由于最近天气暖和，荷兰白芦笋比往年早几周上市。我正在为一个晚宴购物，意识到(1)我想在菜单上增加一些蔬菜(2)我还没有奶酪或甜点，这时我看到了价格合理的漂亮的荷兰白芦笋。我喜欢用芦笋和山羊奶酪搭配，这两样都配白苏维浓很好。但我已经决定要开胃菜了。然后我想起来，我还有几瓶2005年出产的稀有晚熟的桑塞尔(Sauvignon Blanc)葡萄酒。所以我决定在奶酪和甜点之间加入一点蜂蜜，这样它就能和略带甜味的晚收桑塞尔酒完美搭配。我用真空真空烹饪芦笋因为这是保存芦笋美味的最好方法，但你也可以蒸。
这道菜可以和任何软而辛辣的山羊奶酪搭配。为了更好的口味，试着找一种生牛奶法国山羊奶酪，并确保在室温下食用。
成分
4份
8白芦笋
100克(3.5盎司)软山羊奶酪
2汤匙蜂蜜
2汤匙黄油
盐和现磨白胡椒粉
指令
白芦笋需要去皮。从顶端以下开始剥皮。去掉底部1厘米(1/2英寸)的芦笋。
用盐和白胡椒粉给芦笋调味。
真空密封，加入两汤匙黄油和两汤匙蜂蜜。
在摄氏85度/华氏185度下，真空烹调45分钟。
将袋子里的液体倒入平底锅，煮沸。
直到你有大约120毫升(1/2杯)剩余。
将芦笋与酱汁和山羊奶酪一起食用。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
正如引言中提到的，这需要一种温和甜的长相思。一个桑塞尔白葡萄酒vendange迟缓的可能很难找到，但智利等地出产的晚熟长相思应该更容易找到。我们喜欢喝亨利·布尔乔亚(Henri Bourgeois) 2005年的Vendange de la Saint-Luc。它有着完美的平衡和复杂性，微甜，与这道菜完美搭配。
优秀的配方;连同这一页底部的其他菜，这些将是我期待做的菜。我需要密切关注爱丁堡的“真正的食品”网站，当他们有白色云杉出售的时候，我就马上去看看。
你试过白咖啡rôti au beurre noisette吗?令人惊叹、简单而美味……
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这又是一堂令人愉快的课!首先，你好，来自爱丁堡的Philip Watson:在我的出生地爱沙尼亚，我们的芦笋大多是白色的，几乎总是用棕色黄油盖着吃——再也不需要了!斯特凡:我会尽快抄送的!山羊奶酪和芦笋可以尝试，但不要用蜂蜜!而且——一直喜欢桑塞尔，却不知道它是一种长相思……一个人来到荷兰的倾向是什么，但我不确定晚熟品种是我的茶杯…
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干长相思可能和蜂蜜不太搭。
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斯特凡你把这个食谱贴出来让我想家了。白芦笋在我出生的小镇(Bassano del Grappa)非常有名，我们过去常把白芦笋蒸熟，配上煮鸡蛋，当然还有特级橄榄油、海盐和上好的葡萄酒醋。雷竞技raybet.com我从来没吃过加蜂蜜和山羊奶酪的白芦笋，但我相信你的美味!必须尝试一下(当然，当我有机会找到白芦笋的时候!)
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在荷兰，白芦笋最常与煮鸡蛋、火腿(意大利熏火腿)和黄油一起食用。我在去格拉巴山之前告诉过你吗?我不知道意大利到处都有白芦笋。
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你可以在巴萨诺地区找到那些白芦笋，它们以口感好而闻名!我爸爸在蒙特格拉帕(Monte Grappa)有一座蒙田(Montaigne)风格的房子，里面有一个长满蔬菜和100多棵卷心菜的花园!
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抱歉我最近的沉默，我们一直在旅行(英国，但主要是西班牙)。昨天下午晚些时候才回来。
在西班牙，我们有很多白芦笋，主要是在沙拉中。我没有想过用真空烹调——它看起来和听起来都棒极了!我喜欢你把它配上蜂蜜和山羊奶酪。这绝对是我喜欢的甜点。
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我的宝贝，我的宝贝，我的宝贝。赞美我的桑塞尔
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