茄汁猪排(普里莫+ SECONDO)

地图
我们回来了从澳大利亚通过我们的旅行家。由于这是一个美食博客,而不是一个旅游博客,让我向您展示了地图,我们在露营车行驶(6000公里,距几乎4000英里共)从东海岸到西海岸的航线足够了。

在我写过的其他帖子中在内陆做饭,我告诉你如何,我们将在大部分时间保持烹调到最低限度,只是把肉类如牛肉,羊肉或袋鼠我们的小烧烤。But on one day during a long drive from the West MacDonnells to Kings Canyon I had plenty of time to think and decided to make something that would require more actual ‘cooking’ with the ingredients I had in the camper and of course taking into account the very limited equipment at my disposal. We did not have time to do any shopping, so I used only the ingredients I had bought without a clear idea of how I would use them.

我认为这将是很好不使用BBQ的变化,所以我决定煨排骨番茄酱,然后服务于番茄酱通心粉上额外的蘑菇作为首先piatto,接着猪排番茄酱剩余作为SECONDO(点击在这里如果您想了解更多关于意大利的菜单结构)。我本来希望使用更好的大理石肩膀砍了这一点,但我只有一个腰部砍所以这是我用过的东西。其结果是相当不错的,我可能会用一个肩膀印章或者甚至真空低温烹调法重复这个家。这里就是我所做的。

配料

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对于2份

2猪排

1罐(400克/ 14盎司)番茄立方体

1个汤匙新鲜百里香叶

洋葱1个,切碎

盐和现磨黑胡椒

80毫升(1/3杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com

250克(0.55磅)蘑菇,切片

150克(。33磅)短的意大利面,如意大利杂碎

新鲜磨碎的帕马森乳酪

(可选)橄榄油

制备

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我在爱丽丝泉屠夫买了猪排是从什么,我从家里为他们包含的脂肪厚层和果皮以及肾脏切片(你可以在成分截图中看到),用于不同的。后者我放弃,但我决定使用其它味道的脂肪,所以我把它割下来。

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我打进胖子一边用锋利的刀。(由于是从来没有在雇用露营车一个体面的刀,我在达尔文拿起这陶瓷厨师刀,因为它会保持锋利比钢刀和将是值得考虑的家。我更喜欢钢刀具,但对于此行它是很方便。)

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我把有划痕的一面朝下的脂肪放在不粘锅里,用中火加热,使脂肪呈现出来(注意美妙的气体燃烧器)。

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过了一会儿,我决定减半脂肪的条,让​​他们呈现更多一些。当我决定,我有足够的肥猪肉做饭,我把它的一半在一个碗里,不停的休息在锅里。如果你的猪排没有脂肪使用层为了这个目的,你当然可以也用橄榄油。使用猪肉的脂肪使菜更猪肉的味道。

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蘑菇添加到留在锅里的猪肉脂肪。以盐调味。

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用中火煮,不时搅拌,直至蘑菇煮熟。抛开他们。

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拍拍猪排用纸巾和季节他们双方盐和现磨黑胡椒干燥。

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返回保留的肥猪肉的锅和棕色的猪排猛火两侧。带他们出去了锅,加入葱,减少热量中。

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炒的猪肉脂肪的洋葱,直到他们金黄,约5分钟。然后加入酒中,并允许蒸发。雷竞技raybet.com

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添加西红柿。搅拌,煮沸。

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现在添加猪排,酱覆盖它们,并降低热量。库克,发现,用小火,直到猪排招标和酱变稠,约15分钟。现在再打开猪排,并保持它们覆盖酱汁。

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同时,将一锅水烧开,加入盐和面食,并根据包装上的说明煮面食嚼劲。百里香加入酱油的决赛5分钟烹饪的。(正如你可以看到有只足够的空间来做饭,同时面食和酱。)

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就拿猪排锅了约三分之一的番茄酱备用。煮好的蘑菇添加到酱油,搅拌至热透。

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意大利面滤干,加入到西红柿和蘑菇。

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搅拌混合。

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作为一个首先piatto一些磨碎的帕马森。

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吃了之后普里莫,用剩下的茄汁把猪排烧热。

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服务猪排作为SECONDO用酱油。

8个思考“茄汁猪排(普里莫+ SECONDO)

  1. 多么奇妙之旅!我很想看到内陆的图片!猪排看神。你花了多少怀念苏韦迪机?

    就像

  2. 猪排看起来好吃,我很感兴趣,您的制备方法。所以很多时候,至少在这里在美国,猪肉是现在这么瘦它的无味,对我来说,有点困难。添加在胖回来(他们很少与脂肪这里卖)是一个伟大的味道援助,但我觉得配方也必须有助于猪排是水润柔嫩。我要试试这个!

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  3. 啊,怎么漂亮的点击您的博客,发现自己的“家” - 嗯,这是一个大国。“咫尺天涯”实际上是悉尼珀斯我们:你做的最北端南!而“笑]我实际使用的罗斯蒙特Sauv布兰克今天也做饭。可爱的方式提供给您的饭两个课程。。。哦,我们的超市猪排在这样的方式一直在出售。。。

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  4. 什么横跨内陆,斯特凡的冒险!你肯定做旅游有很大的距离。您准备这道菜让我想起了我的一个妈妈准备的时候我还是个孩子。我没有,虽然它在几年。谢谢你的。

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