Cartellate Pugliesi
一个关于意大利的伟大的事情是，有这么多的区域和地方食谱，总是有一些新的发现。我仍然没有思想跑出来，我我们的旅行中收集的...继续阅读Cartellate Pugliesi
标签：教程
如何油锅内炒熟三文鱼
为了弥补上一篇以白松露为特色的文章的华丽之处，这篇文章回到了基础:如何煎三文鱼。或者更准确地说，是三文鱼片。烹饪三文鱼片有两个常见的问题，导致……继续阅读如何油锅内炒熟三文鱼
Mirto（撒丁岛默特尔浆果甜酒）
我们旅行到撒丁岛的系列配方还未结束。一个我带回家与我好吃的东西，是桃金娘干浆果袋。我不只是用它们来使野猪...继续阅读Mirto（撒丁岛默特尔浆果甜酒）
如何使白汁的简单方法（调味酱/ Besciamella）
白酱在法国被称为bechamel，在意大利被称为besciamella，是一种重要的基本酱汁，在很多菜式中都被用到，比如千层面。白酱只用三种原料:牛奶、黄油和面粉。大多数食谱……继续阅读如何使白汁的简单方法（调味酱/ Besciamella）
如何在鱼皮上烹煮鱼片
鱼片，如欧洲鲈鱼(也被称为意大利名字branzino或法国名字loup de mer)或海鲷(也被称为意大利orata或法国daurade)是伟大的，当煮在…继续阅读如何在鱼皮上烹煮鱼片
Croquetas德火腿（伊比利亚火腿炸丸子）
西班牙为它的伊比利亚火腿感到骄傲，这是理所当然的。腌火腿是由一种特殊品种的猪(在西班牙被简单地称为伊比利亚猪，但在国外通常被称为pata negra，因为它的蹄子是黑色的)和…继续阅读Croquetas德火腿（伊比利亚火腿炸丸子）
田鸡肉丸子(蘑菇丸子)
去年秋天我们去西班牙旅行时，我们狼吞虎咽地研究了许多不同类型的小吃。你随处可见的一种非常受欢迎的小吃是各种馅料的丸子。外皮酥脆，像奶油……继续阅读田鸡肉丸子(蘑菇丸子)
玉米饼DE帕塔塔斯Ø玉米饼埃斯帕诺拉（西班牙土豆煎蛋）
旁边的海鲜饭，玉米ESPAÑOLA或饼德帕塔塔斯是西班牙最著名的国家的菜肴之一。它可以在餐厅的菜单中找到，但它也担任小吃。帕塔塔斯手段土豆，以及有关款项它...继续阅读玉米饼DE帕塔塔斯Ø玉米饼埃斯帕诺拉（西班牙土豆煎蛋）
如何制作黄油(棕色黄油)
Beurre噪声，字面意思是榛子黄油，常用于法国烹饪和烘焙，因此知道如何制作它是很好的。榛子不仅指颜色，还指坚果的气味和味道……继续阅读如何制作黄油(棕色黄油)
后真空低温油炸灼烧
正如我的真空低温烹调法设备评审承诺，我会写更多关于苏 - 韦迪技术。这是一个系列的第一篇文章，这将是在新的categorie“真空低温烹调法提示和技巧”。在烹调我们经常努力...继续阅读后真空低温油炸灼烧
自硬樱桃芝士Amaretti起身走进厨房
难道这不是樱桃凝乳馅饼很好看？它不仅美味，因为它看起来，这也很容易使不需要任何烘烤（或与此有关的任何烘焙技能）是。所以，你不必...继续阅读自硬樱桃芝士Amaretti起身走进厨房
很简单的蛋黄酱
蛋黄酱是法国美食的经典酱料之一，它是伟大的牛排。准备金是汤池的传统方式，需要相当多的技能，作为酱汁馊掉容易。它也需要你做出...继续阅读很简单的蛋黄酱
自制芝士面包
我最喜欢的辣椒是墨西哥辣椒，因为它们烟熏味很重。阿德波沙司是一种由番茄和红辣椒制成的沙司，是一种很棒的调味品。比如，我喜欢配鸡肉、蘑菇和奶油。阿德波的切波托…继续阅读自制芝士面包
馄饨的Primavera
为了庆祝春天，我的未来想创造与春菜一盘，并与这些充满婴儿芦笋，荷兰豆，豌豆，小胡萝卜，乳清，帕马森，罗勒精彩馄饨上来。送达新鲜番茄...继续阅读馄饨的Primavera
Pastiera塔那
Pastiera是来自那不勒斯的传统复活节蛋糕，里面有煮熟的小麦、意大利乳清干酪和蜜饯柑橘。小麦提供了一种有趣的质地，也使蛋糕相当充实。香橼糖，橘子糖，柠檬皮，橙花水，还有…继续阅读Pastiera塔那
炖茴香和白面炖饭
