Agnolotti.

馄饨如填充的面食可能被归类为我的签名盘。我喜欢为他们做好准备,我喜欢吃它们。每年两次我为我的朋友组织葡萄酒和食物extravag雷竞技raybet.comanza - 两个晚上,一个多道菜晚餐,带有两个不同的配对葡萄酒,每个课程都可以比较它们并找出哪一个是最好的比赛。之后勃艮第theme earlier this year, it is now time for the Italian region of Piemonte. Piemonte is the home of great wines such as Barolo and the home of great Italian food. After theBarolo Chinato.(我将甜点)我写了阿布t yesterday, today’s post is about the one of theprimi piatti.(意大利面食)我会在我的期间服务serata piemontese.:Agnolotti。

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Dry-aged MRIJ T-bone steak sous-vide

MRIJ代表Maas-Rijn-Ijssel,一种以后的地区命名的牛:其中三条河流Maas(Meuse),Rijn(莱茵河)和IJSSEL(ISSEL)会面。这片T-bone牛排是非常美味的两个原因:(1)因为MRIJ繁殖有很多肌肉内脂肪(AKA'大理石'),因为它已被干燥。肌内脂肪使牛肉更加多汁,带来很多味道。干老化意味着牛肉已被悬挂几周,从而集中味道和味道,允许牛肉的天然酶破裂......继续阅读Dry-aged MRIJ T-bone steak sous-vide

Sous Vide of leam

作为戈尼克·戈尔戈尼罗拉的Primo之后的第二个,我们有另一个喜欢:羊肉架!我当地屠夫的荷兰羔羊仍然非常柔软,即使它差不多十二月。2份成份2份1架羊肉,带6-8肋骨3小树枝Rosemay盐,新鲜地面黑胡椒橄榄油75毫升(1/3杯)红酒75毫升(1/3杯)羊肉原料预热水浴至54.5雷竞技raybet.comC / 130F。用盐,新鲜地面黑胡椒和一些橄榄油擦拭羊肉,用迷迭香小树枝(每侧一体)用袋子密封。......继续阅读Sous Vide of leam