当我们参观了大牧场毛孢子菌病在品酒方面，雷竞技raybet.com我们迷人的东道主玛丽建议意大利调味饭配酸苹果、蘑菇和山羊奶酪，再配上来自埃斯坦西亚·皮德拉(Estancia Piedra)的Rueda Verdejo葡萄酒会非常棒。虽然这酒确实有苹果的味道，雷竞技raybet.com但我没想到这是一种组合。所以我很想尝试一下。玛丽没有提供详细的食谱，所以这是我根据她的建议做的。她提到要用成熟的(硬的)山羊奶酪，但我决定用新鲜的山羊奶酪来做意大利调味饭。玛丽，谢谢你的建议，我希望我做得对。烩饭很美味，配上了红酒。雷竞技raybet.com以下是我所做的……
成分
2份
130克(2/3杯)意大利烩饭，比如卡纳罗利
150克(5盎司)蘑菇，厚片
150克(5盎司)酸苹果，切碎
150克切碎的洋葱
75克（3盎司）山羊奶酪
750毫升（3杯）蔬菜股票
2汤匙朗姆酒(可选)
60毫升（1/4杯）干白葡萄酒，最好是Reda Ve雷竞技raybet.comrdejo
盐和现磨的黑胡椒
新鲜磨碎的肉豆蔻
2汤匙橄榄油
指示
在宽的厚底盘中加热2汤匙橄榄油，加入150克切碎的洋葱。盐季节。
用中火煮，搅拌，直到洋葱变软，变成金黄色，大约10分钟。
同时，加热750毫升蔬菜高汤，这样当你需要它的时候它就会是热的。
加入150克切成薄片的蘑菇，用盐调味。
搅拌在中高热量直至蘑菇开始释放一些水。
加入150克切碎的馅饼苹果。
搅拌几分钟。
加入2 TBSP的朗姆酒并搅拌直至其蒸发。（我包括朗姆酒，因为玛丽建议它，但我只使用了一点。如果你有没有葡萄酒的菜，那么你只能使用朗姆酒和没有白葡萄酒，也许是一个flambée。拥有rueda verdejo的菜肴，雷竞技raybet.com你可以只用葡萄酒并完全留出朗姆酒。）雷竞技raybet.com
加入130克意大利调味饭，搅拌，烤熟。
一旦米饭很热，加入60毫升Rueda Verdejo（或其他干白葡萄酒）。雷竞技raybet.com搅拌直至它被吸收。
加一勺热蔬菜高汤。
搅拌直到它被吸收。然后再加一勺高汤。继续搅拌，加入高汤，直到米饭有嚼劲，大约16到18分钟。
尝一尝米饭的味道有嚼劲．它应该还能咬一口，但不应该很硬。
加入75克山羊奶酪，搅拌均匀。
尝一尝，用盐、现磨的黑胡椒和现磨的肉豆蔻调味。
允许烩饭休息几分钟。
在预热板上服用。我用一些未加工的苹果和炒蘑菇饰起来。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
介绍后毫不奇怪：我用estancia piedra的rueda verdejo与它配对，它运作良好。
苹果让意大利调味饭有点甜，所以我认为像Riesling Spätlese Trocken这样有一点残留糖的葡雷竞技raybet.com萄酒也会很好。
闪回
我经常被问到的一个问题是我在哪里有时间做饭。虽然我花了很多时间做饭(和买食材)，我也做了很多非常快的菜。这美味的pistachio-crusted珍珠鸡只需15分钟的准备和完美的美味的一餐，为自己放纵或给你的客人留下深刻印象。
意大利烩饭的每一样东西都很迷人——苹果、朗姆酒、山羊奶酪——等不及要尝了!
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谢谢你,咪咪。我想用calvado代替朗姆酒也不错，只是我没有calvado
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我有calvados，但很少用。这将是一个完美的机会!我也有阿玛尼亚克，但太烈了!
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找到一个完全“新仔”是多么令人高兴啊!喜欢意大利调味饭，但从来没有接近这个组合…嗯:Calvados感谢我来的尝试…在我第一次去法国的时候，不知什么原因我就完全爱上了法国和它的饮食文化，总是在橱柜后面放一瓶。Remember a fabulous meal at the then ‘Hotel de la Poste’ in Avallon: chicken cooked tableside [well, it was fashionable !] in Calvados and cream . . . the head waiter smiled and wheeled out a second set of ingredients + an apron: ‘if Madame will allow me . . . ‘ Well, I had to get up in front of the [small] restaurant and cook the second helping right then and there. Don’t know my very elegant husband quite approved: but, as you can see, I still remember !!
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这是个很棒的故事，伊哈!!
