泰式茄子鸡炒南爆罗勒
我最近才发现这道菜，而且非常喜欢。它的味道很浓郁。如果你已经做好了越南辣酱，那么大部分工作就是在平底锅里煎(或烤箱里烤)茄子。我们……继续阅读泰式茄子鸡炒南爆罗勒
标签:茄子
白牛肉配茄子和马苏里拉奶酪(意大利马苏里拉奶酪卷)
芝士、罗勒和番茄茄子是我最喜欢的口味组合之一。在这道菜中，加入了小牛肉扇贝，使之成为一道值得在特殊场合享用的豪华菜肴。我以前写过关于这道菜的博客，但是…继续阅读白牛肉配茄子和马苏里拉奶酪(意大利马苏里拉奶酪卷)
泰式绿咖喱配真空牛肉茄子
从头开始自己做泰式绿咖喱酱是非常值得的。如果你有搅拌机，这很容易，最难的部分可能是寻找原料。新鲜的咖喱酱味道更浓郁…继续阅读泰式绿咖喱配真空牛肉茄子
船上烹饪:烤沙拉配茄子和西葫芦
我们在地中海撒丁岛北侧的马达莱纳群岛航行。船上的厨房非常有限，但昨晚我们在一个海湾抛锚，远离任何有餐馆的村庄。关于……继续阅读船上烹饪:烤沙拉配茄子和西葫芦
烟熏茄子配马苏里拉干酪
这不是我发布的第一份茄子和马苏里拉奶酪的食谱，也可能不会是最后一份，因为它们非常适合搭配。这个版本的特别之处在于茄子是烟熏的。我把它当做…继续阅读烟熏茄子配马苏里拉干酪
西西里酿的茄子（Melanzane Abtonate）
虽然我去过西西里岛很多次，也尝过当地的美食，比如caponata，意面con le sarde, arancini和business，但直到我在Stefano的博客上读到它们，我才听说过melanzane abbottonate。．..继续阅读西西里酿的茄子（Melanzane Abtonate）
海鲜蔬菜汤(Zuppa mediterranean)
在海鲜餐厅angiolina，位于那不勒斯的南部，我很享受美妙的海鲜和蔬菜汤。回到家我做了自己的版本。您可以轻松调整到可用的内容和季节性的季节性。继续阅读海鲜蔬菜汤(Zuppa mediterranean)
茄子'肉丸子'（Polpette di Melanzane）
茄子在意大利烹饪中是一种重要的食材，它的制作方法多种多样。这些茄子球外脆内软，味道很浓，是很棒的素食开胃菜或……继续阅读茄子'肉丸子'（Polpette di Melanzane）
Ciambotta Alla Cilentana（Campania的Ratatouille）
香菜是坎帕尼亚南部的一个地区，当我在那里的时候，我喜欢上了一道叫Ciambotta真主安拉香菜。切安博塔有很多种版本，但这里用的是土豆、茄子、青椒和番茄。它提醒…继续阅读Ciambotta Alla Cilentana（Campania的Ratatouille）
用羊羔ragù和烟熏茄子奶油（Orecchiette Alragùdi Agnello E Crema di Melanzana Affumicata）
这道美味的意大利面是意外发现的结果。我煮了太多的茄子，抽了太多的烟，不能和马苏里拉奶酪和番茄酱一起做开胃菜，我还在真空环境中试验羊排ragù。．..继续阅读用羊羔ragù和烟熏茄子奶油（Orecchiette Alragùdi Agnello E Crema di Melanzana Affumicata）
烟熏茄子配水牛马苏里拉和番茄
茄子与番茄和罗勒是一种经典组合。在La Tavernetta，茄子在木炭中煮熟，这给了一个漂亮的烟雾扭曲，番茄慢慢地煮熟以加剧其味道。因为我不喜欢......继续阅读烟熏茄子配水牛马苏里拉和番茄
芝士焗蔬菜
去年的一家餐馆的餐厅的灵感启发了：烤茄子，西葫芦和甜椒，随后烘烤了慷慨的奶酪。撒丁岛Pecorino我用来了我自己的演绎......继续阅读芝士焗蔬菜
茄子夏洛特（Charlottes d'茄子）
夏洛特通常是一种甜点，其中模具衬有面包，蛋糕或饼干，然后装满乳蛋糕或水果。在这个美味的版本中，由我在巴斯蒂亚（Corsica）的Restaurant L'Ardoise（Corsica），灵感来自于我的开胃菜，它...继续阅读茄子夏洛特（Charlottes d'茄子）
茄子à la Bonifacienne(茄子Bonifacio)
博尼法西奥是地中海法属科西嘉岛上最美丽的小镇。它富丽堂皇地坐落在南科西嘉岛石灰岩海岸的海角上。我们大约一个月前去过那里，你看到的每一个地方……继续阅读茄子à la Bonifacienne(茄子Bonifacio)
Monkfish真主安拉Parmigiana (Coda di Rospo真主安拉Parmigiana)
你在照片中看不太清楚，但在那卷起来的茄子里面，融化的马苏里拉奶酪、罗勒和番茄酱下面，是一块多汁的安康鱼。帕尔马干酪(Parmigiana di melanana)是我最喜欢的菜之一:用茄子烤……继续阅读Monkfish真主安拉Parmigiana (Coda di Rospo真主安拉Parmigiana)
