小牛肉薄片，称为斯卡洛平，在意大利菜中很受欢迎。它们很嫩，但味道不太好，所以通常会配上某种酱汁或配料。你经常会在餐厅菜单上发现很多变化，比如saltimbocca(配熏火腿和鼠尾草)马沙拉白葡萄酒,香或皮卡塔．的PaolaPrimo非Sprecare提出了一个我以前从未见过的变化：片与榛子．磨细的榛子用来使锅汁变稠和调味，而粗切的榛子可以增加口感。与她的食谱相比，我做的主要改变是，我先烤榛子，以提味。
成分
服务2
2个小牛肉，每个约150克（5盎司）
4汤匙去壳榛子，放入烤箱180C/350F烤8分钟
2汤匙面粉
新鲜的迷迭香
80毫升(1/3杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
盐和新鲜磨碎的黑胡椒
2汤匙橄榄油
指令
把一半榛子在食品加工机里磨成细粉。把剩下的一半大致切碎。
把磨碎的榛子和等量的面粉混合。
…搅拌混合。
用盐和现磨的黑胡椒调味。
用榛子和面粉的混合物涂在扇贝的两边，用手尽可能地压紧它。
在煎锅里加热橄榄油。加入迷迭香，倾斜平底锅，让迷迭香在油里煎。这是用迷迭香给油调味;确保迷迭香不会烧焦。
在迷迭香橄榄油中，用高火炸榛子皮…
当鳞片变成金色时就开始转动。它们很薄，只需要30-60秒。小心别把扇贝烧糊了。
往平底锅里倒些白葡萄酒。雷竞技raybet.com用大火煮，直到一半的葡萄酒蒸发，然后把扇贝从锅里拿出来，放在预热过的盘子上。雷竞技raybet.com
把剩下的榛子和面粉的混合物加入锅里…
用中火搅拌直到酱汁变稠。
用勺子将酱汁淋在扇贝上，用切碎的榛子装饰。服务一次。
闪回
虽然这并不普遍,，白芦笋可以与山羊奶酪和蜂蜜一起作为甜点或奶酪．配上晚熟的长相思非常好。
榛子酱总是能增加风味和口感！
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嗨，Stefan，我很喜欢你在Scalopine上涂上榛子粉，听起来真是太棒了。这看起来是一顿不错的约会晚餐。迫不及待地想把它纳入我们下周的用餐计划。
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由于健康原因，我尽量避免食用碎牛肉和油炸小牛肉，因此使用扇贝的食谱总是受欢迎的——这是我的新食谱，我将准备好……我试着想象榛子和迷迭香在一起，我必须自己去发现!我对你们的芦笋附录也很感兴趣…缺乏这样想的想象力……谢谢! !
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谢谢斯蒂芬!我不知道该怎么做
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