吃Arroz de marisco这是一道葡萄牙海鲜菜肴，米饭和海鲜很像汤式意大利饭。点击这里对于常规配方。对于更豪华的版本，你也可以做龙虾，然后它就变成了阿罗兹·德拉戈斯塔. 为了让它更好，你也可以添加蛤蜊(vongole.或可卡耳）。

龙虾的清香使这道菜非常特别。这是昨天的一篇后续文章龙虾的食谱库存Sous Vide.那种食谱不仅会产生龙虾股，还不会产生龙虾肉。你也可以制造股票，从而阿罗兹·德拉戈斯塔没有资源；这种股票就不会那么芳香了。除了汤料，这个食谱中的另一个重要技巧是避免龙虾尾巴煮过头。你可以通过烹调尾汤（46摄氏度/115华氏度，15-30分钟）来完成这项工作，或者在最后关火加入龙虾尾肉，这样它就可以在汤中轻轻地煮。

成分

2份作为菜单上的一道菜或1份作为主菜

1.龙虾肉和龙虾高汤的食谱每只龙虾重约600克（1.3磅）

100克（1/2杯）白米

1个洋葱，切碎

1瓣大蒜，切碎

1个干燥的Piripiri辣椒，或1/8 TSP的地面Piripiri Pepper

盐

80毫升（1/3杯）筛过的西红柿，或1个熟西红柿，去皮、播种并切成方块

新鲜芫荽，叶和茎分开（如果你不喜欢芫荽，用平叶欧芹代替）

2汤匙橄榄油

可选，4份arroz de marisco配龙虾和蛤蜊，或2份作为主菜

添加1公斤（2.2磅）的vongole或cockles

加入100克（1/2杯）米（总共200克或1杯）

加入120毫升（1/2杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com

指示

在锅中加热2汤匙橄榄油。加入碎洋葱和干燥的Piripiri胡椒。搅拌在中热直至洋葱柔软。

加入蒜蓉，再搅拌一分钟。不要让大蒜变成棕色。

加入筛查的番茄或新鲜的番茄。搅拌在中热直至番茄分开，或筛过番茄不再含水。

（若使用蛤蜊，则将其和白葡萄酒一起放入锅中。盖上盖子，烧开。煮到蛤蜊开为止。保留并过滤蛤蜊释放的液体雷竞技raybet.com。把大部分蛤蜊从壳里拿出来，但把一些留在壳里装饰。）

加入3/4升（3杯）龙虾汤。

加入两个芫荽茎和盐调味（我用了1/2茶匙）。

（如果使用蛤蜊，那么这也是添加蛤蜊烹饪液的地方。在这种情况下，不要加盐，因为蛤蜊烹饪液很咸。）

煮沸，然后加入100克（1/2杯）大米。

炖至米饭熟，约13分钟(这种米饭通常需要10分钟。由于某些原因，在这种肉汤中烹调需要更长的时间。这可能是因为西红柿的酸性。）

经常搅拌。

当米饭煮得合你的口味时，关掉火，加入切好的龙虾尾肉（它仍然是生的）。让龙虾肉在余热中煮2分钟。

两分钟后，加入虾爪和虾腿上的龙虾肉。让它加热1分钟。

（如果使用蛤蜊，这也是添加蛤蜊肉的地方。）

取出香菜茎和Piripiri Pepper（如果使用整体）。

用盐品尝并调整调味料。

盛在预热的碗里，用新鲜的芫荽叶装饰。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

这与葡萄牙中的Dãooo的ooledruzado出色。这可以被视为葡萄牙的霞多丽/白勃艮第。Encruzado更适合葡萄牙气候，在那里它太热，无法制造高质量的霞多丽。

倒叙

这些新鲜的卡瓦泰利意大利面配贻贝和樱桃番茄从意大利的普利亚（Puglia）说起，这是今天葡萄牙海鲜菜肴的恰当倒叙。