烩菜烤剑鱼
当我在市场上看到箭鱼时，我知道我们要吃什么晚餐。我喜欢箭鱼，但经常难以让它新鲜（冷冻意味着它会干燥）和...继续阅读烩菜烤剑鱼
鱼茄子Tagliatelle di Zucchine al Ragu di Pesce e Melanzana
Zoodles是用西葫芦做的面条。你用一种叫做螺旋器的装置来做。有电动的，也有手动的。我读了ChgoJohn关于螺旋器的博客后，得到了后者的一个…继续阅读鱼茄子Tagliatelle di Zucchine al Ragu di Pesce e Melanzana
海鲷配松脆杂烩和调味糙米
海鲷是一种味道鲜美的瘦鱼，它的法语名字也叫daurade或dorade(意大利语为orata)。法国南部的餐馆经常供应这种食物，所以我在这里把它和来自同一地区的蔬菜杂烩搭配。炖菜……继续阅读海鲷配松脆杂烩和调味糙米
烟熏茄子肉汤饺
这道优雅的菜肴的灵感来自于我们最近度假期间在意大利Aga餐厅提供的一些东西。首先要用烟熏茄子，然后用茄子皮做肉汤，把茄子浆浓缩成馅料……继续阅读烟熏茄子肉汤饺
Blecs with netles, Lamb and Crunchy Vegetable Ragù
Blecs是Friuli的意大利面形状。Blecs是三角形，方形或锭剂形的新鲜意大利面，类似于Quadrucci或Maltagliati。我在弗劳里的Trattoria Ai Cacchiatori第一次尝过了他们，其中Blecs是用荨麻制成的......继续阅读Blecs with netles, Lamb and Crunchy Vegetable Ragù
香醋羊排和烤茄子
复活节快乐!复活节时，我们吃鸡蛋和羊肉来庆祝春天。最近我贴出了一份用香醋做的小牛肉的食谱，博客好友Kathryn(又名另一个美食博主)评论说，它也可以用羔羊肉做。我真的很喜欢……继续阅读香醋羊排和烤茄子
羊小腿配茄子和酸奶
这个食谱在真空烹饪时是最好的，但在烤箱里也很好吃。这两种酱汁才是最重要的。即使你不喜欢羊肉，或者你不喜欢真空烹饪……继续阅读羊小腿配茄子和酸奶
大虾茄子饺(Gamberoni con Gnocchetti di Melanzane)
茄子和虾是我以前从未尝试过的组合，但我确实尝试过，感谢Le Ricette di Baccos的玛丽娜，这太棒了!茄子首先被做成法国人所说的caviar d 'aubergines(即. ...)继续阅读大虾茄子饺(Gamberoni con Gnocchetti di Melanzane)
Soqquadri意大利面与“解构”茄子帕尔马干酪
我从意大利旅行中带来的美食之一是一种新的意大利面形状:soqquadri或方形的mezzi通心粉。(如果你找不到方形的，你也可以用通常的食谱做这个……继续阅读Soqquadri意大利面与“解构”茄子帕尔马干酪
意大利斯卡莫扎通心粉，茄子和樱桃番茄
斯卡莫萨奶酪是一种来自意大利南部的奶酪，经常被烟熏，而这种烟熏奶酪正是这道菜的主角。你可以把它想象成烟熏马苏里拉奶酪。我还没决定就拿起了这个乳酪…继续阅读意大利斯卡莫扎通心粉，茄子和樱桃番茄
羊肉 - 茄子 - 马铃薯马赛克
通常我是一个物质至上的人，但这一次我追求的是外表——当然也没有忘记味道!这道菜的味道是经典的组合:羊肉、迷迭香、茄子和土豆。．..继续阅读羊肉 - 茄子 - 马铃薯马赛克
白脱乳酱茄子
我不喜欢炒作。炒作通常是我远离某事的一个理由。我欣赏某样东西是因为它的品质，而不仅仅是因为别人欣赏它。这就是为什么我花了好多年才开始读《哈利·波特》……继续阅读白脱乳酱茄子
牛肉肋眼配茄子
这里通常没有野牛，所以我一看到野牛的肋眼肉就马上拿了起来。像这样的好肉只需要很少的热量，所以我决定只用低温冷冻，然后快速煎……继续阅读牛肉肋眼配茄子
田普拉诺斯
当我看到理查德·麦加里的蔬菜田我知道我也会准备一个。“田”实际上是以制作它们的传统陶器盘子命名的。有蔬菜田，肉田和鱼田。我想准备一道甜作为配菜，所以我选了一道非常传统的甜provençal，里面有茄子、西葫芦和番茄。不要被这种简单所蒙蔽:由于缓慢的烘焙和普罗旺斯香草，这道菜的味道还是很浓郁的。我没有一个真正的田从普罗旺斯。出于展示的目的，我选择用小的烤箱托盘来制作单份小份的蔬菜，但这确实意味着要整齐地摆放切好的蔬菜更加困难。继续阅读“田普罗旺斯”
是这样的:
茄子意大利面沙拉
意大利面沙拉是很棒的夏季食物，也是外出烹饪的完美配菜。我喜欢用很多蔬菜来做意大利面沙拉，因为我们在外面做饭或烧烤通常会用到很多肉。对于a的一些变化希腊意面沙拉我准备了意大利面沙拉，里面有茄子、马苏里拉奶酪、西红柿、罗勒和香醋。这些口味搭配起来很好，也不需要意大利面。继续阅读“茄子卡普里意面沙拉”
