龙虾烩饭与众不同

我能找到的所有龙虾烩饭的食谱都不是用龙虾壳来做龙虾汤来做烩饭的。它们只是简单的调味饭,上面放一只龙虾。所以我决定创造我自己的龙虾烩饭食谱,结果非常棒!我决定用真空低温烹饪龙虾尾,因为这样可以让它非常嫩,但如果你没有真空低温烹饪设备你可以像往常一样煮龙虾尾,仍然可以做出一道很棒的菜。因为活龙虾不是一种便宜的食材,所以在你想给你的客人留下深刻印象的特殊场合或晚宴上,它是很适合的。这道烩饭上面放着龙虾尾,美味的龙虾肉和用高汤做成的龙虾味的米饭混在一起,还有豌豆、西红柿和黄色的甜椒,颜色非常漂亮。这道菜的奶油米饭和松脆的蔬菜形成了鲜明的对比。继续阅读“龙虾烩饭没有像其他”

龙虾卡尔帕乔与戈贡佐拉酱

几个月前,我们在Combal吃了一顿丰盛的晚餐。零**靠近都灵(意大利)。今晚我最喜欢的一道菜是配戈尔贡佐拉酱的龙虾生牛肉片。这是如此令人惊讶的组合,以至于我想自己尝试做一些类似的东西。结果相当不错,虽然它在战斗中没有那么好。我知道达维德·斯卡宾(Davide Scabin)为了做出一道恰到好处的菜做了很多实验,所以可以预料,我的第一次尝试不会那么好。和达维德不同的是,我把爪子和菜一起端上来,它们已经煮熟了。我…继续阅读龙虾卡尔帕乔与戈贡佐拉酱