有时候我是一个纯粹主义者(好吧你可能会笑)。每个人都可以在厨房里做他想做的事，每个人都可以吃他想吃的东西，但请不要把彼此搞混了，不要把事物的本质说成是事实。如果你想吃培根和奶油的意大利面，可以，但不要叫它carbonara(用猪脸肉或意式培根和鸡蛋做的，绝对不含奶油)。在意大利面酱中加入大蒜和欧芹、肉和番茄并没有什么错，但不要叫它bolognese。我总是尽量做地道的菜，这有时很难，因为我做的大多数菜都不是来自荷兰。所以当我不确定真伪或偷工减料的时候，我就试着在我的博客上进行研究和披露。

这个介绍和泰国绿咖喱有什么关系?我从来没去过泰国，也不常去泰国餐馆吃饭，但每次去都喜欢那里的食物。所以我想我应该做些研究，试着做一道正宗的泰式绿咖喱。我发现了High Heel Gourmet博客读起来很开心。你以为我对意大利菜很纯粹?看看这位女士!我报价：如果你想按照“自己动手”的食谱，用葱、香菜、生姜、酸橙汁和小豆蔻做绿咖喱酱，那就做吧，但不要叫它泰国咖喱酱，也不要把咖喱给泰国人吃。他们会吐!”我爱它!她甚至评论理查德的绿咖喱，但他的态度很好。(我就是这样发现她的博客的。)

高跟鞋美食家似乎很了解她的东西，所以我决定遵循她的规则。我设法找到了正宗的食材，用它做了我的第一个泰国绿咖喱，绝对喜欢它!我的朋友也很喜欢，他们去过泰国，经常在泰国餐馆吃饭。这咖喱味很浓，吃起来很新鲜。这当然是因为我们从头开始制作新鲜的绿色咖喱酱。如果你有搅拌机，那就不需要做很多工作了，工作是找到原料。辣椒很辣，但不是特别辣，你当然可以通过少放或多放辣椒来控制辣度。继续阅读“泰式绿咖喱虾”