
泡菜煎饼
我用自制的泡菜做的第一样东西是泡菜煎饼,同样是按照马安吉的食谱做的。泡菜煎饼在韩国很受欢迎,我知道为什么了,因为它们很好吃:又脆又脆,还有……继续阅读泡菜煎饼
我用自制的泡菜做的第一样东西是泡菜煎饼,同样是按照马安吉的食谱做的。泡菜煎饼在韩国很受欢迎,我知道为什么了,因为它们很好吃:又脆又脆,还有……继续阅读泡菜煎饼
野味是一种终极的“放养”肉类,味道更香,而且从可持续发展的角度来看也更有益。野猪面是我最喜欢的刀法之一,因为它们便宜,味道很好,而且容易制作。他们有…继续阅读用真空烹调法拉野猪脸
泡菜可能是韩国最有名的食物了。为了在家做泡菜,我用了Maangchi的配方做了传统的纳帕卷心菜泡菜。这道菜的“传统”之处在于,它将卷心菜叶整片保留,而不是切碎。唯一的……继续阅读自制的泡菜
这个食谱很简单,用料有限,但味道很好。口感和口味的结合非常好:辛辣的胡椒,朴实的虾,甜软的洋葱和奶酪。如果没有波布兰诺辣椒,或者……继续阅读塞满虾的Poblano辣椒(智利辣椒酱)
几年前,我做了一个实验,看看我喜欢干腌还是湿腌猪里脊,然后再用真空烹调。雷竞技守望先锋结论是,对于肉,我更喜欢在烹饪前用盐调味…雷竞技守望先锋继续阅读烹调前先把鱼稍腌一下雷竞技守望先锋
我被问到最多的一个问题是“你平时也会花很长时间在厨房里做精致的饭菜吗?”“我总是回答说,我每天都做美味的食物,但它不……继续阅读Bianco意大利面配鱿鱼
在这个博客上有这么多的食谱,我不知道它里面的每件事。所以直到最近我才注意到我从来没有发布过烩饭的食谱,因为每次我…继续阅读蘑菇烩饭(意式烩饭)
洋蓟和罗马的薄荷一起吃,罗马的carciofi真主安拉romana和羊肉经常和薄荷一起吃。因此,正是薄荷为这道菜提供了灵感。你也可以用羊腿代替羊脖子…继续阅读羊颈肉和洋蓟肉真空烹调
看这张照片,猜猜它是什么?不,它不是意大利面真主安拉Carbonara,虽然它看起来很像。酱汁不是用鸡蛋做的,而是用真空烹调的韭菜泥做的!韭菜真空烹饪…继续阅读意式细面条配洋葱和烟肉
有时我先挑酒,然后再想菜。雷竞技raybet.com我有一瓶来自阿尔萨斯的2007年晚熟的琼瑶浆,我觉得和鸭肉馄饨和橙汁搭配会很棒,所以……继续阅读橙汁鸭肉馅馄饨(arancia意式馄饨all 'Anatra con Salsa d 'Arancia意式馄饨)
多亏了我买的另一道菜用的XO酱,现在我发现了另一种做炒饭的好方法。混合的味道是…继续阅读碎牛肉和XO炒饭
过去几年,我在一家米其林星级餐厅吃过的最原汁原味、最新鲜的菜之一是“脆皮排骨(‘拉’的排骨,然后油炸)配烤甜椒的生虾,……”继续阅读虾肉,酥脆的排骨和烤甜椒
这道开胃菜很可口,但很容易做。它的灵感来自于我们在Spectrum的一次娱乐活动。在那里,它是作为一个海螺壳(海螺是一种海螺)内的一小部分。量……继续阅读鱼子酱配菜花和柠檬慕斯
1821年,普埃布拉的修女们为了纪念革命将军唐·奥古斯汀·德·伊图尔比德的来访,制作了“智利面条”,作为节日食品。墨西哥刚刚从西班牙手中赢得了独立。这道菜的颜色是一样的……继续阅读智利浓汤(智利夹心胡桃汁和石榴)
Elia建议用Pati Jinich的这个食谱作为我们墨西哥大餐的甜点。它被称为“不可能的”巧克力饼,因为当你把两个面糊放进烤箱时,它们看起来就像一团乱麻,但当巧克力饼出来时,……继续阅读巧克力香草果馅饼配山核桃(不可能是巧克力果馅饼)
