泰国皇家花饺子(Chor Muang)
自从我开始写博客以来，我一直更关注我所做的食物的展示，因为只有通过照片(和文字)我才能展示我的创作。然而，我总是把味道放在第一位。使…继续阅读泰国皇家花饺子(Chor Muang)
标签:鸡
鸡皮里皮里(Frango皮里皮里)
皮里鸡是葡萄牙阿尔加维的一道很受欢迎的菜肴。“piri piri”指的是用于腌料或酱汁的辣椒。如果你找不到这种辣椒，你…继续阅读鸡皮里皮里(Frango皮里皮里)
polo真主安拉Cacciatora真空烹饪
下周，2020年8月21-23日，国际真空烹饪协会将举行第二届真空烹饪峰会。因为COVID，这将是一个虚拟会议，所以好消息是你可以从任何地方参加。和我…继续阅读polo真主安拉Cacciatora真空烹饪
自制的摩尔Poblano
8年前的昨天，我开始写博客。当我开始写博客的时候，我认为写博客是为了与世界分享我的东西，但现在我知道我从别人那里得到的只是……继续阅读自制的摩尔Poblano
三杯鸡(泰式罗勒台湾鸡)
我们太喜欢台湾菜了，以至于它不断出现在我们的博客上(而且我们已经在考虑什么时候再去那里)。我们非常喜欢“三杯”干贝和鱿鱼，所以我决定尝一尝……继续阅读三杯鸡(泰式罗勒台湾鸡)
把鸡肉真空
拉肉是美国南部的一道经典菜肴。它的名字来源于煮熟后用两把叉子把肉“掰开”的方法。由于它越来越受欢迎，……继续阅读把鸡肉真空
肉菜饭Mixta
海鲜饭是西班牙最著名的菜肴之一，尽管它实际上来自地中海沿岸的西班牙城市巴伦西亚。“paella”这个名字在瓦伦西亚只是“pan”的意思，尽管“paella pan”被称为“paellera”……继续阅读肉菜饭Mixta
蘑菇马沙拉小牛肉
Scaloppine在意大利是很受欢迎的第二道菜，因为它们很好吃，而且做起来很快。切成薄片的肉被捣得更薄，然后和各种酱汁一起上菜，比如香醋、马沙拉、茄子、马苏里拉奶酪和西红柿，或者……继续阅读蘑菇马沙拉小牛肉
荷兰油炸热狗
frikandel是最受欢迎的荷兰快餐项目之一。它们通常是由“机械分离的肉”生产的，这意味着在“常规”屠宰完成后，任何可以通过机械方法从胴体获得的肉。……继续阅读荷兰油炸热狗
鸡汤
很多人不再做汤了。他们只买一罐或一包速溶汤。自制的汤更美味，含有更少的盐，更多的是真正的鸡肉，没有化学香料和防腐剂。传统的制作方法是……继续阅读鸡汤
沙嗲鸡(Saté Ajam)
最近，我发布了一份烤山羊肉的食谱，saté kambing，用真空烹饪。这道菜的效果非常好，所以我想尽快再做一次，不过这次是用鸡肉做的。不像山羊(或羔羊)的肩膀，鸡肉是嫩的…继续阅读沙嗲鸡(Saté Ajam)
印度美食简介
我从没去过印度，也没在印度餐馆吃过饭。但我对那里的美食很好奇，所以看到当地人维诺德(Vinod)和西马(Seema)愿意为我做饭，我感到非常高兴……继续阅读印度美食简介
块根芹、鸡肉和核桃意大利面
块根芹是这里冬天能买到的为数不多的当地蔬菜之一，还不算温室里生产出来的蔬菜。它味道鲜美，用途多样，你可以生吃，也可以煮吃，也可以蒸吃，也可以烤着吃。在这个食谱里…继续阅读块根芹、鸡肉和核桃意大利面
番茄酱鸡丁
polo真主安拉Cacciatora是意大利的经典。它指的是按照猎人妻子的方式烹制的鸡肉(传统食谱通常不认为妻子会亲自狩猎)，鸡肉是用西红柿炖成的，配上香草、葡萄酒和……雷竞技raybet.com继续阅读番茄酱鸡丁
泰式鸡茄子红咖喱炒
我们以“高跟鞋美食”为灵感的泰国大餐的下一道菜是简单却又美味的红咖喱炒鸡茄子。这是迄今为止我做的最美味的泰国菜之一。…继续阅读泰式鸡茄子红咖喱炒
西葫芦塞满了剩下的鸡肉
在蚕豆荚之后，还有更多的剩菜要用:用我们吃蚕豆时鸡腿剩下的肉做鸡汤，剩下的肉还粘在骨头上。尽管大多数……继续阅读西葫芦塞满了剩下的鸡肉
蚕豆鸡腿
这次我把蚕豆做得有点倒过来了，因为我用蚕豆来试验豆荚，然后我就得到了剩下的豆子!我决定去双层壳，然后端上桌……继续阅读蚕豆鸡腿
饺子di Valeggio
意大利的每个地区都有自己的面食形状和面食食谱。Valeggio sul Mincio，一个靠近Lago di Garda和维罗纳市的小镇，以意大利饺子而闻名，意大利饺子是用薄的意大利面做成的。继续阅读饺子di Valeggio
扇贝、鸡肉、佛手柑
