这一页更多的是为了我，因为它是为了你，因为这将帮助我跟踪所有突然出现在我脑海中的想法，或者我在另一个博客中遇到的想法，我想自己尝试一下。
如果有其他你认为我应该尝试的东西，请留下评论……
以下是我的“待办事项清单”，顺序完全随机:
- CauliflowerSoufflé.
- 小牛肉从零开始涂半乳
- 自制Orecleiette Integrali（全麦）
- 法蒂亚塔
- 猪肉茄子
- 日本猪肉面颊汤
- 在这个德加莉娜
- 羔羊Tajine
- 热白菜沙拉
- 蛋糕中的澄清黄油
- 股票实验(清算)
- 蓝莓煎饼
- 水煮鸡
- 更好的汤圆
- 苏比蛋
- Crescenta牛肉面
- Dolcetti All'Arancia.
- Sartùdi Riso.
- 皮奇奥格利昂酒店
- 燕麦饼
- 蓝纹奶酪馅饼
- 椰浆饭
- 黄豆炖鸡
- 争吵鸡
- 红洋葱gelato（tropea）
- 达达古隆
- Fritelle迪塞西
- 塔里德拉穆兰
- 西南烟鸡
- 虾U Batti
- 法佐莱蒂配核桃干蕃茄酱
- 波斯芹菜炖
- 蛤蜊用猪肉
- 腌制鹿肉
- 鞑靼牛肉配焦糖洋葱和脆面包屑
- 焦糖柠檬
- Diplomatico
- 四川馄饨
- 榛子奶油甜馅煎饼卷
- Soufflé芝士蛋糕
- 唱白菜包
- Bapao好莱坞大道
- 洋葱馅饼
- 三文鱼和茴香白煎蛋卷
- 德拉诺娜玉米饼
- 披萨和沙丁鱼
- 蔬菜高汤用搅拌器和茶巾
- 意大利巧克力布丁
- 意大利狂欢节蛋糕（sfrappole）
- 克雷斯佩勒美拉赞酒店
- 海盐焦糖布朗尼
- 塔希尼巧克力饼干
- 西葫芦、韭菜、薄荷和豌豆凉汤
- 自制香肠
- 自制mortadella
- 南瓜籽调味黄油
- 苏维德虾
- 面包布丁
- Panforte.
- 巧克力榛子可丽饼
- 虾卷
- 辣黑豆，香肠，蒜汤
- 卡恩浅田和另外
- Badam哈尔瓦
- 腌制生金枪鱼
- 蟹肉、虾肉和蔬菜春卷
- 巴卡拉、西红柿、洋葱和芹菜沙拉
- 土豆奶油配鸡蛋、松露、香酥洋葱和煎饼
- 番茄与水果唾液
- Crescione
- 挂葫芦
- 鸭子和苹果Paté
- 哥伦比亚椰子饭
- 智利牛排和豆三明治
- 我是西班牙人
- 科罗纳曼多尔全城酒店
- 广式酱油鸡
- 葡萄佛卡夏
- sfincione.
- 用茄子和罗勒做的佛卡夏面包
- Alici(凤尾鱼)' in umido '
- Alici（凤尾鱼）alla scapece（用醋，薄荷和大蒜炒和腌制）
- 由弗里塞拉面包屑、水牛乳清干酪、西红柿和腌制凤尾鱼制成的“奶酪蛋糕”
- Alici Mbuttatate（鸡蛋凤尾鱼、意大利乳清干酪、番茄）
- 罗勒烩饭与Vongole
- 甜椒烤土豆
- 长叶莴苣配温热的巴卡拉酱和面包屑
- 樱桃番茄浓汤
- Focaccia用樱桃西红柿，橄榄和朝鲜蓟
- Pasticcio用红色水果
- 新鲜耳饼配剑鱼和鹰嘴豆
- 那波里塔诺Panino
- 马苏里拉面包杏仁和开心果，Ponzu酱（带金枪鱼）
- 鸡蛋青口(cozze ripiene真主安拉viestana)
- 杏仁酱肉丸
- 意大利面配香肠，西葫芦和生菜奶油
- 胡萝卜在尖酸刻薄
- 在brodo Anolini
- Puchero塔
- 鼹鼠德尔
- Pipian Rojo.
- 肉丸
- Pomodori Col Riso.
