新鲜的pappardelle用蘑菇和核桃ragù
在意大利烹饪中，意大利面酱中的一个重要区别是“红色”（用番茄）和“白色”（没有番茄）。许多食谱都有白色和红色版本。我常常在我的博客上有两个版本，如野猪ragù（红色...继续阅读新鲜的pappardelle用蘑菇和核桃ragù
标签：新鲜的意大利面
Chard Lasagna（Lasagne Alle Bietole）
与其他“老式”蔬菜不同，如欧洲防风草，现在在每栋超市中，荷兰仍然很难找到。作为这篇文章的研究，我谷歌入意大利食谱兰萨克·瓦莱奥尔，注意到大多数食谱使用......继续阅读Chard Lasagna（Lasagne Alle Bietole）
芦笋和山羊奶酪烤宽面条（兰萨克·阿加里芦笋Conformaggio di Capra）
大家复活节快乐！我以为这张白色的芦笋兰萨克是好的，但它甚至比我预期的更好，我绝对是又一次的。这个烤面纱的秘诀在于白酱......继续阅读芦笋和山羊奶酪烤宽面条（兰萨克·阿加里芦笋Conformaggio di Capra）
栗子tagliatelle与罗勒pesto（tagliatelle di castagne al pesto）
简单的菜肴可能令人惊讶。许多传统的意大利食谱可以与当地情况相关联。利古里亚是地中海沿岸的山地山地，没有任何种植小麦的空间。但有很多栗子......继续阅读栗子tagliatelle与罗勒pesto（tagliatelle di castagne al pesto）
鸭馄饨用橙色酱（馄饨All'Anatra Con Salsa d'Arancia）
有时我先选择葡萄酒然后想到一道菜。雷竞技raybet.com我有一个漂亮的瓶子2007年底收获的Gewurztraminer来自阿尔萨斯，我以为鸭子馄饨和橙酱会很棒，所以......继续阅读鸭馄饨用橙色酱（馄饨All'Anatra Con Salsa d'Arancia）
Chiusoni Alla Gallurese（面食饺子配萨拉米亚，樱桃西红柿和普希尔蒂诺奶酪）
在La Maddalena，我们在Bistrot晚餐了一顿美妙的晚餐，这是一个特拉托里亚，以善于使用当地工匠生产者的成分。La Maddalena是撒丁岛东北部的Maddalena Archipelago的首都镇和......继续阅读Chiusoni Alla Gallurese（面食饺子配萨拉米亚，樱桃西红柿和普希尔蒂诺奶酪）
意大利面与红麦克猫Sous-Vide and Pistachios（Taglioni Con Triglie E Pistacchi）
红细胞是一种非常美味的鱼，但它很容易干脆，因为它非常瘦。通过在低温下烹饪Sous vide，鱼将非常温柔和多汁。与特级初榨橄榄松开，混合了......继续阅读意大利面与红麦克猫Sous-Vide and Pistachios（Taglioni Con Triglie E Pistacchi）
Burrata馄饨与Cod Confit和Chard Puree（馄饨Di Burrata Con MerluzzoEPurèdi Bietole）
令人惊讶的是我从一个到意大利旅行中获得的新菜肴的灵感。我们即将离开今年的意大利之旅，但我还没有准备好所有的菜肴，但我才持续到最后......继续阅读Burrata馄饨与Cod Confit和Chard Puree（馄饨Di Burrata Con MerluzzoEPurèdi Bietole）
金枪鱼馄饨（馄饨Al Tonno）
从去年从我们到意大利南部的南部的回忆，还有更多食谱。我们在普利亚和白菜中吃了晚餐，我记得最好的是鱿鱼墨水意大利饺子，里面装满了金枪鱼和......继续阅读金枪鱼馄饨（馄饨Al Tonno）
海贝斯和开心果馄饨与scampiragù
去年9月，我在莱斯特镇南部的普利亚州南部镇的Ristorante Vecchia Vieste享用了一盘馄饨。馄饨用Cernia（格鲁珀）和开心果填充，并配上了一个ragī的凯基迪......继续阅读海贝斯和开心果馄饨与scampiragù
野兔和萨沃伊甘蓝馄饨（馄饨di lepre e Verza）
