用真空烹调的小胡萝卜配干干的干小麦，山羊奶酪和开心果
这道优雅的素食开胃菜的灵感来自于我们在里斯本的Alma**享用的一个更精致的版本。味道和质地的结合非常好。胡萝卜的甜味和山羊奶酪的酸味很配……继续阅读用真空烹调的小胡萝卜配干干的干小麦，山羊奶酪和开心果
类别：烹饪
泰国椰子香茅蛤蜊(海莱汤加)
我们爱蛤蜊，我们爱泰国菜，所以我立刻知道这将是一个胜利者。我主要是泰国厨房的食谱，而是用泰国鱼股替代鸡肉股。这些泰国蛤蜊是非常芳香的......继续阅读泰国椰子香茅蛤蜊(海莱汤加)
意大利面配香肠和茴香（Gnocchetti Sardi con salsiccia e finocchio）
香肠茴香意大利面是我们最喜欢的意大利面之一，我经常会做。茴香、茴香籽、香肠和佩科里诺奶酪的味道混合成一种美妙的味道。我喜欢准备它……继续阅读意大利面配香肠和茴香（Gnocchetti Sardi con salsiccia e finocchio）
Brisket Pastami Sous Vide
熏牛肉通常是用卤水、烟熏、然后蒸胸肉或其他肉类制成的。用真空烹饪代替蒸煮，肉会更嫩多汁。胸肉，尤其是瘦肉，容易……继续阅读Brisket Pastami Sous Vide
酱汁(泰式酸辣虾)
Gaeng Som是一种以水为基础的泰国酸咖喱，也可以被描述为一种辛辣的海鲜和蔬菜汤。“咖喱”的意思是“咖喱”，“Som”的意思是“酸”。咖喱酱很容易从头开始做，因为它是……继续阅读酱汁(泰式酸辣虾)
带榛子的小牛肉鳞片（Scaloppine Con Le Nocciole）
薄片的小牛肉片，称为缩斜体，在意大利美食中受欢迎。它们是嫩，但没有大量的味道，所以它们通常用某种酱汁或打顶服务。你经常找到...继续阅读带榛子的小牛肉鳞片（Scaloppine Con Le Nocciole）
葡萄牙酥皮猪肉
在我们去年秋天的葡萄牙之旅中，我们经常在餐厅菜单上看到Porco Preto，也被称为Iberico Pork或Pata Negra。这种类型的猪肉主要是针对腌制的伊贝洛火腿，但这些猪自然有......继续阅读葡萄牙酥皮猪肉
蘑菇quesadillas.
今天的食谱来自墨西哥，用来庆祝五月五日节。我们喜欢蘑菇，我们喜欢奶酪，我们喜欢墨西哥食物。所以当我在艾琳的博客上看到蘑菇玉米饼时，我马上就想做了。最后……继续阅读蘑菇quesadillas.
小牛角配茄子和马苏里拉奶酪(意大利干酪)
茄子用马苏里拉，罗勒和番茄是我最喜欢的味道组合之一。在这盘盘中，加入了小牛肉缩放单，以制作一个值得一种特殊场合的豪华菜肴。我之前已经留下过这道菜，但是回来......继续阅读小牛角配茄子和马苏里拉奶酪(意大利干酪)
葡萄牙龙虾米（Arroz de Lagosta）
Arroz de marisco是葡萄牙的一道海鲜菜，米饭搭配海鲜，就像汤汁版的意大利调味饭。点击这里查看常规食谱。更豪华的版本，你也可以用龙虾来做，然后…继续阅读葡萄牙龙虾米（Arroz de Lagosta）
龙虾高汤真空烹饪
烹饪高汤的好处是你可以在密封的袋子里提取风味，这样香味只能进入高汤。如果你在炉子上煮汤，所有的香味…继续阅读龙虾高汤真空烹饪
白色芦笋烩饭（Risotti Agli Asparagi Bianchi）
白色芦笋是在季节的，所以是时候发布了一份食谱，我去年在芦笋季节结束时煮熟和拍照。白色芦笋是北欧的常态。虽然绿色芦笋更多......继续阅读白色芦笋烩饭（Risotti Agli Asparagi Bianchi）
泰国皇家花饺子（Chor Muang）
自从我开始写博客以来，我一直更关注我所做的食物的展示，因为只有通过照片(和文字)我才能展示我的创作。然而，我总是把味道放在第一位。使…继续阅读泰国皇家花饺子（Chor Muang）
Vitello Tonnato真空烹饪
Vitello Tonnato是那些不是'时尚'的经典菜肴之一，但我一直在准备，因为它们是如此美味。它最初来自Piemonte的意大利地区。我的博客朋友Stefano推荐了这本关于Piemontese的书......继续阅读Vitello Tonnato真空烹饪
与金鱼，骗子和绿色芦笋的新鲜的pappardelle
在意大利面食中，SVUOTAFrigo意味着制作面食“清空你的冰箱”，即穿着意大利面具需要用完的东西。我的冰箱里有一些剩余的王室，从而使寿司和生鱼片需要......继续阅读与金鱼，骗子和绿色芦笋的新鲜的pappardelle
奶油蘑菇猪里脊(Varkenshaas遇上champignon-roomsaus)