- 面卡米拉
- 脸红的琵琶
- 意大利披萨
- 肌肉意大利面
- 胡萝卜泥配蛋汁和肉酱
- 真空烹调鸡蛋，芝士火锅和松露
- 黑胡椒意大利面配烟熏鳗鱼
- 茴香调味饭配生虾
- 茴香章鱼沙拉配酱
- Malloredus与贻贝和佩奇诺
- 菲律宾猪肉Binagoongan
- Pescado Zarandeado
- Babi Pangang Sous Vide
- 柠檬汁烤土豆
如果可以的话，可以看看David Chang在《幸运桃》（Lucky Peach）第1期中对自制拉面的高pH面条评论。
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鲍勃，谢谢你的尖端。我没有幸运的桃子第1期，但是通过谷歌，我确实发现这个博客文章似乎处理了同样的问题：http://norecipes.com/blog/homemade-ramen-noodle-recipe/
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不确定你是否用真空烹饪过球芽甘蓝，但这是另一种美味的烹饪方法，把它们切成两半，加一点黄油，辣椒，84度，大约60分钟
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我们昨晚吃了芥末兔肉!按照你的建议，用60度的低温将兔子冷冻4小时，加入一小块黄油和几片月桂叶。用橄榄油将葱头(大块切碎)与切碎的烟熏培根一起煎至褐色;加入一大口雪利酒和两大茶匙芥菜煮熟，加入一大口浓奶油煮熟，然后加入兔肉煮最后5分钟(再加入一大口雪利酒来松开酱汁)。非常好!(游戏邦注:这是基于Game cookbook中的一个食谱)
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听起来不错!你觉得这只兔子的质地怎么样?是腿还是腰?
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这是一个小养殖兔子，所以我做了整个野兽。纹理很好 - 腰部可能略微柔软，但腿部很好，容易切入，根本不粘稠......绝对值得再做
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谢谢。到目前为止，我只做过腿，我还以为腰部会比腿熟得快。我想试着把里脊加热1个小时左右，而不是4个小时，然后烤一下。
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我很期待烤土豆实验，但我从来没有像我的老妈妈那样精通它们。书签!
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到目前为止，我已经完成了一个：//www.coolkow.com/2013/02/13/roasted-potato-experiment-1-salting-before-or-after/
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喜欢你的想法，斯特凡，非常系统，阿多波辣椒看起来很好，我去年也做了自己的酱，相当花时间，但我同意你的想法，味道比商店买的任何东西都好很多!感谢你驻足我的博客，并喜欢我的帖子——感谢!
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感谢您的回访！阿多博的辣椒就是这样：神圣。
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神确实!在阿姆斯特丹买辣椒容易吗?我猜你可以在那里找到任何你想要吃的东西，当然也可能是亚洲食物。
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有一个墨西哥人的网上商店。有点有限，但他们确实有一些类型的辣椒，包括chipotles。我也通过德克萨斯州的博客伙伴得到了一些。
阿姆斯特丹在采购成分方面非常好，你是对的，是有很多亚洲的东西。还有一些意大利的东西，但显然不是更多的本地产品。例如，Guanciale我无法得到，所以我必须自己治愈它
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我不敢相信你能治好自己的病——还能保住一份工作——你真是个奇迹——这的确让烹饪变得与众不同，不是吗！
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Curing guanciale is mostly a matter of waiting It does help that I work only 4 days a week.
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哇，你每周工作4天，你仍然设法写一个完美的博客，在厨房里花时间做好研究，你必须是超人否则你只需要睡4个小时:)！or maybe both – I am happy to hear you haven’t got a pacojet, I was pretty sure you must have one, if you haven’t come across one yet, check them out, they are very very enticing, and very very expensive :)!! look forward to reading more on your blog Stefan!
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谢谢，你太好了。没有孩子需要照顾是有帮助的。我觉得帕科吉特太贵了。我期待着在你的博客上读到更多的东西，并与你互动！
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同样地！
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The beef tartare sounds lovely Love the site!
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你好斯蒂芬,
从未尝试过胸腺(zwezerik) ??
我在怀疑;真空或真空…
问候,
弗兰斯
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我还没准备好。从我所知道的，不确定Sous-Vide是否会添加任何东西，因为无论如何都必须炒。
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煎炸前需要慢慢煮。有趣的是找出袋和袋之间的区别…
真空声视频袋中会更好地味道吗？
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所以，偷猎的版本更好。Sous Vide版本有点“更紧”或橡胶。这并不容易描述，两者都是柔软而多汁的，但我喜欢更好的偷猎。
但是，它也可能是一个常见的烹饪时间。我在视频中使用了Sidney Schutte的建议。（http://www.receptenvantopchefs.nl/hoofdgerecht/krokante-zwezerik-sidney-schutte/）
他在视频中建议45分钟。（然而，食谱文本说1H15 ......并逆转偷猎和煎炸？）
也许在下一个实验中的时间加倍？
致以最诚挚的问候，祝您2017年美食家节快乐！
弗兰斯
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谢谢Frans，当我试着准备zwerik/thymus时，知道这个会很有用。
厨师的菜谱往往不准确或不完整。不知道为什么，但在很多情况下，我想知道他们是否希望别人真的烹饪它们。
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