这些野兔和盐甘露甘露甘蓝馄饨类似于来自Piemonte的agnolotti，也填充了烧死肉和绿色的混合物。我有一些留下的野兔，已经煮熟了Sous Vide（2小时在60℃/ 140°F）。......继续阅读野兔和萨沃伊甘蓝馄饨（馄饨di lepre e Verza）
Tortelli di Verza (Savoy Cabbage Tortelli)
馄饨和所有其他形状的填充面食是我的签名菜，所以当我看到一个新传统食谱时，我总是兴奋我尚未知道。就像我在Simona的博客上看到的萨沃伊白菜Tortelli ......继续阅读Tortelli di Verza (Savoy Cabbage Tortelli)
龙虾馄饨（馄饨all'astice）
在这个博客上有另外两种龙虾馄饨（这里和这里），但我非常喜欢他们，即我无法抗拒过掉另一种变化。这是现在我最喜欢的版本，因为龙虾比特？继续阅读龙虾馄饨（馄饨all'astice）
用贻贝手工制作的cavatelli面团（Cavatelli Alle Cozze）
Doing an excursion with food included is often a treat in Italy — as it was when we went on a boat tour of the Gargano peninsula in Puglia during our last vacation there. The pasta served for lunch was …继续阅读用贻贝手工制作的cavatelli面团（Cavatelli Alle Cozze）
Delicious Vegan Pumpkin Ravioli
如果您正在寻找美味和优雅的素食素食为您的圣诞晚餐，请不要进一步看。假期往往关于吃很多肉，但这种素食盘有所有的味道和所有蛋白质......继续阅读Delicious Vegan Pumpkin Ravioli
鱿鱼塔利奥尼用黄色樱桃西红柿
在意大利南部巴斯利卡塔的美丽Golfo di Policastro上，我们在马拉地雷的Cala del Citro海上享用了一顿美妙的晚餐。其中一个菜肴是黑色塔里奥尼，原始鱿鱼，这个食谱受到启发......继续阅读鱿鱼塔利奥尼用黄色樱桃西红柿
Fresh Pasta with Red Onion, White Beans, and Pecorino (Fileja con cipolla di Tropea, Poverello bianco e pecorino del Poro)
红洋葱是在意大利深南部的卡拉布里亚的Tropea镇的专业。红洋葱甚至被称为意大利的“Cipolle di Tropea”。在Tropea及其周围地区看到各地的红洋葱。本地的 …继续阅读Fresh Pasta with Red Onion, White Beans, and Pecorino (Fileja con cipolla di Tropea, Poverello bianco e pecorino del Poro)
scialatielli ai frutti di mare（贻贝和蛤蜊的新鲜面团）
意大利的每个地区都有自己的意大利面形状。有时看起来非常相似的形状具有完全不同的名称。有很多不同的意大利面形状，即使在我以前访问过的地区，我也一直在发现新的。......继续阅读scialatielli ai frutti di mare（贻贝和蛤蜊的新鲜面团）
黑馄饨用红色mullet和茴香（馄饨con triglie e finocchi）
这道菜是由我在坎帕尼亚州的angiolina的类似馄饨的启发。它被列为红色Mullet馄饨，菜单上有茴香，但实际上是胡萝卜和樱桃西红柿。在这里我选择使用......继续阅读黑馄饨用红色mullet和茴香（馄饨con triglie e finocchi）
Troccoli Al Tonno Fresco（新鲜意大利面食用新鲜的金枪鱼，西红柿和薄荷）
