蘑菇奶油里脊肉(Varkenshaas和champignon-roomsaus)
猪里脊肉用蘑菇和奶油酱（varkenshaas fall champignon-toomsaus）是荷兰菜的典型例子，但我从未准备过它。它经常用商店购买的粉末式酱和非常老式制作。但它 …继续阅读蘑菇奶油里脊肉(Varkenshaas和champignon-roomsaus)
标签:蘑菇
新鲜蘑菇核桃意大利面Ragù
在意大利烹饪中，意大利面酱中的一个重要区别是“红色”（用番茄）和“白色”（没有番茄）。许多食谱都有白色和红色版本。我常常在我的博客上有两个版本，如野猪ragù（红色...继续阅读新鲜蘑菇核桃意大利面Ragù
块根芹馄饨配防风草和蘑菇
这道蔬菜开胃菜的灵感来自于几周前我们在葡萄牙Casa Velha餐厅吃过的一道菜，尽管它肯定不是葡萄牙菜。我喜欢用切成薄片的块根芹(芹菜根)来代替…继续阅读块根芹馄饨配防风草和蘑菇
蘑菇意大利煨饭（意大利煨饭Ai Funghi）
这个博客有这么多的食谱，我不知道心脏一切都在它上面。所以我最近注意到我从未发布过riosotto艾丰的食谱，因为每次我......继续阅读蘑菇意大利煨饭（意大利煨饭Ai Funghi）
蘑菇烩饭意大利面
意大利面有时以意大利烹饪的意大利烩饭烹饪，这意味着它被烹饪（或完成煮熟）。意大利面将采取股票的味道，所以这将为您提供...继续阅读蘑菇烩饭意大利面
蘑菇马沙拉小牛肉
Scaloppine是意大利的一个受欢迎的第二次，因为它们很美味，准备好。薄片的肉类甚至更薄，然后搭配各种酱汁，如香醋，马萨拉，茄子，马苏里拉和番茄，或......继续阅读蘑菇马沙拉小牛肉
蘑菇炸丸子
在去年秋天的西班牙之旅中，我们研究了许多不同类型的小吃，饱餐了一顿。有一种非常受欢迎的小吃，随处可见，那就是各种馅料的丸子。它们外表酥脆，口感柔滑……继续阅读蘑菇炸丸子
牛布吉尼翁真空
勃艮第牛肉是法国勃艮第地区著名的炖牛肉。牛肉是用红酒炖的，再配上蘑菇和珍珠洋葱，配上浓郁的牛肉酱雷竞技raybet.com。我之前贴过如何在炉子上制作……继续阅读牛布吉尼翁真空
奶油炖小牛肉
Blanquette de Veau是一个经典的法国菜，我被纳迪亚提醒了。访问她的精彩博客，为经典的食谱。我准备好了一个令人挑剔的版本。Blanc是Forman for White，所以一切......继续阅读奶油炖小牛肉
鸭胸脯用蘑菇
另一个侄女转过18岁，所以这是另一瓶同一个1998 Barolo的时候了，但这一次达娜。我以为用鸭胸给她煮东西很好，已经适用......继续阅读鸭胸脯用蘑菇
菌菇馄饨
新鲜的牛肝菌很难找到，部分原因是它们太容易腐烂。幸运的是，干菌菇可以保存很长时间，而且味道很好。制作最美味的干果的秘诀是…继续阅读菌菇馄饨
与苹果，蘑菇和山羊奶酪的意大利煨饭
当我们访问Estancia Piedra进行葡萄酒品尝时，我们迷人的主持人玛雷竞技raybet.com利亚建议与泰特阿特苹果，蘑菇和山羊奶酪的意大利煨饭与Estancia Piedra的Rueda Verdejo一起出现。虽然葡萄酒闻到了.....雷竞技raybet.com.继续阅读与苹果，蘑菇和山羊奶酪的意大利煨饭
大比目鱼配羊肚菌，野蘑菇和块根芹泥
今天是我在市场上的幸运日。因为我不仅找到了一盒物美价廉的野生蘑菇，大比目鱼也在打折。大比目鱼在小的一边(这是大比目鱼…继续阅读大比目鱼配羊肚菌，野蘑菇和块根芹泥
Tagliolini Ai Funghi di Bosco（新鲜意大利面配野生蘑菇）
有两篇关于新鲜意大利面的蘑菇，蘑菇已经：pappardelle用新鲜的porcini和pappardelle用干毛鹅和新鲜的蘑菇。另一个帖子有两个原因。第一个是在我们的......继续阅读Tagliolini Ai Funghi di Bosco（新鲜意大利面配野生蘑菇）
低温蘑菇鹌鹑
我遇到了麻烦。至少我可能是。爱尔兰头号博主和他著名的“妻子”要来访问，我感到非常激动和荣幸。是的，没有人比康纳·伯芬更差了。但是,……继续阅读低温蘑菇鹌鹑
真空猪肉肩肉配墨西哥辣椒和蘑菇
当我在阿多波做了第一批自制的墨西哥辣椒时，我想尝试一下食谱。作为鸡肉配蘑菇、墨西哥辣椒酱和奶油的变种，我准备了真空真空烹调的猪肩肉，搭配墨西哥辣椒酱、蘑菇和……继续阅读真空猪肉肩肉配墨西哥辣椒和蘑菇
