我已经写过了羊排“scottadito”(“烧伤手指”)。当时我用烤箱烤,但我觉得用煎锅或炭烤架烤会更好。现在我尝试了煎锅,结果证明我是对的:因为温度更高,它们的外皮更好,而内部却多汁。羊排是如此简单,如此美味,这次我的照片变得更好了,所以我再给你们一次食谱
成分
特级初榨橄榄油
新鲜的迷迭香
切碎的大蒜
盐和现磨的黑胡椒
柠檬片
准备
用大火加热煎锅。把羊排上的蒜和迷迭香去掉,这样会烧焦。确保羊排涂上橄榄油。把羊排放到热的煎锅里,用大火煮大约2分钟,直到它们变成漂亮的棕色。
把它们翻过来,另一边也用大火煮,再煮几分钟,直到它们变成漂亮的棕色。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这道夏日菜肴与略带冰点(16摄氏度/61华氏度)的黑皮诺葡萄酒搭配非常好(与柠檬汁搭配)。
我很喜欢你的“煎锅”,因为它有凹槽,可以让脂肪从肉上滴下来。The chops do look appetizing, but I have never seen such a shape ! I have been told butchers do cut up meat differently in differing countries, but this is not forequarter nor chump: would be fun to ‘case’ a Dutch butcher and see what else was of a ‘strange shape’!!
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这些排骨来自与羊排相同的切法,但它们不是“法式”的,而是被切成单独的排骨。我觉得有点像带骨的肋眼牛排
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抱歉,斯特凡:再看一眼我自己就发现了:就像我说的,每个国家都有自己的方式,我们所说的“排骨”或“羊肉架”在这里是不一样的。I buy a lot of ‘bone-in’ cuts myself, in my case to hand over s few less dollars !
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我可能最喜欢用这种方法做羊排了。一两年前,我有一个漂亮的带脊的铸铁烤盘,在我身上破裂了....我有一个替代品,但它是一种较轻的金属。但还是做得很好
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凑巧的是,我本来打算买羊肉当今晚的晚餐,但决定不了是吃排骨还是烤架。决定:我今晚就做。谢谢你,斯蒂芬。再说一次:你的博客是我做决定的全部(和菜单)。
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哇,我们住的地方吃不到这么漂亮的羊排,而且我们住在世界上最国际化的地区之一!这道菜看起来棒极了!
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这是本地的羊肉,我的肉贩会把整只羊都放进去自己加工。我想住在农村附近是有好处的
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你长得真帅,斯特凡。即使是第二次,我还是会每天都吃。
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在新西兰,我们可以以合理的价格买到美味的羊排。比货架便宜多了。我们通常用刀叉叉它们,但最后用手去剔骨头。
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Yum !简单是最好的,在我看来,Stefan。没必要疯狂地使用香料和香草。
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我喜欢羊排。这个食谱看起来很简单。将试一试。问题是,我没有烧烤架!!
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你也可以在烤箱里做。
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