薇桃果配野猪肉(Cinghiale al Mirto)
我没有在撒丁岛的任何Cinghiale Al Mirto，但我确实带回家干默特尔浆果。在撒丁岛，他们也可以使用蔬菜和新鲜浆果，但是这里的人很难（如果不是不可能的话）......继续阅读薇桃果配野猪肉(Cinghiale al Mirto)
标签:食谱
印度美食简介
我从来没有去过印度，我从来没有在印度餐厅吃过。但我对美味很好奇，所以这是两个人，Vinod和Seema，愿意为我做饭很高兴。继续阅读印度美食简介
Gramigna alragīdi salsiccia（用香肠ragù的新鲜意大利面）
博洛尼亚以意大利美食之都而闻名。Bologna最有名的意大利面是tagliatelle(不是意大利面!)真主安拉bolognese和宽面条真主安拉bolognese，都是用新鲜的鸡蛋意大利面和著名的ragù真主安拉bolognese做成的。是……继续阅读Gramigna alragīdi salsiccia（用香肠ragù的新鲜意大利面）
水汤圆配鼠尾草香蒜沙司
意大利各地都有各式各样的面食。尤其是形状各地都不一样，但面团也有差异。一般来说，在北方新鲜的意大利面是用鸡蛋和00面粉做的，而且……继续阅读水汤圆配鼠尾草香蒜沙司
菠菜烩饭
我们喜欢烩托，我总是想想出新的食谱。这种菠菜意大利斯科托真的很好，甚至更好地利用了帕康塔的装饰和Sous-vide蛋黄。但烩饭本身就很美味，......继续阅读菠菜烩饭
生蔬菜通心粉(粗绿通心粉)
从Le Recette di Baccos的码头获得了这个快餐夏季面食的想法。只要烹饪意大利面即可，它只需要几步，变化是无穷无尽的。生蔬菜，在这个版本中......继续阅读生蔬菜通心粉(粗绿通心粉)
自制guanciale.
Guanciale是治愈的猪肉果酱。它是意大利面条alla carbonara，amatriciana和gricia的传统成分，但在意大利之外很难找到。Pancetta（治愈猪肚代替JOWL）可以用作替代品，但当然是......继续阅读自制guanciale.
意大利斯卡莫扎通心粉，茄子和樱桃番茄
斯卡莫萨奶酪是一种来自意大利南部的奶酪，经常被烟熏，而这种烟熏奶酪正是这道菜的主角。你可以把它想象成烟熏马苏里拉奶酪。我还没决定就拿起了这个乳酪…继续阅读意大利斯卡莫扎通心粉，茄子和樱桃番茄
棕榈糖椰子汤圆
我朋友梅尔文教我做印尼的甜点。它们看起来很棒，当你咬下去的时候，里面会有融化的棕榈糖。首先面团是用糯米粉做的，…继续阅读棕榈糖椰子汤圆
意大利肉酱，Ragù和Burrata
这与其说是一个真正的食谱，不如说是一个食用建议，但既然我非常喜欢它，我还是要和你分享。你看，我以前找到进口布拉塔的地方，又有了(在几次搞砸之后……继续阅读意大利肉酱，Ragù和Burrata
Auldo的龙虾Bisque
我从来没有在龙虾比萨一样试过我的手，所以当Auldo声称他的龙虾Bisque是顶级的，我让他给我一个演示。结果杰出，他自愿参加访客邮寄......继续阅读Auldo的龙虾Bisque
意大利面配伯里塔，菠菜和柠檬（Orecchiette Burrata，Spinaci，Limone）
Burrata是一个来自Puglia意大利地区的新鲜奶酪，就像奶油版的乳酪。我以前从未见过它之前，所以当我在阿姆斯特丹看到它时，我跳了起来......继续阅读意大利面配伯里塔，菠菜和柠檬（Orecchiette Burrata，Spinaci，Limone）
真空烹调的羊胸肉
羊胸肉是我以前从未做过的羊肉。有趣的是，不同动物身上相似的部位可以有完全不同的名字。在这种情况下，胸肉和羊肉的关系就像肚子和猪肉的关系一样。…继续阅读真空烹调的羊胸肉
鱼馄饨与海鲜（馄饨di pesce ai frutti di Mare）
在意大利，海鲜填料的馄饨通常是用土豆而不是乳清干酪和/或鸡蛋制成，以绑定馅料。在这种情况下，我选择了海鲷（Orata）以填充自制新鲜的馄饨，我用......继续阅读鱼馄饨与海鲜（馄饨di pesce ai frutti di Mare）
羊肉 - 茄子 - 马铃薯马赛克
通常我是一个物质至上的人，但这一次我追求的是外表——当然也没有忘记味道!这道菜的味道是经典的组合:羊肉、迷迭香、茄子和土豆。．..继续阅读羊肉 - 茄子 - 马铃薯马赛克
