请发表评论,如果有,你觉得我应该尝试别的东西...

这是我在完全随机的顺序“待办列表”:

30个思考“快来了…

  1. 如果你能自制拉面的话,可以去看看《幸运桃子》第一期中David Chang对面条pH值高的评论。

    就像

  2. 我们昨晚兔芥末!苏韦迪你4小时,用黄油的小疙瘩和一对夫妇月桂叶的60C建议的兔子。炸葱(切碎大)在橄榄油切碎条纹熏肉直到焦黄;加入雪利酒和两个大茶匙谷物芥末的蛞蝓和熟下来,加入大蛞蝓的双奶油和熟下来,然后加入兔进行最后5分钟(和雪利酒的另一个塞松开调味汁)。非常好!(配方大致博弈食谱基于一)

    就像

      1. 这是一个很小的养殖兔子,所以我做了整个野兽。质地是好的 - 腰部可能稍软,但腿被罚款,容易切入,而不是在所有的弦......绝对值得做的事情再次

        就像

        1. 谢谢。我只是做了腿这么远,我期待腰比腿更快地煮熟。其实我是想尝试烹调腰只是温度(1小时左右),而超过4小时,然后灼热他们。

          就像

  3. 爱你的想法斯特凡,非常系统,而且辣椒中阿斗的样子神圣的,我做我自己的酱太,去年是相当耗费时间,但我同意你的味道超过被很多买东西的店!感谢我的博客停止和喜欢一个帖子 - 感谢!

    谁喜欢1人

      1. 神圣哉!是否容易让你在阿姆斯特丹源辣椒 - 我猜你可以找到你可能想要吃有什​​么 - 可能与专注于亚洲的食物有关系吗?

        就像

        1. 有墨西哥的东西的网上商店。有点限制,但他们确实有一些类型的辣椒,包括chipotles的。我也通过从得克萨斯州一个博客好友找到了一些。
          阿姆斯特丹是在采购食材蛮不错的,你是正确的,有很多的东西亚洲。也有一些意大利的东西,但显然不是更多的本地产品。例如风干猪面颊肉我得不到的东西,所以我必须要治好它自己

          就像

              1. 哇,你每周工作4天,你仍然设法写一个完美的博客,花几个小时在厨房里做研究,你必须是超人,否则你只需要容纳4个小时!:)or maybe both – I am happy to hear you haven’t got a pacojet, I was pretty sure you must have one, if you haven’t come across one yet, check them out, they are very very enticing, and very very expensive :)!! look forward to reading more on your blog Stefan!

                就像

  4. 嗨斯蒂芬,

    从未尝试过胸腺(zwezerik)???
    我在怀疑;以真空低温烹调法或不...

    问候,

    弗兰斯

    就像

      1. 在油炸之前,它需要慢慢煮熟。有趣的是发现育儿袋和真空烹饪的区别…
        它在真空录音袋里会保持更好的味道吗?

        谁喜欢1人

  5. 所以,水煮版本是最好的一个。各县韦迪版本是多一点点“更紧”或橡胶等。这并不容易来形容,无论是柔软多汁,但我喜欢的荷包蛋更好的版本。
    然而,它也可能是一个问题往往是在真空低温烹调法烹饪时间。我在视频中使用的西德尼·舒特的意见。(http://www.receptenvantopchefs.nl/hoofdgerecht/krokante-zwezerik-sidney-schutte/
    他建议在视频45分钟。(然而配方文中说...小时15分钟和反相偷猎和油炸?)
    也许加倍在接下来的实验中的时间?

    祝你2017年有美味佳肴!

    弗兰斯

    谁喜欢1人

    1. 谢谢弗朗斯,我曾经去尝试准备zwerik /胸腺自己这将是了解的。
      很多时候,厨师的食谱是不准确的和/或不完整的。不知道为什么,虽然在许多情况下,我不知道他们都期待别人永远实际上煮。

      就像

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