我们回家从苏海岸之旅thern Italy, and I have compiled a list of over 40 dishes that we tried during our trip and that I would like to recreate at home. This first …继续阅读Troccoli Al Tonno Fresco（新鲜意大利面食用新鲜的金枪鱼，西红柿和薄荷）
龙虾馄饨配有奶油酱（馄饨all'astice）
四年前，我以为我已经完善了龙虾馄饨，但同时我开发了一个至少与高品质oo的涂层彩布漂白的替代版本。此版本有更多的纹理......继续阅读龙虾馄饨配有奶油酱（馄饨all'astice）
Onion Broth with Pecorino Ravioli (Brodo di cipolle e ravioli di pecorino)
另一个菜来自我们去撒丁岛之旅。我们在S'apposentu留下了Brodo di Cipolle e馄饨di percorino，这是我的德语。菜肴非常美味，典雅，但只使用一些简单的成分。......继续阅读Onion Broth with Pecorino Ravioli (Brodo di cipolle e ravioli di pecorino)
未烘烤的羊肉烤宽面条
当我们在撒丁岛的Michelin-Starred Restaurant S'Apposentu吃晚餐时（在我的评论中阅读了我们的经验），我想立即决定的菜肴，我想在家里尝试是一个不烘烤的烤宽面条......继续阅读未烘烤的羊肉烤宽面条
馄饨alla dorgalese（Pecorino和mint馄饨用肉ragù）
Dorgali是撒丁岛东海岸山区的一个镇。我们住在Cala Gonone的海滨度假胜地，但开车到山区的餐厅Ispinigoli，以尝试当地美食。（如果你曾经 …继续阅读馄饨alla dorgalese（Pecorino和mint馄饨用肉ragù）
羊肉馄饨用脆脆的蔬菜
在撒丁岛阿尔盖罗的Trattoria La Saletta，我喜欢一些美味的羊肉馄饨（馄饨di pecora），蔬菜嘎吱嘎吱。荷兰不可用羊肉（成熟绵羊的肉）以来，我决定使用...使用......继续阅读羊肉馄饨用脆脆的蔬菜
芦笋和山羊奶酪馄饨（馄饨agli asparagi e formaggio di capra）
山羊奶酪和芦笋都与Sauvignon Blanc一起进展顺利，所以他们也没有惊喜。在这种情况下，我让他们进入馄饨，精致的可爱包裹。加强“山羊”，我制作了山羊奶酪......继续阅读芦笋和山羊奶酪馄饨（馄饨agli asparagi e formaggio di capra）
茴香馄饨（馄饨ai finocchi）
这些茴香馄饨在这些茴香'肉丸子（圆形肉）上受到严重启发，即在陶尔米纳的大陶氏陶氏体Tischi Toschi在西西里岛发现。我在沙拉中准备了很多茴香，在意大利面，或被炖一面。......继续阅读茴香馄饨（馄饨ai finocchi）
意大利面与'白色'野猪ragù（Pappardelle alragùbiancodi cinghiale）
在意大利，许多食谱都有一个“rosso”版本（用西红柿）和一个“bianco”版本（没有西红柿）。例如，“披萨Bianca”是指没有西红柿的披萨。这也适用于面食酱汁，Amatriciana通常是Rossa，但Amatriciana Bianca也...继续阅读意大利面与'白色'野猪ragù（Pappardelle alragùbiancodi cinghiale）
新鲜的tagliolini与sous vide lamb shank
这道菜只需要七种成分：羊羔柄，盐，胡椒，百里香，面粉，鸡蛋和普希奥诺奶酪。羊羔柄是煮熟的Sous Vide，然后撕碎，新鲜的自制面食被Sous-Vide的切碎的肉和果汁扔了......继续阅读新鲜的tagliolini与sous vide lamb shank
慢烤的花椰菜馄饨
缓慢的烤是我最喜欢的准备花椰菜的方法，这一年度我经常准备它（使用这个配方或类似的东西）。缓慢的烤肉意味着需要更长时间（90分钟到2小时），但花椰菜......继续阅读慢烤的花椰菜馄饨
