我从来没有去过印度，我从来没有在印度餐厅吃过。但我对这款美食感到好奇，所以这两个人，Vinod和Seema非常高兴，愿意为我做饭，并告诉我印度人在家里做饭。当然，印度是一个有很多区域差异的大国，每个家庭都有一点不同的食物，一些香料会不同。Vinod和Seema在我正在观看，拍照，询问问题时准备了四种不同的菜肴，所有这些都是美味的。在这篇文章中，我将分享我所学到的最佳能力。虽然我不熟悉所有的成分和香料，但幸运的是烹饪技术就是有意义的。
香料是印度美食的一个组成部分。这些是他们使用的香料最多：辣椒粉，地面香菜，芥末种子，碎屑，姜黄，小茴香种子和加拉姆马萨拉。后者是一个地面香料的混合：黑白胡椒，丁香，肉桂或Cassia树皮，肉豆蔻，钉锤，黑色和绿色豆蔻荚，叶叶和小茴香。
达尔
第一个菜是Dal，扁豆。首先，黄扁豆是用Asfoetida烹饪的压力，作为消化助剂，新鲜的绿色辣椒，姜黄和盐加入。
虽然扁豆正在烹饪，但以后添加到扁豆的成分制备：番茄，咖喱叶，干红辣椒，香菜，香葱和大蒜。
当扁豆完成时......
......番茄加入了。
青葱，大蒜，辣椒，咖喱叶与小茴香籽和芥菜籽一起炒。
将该混合物与一些水一起加入扁豆。
最后，添加了一些石灰果汁......
......和新鲜的香菜。
菠菜芝士
第二盘是Paneer，印度新鲜奶酪，用菠菜。首先，菠菜只用一点水煮熟，直到开始萎靡不振......
...然后在冰水中冷却以停止烹饪并保持颜色。
然后将菠菜用盐，新鲜的绿色辣椒，新鲜的香菜和胡芦巴叶子（被冻结，因为它们很难在荷兰获得新鲜）。然后将其混合到纯汁中。
[为了获得新鲜的芬格叶，你可以种植一些干的葫芦巴种子并自己种植。根据VINOD，他们只需要2-3周，以长达15厘米（6英寸），这应该足够好使用。]
孜然种子，大蒜和青葱在一点油中炒。
然后加入姜黄和地面香菜。
将菠菜纯成面加入其中，与一些酸奶和水一起加入其中。
然后将Paneer切成碎片并与一些石灰汁一起添加。
罐被覆盖几分钟，以允许PANER通过低热量进行热量。
然后Palak Paneer在一个碗里供应......
......用酸奶和奶油饰出来。
鸡肉咖喱
Vinod和Seema知道他们在做什么，因为他们用鸡腿而不是鸡胸肉。鸡肉用酸奶，盐，辣椒粉和姜黄腌制。
首先，通过烹饪一些香料，在其中烹饪几分钟：湾叶，丁香，豆蔻荚，八角和肉桂树皮。
接下来，加入洋葱并炒作。
然后加入香料，随后加入磨牙树枝状切菜，碎茴香，辣椒粉和加拉姆马萨拉。以及一些番茄酱，以及姜和大蒜的糊状物。
然后加入鸡，加入新鲜的番茄和一些盐。鸡肉在马萨拉煮几分钟，直到它开始释放一些果汁。
当鸡肉开始释放果汁时，加入水。
为了加厚咖喱，首先用杵在砂浆中捣碎一些腰果。
然后还添加了一些酸奶。腰果和酸奶不仅加厚了咖喱，而且还淡化了一点。
然后我们走到外面是一种抽烟的技巧，以吸烟我以前没有看到的菜。Vinod用一些木炭建造了一个小火。
当木炭被白灰覆盖时，他将一块木炭拿回厨房，把它放在一个小铝盘上的咖喱顶部，并用一点点用一些藏红花螺纹放在上面。黄油开始吸烟。当鸡肉完成煮饭时，锅被烟雾吸烟。
最后，除去木炭，用新鲜的香菜饰有咖喱。
虾咖喱
对于虾咖喱，一些绿色辣椒，大蒜，芥菜籽和咖喱叶在一些油中炒。
然后加入切碎的洋葱。
其次是番茄酱以及大蒜和姜膏，辣椒粉，姜黄，陆地茴香，地面香菜和一点加拉姆马萨拉。
然后加入水，椰奶和罗望酱糊。
vinod提到他想把虾湿润。我建议将生虾添加到热咖喱中，然后关闭热量并以这种方式煮虾。
所以我们这样做了，盖了几分钟，直到虾只是煮过但仍然多汁。
最后加入了一些新鲜的香菜和石灰汁。
虾咖喱准备好了。
这是一个很棒的经历，我一定会尝试自己烹饪一些印度菜肴。
倒叙
saucijzenbroodjes.（香肠卷）在荷兰是一个非常受欢迎的小吃。我非常不喜欢正常版本，更喜欢我自己的“意大利语”版本。
多么善待。我惊讶于你从未去过印度餐厅。荷兰还有很多吗？我喜欢印度的食物，并随着南非的众多印度人口长大。
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漂亮的菜！如果你继续印度食物，肯定不要使用地面香料。使用整个香料并购买一款廉价的咖啡磨床来研磨，然后在每盘，干烤面包，然后研磨。你得到了巨大的味道，香料是种子和持续更长时间的更便宜。
我有一个类似的雏菊配方，但我用红色扁豆，在没有压力锅的情况下快速且轻松烹饪。
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可爱的食谱，可爱的照片......谢谢Stefan。
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两个词。黄油鸡。
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你无法比这更好地介绍印度烹饪！和什么是聪明的吸烟技术，我以前从未见过那样。感谢分享。
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再多一句话。粉丝kheer。他们必须为你制作这个甜点。这是我最喜欢的！
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Questoè联合国Corso每王粘贴完成。Bellissime Ricette。
