Vitello Tonnato Sous Vide
Vitello Tonnato是那些不是'时尚'的经典菜肴之一，但我一直在准备，因为它们是如此美味。它最初来自Piemonte的意大利地区。我的博客朋友Stefano推荐了这本关于Piemontese的书......继续阅读Vitello Tonnato Sous Vide
类别：烹饪
与金鱼，骗子和绿色芦笋的新鲜的pappardelle
在意大利面食中，SVUOTAFrigo意味着制作面食“清空你的冰箱”，即穿着意大利面具需要用完的东西。我的冰箱里有一些剩余的王室，从而使寿司和生鱼片需要......继续阅读与金鱼，骗子和绿色芦笋的新鲜的pappardelle
猪里脊肉用蘑菇和奶油（Varkenshaas遇见蘑菇杯）
猪里脊肉用蘑菇和奶油酱（varkenshaas fall champignon-toomsaus）是荷兰菜的典型例子，但我从未准备过它。它经常用商店购买的粉末式酱和非常老式制作。但它 …继续阅读猪里脊肉用蘑菇和奶油（Varkenshaas遇见蘑菇杯）
最佳家庭制造披萨的前10个提示
如果您在本文中申请提示，您的家庭制作的披萨可以像你在大多数比萨饼店一样好，甚至更好。而且你甚至不需要燃木披萨烤箱。披萨有一个有趣的历史，......继续阅读最佳家庭制造披萨的前10个提示
荷兰豌豆汤Sous Vide（Erwtensoep）
在Facebook上的我们荷兰Sous Vide Group的某人询问是否有人试图制作Erwtensoep（荷兰豌豆汤）Sous Vide。我没有，我的第一个想法是它没有任何意义，因为豌豆......继续阅读荷兰豌豆汤Sous Vide（Erwtensoep）
Cebolada de Atum（金枪鱼和洋葱和甜椒）
金枪鱼沿着葡萄牙南部的阿尔加维派往阿尔加维，因此当地美食还包括金枪鱼的食谱。CEBOLADA DE ATUM是最常见的菜肴之一。名称“CEBOLADA”是指盘中的洋葱和......继续阅读Cebolada de Atum（金枪鱼和洋葱和甜椒）
公鸡Sous视频
COQ AU VIN是红葡萄酒炖的着名法国菜。雷竞技raybet.com据称暗示，食谱最初设计为准备公鸡。因为当他们老和艰难时通常被屠宰，所以需要......继续阅读公鸡Sous视频
橙色蛋糕（Torta All'Arancia）
这种橙色蛋糕易于制造，但由于橙汁，橙色的热情和橙色糖浆，具有特殊的风味。我用这个意大利食谱制作了一些微小的变化。早餐很棒（非常意大利人......继续阅读橙色蛋糕（Torta All'Arancia）
国际SUS VIVES协会（ISVA）
今天，1月26日，是国际Sous视频的日子，它是Sous Vide的50周年。我加入了一个关于Sous Vide Dook的全球小组讨论。要观看面板讨论，请在InternationalSousoSvideday.com免费注册。小组讨论......继续阅读国际SUS VIVES协会（ISVA）
鸭胸和阳果sous视频用蘑菇和五种香料
我喜欢烹饪，但如果有人为我做出改变，那也很高兴。我越来越感激，因为它可能是神经包围或至少令人恐惧，为更有经验的厨师做饭。......继续阅读鸭胸和阳果sous视频用蘑菇和五种香料
鸡胸肉Sous视频时间实验
Sous Vide是一种非常精确的烹饪技术，达到温度控制。这对于烹饪肉和鱼特别有用，因为蛋白质对温度的差异强烈反应。差异为2摄氏度或5 ...继续阅读鸡胸肉Sous视频时间实验
新鲜的pappardelle用蘑菇和核桃ragù
在意大利烹饪中，意大利面酱中的一个重要区别是“红色”（用番茄）和“白色”（没有番茄）。许多食谱都有白色和红色版本。我常常在我的博客上有两个版本，如野猪ragù（红色...继续阅读新鲜的pappardelle用蘑菇和核桃ragù
龙虾
龙虾温控器是我之前没有准备过的经典法国菜。现在我很遗憾，因为它真的很美味，我肯定会再次成功。因为我有点一个“采用的意大利语”，我不倾向于......继续阅读龙虾
为什么你应该覆盖并绝缘你的Sous Vide Container
在Facebook群体中，我看到很多人在锅中或在没有盖子或绝缘的情况下使用罐子或容器中的粘液。这让我想知道它实际上为您的电费和您的电力计量有多差异。继续阅读为什么你应该覆盖并绝缘你的Sous Vide Container
烤沙丁鱼用番茄大山和番茄常客
这款优雅的开胃菜受到了一道菜，我们在葡萄牙Roeland Klein的Avenida享受了一道菜。番茄长官在番茄牛犊上供应烤沙丁鱼圆角，周围环绕着番茄大山。口味的组合非常好。西红柿和......继续阅读烤沙丁鱼用番茄大山和番茄常客
Sous-Vide版本的分层鹅肝，烟熏鳗鱼和绿色苹果