压力煮成更好的准备意大利煨饭的方法吗？
用传统的方法做意大利调味饭，用勺子加入高汤，不停地搅拌，大约需要35分钟，从洋葱开始出汗到上菜。我们喜欢意大利烩饭，我通常会做一次……继续阅读压力煮成更好的准备意大利煨饭的方法吗？
鸡肉用Chipotle和蘑菇（Pollo Con Chipotle YChampiñones）
我们很多人所知道的“墨西哥食物”，实际上是德州-墨西哥风味或另一种美国化的墨西哥食物。所以当我被邀请参加新墨西哥朋友阿兰的派对时，我非常兴奋，因为他……继续阅读鸡肉用Chipotle和蘑菇（Pollo Con Chipotle YChampiñones）
鹿肋排配蚕豆蘑菇卷
当我看到有卖的鹿排骨时，我忍不住买了一些，因为我真的很喜欢真空烹调的牛排骨，很好奇真空烹调的鹿排骨会是什么样子。值得注意的是，这些都是……继续阅读鹿肋排配蚕豆蘑菇卷
威灵顿牛肉
这种道菜的历史和名字的起源是不确定的，根据维基百科，这肯定在我的个人遗产中发挥着重要作用，因为牛肉惠灵顿是我学会准备的第一个美食菜肴之一。这是1997年的第一份工作的圣诞派对上。我们是办公室的一支小组，因为我们许多人喜欢烹饪，为圣诞派对，我们在厨师的监督下煮了自己的晚宴。我喜欢它，并且虽然我后来发现牛肉惠灵顿常常也包括Pâté（这个配方中不包括在内的牛肉惠灵顿常常也会备忘到。Beef Wellington是牛脊肉，用梅皮姆炸弹裹着酥皮糕点duxelles(蘑菇、火腿、番茄酱、青葱、大蒜和欧芹)。我总是配上红豆和浓红酒酱。雷竞技raybet.com这是节日的好菜。继续阅读“惠灵顿牛肉”
像这样：
猪排在西红柿酱（Primo + Sweeo）
我们回家从我们的旅行中通过澳大利亚回家。由于这是一个食物博客而不是旅行博客，让我足以通过向您向海岸到海岸的露营车在露营车中旅行（6000公里或近4000英里）的路线地图。
在我写的其他文章中在内地烹饪我告诉过你，在大多数日子里，我们会把烹饪量控制在最低限度，只是简单地放一些肉，比如牛肉、羊肉或袋鼠在我们的小烧烤上。But on one day during a long drive from the West MacDonnells to Kings Canyon I had plenty of time to think and decided to make something that would require more actual ‘cooking’ with the ingredients I had in the camper and of course taking into account the very limited equipment at my disposal. We did not have time to do any shopping, so I used only the ingredients I had bought without a clear idea of how I would use them.
我认为很好，不要使用烧烤来改变，所以我决定在西红柿酱中煨猪排，然后用另外蘑菇用番茄酱番茄酱首先piatto，然后是猪排和剩下的番茄酱第二个(点击在这里如果您想了解更多关于意大利菜的菜单结构)。我本想用一个更好的大理石肩排，但我只有一个里脊排，所以我用了。结果非常好，我可能会在家里重复这个方法，用肩胛骨或者真空吸尘器。我是这么做的。继续阅读“番茄酱猪排(第一+第二)”
像这样：
risothto alla bartolini
当我看到约翰分享了他家庭皇冠珠宝之一的食谱，巴托里尼家族烩饭，我立即知道我要准备它。尽管它的主要成分是鸡gards，但我以前从未煮过的成分。但我相信约翰和他的Zia（阿姨）的烹饪智慧，这对这场意大利煨饭结果很棒并不奇怪。首先，因为约翰的食谱总是陷入困境，第二，因为这一想法让鸡盖的鸡肉盖，同时为意大利烩饭做好准备，使得很多烹饪意义。蘑菇和鸡腿上的结合在意大利煨饭中真的很好。我们喜欢味道和纹理。
像这样：
荷兰芹牛排配蘑菇番茄酱和大蒜酱