茴香的发展，当它慢慢炖一个伟大的味道，直到它轻轻鱼caramelizes，成为糊状，这对好。在这种情况下，我选择了鳕鱼，以及使用的头和鱼的骨头做...继续阅读炖茴香和白面炖饭
易万全Flourless巧克力蛋糕
你喜欢巧克力吗?你想让你的客人对你的厨艺留下深刻印象吗?你觉得烘焙有点吓人吗?那么这就是最适合你的食谱!这个不加面粉的巧克力食谱比…继续阅读易万全Flourless巧克力蛋糕
朝鲜蓟馄饨（馄饨CON Carciofi）
关于洋蓟，有三件事我不喜欢:(1)清理它们需要很多工作，(2)它们与葡萄酒不协调，(3)你只能吃一小部分，而且必须扔……雷竞技raybet.com继续阅读朝鲜蓟馄饨（馄饨CON Carciofi）
自制Bergamocello
你喜欢格雷伯爵茶吗?你知道这茶是用佛手柑皮的精油调味的吗?我自制的柠檬酒很受客人的欢迎。当我看到佛手柑…继续阅读自制Bergamocello
托尔塔迈乐迪（苹果蛋糕）
作为每年我的生日我烤对待同事。今年我做了一个磅蛋糕，与樱桃amarena酿杏仁饼干，以及意大利的苹果蛋糕。除了荷兰appeltaart（同美国苹果派），意大利TORTA ...继续阅读托尔塔迈乐迪（苹果蛋糕）
如何节省牛柳50％
里脊肉，珍贵的柔情，是牛肉的昂贵的削减。朝向一端甲脊肉锥形，和所述脊肉“末端”不适合tournedos或夏多布里昂。里脊提示，因此可在大约一半的常规...继续阅读如何节省牛柳50％
香肠和马铃薯馄饨（馄饨二SalsicciaÈPatate）
因为我有一些可爱的自制香肠，我想是时候尝试另一个意大利经典：馄饨充满了香肠和土豆。香肠馄饨的另一个版本是与凝乳和菠菜，在巴托利尼版本。正如我想要的...继续阅读香肠和马铃薯馄饨（馄饨二SalsicciaÈPatate）
排名前10位的秘密做最好的国产饺子从零开始
自制馄饨就是我的招牌菜。与善酿这些精致面食枕头是你的客人留下深刻印象的好方法，而且将是一个完美的圣诞大餐。你可以让他们提前当它是时间...继续阅读排名前10位的秘密做最好的国产饺子从零开始
如何削减青椒
在从一个非常复杂的准备和一个非常复杂的吃饭节奏的变化，在此文章中，我将告诉你我是如何切青椒迅速，零浪费。很多食物被浪费。统计...继续阅读如何削减青椒
如何使鱼糊泰国鱼饼从零开始
我第一次尝试从零开始做鱼酱是有点失败，但泰国鱼饼(tod mun pla)是用商店里买的鱼酱做的，非常成功，所以我想再试一次……继续阅读如何使鱼糊泰国鱼饼从零开始
自制玉米饼和硬质玉米卷
在参观了casa Remcooks餐厅之后，我受到启发去做一些墨西哥/德墨/西南风味的料理，这并不奇怪。宝贝小姐给了我一大袋玉米面，用来做玉米饼，她还教我……继续阅读自制玉米饼和硬质玉米卷
自制猪肉股票
许多食谱的成功取决于使用好高汤。最好的情况下，大多数商店里买的盐太多了，最坏的情况下，甚至没有味道。更不用说肉汤了…自制高汤很容易…继续阅读自制猪肉股票
自制的牛角面包和烦恼巧克力面包
我的第一个自制酥皮成功后，我以为羊角面包和痛苦巧克力面包会很容易。有一个重要区别，但：羊角面包和痛苦巧克力面包（基本符合不同的形状和酿羊角...继续阅读自制的牛角面包和烦恼巧克力面包
自制的蒜泥蛋黄酱
蒜泥蛋黄酱(加泰罗尼亚语)或蒜泥蛋黄酱(西班牙语)是西班牙版的蛋黄酱，用大蒜代替芥末。它与各种小吃一起供应。传统上是用杵臼和搅拌器做的，但是搅拌机做得很好…继续阅读自制的蒜泥蛋黄酱
Poffertjes
这是第四次和最后一期（就目前而言）我的系列面糊制成荷兰甜食，这使FAS已覆盖的薄煎饼,oliebollen和appelflappen。Poffertjes是在一个特殊的泛称为与yeasted面糊制成的小煎饼poffertjespan。他们通常用融化的黄油和糖粉服务。Poffertjes是你吃的多是作为一个孩子的东西，从奶奶一种享受。Poffertjes在家里准备购买或从专业streeet供应商，一个poffertjeskraam。Poffertjes应该是在外面和柔软，透气的在里面稍微脆。继续阅读“Poffertjes”