猪里脊肉用蘑菇和奶油酱（varkenshaas fall champignon-toomsaus）是荷兰菜的典型例子，但我从未准备过它。它经常用商店购买的粉末式酱和非常老式制作。但它 …继续阅读奶油蘑菇猪里脊(Varkenshaas遇上champignon-roomsaus)
最佳家庭制造披萨的前10个提示
如果您在本文中申请提示，您的家庭制作的披萨可以像你在大多数比萨饼店一样好，甚至更好。而且你甚至不需要燃木披萨烤箱。披萨有一个有趣的历史，......继续阅读最佳家庭制造披萨的前10个提示
荷兰豌豆汤Sous Vide（Erwtensoep）
我们在Facebook上的荷兰真空烹饪组里有人问是否有人尝试过制作erwtensoep(荷兰豌豆汤)真空烹饪。我没有，我的第一个想法是这没有任何意义，因为豌豆……继续阅读荷兰豌豆汤Sous Vide（Erwtensoep）
Cebolada de Atum（金枪鱼和洋葱和甜椒）
金枪鱼沿着葡萄牙南部的阿尔加维派往阿尔加维，因此当地美食还包括金枪鱼的食谱。CEBOLADA DE ATUM是最常见的菜肴之一。名称“CEBOLADA”是指盘中的洋葱和......继续阅读Cebolada de Atum（金枪鱼和洋葱和甜椒）
公鸡Sous视频
COQ AU VIN是红葡萄酒炖的着名法国菜。雷竞技raybet.com据称暗示，食谱最初设计为准备公鸡。因为当他们老和艰难时通常被屠宰，所以需要......继续阅读公鸡Sous视频
橙色蛋糕(全arancia蛋糕)
这种橘子蛋糕制作简单，但因为有橘子汁、橘子皮和橘子糖浆，所以味道特别。我用这道意大利菜做了一些小改动。早餐很好吃(非常意大利式……继续阅读橙色蛋糕(全arancia蛋糕)
国际SUS VIVES协会（ISVA）
今天，1月26日，是国际Sous视频的日子，它是Sous Vide的50周年。我加入了一个关于Sous Vide Dook的全球小组讨论。要观看面板讨论，请在InternationalSousoSvideday.com免费注册。小组讨论......继续阅读国际SUS VIVES协会（ISVA）
鸭胸和阳果sous视频用蘑菇和五种香料
我喜欢做饭，但如果有人为我做饭，这也是一种巨大的乐趣。我更欣赏这一点，因为对一个经验丰富的厨师来说，做饭是件很伤脑筋的事，或者至少是令人生畏的事。．..继续阅读鸭胸和阳果sous视频用蘑菇和五种香料
鸡胸肉真空烹调时间实验
真空烹饪是一种非常精确的烹饪技术，当涉及到温度控制时。这对烹饪肉和鱼特别有用，因为蛋白质对温度的不同反应强烈。相差2摄氏度或5摄氏度…继续阅读鸡胸肉真空烹调时间实验
新鲜蘑菇胡桃面条Ragù
在意大利烹饪中，意大利面酱中的一个重要区别是“红色”（用番茄）和“白色”（没有番茄）。许多食谱都有白色和红色版本。我常常在我的博客上有两个版本，如野猪ragù（红色...继续阅读新鲜蘑菇胡桃面条Ragù
热月龙虾
热辣龙虾是一道经典的法国菜，我以前没有做过。现在我很后悔，因为它真的很好吃，我一定会再做一次。由于我是一个“被收养的意大利人”，我不倾向于……继续阅读热月龙虾
为什么你应该覆盖并绝缘你的Sous Vide Container
在Facebook群体中，我看到很多人在锅中或在没有盖子或绝缘的情况下使用罐子或容器中的粘液。这让我想知道它实际上为您的电费和您的电力计量有多差异。继续阅读为什么你应该覆盖并绝缘你的Sous Vide Container
烤沙丁鱼配番茄鱼汤和番茄Concassé
这款优雅的开胃菜受到了一道菜，我们在葡萄牙Roeland Klein的Avenida享受了一道菜。番茄长官在番茄牛犊上供应烤沙丁鱼圆角，周围环绕着番茄大山。口味的组合非常好。西红柿和......继续阅读烤沙丁鱼配番茄鱼汤和番茄Concassé
真空烹调版本的鹅肝，熏鳗鱼和青苹果
这款颓废开胃菜是由San Sebastian（西班牙），“烟熏鳗鱼，鹅肝，春天洋葱和绿苹果的Mille-Feuille的MICHELIN Star Chef的Martínberasategui的签名开胃菜。鹅肝与烟熏鳗鱼和绿色的组合......继续阅读真空烹调版本的鹅肝，熏鳗鱼和青苹果
Arroz de Marisco（葡萄牙海鲜米饭）
当我们沿着葡萄牙海岸旅行时，几乎每家餐厅的菜单上都有arroz de marisco。它比西班牙海鲜饭或意大利调味饭湿得多，更像加了米饭的海鲜汤。．..继续阅读Arroz de Marisco（葡萄牙海鲜米饭）
