猫耳朵与羊羔RAGU和霜熏茄子(猫耳朵人RAGU二AgnelloË米黄二Melanzana Affumicata)

这道美味的意大利面是意外发现的结果。我煮了太多的茄子,用太多的烟熏来做开胃菜,配上马苏里拉奶酪和西红柿酱,而我正在用真空烹调法做羊肉酱的实验。…继续阅读猫耳朵与羊羔RAGU和霜熏茄子(猫耳朵人RAGU二AgnelloË米黄二Melanzana Affumicata)

羊排“Scottadito”

我已经在博客约羊排“scottadito”三月(“燃烧你的手指”)。当时我准备他们在烤箱,但认为他们会在烤盘上或木炭烧烤更好。我现在尝试铛和事实证明我是正确的:因为高热量,他们在外面得到一个更好的外皮,同时在内部保持多汁。羊排scottadito这么简单,这么好,在我的照片此时横空出世更好,所以我再次给你几招继续阅读“羊排‘Scottadito’”

羊肉和山羊乳干酪肉卷

夏天终于来了,这意味着它的时间烤,或烧烤我们所说的。对我来说,烧烤是严格意义上的木炭的事情,作为一个炭火较热并给予更多的香味比燃气烧烤炉。在荷兰完成了大部分烧烤很“低眉头”,用从超市便宜肉,加上缺乏的味道掩盖的一个红色的卤汁。这显然不是我的那种烧烤的。我喜欢用正确的肉和预煮真空低温烹调法所以它的通过,多汁,嫩熟总是在里面,并很好地焦黄在外面。由于肉煮熟已经目视检查(即使用你的眼睛)是对决定何时从格栅去掉肉所需的全部。自从我去年发现羊肉和羊奶酪顺利在一起,我决定做羊肩肉用山羊奶酪,培根,百里香,和香醋一个颤音。原来,太棒了!继续阅读“羊肉和山羊乳干酪肉卷”

红酒烩真空低温烹调法

红酒烩被“发明”把一个艰难的老公鸡变成一场盛宴。如今,它是很难找到这样顽强的老鸡,大多数红酒烩与那些只活到大约六周龄鸡制成。他们并不真正需要被焖在红葡萄酒中很长一段时间成为食用,并有少了很多味道。雷竞技raybet.com红酒烩还是不错的反正。如果你正在寻找一个好的红酒烩配方进行定期鸡,单击这里

后来我发现了一种放养的鸡,它生长得更慢,因此味道更好,这让我想起了我祖母的鸡我很好奇,当如红酒烩担任它是如何工作的。我的父母是过来吃饭,他们已下降了一些线索,他们好奇“基普面包车坦特·阿里”我已经找到。所以,我决定一举两得,准备这种类型的鸡苏 - 韦迪担任红酒烩。继续阅读" Coq au Vin Sous-Vide "

我不知道沙威玛可能是好的

吃沙瓦玛(或shoarma(因为它在荷兰被称为)是中东的方式准备肉与香料在垂直的叉,这是随后在皮塔面包与沙拉和大蒜酱。它是世界各地的一种快餐主食,而不是你在像这样的美食家博客上看到的东西。在荷兰,大多数出售shoarma的地方在周末的午夜时分达到高峰,人们在喝了很多啤酒之后会感到饥饿。如果你是一个shawarma餐厅的老板,你主要为那些喝得烂醉的顾客提供服务,你会在意你所提供服务的质量吗?我吃了一个沙瓦玛三明治broodje shoarma)有几次,但从来没有太多关心的潮湿,油腻,overspiced和overgarlicked药汁与徘徊的时间太长了味道。毫不奇怪然而,事实证明,如果你把一个从无到有的沙威玛三明治,它实际上是出色的美味!当我从头开始说,我真的从头开始,包括烘焙自己的皮塔饼的意思。继续阅读“我不知道沙威玛可能是好的”

红酒炖鸡

红酒烩是经典的法式烹饪的一个最好的例子。这是一个大量的工作,但值得。“勒柯克”是法国的公鸡,并在次当人们还吃了他们是老,因此如此艰难,他们需要在酒炖,使它们食用公鸡。雷竞技raybet.com如今,大多数鸡只到达过6周左右,所以它不需要做饭这样的了。但经典的菜的味道是那么好,人不断也无妨。那些古老的公鸡有很多的味道,所以这道菜将使用较旧的鸡一样受益一个我最近发现

我已经在不同的食谱在网上看了,其中大部分在法国,并指出,他们都非常相似。鸡被晒黑了,浑身红葡萄酒和股票,然后炖,直到招标。雷竞技raybet.com据送达炒蘑菇和红烧珍珠洋葱。由于朱莉娅孩子已经非常重要的,引进的法国美食美国,我认为这将是很好的遵循她的食谱掌握法国烹饪艺术。She made some adaptations to ingredients available in America, for instance she cooks the chicken only for a short time (because young chickens don’t need that long) and she blanches the bacon before using it (I think this is because bacon in America was — or still is? — too salty).

我认为好酒的关键成功因素是:酒的质量,鸡肉的质量,鸡汤的质量,以及洋葱和蘑菇分开煮,最后才加入。雷竞技raybet.com这将使蘑菇和洋葱保持自己的味道。如果你以前从来没有做过红烧洋葱,我敢打赌你一定会非常喜欢,所以你会再做一次。红烧洋葱很嫩、很香、很甜,和生洋葱或炒洋葱很不一样。继续阅读“酒闷仔鸡”

面食与羊肉,蔬菜,蜂蜜和百里香

我用来做此意法融合菜,我发明了自己的定期,但过不了一段时间,因为我是专注于更多的传统菜肴。我想让羊肉什么的,想起这个菜,并意识到,我没有在博客呢。所以,我再次提出,并决定把它再次更频繁,因为它是非常可口。您可以如羊肉里脊,羊里脊或一个年轻的羊腿与任何嫩羊肉做这个。成分2-3份300克(2/3磅)去骨嫩羊肉150克...继续阅读面食与羊肉,蔬菜,蜂蜜和百里香

羊肉,茄子酿

我发明了这个菜我自己,所以据我知道这是不是一个真正的配方,除非我偶然重建它。这绝对是地中海虽然。我喜欢羊肉,茄子,迷迭香和的组合为什么我创造了这个菜。我已经做了多年,并取得了随着时间的推移小的改进。这不是一个大量的工作,但它确实需要一段时间才能做出,所以当我想吃这个工作后,我会之前准备了一夜。成分对于2份作为主菜或4份作为实质性的开胃...继续阅读羊肉,茄子酿

鸭胸肉的烹调方法(有或没有真空烹调法)

鸭胸肉是一个非常可口类型的肉,但它是从其他肉类有点不同的,因此,它可能是一个挑战完美煮鲜嫩多汁。如果你知道怎么回事,它实际上并不难。这一次,我不会写在许多其他职位,你应该使用真空低温烹调法,因为在烤箱中烹饪是几乎一样好,并提供优良的效果为好。我熟两个相同的鸭胸脯肉比较真空低温烹调法与烤箱,并且结果是非常相似。真空低温烹调法是一个更好一点?继续阅读鸭胸肉的烹调方法(有或没有真空烹调法)