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Okay, this is my last one, Burfi, any kind. It’s a Northern Indian sweet, kinda like fudge.
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描述不能更好。谢谢斯蒂芬。我学到了一些东西。
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烟熏黄油和藏红花的有趣伎俩......之前我没见过！
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你有多幸运！所有这些菜肴都很精彩，这一定是煮熟的待遇！
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我爱，爱，爱印度食物，温和一路到超级热！让你有多九码为你的朋友有多奇怪。非常好吃的帖子！
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吸烟技术非常非常聪明。布拉沃。
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我自己刚刚冒险进入印度美食，我真的很喜欢这篇文章！这是一个比我想象的更容易的机会！迫不及待地想看看你自己尝试的东西斯蒂芬！
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Che Bello！Non Ho Mai Mangiato Niente di Indiano！
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印度食物，斯蒂芬是多么奇妙的介绍！用那种技术吸烟对我来说完全是新的，迷人！
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伟大的寻找菜肴斯蒂芬，你的朋友有多慷慨地通过准备。新鲜烤，地面全香料对最终味道产生了巨大的差异。试试看，然后计划到印度的旅行，这是一个惊人的目的地，你会一遍又一遍地返回
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阅读这一点作为一个Channa Masala在炉子上酝酿着。爱印度烹饪，这是洛杉矶唯一可通信的唯一种族食品。每当我回到伦敦时，我都几乎每天都有印度人。
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y！好吧，礼貌地说，谢谢！精彩的！两个丈夫[一个爱沙尼亚，一个匈牙利]住在印度食物上。。。must know a wee bit ! Great you have people who obviously ‘know’ helping you!! With your sense of food curiosity, please keep on!!! By the bye and of no importance: I make a big pot of various kinds of dhal every week – I do not use butter or that wretched thing called ‘margarine’ on almost anything, but ‘cooked down’ dhal, placed into ramekins, frozen, and then later used to go on toast, flatbreads or anything else healthy carb is just stupendous ! Thank you for coming ‘our’ way!!
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我的嘴正在浇水，斯蒂芬。我在印度抱了起来，刚刚爱着他们的食物和人民。
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令人惊叹的体验Stefan。我觉得很有趣，在这个非常复杂的帖子结束时，在香肠卷上有一个闪回。
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那些香肠卷是用自制的酥皮点心制成的，所以在某种程度上，他们比印度食物更复杂
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这些食谱看起来很棒 - 我喜欢南亚食物。当我在伯明翰生活但近年来没有这么多时，我常常吃很多东西。我是definteyl要制作这些 - 谢谢
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那些菜看起来很美味。我喜欢与印度食物一起去的酱汁。我可以自己吃掉它们。
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亲爱的斯蒂芬非常感谢，我真的很喜欢印度食物。我正在打印谱系，我很期待烹饪它们。晚安
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