自制的渍鲑鱼片

斯特凡Gabart在他的博客我的法国天堂美丽的照片,他与我们分享的食谱是既简单又美味。他对渍鲑鱼片后启发了我试试这个自己。渍鲑鱼片或gravad LAKS是鲑鱼,盐和糖的治愈。这曾经是保持鲑鱼的方法,与时下它仍然为它的味道美好准备。这个名字实际上是指在Scandiavian语言“葬鲑鱼”,如鲑鱼用来埋在沙滩上保存它。

Gravad不严味道类似于熏鲑鱼,但它没有抽烟。这是很容易使自己,这肯定会打动你的朋友。所有你需要的是寿司级鲑鱼和一些耐心。继续阅读“自制渍鲑鱼片”

安乔智利三文鱼中国白菜

尝试后理查德的安乔智利擦金枪鱼,我也想试试鲑鱼。有一些中国的白菜加上鱼露,酱油,并用少量的成分是简单的准备一道菜七味togarisahi,这使得准备,但有很多味道和健康。我们都喜欢这个。我会改变下一次的唯一的事情是添加石灰的几个楔子,这是我没有,但我认为将新鲜的一个很好的位添加到泥土的味道。继续阅读“安乔智利三文鱼中国白菜”

熏鲑鱼和真空低温烹调法蛋黄Crostini

当我开始我的博客,这是一个容易的决定,这将是英文的。几乎所有我的同胞的荷兰人能阅读英文很好,这将大大提高全球可能的读者数量。作为一个副作用,我现在已经从都柏林,芝加哥,达拉斯 - 沃斯堡,洛杉矶,北加利福尼亚州,罗马,伦敦,阿德莱德,科罗拉多州,加拿大北部,西雅图,圣爱美浓等博客的好友,但没有从我自己的国家。我有荷兰的读者(约8%,排在第三位的美国和英国后),他们中的很多朋友说我已经知道在现实生活中。

不管它是多么有趣和我的博客好友交流我们的食谱,照片,成功,失败和想法,一个重要方面就是从这样的网友丢失:做饭,一起吃饭!这是不切实际的,因为涉及的距离的,但幸运的是它已经发生了如果它是对我无疑会再次发生。

我为什么要告诉你这一切,这是什么有熏鲑鱼和真空低温烹调法蛋做蛋黄crostini?我得到了这一点。继续阅读“熏鲑鱼和真空低温烹调法蛋黄Crostini”

真空低温烹调法鲑鱼香草与肉卷扁豆绿党

这道菜的灵感是由理查德McGary的提供三文鱼肉卷香菜柑橘香草芒果玉米莎莎,但它是完全不同的。鱼片做成蝴蝶鲑鱼,充满罗勒,柠檬香蒜酱,卷成颤音,熟食真空低温烹调法,并切成所担任扁豆绿党片。鲑鱼熟真空低温烹调法,以43C / 109F是惊人的天鹅绒,这很好地与脆扁豆绿党对比。鲑鱼的圆的奶油香味是由罗勒,柠檬香蒜的清新味道补充。继续阅读“真空低温烹调法鲑鱼香草与肉卷扁豆绿党”

简单多汁的三文鱼

令人吃惊的是最简单的菜怎么好就可以了。你需要的唯一的一点是新鲜的鲑鱼,养殖是好的,并与探针数字即时读温度计。鲑鱼熟到中等罕见的烤箱和会如此嫩滑多汁,你可以用勺子吃。您可以服务于鲑鱼用你喜欢的两侧,新鲜的香草,或酱,但它本身是不够好。这是很容易,任何人都可以做到这一点。请给这是一个尝试,你会惊讶!配料新鲜(非冷冻)鲑鱼片,...继续阅读简单多汁的三文鱼

馄饨人Salmone Affumicato(馄饨烟熏鲑鱼)

我认为这将是很好的热烟片三文鱼,作出新的乳清,化妆自制馄饨和一个粉红色的酱为它服务。事实证明我是对的,因为它是美味。为了更方便的版本,你可以买烟熏鲑鱼(或热熏或冷熏都可以),凝乳,但它会更美味,更有价值以及更多的乐趣,做自己......主料为16个馄饨(3份作为较大菜单的一部分)125克(1/4磅)新鲜鲑鱼片,优选与皮肤为更容易处理(替代与存储...继续阅读馄饨人Salmone Affumicato(馄饨烟熏鲑鱼)

M&M的姜釉面鲑鱼

研究员美食博客肉丸和奶昔是可靠配方的良好来源。所以,我很好奇前一阵子,当我看到了姜釉面鲑鱼的食谱,她叫她最喜欢的鲑鱼的食谱,并且基本上是红烧鲑鱼与生姜除了和清酒的红色(?!)酒取代。雷竞技raybet.com但是,因为我相信M&M我决定无论如何给它一个尝试,我很高兴我做到了,因为它是伟大的!不仅是酱很不错,烹饪三文鱼半熟在低烤箱给出苏,韦迪也顺便...继续阅读M&M的姜釉面鲑鱼

意粉“Salmonara”

这不是一个地道的菜,但我自己的发明。它是著名的意大利面条阿拉培根蛋面使用熏鲑鱼和红洋葱代替咸肉或风干猪面颊肉的鱼版本。就像真正的培根蛋面中,“酱”是生鸡蛋是只有从面食热微熟。它只是只要它需要煮意大利面条需要。这道菜是快速,简单,美味,健康得益于在鲑鱼中的ω-3脂肪酸。成分对于2份200克(7盎司)意大利面条250克(9盎司)熏鲑鱼1红洋葱,切碎...继续阅读意粉“Salmonara”

热熏鲑鱼

炉灶吸烟者有一个伟大的工具。它可以让你把一块鲑鱼片成美妙的热熏鲑鱼在20分钟内没有任何努力或技能。这是我对我们的船在近期的晚餐期间担任课程之一。配方很简单,因为它是美味。您可以为其他种类的鱼,如大比目鱼做同样的。使用即时读取温度计确保鱼总是会被完全煮熟,从来没有太干(如果你不使用冷冻鱼)。热熏鲑鱼是从冷熏鲑鱼非常不同的,...继续阅读热熏鲑鱼