另一篇关于我在船上探险时烹饪的文章。肉菜饭这道菜非常适合一大群人一起做，我还借了一个很棒的海鲜饭平底锅，上面有专门的烤炉。但是股票呢?高汤是海鲜饭的重要组成部分，应该从头开始做，而不是用肉汤块。鸡高汤和鱼高汤是海鲜饭的最佳选择，但在乘船旅行时，哪里可以买到足够的鸡骨或鱼骨呢?

我想到的答案是，在做海鲜饭的前一天晚上，我们准备了烤鸡。吃完之后，所有的骨头都被收集在一个大锅里，用来做汤。我们还用海鲜饭用的大虾的头和壳做虾汤，用贻贝的蒸煮液。一个好的厨师是不会把还能吃的东西扔掉的!继续阅读“用烤鸡剩菜汤做的海鲜饭”