烩梨,戈贡佐拉和核桃

圣诞快乐大家!

烩梨和戈尔贡佐拉是意大利一个著名的菜。我以前做了,但后由弗朗西斯大约有斑点和苹果烩饭提醒我,我从来没有写过关于它的博客。为了增加口感,我决定再加一些核桃。甜梨、辣味高更佐拉和酥脆的核桃的组合与奶油米饭非常搭配。继续阅读“饭梨,戈贡佐拉和核桃”

烩人巴罗洛CON Salsiccia

今天,正是两年前,我开始了这个博客。这是第486次后,出现了近15万的意见,以及超过5000条评论。这是一个伟大的骑到目前为止,我从来不敢想象我会从中学到这么多。乐趣和学习是感谢我的读者和博客的互动我按照自己 - 所以保持它的到来,请!

This is an appropriate moment to try something new: at the bottom of each post I will feature a ‘flashback’ to a post from two years ago, as there are some very nice recipes there that you may have missed because I didn’t have many readers in the beginning.

现在对于今天的食谱。昨天晚上是第一次SERATA皮埃蒙特,这是一个巨大的成功。今晚是在下一篇文章中,用相同的食物,但大多是不同的葡萄酒。雷竞技raybet.com我将在以后的文章中做了充分的报道。我包括两名普米族皮亚蒂在我的皮埃蒙特菜单:agnolotti和烩人巴罗洛CON salsiccia。烩饭,通常只是一个位的白葡萄酒制造,但皮埃蒙特有使用红葡萄酒和相当多的它的特殊性,因此烩饭的主味在雷竞技raybet.com于酒。因此,最终的结果将取决于所用的酒的质量,虽然它可能看起来像一个良好的巴罗洛的浪费,我强烈建议你不要使用廉价的雷竞技raybet.com红酒这个,因为这将破坏菜。昨晚大家一致认为,这是烩饭不同,但好吃。继续阅读“饭人巴罗洛CON Salsiccia”

斯卡拉烩饭巴托利尼

当我看到约翰分享几招他家的王冠上的宝石之一,巴托里尼家族的意式烩饭,我立刻就知道我会做准备。尽管它的主要成分之一是鸡胗,成分我从来没有与煮熟。但是我相信约翰和他的齐亚(阿姨)的烹饪智慧,这是毫不奇怪,这烩饭变成了伟大。首先,由于约翰的食谱总是顶尖的,二是因为想法parcook鸡胗,并在同一时间烩饭准备库存使得很多烹饪感。在烩饭作品蘑菇和鸡胗的组合非常好。我们都喜欢的味道和质地。

继续阅读“阿拉饭巴托利尼”

烩豌豆和薄荷(​​烩饭AI PiselliÈMENTA)

我们有很多新鲜的薄荷在我们的花园,所以很容易决定上的第一个夏天天今年我们已经在这里准备一个什么烩饭。豆豆和薄荷是一个经典组合:薄荷对的新鲜度以及与豌豆的甜头。豆豆是通常比新鲜冷冻的几样蔬菜之一,所以这也是一个好方法,当你有在我们的花园薄荷,豌豆在你的冰箱,不喜欢购物的感觉使。继续阅读“与烩饭豌豆和薄荷(​​烩饭AI PiselliÈMENTA)”

花椰菜烩饭(饭人Cavolfiore)

几个星期前,我在阿姆斯特丹我最喜欢的意大利餐厅共进晚餐:Bussia。我担任那里的烩饭是菜花烩饭它是我创建的烩饭的灵感。这烩饭是非常滑腻与大多数花菜用来做菜花泥和其余在烤箱里一些额外的风味和紧缩烤。作为画龙点睛我加了一些烤杏仁。我很高兴的结果肯定会再次让这个。如果用蔬菜制成的股票,这是一个出色的素菜。继续阅读“花椰菜烩饭(饭人Cavolfiore)”

甜菜根烩饭(饭全部Barbabietole)

只见一群友好与绿色新收获的甜菜根的,并决定把它们变成一个烩饭。我认为这将是很好的利用一切:叶子,茎,当然还有甜菜根自己。事实证明我是对的,这一个竟然是一个非常可口烩饭。我烤了甜菜根和茎,特别是秸秆变得非常好,香脆。继续阅读“甜菜烩饭(饭全部Barbabietole)”

甜菜烩饭(意式烩饭)

烩查德(snijbiet在荷兰是一种不起眼但美味的意大利调味饭。我把甜菜放在高汤里煮,然后用它来做意大利调味饭,捕捉甜菜的所有味道。这道烩饭我只用了甜菜叶。如果你喜欢,你也可以使用茎,如果你煮得更久。要做出美味的烩饭,最重要的两样东西是高汤和耐心。高汤必须是自制的,而不是用冰块做的。搅拌大约20分钟是需要耐心的,但是所有的工作都得到了奶油和美味的意大利调味饭的回报。继续阅读“与烩饭查德(烩饭全部Bietole)”