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迷人的故事！而且非常感受：Hotel de la Poste，用奶油烹饪......他们对所有客人都这样做了，或者你出于某种原因被挑出来了吗？
就像就像
在“吃货”这个词被使用之前，亲爱的丈夫和我显然是“吃货”:我们都认为这道菜绝对很棒——主菜确实有两份……所以我猜一个微笑的领班想找点乐子![然后把一张纸条塞进他口袋里?我是一步一步“教”的!!哦，我很小的时候，我的女儿们做得比我“好”得多，尤其是在意大利——你应该看看她们是多么熟练地要求被带到厨房，并留在那里“帮忙”!!“厨师的桌子”这个词在当时也是不为人知的!!
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Poulet vallée d’auge -昨天刚刚完成，下周就会出现在我的博客上。
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我可以想象这是一道美味的猪肉配菜!
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如果没有意大利人(或者像我这样的伪意大利人)告诉你第一道菜是意大利调味饭，第二道菜是猪肉的话，我想是的
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我的身体里没有一个意大利骨！乌克兰祖母和德国祖父。
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我才意识到我说错了!!我的祖父是乌克兰人，我的外祖母是德国人。我娘家的姓是Omelchuck，现在的姓是结婚后的法国姓。
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我很喜欢真菌。来吧，我的意大利烩饭!
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我要做这个，但要用calvados。味道完美的组合。
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我对你有兴趣，我对你有个好主意。谢谢
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Yum !我有原料，连鲁达都在手边。
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多有趣的烩饭，斯特凡。这可不像你。我想我永远都做不出来。请原谅那些可能带来负面影响的评论。
最好的
C
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嗨，康纳，如果没有酒庄的建议，我也做不到。雷竞技raybet.com不过挺好的。
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斯特凡，我喜欢烩饭的混合口味。我今年秋天一直在吃苹果你的烩饭会让我更着迷。我也喜欢在这里使用山羊奶酪。这一定是一道美味的菜!
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哇，这看起来太棒了，我喜欢它的颜色，我能想象它的味道有多棒。我唯一的问题是我没有耐心做一份好的意大利调味饭，我做过一份，很久很久以前，用加热的高汤，把加热的高汤一勺一勺地加进去，让它蒸发，这是一场严重的噩梦。我把它端给客人(是的，我知道很蠢，这是我的第一次也是唯一一次烩饭)，他们是美国人，他们把它比作水泥(湿的那种…或者是胶水，我记不清了)烩牛膝很好吃，意大利调味饭，嗯，嗯。所以我会看着你的梦想，也许有一天我会设法做出一个。我想如果我有一个肯伍德厨师，在加热和搅拌的同时，我可以处理…我相信你现在在笑…
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很抱歉你的第一份意式炖饭做得不太好，甚至差点让你放弃。我可以向你保证，我的第一份意大利调味饭更糟，因为那是很久以前的事了，我犯了个错误，用了商店买的存货。因此，意大利调味饭变得咸得难以下咽。我仍然记得，在这场似乎永远不会结束的骚动之后，我是多么失望。现在做意大利调味饭很容易。
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谢谢你的鼓励，我可能还会再试一次，我只是太没有耐心了。卡纳罗利更宽容，是吗?太棒了——这就是为什么所有的书都推荐它的原因，当然我也有一整本书专门介绍意大利调味饭……
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你知道吗，考虑到它看起来多么美味，我不得不尝试一下，我的厨房里有所有的食材，不出所料，我储备了大约5种大米(嗯，这是真的吗，让我想想:1)印度香粉2)茉莉花3)粘性4)寿司5)黑色意大利6)卡那罗利7)哦，本斯叔叔(我知道，我知道，这不算)8)土耳其——我喜欢谷物烹饪的方式!
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对你有益！它真的没有那么长时间，你不必一直耸肩。在添加更多库存后，最重要的是在此之前和立即搅拌。在烹饪约15分钟后，务必开始品尝米饭，因为它听起来像你以前的烩饭尝试可能已经过度烹饪。你有Carnaroli的好，因为它具有比Arborio更广泛的完美倾向的窗口（因此更容易烹饪）。让我知道结果如何！
另外，在搅拌过程中，厨师也可以喝点葡萄酒雷竞技raybet.com
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我会认真对待你的建议的!
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喝葡萄酒-没雷竞技raybet.com问题(把意大利调味饭交给当地的意大利人?这似乎也是一个聪明的举动，你说呢?)
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哈哈
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我会与他分享你的联系 - 他本周末在利古里亚举行了帆船，我喜欢留在赤耳芥末，但是当他回来时，我会建议一个漂亮的烩饭！
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