茄子在意大利烹饪中是一种重要的食材，它的制作方法多种多样。这些茄子球外脆内软，味道很好，是素食的开胃菜或主菜。和往常一样，它和番茄和罗勒很配。
成分
使8个终点，每人1-2作为antipasti或每人3-4作为素食主要课程
2茄子，约700克（1.8磅）总重量
100克(3.5盎司)陈面包，切成小方块
2个鸡蛋
50克(1.8盎司)新鲜磨碎的帕尔马干酪
16根罗勒叶，切成薄片
盐和现磨的黑胡椒
1个丁香大蒜，切碎
油煎炸
用来做番茄酱
250毫升（1杯）筛查的西红柿（番茄酱，passata di番茄汤）
1汤匙特级初榨橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
指令
将烤箱预热至200℃/ 400f。用叉子刺穿茄子。
用200摄氏度/400华氏度烤茄子，大约一个小时，直到茄子变软。让它们冷却一下，这样你就不会烫到手指了。然后把它们纵向切成两半，把末端修剪掉，用汤匙舀出果肉。丢弃的皮肤。
把茄子肉和鸡蛋、陈面包、大蒜一起放入食品加工机。用盐和现磨的黑胡椒调味。
过程直到平滑。
把茄子泥倒进碗里。添加磨碎帕尔马和罗勒。
搅拌混合。用盐和新鲜的黑胡椒味和调整调味料。让这种混合物能够坚固在冰箱中。
要做番茄酱，把橄榄油，过筛的西红柿，盐和胡椒粉放在煎锅里。
烧开后，关小火，慢炖至粘稠，定期搅拌。用盐和新鲜的黑胡椒味和调整调味料。
将茄子混合物塑造成8个球。用干面包盖盖住每个球......
……确保它的所有方面都被完全覆盖，以防止泄漏。
将茄子球放入180C/350F油中炸至外皮金黄，内皮熟透，约4分钟。
不要同时煮太多，否则油温会下降太多。
允许在纸巾上排出。
和番茄酱一起上桌。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是一个干燥的全身毛茸茸的伟大。
闪回
Sancrau Alla Piemontese.莎勃甘蓝是葡萄酒醋，凤尾鱼，大蒜，黄油和橄榄油炖。雷竞技raybet.com由此产生的侧面味道很好，虽然仍然可识别为白菜，比普通盐甘露白菜更好。
Main course of course ! Love eggplant but have never attempted anything of this kind ! Deep frying goes somewhat against the grain, but . . . ! . .. so passata and panko Down Under . . . !
就像喜欢1人
我想你可以在烤箱里烤它们，但它们必须更少的液体（通过慢慢茄子泥来干燥它）让它们保持形状。或者你可以以形状烘烤，以制作Sformatini。
就像就像
嗯!Sembrano buonissime !我的老板斯特凡诺来了我的番茄沙拉，没有我的番茄沙拉，没有我的番茄沙拉，没有我的番茄沙拉…
就像喜欢1人
Credo Che SiaPiùUn'abitudine Famigliare Che Del Nord O Del Sud。在Questo Caso Volevo票价Una Salsa Semplicissima E Liscia。Con Cipolle Avrei Dovuto远公寓La Salsa Dalla Passverdura，来到Questa Ricetta：//www.coolkow.com/2013/09/26/improved-fennel-polpette/Io di solito metto联合国PO'D'Glio Nella Salsa di Pomodoro，PerīC'èGiàl'GlioNelle盖尔尔博特。
就像喜欢1人
哈哈。Forse Ai Ragione ...准Quasi A Casa Mia Si Mette La Cipolla Anche Nel Caffellte
就像喜欢1人
我喜欢茄子，这种独特的烹饪方法看起来很美味。我能想象出里面的奶油和外面的脆皮是多么的相配，这一定是一种美妙的口感体验。一口大小的版本可以作为节日美味的hors d ' œuvres。
就像喜欢1人
我的素食女儿会喜欢这个食谱;你的演讲太优雅了！
就像喜欢1人
另一个出色的食谱。我喜欢一点番茄酱呈现出一口大小的开胃菜（或品尝勺）的想法。
也许它们也可以冷藏或冷藏。我可能会试着看看口感和味道是如何变化的。做得好!
就像喜欢1人
谢谢塞西尔。我不认为他们允许冷却时会保持脆皮。
就像就像
这是我的“素食苦ballen”。我们在一起的时候，我们会在一起的。
请您收下。
就像喜欢1人
上，从这里来!
就像就像