这就是我们刚吃的晚餐，或者是Primo piatto.更准确地说(用一块扁平的铁牛排第二个piatto.）：orecchiette意大利面配慢烤花椰菜，刺山柑，凤尾鱼，柠檬皮，特级初榨橄榄油，欧芹，平底煎面包屑。用面包屑做意大利面（Mollica Di窗格）典型的普利亚意大利地区。缓慢烤的花椰菜不是我在意大利食谱中遇到的东西。通过用橄榄油和盐将其折腾，花椰菜变成了一些令人惊叹的东西，然后在160℃/ 320°F烘烤2小时。我只能停止这里的帖子，让你自己弄清楚休息，但我确实拍摄了所有步骤，所以这是完整的食谱。
原料
2份
1花椰菜（这似乎是2份的很多，但慢慢烘烤会减少花椰菜的体积）
150-200克（.33-.44磅）Orecchiette或其他短面
3条凤尾鱼片，剁碎
1个TBSP CAPERS，冲洗
磨碎的1柠檬
1片陈旧的面包
1个未经治疗的柠檬的磨碎的热情
1 TBSP碎扁叶欧芹
盐和现磨的黑胡椒
特级初榨橄榄油
指示
疫情有其优势。因为我在家工作，所以我可以在工作日做这道菜。你需要在准备晚餐前2个小时开始准备花椰菜，但这只需要几分钟，你可以在花椰菜慢慢烤的时候继续工作。
将烤箱预热至160℃/ 320F，而不是扇形。
将花椰菜减少到小花，并将其放在宽烤箱，其中小花圈适合单层。
用盐和淋浴与橄榄油的花椰菜季节。然后将花椰菜折腾，直到它轻微涂有油。
确保花椰菜位于单层中。
花椰菜在160摄氏度/320华氏度的烤箱里烤1小时。不要使用烤箱风扇，因为那样花椰菜的末端会烧焦。1小时后，把花椰菜翻炒一下，让它变得更均匀。
将花椰菜送回烤箱，烤回别一小时。所以总时间是2小时。花椰菜将变成棕色，略微松脆，非常美味。它并不像煮沸或蒸花椰菜，并用味道包装。
将一罐水煮沸。当水沸腾时，加入盐和面食。烹饪时间表在包装上Al Dente.．与此同时，准备意大利面的酱汁。
为了莫里卡迪帕恩，你需要陈面包。不要太软，也不要太干。我们要找的不是干面包屑。去掉一片面包的外皮，把面包切成小块。然后用食物加工机把面包屑处理掉。你需要大约3汤匙面包屑。
在煎锅里热一汤匙油。加入面包屑。
用中火搅拌，直到面包屑变成金黄色，非常酥脆。把火关掉。
让凤尾鱼在煎锅中融化2汤匙橄榄油。
凤尾鱼融化后，加入磨碎的柠檬皮和刺山柑。
当意大利面是Al Dente.，沥干它，用凤尾鱼，刺山柑和柠檬皮。如果您愿意，也可以添加欧芹，以及更多特殊的初榨橄榄油。
添加慢烤的花椰菜，以及一些新鲜的黑胡椒。折腾混合。
立即在预热板上服用，撒上泛油炸面包渣。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
与酒体浓郁的Verdicchio(不是清淡的风格，而是在酒渣或旧橡木中陈酿的里瑟瓦酒)搭配非常棒;不是新橡木)。
闪回
在那不勒斯南部我很享受鱼片锅在击球手炒有圣人．我非常喜欢鱼和贤者的一些不寻常的组合，所以决定在家里准备类似的东西。根据菜单碧绿di stagione（季节性蔬菜）被包括在内，这是牛豆与橄榄油扔。在菜单上未指定鱼类，这将与鳕鱼或鳕鱼等任何白色的咸水鱼一起使用。
我笑了，因为我发现了四分之一个世纪前在家工作的令人愉快的秘密，我的书房和厨房只有一个房间，一直以来都有巨大的乐趣和满足感。这个想法对我来说是全新的，很有吸引力。喜欢花椰菜，但从来没有这样做过…wonder how the first time will go ? Hope I do not burn the blessed thing !! And verdicchio is one of my favourite whites tho’ I certainly would not have access to any of your quality ! Best with the Beast in Holland . . . do not like your figures . . .nor mine at the moment . . .
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多么可爱，非常完美的菜！烤花椰菜会产生如此多的味道。我唯一可能不同的是将花椰菜绿色扔进烤。它们很美味！
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可以使用什么而不是凤尾鱼，沙丁鱼等？
规范
像像
可以使用沙丁鱼，但味道更腥。你也可以省略它们。
像像
Straordinaria Interpetazione di联合国Piatto Molto Italiano！Grazie Come state, avete avuto problemi con le piogge e le inondazioni? Ho sentito che anche in Olanda ci sono stati problemi
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再见保拉，我有问题在奥兰达索诺斯塔迪奈尔南大街200公里处。在德国和比利时都没有。
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谢谢!
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很好。红辣椒片加少许水晶辣酱，口感更佳。配白诗南干葡萄酒。
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