新鲜的pappardelle用蘑菇和核桃ragù
在意大利烹饪中，意大利面酱中的一个重要区别是“红色”（用番茄）和“白色”（没有番茄）。许多食谱都有白色和红色版本。我常常在我的博客上有两个版本，如野猪ragù（红色...继续阅读新鲜的pappardelle用蘑菇和核桃ragù
标签：新鲜的意大利面
Chard Lasagna（Lasagne Alle Bietole）
与其他“老式”蔬菜不同，如欧洲防风草，现在在每栋超市中，荷兰仍然很难找到。作为这篇文章的研究，我谷歌入意大利食谱兰萨克·瓦莱奥尔，注意到大多数食谱使用......继续阅读Chard Lasagna（Lasagne Alle Bietole）
芦笋和山羊奶酪烤宽面条（兰萨克·阿加里芦笋Conformaggio di Capra）
大家复活节快乐！我以为这张白色的芦笋兰萨克是好的，但它甚至比我预期的更好，我绝对是又一次的。这个烤面纱的秘诀在于白酱......继续阅读芦笋和山羊奶酪烤宽面条（兰萨克·阿加里芦笋Conformaggio di Capra）
栗子tagliatelle与罗勒pesto（tagliatelle di castagne al pesto）
简单的菜肴可能令人惊讶。许多传统的意大利食谱可以与当地情况相关联。利古里亚是地中海沿岸的山地山地，没有任何种植小麦的空间。但有很多栗子......继续阅读栗子tagliatelle与罗勒pesto（tagliatelle di castagne al pesto）
鸭馄饨用橙色酱（馄饨All'Anatra Con Salsa d'Arancia）
有时我先选择葡萄酒然后想到一道菜。雷竞技raybet.com我有一个漂亮的瓶子2007年底收获的Gewurztraminer来自阿尔萨斯，我以为鸭子馄饨和橙酱会很棒，所以......继续阅读鸭馄饨用橙色酱（馄饨All'Anatra Con Salsa d'Arancia）
Chiusoni Alla Gallurese（面食饺子配萨拉米亚，樱桃西红柿和普希尔蒂诺奶酪）
在La Maddalena，我们在Bistrot晚餐了一顿美妙的晚餐，这是一个特拉托里亚，以善于使用当地工匠生产者的成分。La Maddalena是撒丁岛东北部的Maddalena Archipelago的首都镇和......继续阅读Chiusoni Alla Gallurese（面食饺子配萨拉米亚，樱桃西红柿和普希尔蒂诺奶酪）
意大利面与红麦克猫Sous-Vide and Pistachios（Taglioni Con Triglie E Pistacchi）
红细胞是一种非常美味的鱼，但它很容易干脆，因为它非常瘦。通过在低温下烹饪Sous vide，鱼将非常温柔和多汁。与特级初榨橄榄松开，混合了......继续阅读意大利面与红麦克猫Sous-Vide and Pistachios（Taglioni Con Triglie E Pistacchi）
Burrata馄饨与Cod Confit和Chard Puree（馄饨Di Burrata Con MerluzzoEPurèdi Bietole）
令人惊讶的是我从一个到意大利旅行中获得的新菜肴的灵感。我们即将离开今年的意大利之旅，但我还没有准备好所有的菜肴，但我才持续到最后......继续阅读Burrata馄饨与Cod Confit和Chard Puree（馄饨Di Burrata Con MerluzzoEPurèdi Bietole）
金枪鱼馄饨（馄饨Al Tonno）
从去年从我们到意大利南部的南部的回忆，还有更多食谱。我们在普利亚和白菜中吃了晚餐，我记得最好的是鱿鱼墨水意大利饺子，里面装满了金枪鱼和......继续阅读金枪鱼馄饨（馄饨Al Tonno）
海贝斯和开心果馄饨与scampiragù
