在我的关于维也纳土豆沙拉，它不会是一个惊喜，我认为是我前往维也纳的启发下一个职位是维也纳炸牛排。虽然这可能是从维也纳最著名的咸味菜（可惜我没有时间去尝试萨赫蛋糕为好，这当然是最有名的甜食从维也纳），它是建立在一个意大利菜实际上是基于：Cotoletta Alla米兰氏体.意大利版严格从牛肉，但维也纳炸牛排，可从猪肉或牛肉制成。
一个好的维纳炸肉排在内部嫩，外面很脆。为实现这一目标，您需要将其煎炸到一个非常实质的热油层中。外面的脆皮应该尽快棕色，以避免超越内部。
原料
猪肉或小牛肉片，捣得很薄
粉
面包屑
鸡蛋
牛奶
盐和胡椒
大量的植物油用于油炸
柠檬片装饰用
准备
在两侧用盐和胡椒般的肉淡淡的季节。
撒上面粉。
把鸡蛋和一点牛奶混合…
...和节拍。
浸在鸡蛋洗净后的面粉炸肉排。
然后在两侧面包屑大衣呢。
加热植物油至少为2厘米（0.8英寸），以180℃/350ºF的层，并添加一个炸肉排。
炒它直到外面是金棕色，约3-4分钟。确保油的温度不足以避免以油腻的炸肉排结束。
服务埃尔德普费尔萨拉特再来一片柠檬。
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维也纳炸牛排，麻省理工学院Erdäpfelsalat最好用品种GrünerVeltliner，来自奥地利干白葡萄酒配对。雷竞技raybet.com
倒叙
两年前，我发布了4种类型自制馄饨立刻。饺子是我的专长之一。每个包裹是那么细腻，但阵阵香味。
我在维也纳在七月一个星期。您的所有帖子让我想停留更长的时间。
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入住愉快！这是一个美丽的城市。
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I may not usually eat Wiener Schnitzel but a huge kudos to you for that absolutely perfect crust ! One of the best I have ever seen!!
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谢谢，埃哈。第二张更好，但我忘了给它拍照。
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那看起来像一顿完美的奥地利餐！
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谢谢，凯瑟琳！
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在内部和外面酥脆的嫩。看起来很完美，斯特凡。我喜欢这肉是他非常薄的...额外脆的涂料享受。
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果皮确实很多，你可以认为这是一种祝福，而不是取决于你的喜好（和饮食）。
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非常简单，非常良好的执行斯特凡。你使它看起来容易。我们都知道事实并非如此。因此，要结束对烹饪车多的地方了在灾难对冲，因为它是。
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嘿斯特凡！
这是一个德国人的一些想法——炸肉排应该用很多黄油煎炸，在这种情况下澄清（味道上有很大的优势）。
此外维也纳炸牛排，被定义为切牛肉，猪肉要不客气的“炸肉排维也纳艺术” - 炸肉排的维也纳风格。
干得不错
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作为另外从另一个德国佬。幽州“：cotoletta阿拉米兰尼斯它实际上是在一家意大利菜为主”。这是错误的。“维也纳炸牛排”是从维也纳原创，不得根据意大利“cotoletta阿拉米兰人”。这完全是靠意大利，然后在讨论过程中决定是错误的。
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我同意康纳尔。这道菜是一个雷区，但你似乎顺利度过它相当不错。你炸肉排看起来棒极了！哦，有味道！
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你知道随时欢迎你
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