老鸭馄饨与橙酱(馄饨all'Anatra CON莎莎D'Arancia)

有时候,我第一次挑酒,然后想到一个菜。雷竞技raybet.com我从阿尔萨斯一个不错的一瓶2007年晚收琼瑶浆的,我认为这将是伟大的老鸭馄饨和橙酱,所以这就是我准备。在这优雅的菜成分的数量是非常有限的,但配方是相当精细的都是一样的。所有从鸭香味成分,填充物和酱油使用。这些骨头是用来做鸭的股票,这提供了更多的身体酱油。得到的菜很美味,与酒完美搭配。雷竞技raybet.com橙酱真的呼吁与残糖葡萄酒,作为干酒似乎酸酸的旁边。雷竞技raybet.com

配料

约30馄饨,用于4到8作为普里莫PIATTO

1个鸭腿,大约450克(1磅)的

热情1个未处理橙

0.5升(2杯)鲜榨橙汁

盐和现磨黑胡椒

蜂蜜调味,1茶匙

1汤匙新鲜百里香

胡萝卜,洋葱和芹菜,使股票

新鲜面食面团使用鸡蛋2个和大约200意大利00面粉克(1 1/3杯)制成

说明

分数鸭的皮肤菱形图案。赛季盐鸭和现磨两侧黑胡椒...

...并把双方橙色的磨碎热情。

真空密封与新鲜百里香。

烹调鸭腿真空低温烹调法在74C / 165F 24小时。

当鸭熟,取出包里的。保留果汁和冷藏他们,让他们坚定了成果冻。将肉脱骨。丢弃的皮肤和百里香。储备骨头和肉。

用切肉刀破解的骨头,所以这是里面的味道会在股市结束了。

把鸭骨头股票锅或高压锅芹菜,洋葱,胡萝卜,黑胡椒粒。水盖。

把煮沸并允许炖3小时,或带来的压力和压力煮90分钟。

筛股票并丢弃固体。

把鸭股票烧开。

果汁足够的橙子,结束了半升橙汁。

过筛橙汁添加到鸭股票。

煮滚,然后降低到煨...

...减少,直到它几乎是糖浆。季橙酱,盐,现磨黑胡椒和蜂蜜。如果需要在所有任何蜂蜜这取决于桔子的甜头。随着橘子我所用,大约需要1茶匙蜂蜜,以平衡橘子的酸味和苦味。

从烹调鸭子胶状汁液放入鸭肉在食品加工在一起。

过程,直到切碎,但不能完全泥。该胶状汁液使填充湿润。

转移填充到一个碗,盖,冷藏至少一个小时,使灌装坚定。

使按照我的指示新鲜的面食面团,让它休息一小时,然后做馄饨按照我的指示

您可以在我喜欢的任何形状做馄饨。我像只折在填充面团切成三面馄饨,因为这是我知道的最快途径。但你也可以使用一个圆形俗套,使半月形馄饨(mezzalune)或正方形,使馄饨

带上一大锅盐水烧开。当所有的馄饨完成后,将它们添加到沸水中煮1分钟。(如果您没有铺开面食够薄,可能需要更多的时间。)

与预热板橙酱即成馄饨。

雷竞技raybet.com葡萄酒配对

如前所述,这是优秀与阿尔萨斯琼瑶浆一个与一些残留的糖分。

倒叙

面食有时熟烩饭的意大利烹饪方式,这意味着它是煮熟的股票(或成品待熟)。面食将采取股票的味道,所以这会给你的风味面条菜非常深入。这个作品非常好面食与干牛肝菌,因为你可以使用的牛肝菌浸泡液完成烹饪面食。与重组牛肝菌,鲜香菇结合,帕梅森,这使得从所有的鲜味风味炸弹的地狱。请点击这里为配方!

9个思考“老鸭馄饨与橙酱(馄饨all'Anatra CON莎莎D'Arancia)

  1. 有一个问题我已经看到你的桌子上最优雅,最美味的菜肴。诚然,大量的工作,但对于特殊的人偶尔品尝喜悦记错。。。而寿”,我更舒服干葡萄酒的琼瑶浆会嫁得好。雷竞技raybet.com。。(可爱惊喜地发现你今天早上的“我们”的博客之一。)

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      1. *笑*是玩具不是谁在“RecipeTinEats”参观凪Maehashi斯蒂芬?谈到巴西的鱼汤和提供意见?如果没有,你有双重比如我还没有见过面。。。!

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          1. 哈!看一看 !!记得有人试图复制过一次,但这个“斯特凡”真正听起来像是你。。。我毫不怀疑。。。我卑微的道歉。。 . !!!!

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            1. 没问题,我只是不知道你在说什么。在此期间,我已经有了一看,锯Stefan的评论,张贴了我的一员 - 这仍然是等待审核。我的网上公开个人信息是StefanGourmet。

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  2. 我在这儿周围窥探。这很有趣,我们都张贴了关于鸭肉最近这看起来像是我会想尝试过。短配料表和SV参与。它还看起来惊人的,我的馄饨刀还没有看到行动。我有鸭股票的一品脱的冰箱,有什么建议?我还没有想出它的应用程序呢。我可以喝它,它会好吃,但希望的东西,我可以发布在博客上。

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