茄子卡普雷塞面食沙拉

面食沙拉大夏天的食物和完美的侧面的外面做饭。我喜欢用大量的蔬菜准备面食沙拉,作为烹调出或烧烤,我们在这里把它通常涉及到很多肉。对于从一些变化希腊风格面食沙拉,我准备这个面食沙拉配茄子,奶酪,番茄,罗勒和香醋。这些香料一起去很好,也没有面食。继续阅读“茄子卡普雷塞面食沙拉”

自制香蒜:人与机

新鲜的香蒜是远远优于任何东西在一个罐子里买的,这就是为什么我从来不买香蒜,总是让我自己从头开始。我一直使用使香蒜的“现代”的方式:在食品加工机或搅拌机。我的博客意大利哥们Tuttacronaca说服我至少尝试一次使用带有研钵传统的方法它做。所以,我决定做一个侧方比较。单词“香蒜”已经从单词“杵”的。在食品加工制作香蒜只需要几分钟的时间,而用研钵手几乎需要艰苦的工作半小时。因此,最好是值得的!是吗?请仔细阅读,找出答案!继续阅读“自制香蒜:人与机器”

真空低温烹调法鲑鱼香草与肉卷扁豆绿党

这道菜的灵感是由理查德McGary的提供三文鱼肉卷香菜柑橘香草芒果玉米莎莎,但它是完全不同的。鱼片做成蝴蝶鲑鱼,充满罗勒,柠檬香蒜酱,卷成颤音,熟食真空低温烹调法,并切成所担任扁豆绿党片。鲑鱼熟真空低温烹调法,以43C / 109F是惊人的天鹅绒,这很好地与脆扁豆绿党对比。鲑鱼的圆的奶油香味是由罗勒,柠檬香蒜的清新味道补充。继续阅读“真空低温烹调法鲑鱼香草与肉卷扁豆绿党”

如何拯救枯萎罗勒(或香菜)

今天没有食谱,只是一个简单的技巧。我凭直觉试了试,没想到效果这么好!罗勒是出了名的难养,因为它的叶子不是很结实,也经不起冰箱的温度——当罗勒的温度低于12C/55F左右时,叶子就会变黑。但如上图所示,冰箱外的罗勒很容易枯萎。如果它只是有点软,但不是完全干燥或黑色,可以用一个非常简单的技巧拯救它!将枯萎的罗勒浸泡在冷水中(不要太冷),然后等待。...继续阅读如何拯救枯萎罗勒(或香菜)

烩人巴西利克

这罗勒烩通过类似烩饭,我们在在餐厅Bussia在阿姆斯特丹最近的一次晚宴得到了启发。他们的版本是更轻,更环保,但是这只是美味。更轻,更环保的风格可能部分已经到热烫紫苏叶设置颜色,减轻味道,这是我没有做,可能会尝试下一次。成分对于2份130克(2/3杯)烩饭1束新鲜罗勒(约50克/ 2盎司)1个小洋葱,切碎5汤匙特级初榨橄榄油1个玻璃(100毫升)干白葡萄酒...雷竞技raybet.com继续阅读烩人巴西利克