如何选择时间和温度烹调肉类真空低温烹调法
在使用炉子上的锅传统蒸煮，烤箱，或烧烤，蒸煮时间是你必须在确定的主要变量。我们都知道，简单的规则像每磅20分钟烤火鸡。...继续阅读如何选择时间和温度烹调肉类真空低温烹调法
标签：肉
真空低温烹调法使用或不使用草药收入囊中？
在讨论药草或不药草之前，我想对SousVide Supreme的优质客户服务表示敬意。经过六年的忠诚服务，我的SousVide至尊水炉烧坏了。我就此给客户支持发了邮件…继续阅读真空低温烹调法使用或不使用草药收入囊中？
了解食品安全
为了了解当你多汁，嫩，多汁，风味和外观方面煮会发生什么肉职位的三部曲后，要盖的另一个重要主题是食品安全。这个职位并不仅仅适用于肉，...继续阅读了解食品安全
理解当你烹饪肉类时会发生什么，第二部分:嫩度
我们煮的肉，使其更好的吃，因为它是更嫩，比生肉美味，并使其安全地通过杀死有害细菌，可能是在肉上吃。为了 …继续阅读理解当你烹饪肉类时会发生什么，第二部分:嫩度
了解发生了什么肉当你做饭，第1部分：多汁
我们煮的肉，使其更好的吃，因为它是更嫩，比生肉美味，并使其安全地通过杀死有害细菌，可能是在肉上吃。为了 …继续阅读了解发生了什么肉当你做饭，第1部分：多汁
葡萄酒晚宴配对史雷竞技raybet.com
我一直在主持的葡萄酒配对晚宴多年。雷竞技raybet.com在家里，对家人和朋友。这个传统开始之前，我开始写博客，和我以前写的，但我对我的上盘有很多...继续阅读葡萄酒晚宴配对史雷竞技raybet.com
牛肝菌结痂鹿肉牛排
谁走了过来吃饭的朋友请我准备比赛，所以我拿起一些不错的鹿肉后臀尖牛排，并准备用白菜和蘑菇牛肝菌结痂鹿肉牛排。对于牛肝菌地壳的构想来自康纳，但...继续阅读牛肝菌结痂鹿肉牛排
Agnolotti
夹馅面条如馄饨大概可以归类为我的招牌菜。我喜欢让他们做好准备，我喜欢吃。每年两次我举办葡萄酒和食品盛会为我的朋友 - 两个晚雷竞技raybet.com上与每个过程对它们进行比较，并找出哪一个是最好的搭配两种不同的配对葡萄酒多道菜的晚餐。之后勃艮第今年早些时候，现在是意大利皮埃蒙特地区的时候了。皮埃蒙特是像巴罗洛这样的名酒之乡，也是意大利美食之乡。雷竞技raybet.com之后巴罗洛Chinato（我将与甜点服务）我写了昨天，今天的文章是关于的一普米族皮亚蒂（面食），我将在我的发球SERATA皮埃蒙特：Agnolotti。
像这样：
MRIJ t骨牛排经过真空低温干燥
MRIJ代表马斯-Rijn的-艾塞尔，该地区而得名牛的品种在它被饲养：在三江马斯（默兹），Rijn的（莱茵）和艾塞尔（伊塞尔）相遇。这件T骨牛排的原因有两个非常好吃的：（1），因为MRIJ品种有大量的肌间脂肪（又名“大理石纹”），因为它一直干到中年。在肌内脂肪，使牛肉更多汁，承载了很多的味道。干化手段的牛肉一直挂着干几个星期，从而集中风味和口感，并允许牛肉的天然酶来分解？继续阅读MRIJ t骨牛排经过真空低温干燥
羊肉的真空低温烹调法架
由于汤团人戈尔贡佐拉的普里莫后SECONDO，我们有另外的最爱：烤羊！从我的本地屠夫荷兰羊肉还是很温柔，尽管这几乎是12月合约。配料为2份1个机架羊肉6-8肋3小枝rosemay盐，新鲜黑胡椒粉橄榄油75毫升（1/3杯）红葡萄酒75毫升（1/3杯）羊肉备料预热水浴54.5雷竞技raybet.comC / 130F。擦羊肉的齿条与盐，新鲜黑胡椒粉及一些橄榄油和密封与迷迭香小枝（每侧各一个）的袋子。...继续阅读羊肉的真空低温烹调法架
