Cebolada de Atum（金枪鱼和洋葱和甜椒）
金枪鱼沿着葡萄牙南部的阿尔加维派往阿尔加维，因此当地美食还包括金枪鱼的食谱。CEBOLADA DE ATUM是最常见的菜肴之一。名称“CEBOLADA”是指盘中的洋葱和......继续阅读Cebolada de Atum（金枪鱼和洋葱和甜椒）
标签：金枪鱼
油炸马苏里拉奶酪和杏仁金枪鱼
这个开胃菜受到在意大利那不勒斯附近的Taverna estia **的东西。Deep Fried Mozzarella是一个常见的开胃菜，但这里有两种方式丰富。首先，包括在填充中包括金枪鱼。第二，通过使用......继续阅读油炸马苏里拉奶酪和杏仁金枪鱼
金枪鱼馄饨
从去年从我们到意大利南部的南部的回忆，还有更多食谱。我们在普利亚和白菜中吃了晚餐，我记得最好的是鱿鱼墨水意大利饺子，里面装满了金枪鱼和......继续阅读金枪鱼馄饨
Troccoli Al Tonno Fresco（新鲜意大利面食用新鲜的金枪鱼，西红柿和薄荷）
我们从意大利南部海岸旅行回来了，我整理了一份超过40道菜的清单，我们在旅行中尝试过，我想在家里重新制作。第一个……继续阅读Troccoli Al Tonno Fresco（新鲜意大利面食用新鲜的金枪鱼，西红柿和薄荷）
蛋白披萨配金枪鱼
当你做crème brûlée的时候，你会有很多剩余的蛋白。在厨艺大师那里，我看到一份用蛋白、番茄酱和金枪鱼做的“披萨”食谱。在意大利语中是…继续阅读蛋白披萨配金枪鱼
金枪鱼和胡萝卜孜然
有时我使用“过境”来提出新的菜肴。如果每当对象A与对象B相关，并且B又与对象C相关的关系，则两个对象之间的关系是与对象C相关的，那么A也与...有关。继续阅读金枪鱼和胡萝卜孜然
Vitello Tonnato非常非常sous视频
海鲜汤是我最喜欢的菜之一。鲜嫩的小牛肉片配上金枪鱼酱汁，味道非常美味。我之前发布过一个真空腌渍法的汤纳托，但那个版本只煮了小牛肉……继续阅读Vitello Tonnato非常非常sous视频
烤金枪鱼:真空或不真空
最近我们在佛得角度假，这是塞内加尔海岸附近的一个群岛，那里阳光灿烂。我们去那里是为了天气，25ºC/77ºF和阳光，不是为了食物。这里有很多新鲜的鱼，很明显，……继续阅读烤金枪鱼:真空或不真空
金枪鱼炸玉米饼
我用我的第一个自制玉米饼做了金枪鱼玉米饼。玉米饼是填充玉米饼(小麦或玉米)。金枪鱼玉米饼不是很传统，但它们确实很美味。我在玉米卷里填了鳀鱼烤金枪鱼，皮科…继续阅读金枪鱼炸玉米饼
金枪鱼油封真空
金枪鱼罐装便宜，但往往具有劣等。金枪鱼是干燥的，主要是盐。我从奥蒂斯品牌找到了优质的“有机”罐头金枪鱼，但这比生鱼片级新鲜金枪鱼更贵。因此，当我在71ºC/160ºF时阅读有关橄榄油的金枪鱼煮熟的Sous vide，罐装金枪鱼罐头的美味替代品SVKitchen.com这激起了我的兴趣，我决定试一试。因为金枪鱼会在这个烹饪时间和温度下进行巴氏杀菌，所以用冷冻金枪鱼是非常好的，比寿司级的新鲜金枪鱼便宜得多。继续阅读“金枪鱼油封真空”
是这样的:
金枪鱼鞑靼与赛跑豆'海藻'
这是我从澳大利亚回来后第一次一起做饭，我们一起做了这道开胃菜。这种使用红花菜豆的灵感来自看起来像海藻的雪豌豆维米尔．生金枪鱼与脆皮牛群和辛辣敷料的组合真的很好。继续阅读“金枪鱼鞑靼配紫菜”
是这样的:
我的第一个戳
我们在星期五和星期六吃鱼，因为我更喜欢在买鱼的那天吃鱼。在阿姆斯特丹著名的艾伯特Cuyp市场只是一个从办公室几个街区,我应该更多的利用,到那里去,让鱼在我午休时间我们可以有鱼在其他天的我们都爱吃鱼。
当我在Albert Cuyp市场上看到一些不错的金枪鱼时，我想是时候试试了。Poke是一种我从未听说过的夏威夷菜，尽管两年前我去过夏威夷一个星期。我之前在Richard McGary的博客REMCooks.com上就注意到了，但只是在我看到照片中的婴儿夫人得意地享受戳I knew I really had to try this I was not disappointed, as we both loved it and I will definitely make poke again.