这是我为圣诞晚餐准备的开胃菜。它的灵感来自于我们6月份在意大利Devero**吃的一道菜。这就是Devero餐厅的菜肴，以及我在评论中所写的内容:……继续阅读扇贝、鸡肉、佛手柑
中国鸡汤
为了准备中国火锅，我需要做中国鸡汤。高汤是制作汤、酱汁和意大利调味饭的重要原料，而自制高汤是不可比拟的。传统的中国鸡汤是用…继续阅读中国鸡汤
辣椒蘑菇鸡(Pollo con Chipotle y Champiñones)
我们很多人所熟知的“墨西哥食物”，实际上是德克萨斯-墨西哥或另一种美国化的墨西哥食物。所以，当我被邀请参加我的新墨西哥朋友阿兰的聚会时，我非常兴奋。继续阅读辣椒蘑菇鸡(Pollo con Chipotle y Champiñones)
兔子茴香意大利面(通心粉)
很多意大利面都很适合工作日晚上的晚餐，因为它们准备的时间并不比煮意大利面的时间长。这是这类菜肴的另一个例子，不是经典的意大利食谱，而是来自……继续阅读兔子茴香意大利面(通心粉)
茄子的英文:
在亚洲市场，我还买了中国茄子。它们比普通茄子更薄，味道更温和，质地更光滑。我觉得用亚洲方式做比较合适，加些姜、酱油……继续阅读茄子的英文:
Pistachio-Crusted珍珠鸡
我被问到最多的一个问题就是我哪里有时间做饭。虽然我确实花了很多时间做饭(和买食材)，但我也做了很多很快的菜。这美味的…继续阅读Pistachio-Crusted珍珠鸡
Cotoletta真主安拉Palermitana
你听说过“巴勒莫风格”(真主安拉Palermitana)排骨吗?我没有。但多亏了一个名叫Culinaria Italia的博客(一个住在普利亚的英国人的博客)，我现在已经吃到了它们，而且很喜欢它们!Cotoletta真主安拉Palermitana…继续阅读Cotoletta真主安拉Palermitana
泰国香槟红咖喱鸡
一旦你有了基本的泰国红咖喱酱(Kaeng Kua)，你可以很容易地把它变成一种“高级”的咖喱酱，比如Kaeng Panang，它富含花生和香料。keng Panang是和肉和家禽一起吃的，还有…继续阅读泰国香槟红咖喱鸡
自制鸡法士达
鸡肉法士达是我最喜欢的墨西哥菜。Part of the reason for this is that I do not know a lot of Mexican dishes and I have never actually been to Mexico. My first introduction to chicken fajitas was …继续阅读自制鸡法士达
鼠尾草鸡肉馄饨
我从来没见过鸡肉馅的馄饨，但我想不出有什么不好吃的原因，所以我决定试一试。我用的是质量很好的散养鸡肉，味道很好，鸡腿用真空烹饪做馅，剩下的做半糖霜鸡肉(浓缩高汤)做酱汁。你也可以只炖鸡腿，所以不需要拥有一个真空炊具就可以尝试这个方法。鸡肉馄饨就像它的名字一样，有很好的鸡肉味道。酱汁的浓缩风味有助于达到这种效果。如果你喜欢鸡肉，你也会喜欢这些馄饨的。我是这么做的……继续阅读鼠尾草鸡肉馄饨
是这样的:
用Rotisserie鸡剩饭做的海鲜饭
这是我在船上探险时烹饪的另一篇文章。肉菜饭这道菜适合一大群人做，我还借了一个配有专用炉的很棒的海鲜饭锅。但是股票呢?高汤是海鲜饭的一个重要方面，应该从头开始做，而不是用肉汤块。鸡汤和鱼汤显然是做海鲜饭的好选择，但坐船去哪儿能买到足够的鸡肉或鱼骨呢?
我想到的答案是，在做海鲜饭的前一天晚上，我们准备了烤鸡。吃完后，所有的骨头都被收集到一个大锅里，用来做汤料。我们还用大虾的头和壳做了虾高汤，用来做海鲜饭，还用了贻贝的汤汁。一个好的厨师永远不会扔掉那些还能吃的东西!继续阅读“用Rotisserie鸡肉剩饭做的海鲜饭”
是这样的:
荷兰炒饭配沙爹鸡肉和阿特加鸡肉
今年夏天，我们将和大约30个朋友一起去划船10天，我将成为船上的厨师。为了这次旅行，我尝试了一些美味、健康和省钱版本的荷兰美食，比如吃沙瓦玛这里是沙嗲鸡肉炒饭。印尼炒饭是印尼的国菜之一，意思是“炒饭”。荷兰人吃的印尼菜显然起源于印度尼西亚，但已经被“荷兰化”，简称为“nasi”。即使在印度尼西亚，炒饭也没有官方的食谱，因为它的起源与一种通过油炸来保存剩饭和其他剩菜的方法有关。我并不是说这个版本是真实的，远非如此。但它确实很好!