要想成为一名更好的厨师，最好的方法之一就是向别人学习。我邀请了我的现代主义烹饪朋友Teun和Albert和我一起做菜。这道菜是这次合作的第一个成果。它松散地基于阿尔伯特在大肥鸭食谱中煮熟的菜．我们想用真空和牛做点什么。蘑菇番茄酱的创意来自大肥鸭那道菜。因为欧芹和大蒜在意大利菜中是蘑菇的朋友，所以我们决定在牛排上涂上欧芹面包屑，然后配上大蒜泥。
对我来说，这道菜最成功的地方是它的外皮。和牛肋排非常鲜嫩可口，因为它是用真空烹调法烹饪的，而且还因为是在木炭烤架上烤制而增添了额外的风味。酥脆的欧芹皮很好地补充了嫩牛肉。蘑菇番茄酱、蘑菇和大蒜泥的搭配也很不错。继续阅读香菜牛排配蘑菇番茄酱和蒜蓉
像这样：
小牛肉眼睛用蘑菇
我的屠夫说，如果你经常吃小牛肉，你可以活到100岁。这不是一个经过科学验证的说法(他的说法是基于他认识的几个经常吃小牛肉并活到100岁的人)，因为他在卖小牛肉，所以他的客观性值得怀疑。不过我喜欢吃小牛肉，它和蘑菇一起吃很好吃。
新鲜的Porcini蘑菇很难在这里获得，因为它们在世界各地的许多其他地方。我开发的诀窍是将干燥的Porcini蘑菇浸泡在热水中，用新鲜栽培的蘑菇炒了重构的蘑菇，然后在Porcini浸泡的所有蘑菇浸泡液体以提高所有蘑菇的味道。蘑菇炒欧芹和大蒜，被称为真菌trifolati在意大利。一起油炸茴香我发布了昨天和一杯很好的白葡萄酒，这为复活节做了一餐。雷竞技raybet.com继续阅读“蘑菇小牛排眼”
像这样：
红酒炖鸡
COQ AU VIN是经典法国烹饪的典范。这是很多工作，但值得。“COQ”是法国人为公鸡，在仍然吃了他们旧的雄鸡的时候，他们很难在葡萄酒中炖，让他们能够食用。雷竞技raybet.com如今大多数鸡只只能活大约6周，所以不需要再这样做了。但经典菜的味道是如此善良，无论如何，人们一直在做。那些老公鸡有很多味道，所以这道菜会受益于使用旧鸡我最近发现的那个．
我已经在线看过各种食谱，其中大多数是法国人，并指出他们都非常相似。鸡是褐色的，红酒和股票覆盖，然后炖直到嫩。雷竞技raybet.com配有炒蘑菇和焖珍珠洋葱。由于Julia儿童对向美国引入法国美食以来，我觉得跟随她的食谱很高兴掌握法国烹饪的艺术．她对美国现有的食材做了一些调整，例如，她只把鸡煮了很短的时间(因为小鸡不需要那么长时间)，她在使用培根之前把培根焯一下(我想这是因为培根在美国曾经是——或者现在仍然是?-太咸)。
我认为做好酒焖鸡成功的关键因素是:酒的质量、鸡肉的质量、鸡汤的质量，以及把洋葱和蘑菇分开煮，最后只加入它们。雷竞技raybet.com这样可以让蘑菇和洋葱保持自己的味道。如果你以前从未做过炖洋葱，我打赌你会非常喜欢它们，所以你还会再做一次。炖洋葱非常柔软、美味、甜，与生洋葱或sautéed洋葱非常不同。继续阅读“酒闷仔鸡”
像这样：
蘑菇披萨
现在我已经掌握了用冷发酵的面团在铝板上烤3分钟酥脆的披萨的窍门，是时候用不同的配料来做披萨了。蘑菇一直都是人们的最爱，最重要的是在把蘑菇放到披萨上之前，先点击sauté。当你烤蘑菇的时候，它们会释放出很多液体，会让你的披萨湿透。为了增加口味，我喜欢sauté蘑菇三层泥，加大蒜和欧芹。1比萨冷发酵…继续阅读蘑菇披萨
天麸罗
Tempura是我最喜欢的日本菜肴之一，它实际上被葡萄牙语在16世纪介绍到日本。海鲜和蔬菜是被打击和油炸的碎片，并配上了基于Dashi的浸泡酱。就像寿司一样，你可能无法获得专业制作的天妇罗的质量，但如果你遵循食谱，它仍然可以善良！使良好的天妇罗需要一些技能（以获得轻盈和脆脆的外壳）和新鲜的高品质成分。Tempura应该尽快吃掉，所以最好在一个非正式的环境中制作......继续阅读天麸罗
馄饨车间
一些朋友想学习如何自制饺子，所以上周日我来了一个饺子工作坊!看到晚会结束时每个人都……继续阅读馄饨车间
Pappardelle艾丰（Pappardelle用蘑菇）
kees的长期最爱是蘑菇的自制pappardelle。所以当我问他喜欢吃什么时，他要求这道菜并不奇怪。如果可以使用新鲜的Porcini蘑菇，您当然可以使用这些。但由于它们几乎没有以优质的质量提供，我通常用干豚蘑菇制作这个。这具有额外的优势，您可以使用浸泡液体的酱汁。您也可以用商店买的pappardelle制作这个面食，但由于纹理更有趣，因此对自制的人更好。适合......继续阅读Pappardelle艾丰（Pappardelle用蘑菇）
