我看到栗子Gnocchetti的食谱与塔法酱GialloZafferano我想我可以试试。这是我第一次用栗子粉做东西，它有一点甜的味道。配上塔莱乔酱很不错，不过我觉得戈尔根佐拉会更好。做意大利gnocchetti, earchette和malloreddus的方法都非常相似，当你用一个立式搅拌机揉面团时，它就是一块蛋糕。如果你把它们做得更小，就需要更多的工作，但这样确实有更好的纹理。这是一道很好的冬季菜肴，只需要一些配料。
成分
2份
对于栗子Gnocchetti
150克板栗粉
75克意大利00面粉
150毫升温水
盐少许
做塔莱焦酱
100克taleggio
40毫升全牛奶
新鲜磨碎的肉豆蔻
盐和现磨的胡椒
准备
将面粉筛入装有搅拌桨的搅拌机中。加一点盐。
打开机器，慢慢加水。
混合直到面团在一起。
切换到面团钩子，揉捏，直到面团光滑，弹性，约10分钟。
把面团用保鲜膜包起来，放在冰箱里至少一个小时。
面团休息后，将其从冰箱中取出并取出一块面团。保持剩余的塑料包装覆盖，因此它不会干燥。将一块面团卷成薄薄的香肠用手在木制的工作表面与面粉拂去。
把面团切成小块。
用你的拇指压住每一片面团，把你的拇指刮到一边，就可以做一个汤圆。
重复这一步骤，直到面团全部用完，将面团放在铺满面粉的厨房毛巾上。
煮沸一大锅水。加盐。
对于酱汁，将牛奶和立方奶酪放入平底锅中，并添加一点新鲜的肉豆蔻。
让奶酪用小火融化，然后用小火让酱汁保持温热。当心，如果你热得太久，酱汁就会凝结。
将Gnocchetti添加到沸水中。
把它们煮到浮上水面为止。
用漏勺把它们倒入酱汁中。
搅拌使酱汁覆盖。
用温热的盘子上桌。
闪回
两年前我就准备好了Fusilli用烤辣椒．意大利通心粉是一种很棒的意大利面形状，可以在它们的线圈之间容纳很多酱汁。
很好，这是最重要的。
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栗子粉成了我无麸食品储藏室的必需品。我有一系列食谱可以尝试，包括这个。谢谢分享，斯特凡
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这个配方有一部分普通面粉。如果你只使用栗子面粉，我不确定会发生什么。可能需要添加鸡蛋？
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你还会让我试试Gnocchi。这些看起来很美味。
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谢谢康。Gnocchi由面粉制成，即使是栗子粉，也比用土豆制成的Gnocchi容易得多。更困难的是由南瓜，茄子或蔬菜制成的Gnocchi，因为这种面团非常难以使用。所以这些Gnocchi或MalloreDus将是一个很好的开始。
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最近我一直在做很多用栗子面粉试验。我需要将此添加到集合中。我在意大利有栗子面食并喜欢它。
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在这种情况下，我相信你会喜欢这个！
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和你一样，我从来没用过栗子粉，斯特凡，但这个食谱激起了我的好奇心。除了意面，你用来搭配的酱料听起来也很美味。这两道菜加在一起一定很好吃。
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