番茄烩饭
这篇文章是另一个例子，非常简单的菜肴可以是多么的好。我从来没想过番茄调味饭，第一次看到它是在Le Ricette di Baccos餐厅。我试过了，感觉棒极了。．..继续阅读番茄烩饭
我的第一个泰式炒粉
多亏了Miranti的博客The High Heel Gourmet，我第一次尝试了正宗的泰国食谱。米兰蒂很清楚什么是正宗的泰国菜，什么不是，我真的很喜欢她的风格。…继续阅读我的第一个泰式炒粉
Wagyu Blade Steak Sous-Vide，带有焦糖红洋葱
在Viaggiano con Bea上看到焦糖红洋葱的美味食谱后，我想尝试一下，剩下要做的就是挑选搭配它的食物。我在冰箱里吃了一些美味的和牛片牛排……继续阅读Wagyu Blade Steak Sous-Vide，带有焦糖红洋葱
栗子Gnocchetti与Taleggio调味汁（Gnocchetti di castagne）
我看到一份栗子馄饨的食谱，上面加了塔莱焦酱，我想试试。这是我第一次用栗子粉做东西，它有一点甜的味道。它……继续阅读栗子Gnocchetti与Taleggio调味汁（Gnocchetti di castagne）
焦糖红萝卜纯汁
我从家里的现代主义烹饪中尝试的第一个食谱是焦糖胡萝卜酱。通过用小苏打水烹饪它们的压力加剧了胡萝卜的味道。小苏打允许焦糖发生在压力的温度下继续阅读焦糖红萝卜纯汁
好莱坞大道真空
在我的重新烹制之后，我的灵感来自于尝试更多墨西哥/西南食物。Carnitas是一种由焖或烤制的菜肴，然后在墨西哥菜炒或炒猪肉。理查德为美国提供了美味的Sous Vipe Duck Carnitas，...继续阅读好莱坞大道真空
西西里花椰菜面食烤盘(烤盘)
Viaggiando Con Bea是我遵循的意大利博客之一，即我的意大利食谱直接从来源获得灵感和反馈。毕竟她发表了一个叫做花椰菜的西西里菜的食谱......继续阅读西西里花椰菜面食烤盘(烤盘)
维也纳炸小牛排
在我发了一篇关于维也纳土豆沙拉的帖子之后，我的下一篇帖子是关于维也纳炸肉排的，这一点也不奇怪。尽管这可能是维也纳最著名的开胃菜(不幸的是……继续阅读维也纳炸小牛排
维也纳土豆沙拉Wiener Erdäpfelsalat
上周我第一次在维也纳，在商务旅行一天。我们去了一个相当俗气的餐厅，这些餐厅播放了奥地利华尔兹音乐，而是服务了不错的食物。我决定订购最多的奥地利......继续阅读维也纳土豆沙拉Wiener Erdäpfelsalat
金枪鱼炸玉米饼
我用我的第一个自制玉米饼制作金枪鱼炸玉米饼。炸玉米饼是毛骨玉米饼（麦小麦或玉米）。金枪鱼炸玉米饼不是很传统，但他们肯定是美味的。我用Ancho Seared金枪鱼塞满了炸玉米饼，Pico de ...继续阅读金枪鱼炸玉米饼
自制玉米饼和硬炸玉米饼壳
在访问Casa Remcookss之后，它不会令人惊讶的是，我受到启发，可以在墨西哥/ Tex-Mex / Southwestern烹饪中进行启发。宝贝女士让我拿一袋玉米马萨面粉，需要制作玉米玉米饼，她也教导了......继续阅读自制玉米饼和硬炸玉米饼壳
撒丁意面配番茄和香肠
意大利的每个地区都有自己的面食形状和面食食谱。在撒丁岛南部，这种形状被称为malloreddus或gnocchetti sardi，使用这种形状的传统菜肴被称为malloreddus真主安拉Campidanese。．..继续阅读撒丁意面配番茄和香肠
pisarei efasö（面包屑用豆类）
Pisarei e fasö是意大利埃米利亚-罗马涅的皮亚琴察省的一道典型菜肴。来自The Blog Around The Corner的Cristina是受到我关于意大利面和炖豆的文章的启发，才开始写这道菜的。我已经……继续阅读pisarei efasö（面包屑用豆类）
杏仁Amarena饼干
我非常喜欢杏仁和樱桃的结合，你可能已经注意到杏仁蛋白蛋糕加杏仁。我也很喜欢咪咪做的榛子蔓越莓饼干的口感。所以不难…继续阅读杏仁Amarena饼干
自创猪肉股票
许多食谱的成功取决于使用良好的股票。在最佳案例中，大多数商店购买的股票具有太多的盐，并且在最坏的情况下甚至缺乏味道。更不用说肉块立方体......自制库存很容易......继续阅读自创猪肉股票
