烹饪牛排Sous Vide后的冷却
烹饪烹饪后冷却的主题,也称为“令人震惊”或“冰浴”,在Facebook上的Sous Vide Support组中经常讨论。有些人坚持在Sous Vide Vide始终完成后,其他人不明白它的使用......继续阅读烹饪牛排Sous Vide后的冷却
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在常规烹饪中使用炉子上的锅,烤箱或烧烤架,烹饪时间是您必须决定的主要变量。我们都知道简单的规则,如烘烤火鸡每磅20分钟。......继续阅读如何选择时间和温度煮肉Sous Vide
在谈论草药或没有草药之前,我想赞扬Sousvide Supreme的优质客户服务。经过六年的忠诚服务,我的视频最高水烤箱烧了。我通过电子邮件向客户提供支持,...继续阅读袋子里有或没有草药的Sous视频?
在关于理解肉类烹饪时会发生什么,当您在脂肪,柔软,肉欲,味道和外观方面烹饪时,另一个重要的封面受到食品安全。这篇文章不仅适用于肉,......继续阅读了解食品安全
我们煮肉以使其更好吃,因为它比生肉更温柔和美味,并通过杀死可能在肉类上的有害细菌来吃。为了 …继续阅读了解肉类会发生什么时,第2部分:温柔
我们煮肉以使其更好吃,因为它比生肉更温柔和美味,并通过杀死可能在肉类上的有害细菌来吃。为了 …继续阅读了解肉类烹饪时会发生什么,第1部分:脂肪
多年来我一直在举办葡萄酒配对晚餐。雷竞技raybet.com在家里,为家人和朋友。这个传统在我开始博客之前开始了,我之前写过它,但我的盘子上有很多......继续阅读葡萄酒配对晚餐的历史雷竞技raybet.com
要求吃晚餐的朋友我准备比赛,所以我拿起一些漂亮的鹿肉蹄牛排,并用卷心菜和蘑菇准备了幽谷鹿肉牛排。Porcini Crust的想法来自Conor,但是......继续阅读Porcini-裸露的鹿肉牛排
馄饨如填充的面食可能被归类为我的签名盘。我喜欢为他们做好准备,我喜欢吃它们。每年两次我为我的朋友组织葡萄酒和食物extravag雷竞技raybet.comanza - 两个晚上,一个多道菜晚餐,带有两个不同的配对葡萄酒,每个课程都可以比较它们并找出哪一个是最好的比赛。之后勃艮第主题今年早些时候,现在是Piemonte意大利地区的时间。Piemonte是伟大的葡萄酒之家,如barolo和伟大的意雷竞技raybet.com大利食物的家。之后Barolo Chinato.(我将在甜点服务)我昨天写信,今天的帖子是关于其中之一的primi piatti.(意大利面食)我会在我的期间服务serata piemontese.:Agnolotti。
MRIJ代表Maas-Rijn-Ijssel,一种以后的地区命名的牛:其中三条河流Maas(Meuse),Rijn(莱茵河)和IJSSEL(ISSEL)会面。这片T-bone牛排是非常美味的两个原因:(1)因为MRIJ繁殖有很多肌肉内脂肪(AKA'大理石'),因为它已被干燥。肌内脂肪使牛肉更加多汁,带来很多味道。干老化意味着牛肉已被悬挂几周,从而集中味道和味道,允许牛肉的天然酶破裂......继续阅读干老化的Mrijed T-Bone Steak Sous Vide
作为戈尼克·戈尔戈尼罗拉的Primo之后的第二个,我们有另一个喜欢:羊肉架!我当地屠夫的荷兰羔羊仍然非常柔软,即使它差不多十二月。2份成份2份1架羊肉,带6-8肋骨3小树枝Rosemay盐,新鲜地面黑胡椒橄榄油75毫升(1/3杯)红酒75毫升(1/3杯)羊肉原料预热水浴至54.5雷竞技raybet.comC / 130F。用盐,新鲜地面黑胡椒和一些橄榄油擦拭羊肉,用迷迭香小树枝(每侧一体)用袋子密封。......继续阅读Sous Vide of leam