Poke是一道夏威夷菜，用生金枪鱼制成（叫夏威夷的Ahi，大眼金枪鱼或黄鳍金枪鱼）和各种其他成分。我基于我的第一次尝试理查德关于香蒜酱的帖子，但我也加入了一些鳄梨，并用欧芹取代了香菜。继续阅读“我的第一次捅”
是这样的:
辣金枪鱼，番茄沙司和腌辣椒，西葫芦和腌Jalapeños
这就是我在智利世界中戴上脚趾的方式接受理查德的包．三个罐子似乎比我从未听说过的那些不同种类的干燥智利辣椒令人生畏。我浏览了关于理查德的博客的很多智利食谱REMCooks.com寻找灵感。It wasn’t needed to search or filter on the blog, because there are chiles everywhere And so I made up this dish, to get to know the heat and flavor of the first three items in the package. It turned out great, I absolutely loved it. The ancho chile rub is not very hot but does impart a lot of flavor and it pairs really well with tuna. Thejalapeñosen escabeche.配西葫芦很不错，辣酱配腌墨西哥辣酱也很不错。对于第一次实验来说还不错。这给了我继续做其他事情的勇气。我强烈推荐Richard的这三种调味品食谱(链接如下)。这是我所做的......继续阅读“Ancho Chile Crusted Tuna，番茄辣酱酱与腌制的Chipotles，和Zucchini用腌制的Jalapeños”
是这样的:
烤牛油果配金枪鱼
又吃了一顿饭，又发了一篇受其他博主启发的帖子，这次有两篇。尝试真空金枪鱼的想法来自于一个单一的服务，谁留下了评论我的真空页．他提到了金枪鱼罐头，我这次没吃(但我会吃的)。相反，我在42C/108F的温度下煮了金枪鱼。烧烤牛油果的想法来自Richard of Remcooks.以及这个想法混合鳄梨和金枪鱼．这是我做的午餐，但也可以作为两人的开胃菜。如果你没有真空真空设备，你可以使用密封袋和汤锅作为一种良好的替代品（然而，这将需要注意力监测温度）或者只是为了原始的金枪鱼。
你现在可以想到我失去了它。烤牛油果？我从未想过这一点，但我相信Richard，他是对的：吃一个尚未充分成熟的鳄梨是很好的，是一种很好的方式。我担心鳄梨会“融化”，但事实并非如此。Sous Vide Tuna竟然很好，比稀有金枪鱼更多。我真的很喜欢口味和纹理的组合，智利薄片在这道菜中产生了很大的差异。这是我所做的......继续阅读“烤牛油果与金枪鱼sous-vide”
是这样的:
辣虾饼干与金枪鱼鞑靼
我距离工作差不多两周了，这给了我比平常的时间更多。大约一个月前，我们在巴塞罗那举办了一道菜，我真的很喜欢：辣虾跟踪器，带金枪鱼鞑靼。辛辣脆皮虾与金枪鱼的组合非常好，所以我想尝试类似的东西。我对结果非常满意，唯一想改善的是饼干的脆弱。你觉得你有一个想法让他们更脆吗？请留言！更新2013年1月11日：......继续阅读辣虾饼干与金枪鱼鞑靼
惊人的Sous Vitello Tonnato
如果你以前从未有Vitello ToNATO，你可能认为小牛肉和金枪鱼是一个不太可能的一对。但实际上，来自意大利的Piemonte地区的这种经典菜（在Piemonteese语言中称为VitelTonnà）是一个很好的组合。传统上，Vitello Tonnato是通过挖掘“Fassone”小牛肉（Fassone“小牛肉（珍贵的Piemonte品种的小牛肉）的芳香蔬菜和白葡萄酒，薄片切成薄片，并搭配金枪鱼，硬煮雷竞技raybet.com鸡蛋，雀跃，凤尾鱼，特级初榨橄榄油，柠檬汁和一点烹饪液体。吉伦罗（也称为Tondino ......继续阅读惊人的Sous Vitello Tonnato
金枪鱼意大利面
这是我意料之外的又美味又健康的食谱，因为所有的食材都有很长的保质期(所以我通常都有)，省略一些食材也没关系。你真正需要的东西只有意大利面、一罐金枪鱼、一罐去皮西红柿、盐和橄榄油。如果你使用了所有可选的食材，味道会更复杂，但不加这些食材或只加一些食材，味道仍然很好。这道菜的另一个优点是它需要…继续阅读金枪鱼意大利面