这款颓废开胃菜是由San Sebastian（西班牙），“烟熏鳗鱼，鹅肝，春天洋葱和绿苹果的Mille-Feuille的MICHELIN Star Chef的Martínberasategui的签名开胃菜。鹅肝与烟熏鳗鱼和绿色的组合......继续阅读Sous-Vide版本的分层鹅肝，烟熏鳗鱼和绿色苹果
Arroz de Marisco（葡萄牙海鲜米饭）
当我们沿着葡萄牙海岸旅行时，Arroz de Marisco就在几乎所有餐厅的菜单上。它比西班牙海鲜饭或意大利意大利烩饭更湿得多，更像是海鲜汤。......继续阅读Arroz de Marisco（葡萄牙海鲜米饭）
黑巧克力和激情水果挞
我真的很喜欢在葡萄牙Casa Velha的黑巧克力和激情水果的组合，所以回家我开发了一个基于这个想法的食谱，而不是试图在Casa Velha复制菜。最终结果是......继续阅读黑巧克力和激情水果挞
穆舒猪肉Sous Vide
在这篇博客上首次发布后，此食谱已于9年后发布。超过300万个观点和1,400个博客帖子，其中超过1,200个食谱，我仍然经常博客（虽然不是......继续阅读穆舒猪肉Sous Vide
泡菜炖肉Sous-Vide（泡菜jigae）
泡菜炖味道很深的味道，因为它是辛辣，咸味，甜蜜和酸味。我适应了Maangchi的Sous Vide的食谱，这确保了猪肉将受到柔软和多汁的。这是这个时候这是美妙的舒适食物......继续阅读泡菜炖肉Sous-Vide（泡菜jigae）
南瓜酱用杏仁，松果，蜂蜜和肉桂（Doce deabóbora）
在葡萄牙Alentejo的一家餐馆，我有一个简单的当地甜点，包括甜蜜的南瓜用松果，杏仁和肉桂。它非常好，准备了类似的东西;少甜蜜，使用......继续阅读南瓜酱用杏仁，松果，蜂蜜和肉桂（Doce deabóbora）
泰国红色鱼咖喱用南瓜
如果你从头开始，泰国食物会更好。新鲜的咖喱酱不仅仅是辛辣热，也是非常香气的鲜香和复杂。在你的咖喱中喝多汁的嫩鱼的秘诀......继续阅读泰国红色鱼咖喱用南瓜
Meia desfeita de Bacalhau（盐渍鳕鱼和鹰嘴豆沙拉）
我们将Meia desfeita de Bacalhau作为Cascais的品尝室的Petisco（Tapa），在里斯本附近的海岸。葡萄雷竞技raybet.com酒和Petiscos（Tapas）酒吧，我可以通过方式强烈推荐，以便他们选择他们的优秀选择......继续阅读Meia desfeita de Bacalhau（盐渍鳕鱼和鹰嘴豆沙拉）
杏仁冰淇淋，杏仁madeleine和橙色凝乳
我们在里斯本在里斯本举行的甜点，我们真的很喜欢，还有三个甜点的组合已经在我的博客上：杏仁冰淇淋（遗漏了樱桃和粉碎的Amaretti）......杏仁玛德琳......继续阅读杏仁冰淇淋，杏仁madeleine和橙色凝乳
葡萄牙风格猪肉脸颊vide（Queixadas de Porco）
我们在海岸上度过了大部分旅行到葡萄牙，所以有很多鱼和海鲜。当我们确实吃肉时，炖猪群经常在菜单上。他们经常是伊比利诺猪肉，称为......继续阅读葡萄牙风格猪肉脸颊vide（Queixadas de Porco）
BacalhauàBrás（葡萄牙盐渍鳕鱼用土豆，洋葱和鸡蛋）
Bacalhau，盐渍鳕鱼是一种在葡萄牙烹饪中使用的成分。它在葡萄牙非常受欢迎，超市有一个特殊的部门，只有巴卡劳。Bacalhau在葡萄牙本身没有生产，而是从地方进口......继续阅读BacalhauàBrás（葡萄牙盐渍鳕鱼用土豆，洋葱和鸡蛋）
鸡Piri Piri（Frango Piri Piri）
Chicken Piri Piri是来自葡萄牙阿尔加维的受欢迎的菜。名称“Pii Pii”是指在De Marinade或酱中使用的辣椒的类型。如果你找不到这种特殊类型的辣椒，你......继续阅读鸡Piri Piri（Frango Piri Piri）
Celeriac'Rawioli'与欧洲防风草和蘑菇
这位蔬菜开胃菜的灵感来自于几周前在葡萄牙的Casa Velha享受的菜肴，尽管它肯定不是葡萄牙菜。我喜欢使用薄片切片（芹菜根）而不是......继续阅读Celeriac'Rawioli'与欧洲防风草和蘑菇
AmêijoasàBulhãoPato（葡萄牙风格的蛤蜊）
AmêijoasàBulhãoPato是葡萄牙的一个非常常见的菜肴，其中许多如果不是大多数餐厅在他们的菜单上，也是塔帕斯（葡萄牙语中的Petiscos）。Amêijoas是葡萄牙蛤蜊，菜肴被命名为......继续阅读AmêijoasàBulhãoPato（葡萄牙风格的蛤蜊）
新鲜的无花果荷包在红葡萄酒或港口雷竞技raybet.com
直接从树上成熟新鲜无花果，是我最喜欢的水果之一。它们是如此甜蜜，香，细腻。不幸的是，当地的气候为此而太冷，所以我们只能进口没有......继续阅读新鲜的无花果荷包在红葡萄酒或港口雷竞技raybet.com