去年9月，我在莱斯特镇南部的普利亚州南部镇的Ristorante Vecchia Vieste享用了一盘馄饨。馄饨用Cernia（格鲁珀）和开心果填充，并配上了一个ragī的凯基迪......继续阅读海贝斯和开心果馄饨与scampiragù
野兔和萨沃伊甘蓝馄饨（馄饨di lepre e Verza）
这些野兔和盐甘露甘露甘蓝馄饨类似于来自Piemonte的agnolotti，也填充了烧死肉和绿色的混合物。我有一些留下的野兔，已经煮熟了Sous Vide（2小时在60℃/ 140°F）。......继续阅读野兔和萨沃伊甘蓝馄饨（馄饨di lepre e Verza）
Tortelli di Verza（萨沃伊白菜Tortelli）
馄饨和所有其他形状的填充面食是我的签名菜，所以当我看到一个新传统食谱时，我总是兴奋我尚未知道。就像我在Simona的博客上看到的萨沃伊白菜Tortelli ......继续阅读Tortelli di Verza（萨沃伊白菜Tortelli）
龙虾馄饨（馄饨all'astice）
在这个博客上有另外两种龙虾馄饨（这里和这里），但我非常喜欢他们，即我无法抗拒过掉另一种变化。这是现在我最喜欢的版本，因为龙虾比特？继续阅读龙虾馄饨（馄饨all'astice）
用贻贝手工制作的cavatelli面团（Cavatelli Alle Cozze）
随着食物的途径往往是意大利的一种待遇 - 正如我们在那里的最后一个假期期间我们在普利亚的普利亚里乘船游览时。吃午饭的意大利面是......继续阅读用贻贝手工制作的cavatelli面团（Cavatelli Alle Cozze）
可口素食南瓜馄饨
如果您正在寻找美味和优雅的素食素食为您的圣诞晚餐，请不要进一步看。假期往往关于吃很多肉，但这种素食盘有所有的味道和所有蛋白质......继续阅读可口素食南瓜馄饨
鱿鱼塔利奥尼用黄色樱桃西红柿
在意大利南部巴斯利卡塔的美丽Golfo di Policastro上，我们在马拉地雷的Cala del Citro海上享用了一顿美妙的晚餐。其中一个菜肴是黑色塔里奥尼，原始鱿鱼，这个食谱受到启发......继续阅读鱿鱼塔利奥尼用黄色樱桃西红柿
新鲜的面团用红洋葱，白豆和pecorino（Fileja Con Cipolla di Tropea，Poverello Bianco E Pecorino del Poro）
红洋葱是在意大利深南部的卡拉布里亚的Tropea镇的专业。红洋葱甚至被称为意大利的“Cipolle di Tropea”。在Tropea及其周围地区看到各地的红洋葱。本地的 …继续阅读新鲜的面团用红洋葱，白豆和pecorino（Fileja Con Cipolla di Tropea，Poverello Bianco E Pecorino del Poro）
scialatielli ai frutti di mare（贻贝和蛤蜊的新鲜面团）
意大利的每个地区都有自己的意大利面形状。有时看起来非常相似的形状具有完全不同的名称。有很多不同的意大利面形状，即使在我以前访问过的地区，我也一直在发现新的。......继续阅读scialatielli ai frutti di mare（贻贝和蛤蜊的新鲜面团）
黑馄饨用红色mullet和茴香（馄饨con triglie e finocchi）
这道菜是由我在坎帕尼亚州的angiolina的类似馄饨的启发。它被列为红色Mullet馄饨，菜单上有茴香，但实际上是胡萝卜和樱桃西红柿。在这里我选择使用......继续阅读黑馄饨用红色mullet和茴香（馄饨con triglie e finocchi）
Troccoli Al Tonno Fresco（新鲜意大利面食用新鲜的金枪鱼，西红柿和薄荷）