乐切甜酒是一种来自拉丁美洲的带有焦糖味的甜食,既可以单独享用,也可以作为酱料享用。加糖的牛奶慢慢地煮,直到变浓变黑。在墨西哥……继续阅读自制乐切甜酒
在La Maddalena,我们在小酒馆(Bistrot)吃了一顿丰盛的晚餐,这家小餐馆以使用当地工匠制作的食材为荣。拉马达莱纳是马达莱纳群岛的首都,位于撒丁岛的东北部。继续阅读Chiusoni真主安拉Gallurese(意大利通心粉饺子配意大利腊肠、圣女果和佩科里诺奶酪)
我准备的墨西哥大餐也应该包括炸豆泥和米饭,因为它们是墨西哥菜的主食。至于米饭,我是根据艾琳的墨西哥片食谱来准备的。墨西哥大米富含…继续阅读墨西哥风格的大米
昨天是8年前我开始写博客的。当我刚开始写博客的时候,我以为写博客就是和世界分享我的东西,但是现在我知道了,我从别人那里得到的回报和……继续阅读自制的摩尔Poblano
从头开始做你自己的泰式绿咖喱酱是非常值得的。如果你有一个搅拌机,这是非常容易的,最困难的部分可能是寻找原料。新鲜的咖喱酱更有深度的味道和…继续阅读泰式绿咖喱配牛肉和茄子
有时我在市场上看到一种有趣的成分,它之所以有趣,主要是因为我不经常使用它,然后我买了它,结果它过期了,因为我不经常使用它。听起来……继续阅读板栗香肠意面(意大利辣根意面)
在我们最近的撒丁岛之旅中,我们在Alghero的Albisbe4餐厅吃了一顿丰盛的晚餐。第二道菜是我非常喜欢的酸甜savoy卷心菜配鲈鱼,所以我决定做点类似的……继续阅读酸甜Savoy卷心菜配黑鲈
几个月前,我准备了这道菜,却忘了写博客。虽然斯特凡诺把它作为一道夏季菜肴,但它在秋季也很美味。在意大利烹饪中,芹菜常与洋葱一起使用。继续阅读芹菜意大利面(意大利通心粉)
这道开胃菜的灵感来自于我们在意大利那不勒斯附近的Taverna Estia餐厅吃到的东西。油炸马苏里拉奶酪是一道常见的开胃菜,但在这里它有两种不同的风味。首先,在馅料中加入金枪鱼。第二,通过使用……继续阅读油炸马苏里拉奶酪和杏仁金枪鱼
这并不是一道真正的意大利菜,因为成分太多了,大多数意大利人甚至不知道什么是防风草。但它确实很美味。味道和质地的结合非常棒:甜美丰满的虾肉……继续阅读意大利调味饭配培根虾和欧防风
在一篇关于烤干番茄的文章中,我试过用Parnsip厚木板,也试过用防风草树皮。当你把防风草做成树皮的时候,防风草的内部就会留下,你可以把它做成防风草泥。防风树皮是…继续阅读欧防风树皮(欧防风果泥)
红鲻鱼是一种非常美味的鱼,但它很容易变干,因为它很瘦。用低温真空烹调,鱼会变得非常鲜嫩多汁。配上特级初榨橄榄油…继续阅读红色乌鱼片和开心果意大利面(Taglioni con Triglie e Pistacchi)
这就是我今晚吃的东西。快速简单,但非常美味。我用了几个小技巧:不是把鱼切成丁,然后把它变成褐色,而是先把它变成褐色,然后再切成丁。…继续阅读意大利面(配安康鱼的意大利面)
圆蛤是一种大型蛤蜊。在新英格兰,尤其是罗德岛州,人们会准备好填充物,然后称之为“填充物”。因为quahogs在荷兰是买不到的,所以我用了一种相当大的蛤蜊,叫做“海……”继续阅读填充物(罗得岛酿蛤)
当我们在撒丁岛北部的马达莱纳群岛(Maddalena Archipelago)停泊时,我认为晚餐准备贻贝意大利面和圣女果是合适的。因为…继续阅读船上烹饪:贻贝意大利面,圣女果和罗勒