烤牛油果配金枪鱼

还有另一顿饭和另一篇受博友启发的博文,这次是两篇。尝试金枪鱼真空烹调法的想法来自于单个服务她留下了评论我的真空低温烹调法页。他提到金枪鱼煨,这是不是我身边试过这一次(但我会)。相反,我熟金枪鱼中,在42℃/ 108F罕见。这个想法烧烤鳄梨是从哪里来的REMCooks的理查德,以及想法牛油果和金枪鱼混合。我做了这个吃午饭,但它也可能是一个很好的开胃菜有两个。如果没有真空低温烹调法设备,你可以用保鲜袋包和汤锅作为一个很好的替代品(这将然而需要注意一些监测温度),或者只是充当金枪鱼原料。

您现在可以认为我失去了它。烤鳄梨?我从来没有想过这一点,但我相信,理查德和他是对的:它的好和一个伟大的方式吃一个鳄梨是尚未完全成熟。我担心鳄梨会“融化”,但并不是在所有的情况下。在真空低温烹调法金枪鱼原来很漂亮,比罕见金枪鱼更有味道。我真的很喜欢的口味和质地的组合,以及智利作出片在这盘很大的区别。这是我没有...

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配料

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午餐1或开胃2

200克(7盎司)新鲜的金枪鱼(生鱼片级)

1个鳄梨(不需要完全成熟,但也不要太硬)

4个藤西红柿

2个青葱的绿色部分

新鲜罗勒

1个石灰

辣椒片

特级初榨橄榄油

好香醋

制备

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切金枪鱼切块。

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热情的石灰(我只用对热情的一半)。

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将金枪鱼与3汤匙橄榄油、1茶匙现榨酸橙汁、酸橙皮、盐和辣椒片混合。

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把金枪鱼会在拉链袋,并使用水置换法来密封它尽可能少的空气成为可能。

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库克真空低温烹调法在42C / 108F 30-60分钟。

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切西红柿。把青葱切成薄片。

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沿着鳄梨坑切长。扭动鳄梨以分离的两半。取出坑。擦边用橄榄油。

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烧烤鳄梨3-4分钟,在炎热的烤架或烤盘,把他们半路90度,得到一个不错的烧烤模式。

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将煮熟的金枪鱼与袋子里的汁液和青葱混合。搅拌混合。

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安排在西红柿鳄梨半。与一些新鲜罗勒调入番茄。季轻轻盐和小雨初榨橄榄油。

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东西两半鳄梨与金枪鱼混合物,并淋上良好的香醋。与智利片撒上。罗勒和石灰配菜。

26个思考“烤牛油果配金枪鱼

  1. 听起来不错,斯蒂芬!在德州,我们不仅烤牛油果,还把牛油果油炸!试试鳄梨沙拉酱里的烤鳄梨。我真的很喜欢你的食谱——继续努力吧!

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  2. 喜欢的成分在完全不同的方式做好准备!从来没有合并新鲜的金枪鱼和鳄梨,从来没有烤了后者。。。必须使用一个汤锅还,但我的比赛周末尝试过。。。感谢你作出这一令人兴奋的!

    喜欢

  3. 很好,斯特凡-食谱和照片。

    鳄梨,石灰和金枪鱼是一个伟大的组合。我爱你送达的方式!我可以用明亮的柑橘味的温暖,烟熏和奶油鳄梨,洋葱挞和丰富的金枪鱼。你应该看看这个食谱(我们的最爱),因为你也是tuna-的粉丝
    鳄梨朵:

    http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/pan-seared-tuna-with-avocado-soy-ginger-and-lime-recipe/index.html

    伟大的职位!

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    1. 你好,Shanna,谢谢你的评论。你知道你已经成为我博客上评论最多的访客了吗?非常感谢你一直给我留言。

      我检查了配方和它看起来不错,除了香菜的量很大

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      1. 最评论访客?天啊!那么,这个食谱看上去很不错的,值得评论!

        哦,是的 - 你可以随时使用,而不是香菜。这是非常可口的菜,它利用金枪鱼和鳄梨 - 和我爱的多元文化的影响。

        跟上伟大的工作。爱你的博客。

        喜欢

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