我们回到了意大利南部海岸的旅行中，我编制了一份我们在旅途中尝试的40多个菜肴的名单，我想在家里进行重新创建。这首先......继续阅读Troccoli Al Tonno Fresco（新鲜意大利面食用新鲜的金枪鱼，西红柿和薄荷）
龙虾馄饨配有奶油酱（馄饨all'astice）
四年前，我以为我已经完善了龙虾馄饨，但同时我开发了一个至少与高品质oo的涂层彩布漂白的替代版本。此版本有更多的纹理......继续阅读龙虾馄饨配有奶油酱（馄饨all'astice）
洋葱汤与佩奇诺馄饨（Brodo di Cipolle e馄饨di pecorino）
另一个菜来自我们去撒丁岛之旅。我们在S'apposentu留下了Brodo di Cipolle e馄饨di percorino，这是我的德语。菜肴非常美味，典雅，但只使用一些简单的成分。......继续阅读洋葱汤与佩奇诺馄饨（Brodo di Cipolle e馄饨di pecorino）
未烘烤的羊肉烤宽面条
当我们在撒丁岛的Michelin-Starred Restaurant S'Apposentu吃晚餐时（在我的评论中阅读了我们的经验），我想立即决定的菜肴，我想在家里尝试是一个不烘烤的烤宽面条......继续阅读未烘烤的羊肉烤宽面条
馄饨alla dorgalese（Pecorino和mint馄饨用肉ragù）
Dorgali是撒丁岛东海岸山区的一个镇。我们住在Cala Gonone的海滨度假胜地，但开车到山区的餐厅Ispinigoli，以尝试当地美食。（如果你曾经 …继续阅读馄饨alla dorgalese（Pecorino和mint馄饨用肉ragù）
羊肉馄饨用脆脆的蔬菜
在撒丁岛阿尔盖罗的Trattoria La Saletta，我喜欢一些美味的羊肉馄饨（馄饨di pecora），蔬菜嘎吱嘎吱。荷兰不可用羊肉（成熟绵羊的肉）以来，我决定使用...使用......继续阅读羊肉馄饨用脆脆的蔬菜
芦笋和山羊奶酪馄饨（馄饨agli asparagi e formaggio di capra）
山羊奶酪和芦笋都与Sauvignon Blanc一起进展顺利，所以他们也没有惊喜。在这种情况下，我让他们进入馄饨，精致的可爱包裹。加强“山羊”，我制作了山羊奶酪......继续阅读芦笋和山羊奶酪馄饨（馄饨agli asparagi e formaggio di capra）
茴香馄饨（馄饨ai finocchi）
这些茴香馄饨在这些茴香'肉丸子（圆形肉）上受到严重启发，即在陶尔米纳的大陶氏陶氏体Tischi Toschi在西西里岛发现。我在沙拉中准备了很多茴香，在意大利面，或被炖一面。......继续阅读茴香馄饨（馄饨ai finocchi）
意大利面与'白色'野猪ragù（Pappardelle alragùbiancodi cinghiale）
在意大利，许多食谱都有一个“rosso”版本（用西红柿）和一个“bianco”版本（没有西红柿）。例如，“披萨Bianca”是指没有西红柿的披萨。这也适用于面食酱汁，Amatriciana通常是Rossa，但Amatriciana Bianca也...继续阅读意大利面与'白色'野猪ragù（Pappardelle alragùbiancodi cinghiale）
新鲜的tagliolini与sous vide lamb shank
这道菜只需要七种成分：羊羔柄，盐，胡椒，百里香，面粉，鸡蛋和普希奥诺奶酪。羊羔柄是煮熟的Sous Vide，然后撕碎，新鲜的自制面食被Sous-Vide的切碎的肉和果汁扔了......继续阅读新鲜的tagliolini与sous vide lamb shank
慢烤的花椰菜馄饨
缓慢的烤是我最喜欢的准备花椰菜的方法，这一年度我经常准备它（使用这个配方或类似的东西）。缓慢的烤肉意味着需要更长时间（90分钟到2小时），但花椰菜......继续阅读慢烤的花椰菜馄饨