龙虾烩饭一样,没有其他

所有我能找到的龙虾烩饭配方没有用龙虾壳,使龙虾股票要用于烩饭。他们只是一个普通的烩饭,顶部服龙虾。所以我决定创建自己的食谱龙虾烩饭,它原来壮观!我决定煮龙虾尾真空低温烹调法,因为这将保持令人惊讶的投标,但如果你没有真空低温烹调法设备,你可以简单地煮龙虾尾像往常一样,仍然获得一个美妙的菜。因为活龙虾是不是一个便宜的成分,这是一些特殊的场合或者你正在寻找你的客人留下深刻的印象晚宴。这烩饭送达,顶部的龙虾尾,美味的龙虾肉与具有不同于股票的精彩龙虾味饭,以及豌豆,番茄,和黄色柿子椒为可爱的颜色混合。此菜具有奶油米饭和蔬菜脆脆之间相映成趣。继续阅读"与众不同的龙虾烩饭"

熏鳗鱼和色拉甜菜烩饭(饭AnguilleËSedano拉帕)

两个典型的荷兰成分熏鳗鱼和芹菜(又名芹菜根)。在荷兰烹饪,他们有时在芹菜汤熏鳗鱼结合。我认为这将是值得尝试一些荷兰,意大利融合做出了熏鳗鱼和块根芹烩饭。我喜欢的结果肯定会再次做到这一点。有关熏鳗鱼一个好处是,它是一个“0英里”的产品,因为鳗鱼被捕获并在我住的小镇熏。熏鳗鱼是美味,因为它融化在你的舌头,并有一个非常好的味道十足。这...继续阅读熏鳗鱼和色拉甜菜烩饭(饭AnguilleËSedano拉帕)

烩人巴西利克

这罗勒烩通过类似烩饭,我们在在餐厅Bussia在阿姆斯特丹最近的一次晚宴得到了启发。他们的版本是更轻,更环保,但是这只是美味。更轻,更环保的风格可能部分已经到热烫紫苏叶设置颜色,减轻味道,这是我没有做,可能会尝试下一次。成分对于2份130克(2/3杯)烩饭1束新鲜罗勒(约50克/ 2盎司)1个小洋葱,切碎5汤匙特级初榨橄榄油1个玻璃(100毫升)干白葡萄酒...雷竞技raybet.com继续阅读烩人巴西利克

胡萝卜调味饭(意大利调味饭alle Carote)

很长一段时间以来,我一直很喜欢烹饪,但自从我开始写博客以来,我比以前更经常地尝试新事物。其中一个很大的动力就是其他的博客给了我灵感。我从35aweek.com这个博客中获得了很多灵感。她发了很多我以前从来没做过的东西,听起来和看起来都很好吃。其中一道是烤胡萝卜百里香烩饭。胡萝卜是一种健康、便宜、容易买到的蔬菜,但可能有点乏味。所以我……继续阅读胡萝卜调味饭(意大利调味饭alle Carote)

萝卜带饭安康鱼和咸肉

我喜欢面食萝卜,所以我想我会尝试用萝卜烩饭也是如此。与萝卜面食似乎需要一点烟肉,由于烟肉也很好用安康我决定把他们三人的组合。和它的工作!我熟安康真空低温烹调法,但如果你没有真空低温烹调法设备,你可以只煎的安康鱼,小心不要过头了。成分对于2份225克(1/2磅)安康圆角80克(3盎司)烟肉,切成薄片1个萝卜与好看的叶2/3杯烩米饭如艾保利奥2杯...继续阅读萝卜带饭安康鱼和咸肉

熏色拉甜菜烩干贝

这个烩饭的灵感来自我们的德Librije酒店,那里的海扇贝牛肉骨髓,黑蒜和烤芹菜的烟熏绝对是我们最喜爱的菜肴之一美妙的晚餐。这绝不是我的同一盘菜的版本,我主要用与烟熏芹菜配对扇贝的想法。在德Librije酒店的菜肴与来自阿摩尔去努依白勃艮第的配对,而我也正好有一个白色的阿摩尔去努依2006年留下了一个瓶子,所以我们喝的是它(我也用一个玻璃的烩饭)。配料 …继续阅读熏色拉甜菜烩干贝

松露,韭葱和烩饭(烩饭人Tartufo的,普罗Èscalogno)

我很少用松露做菜,因为在荷兰能买到的松露的质量通常令人失望——尤其是考虑到价格。但当我拿到这个免费的干松露试吃时,我想我可以用它做一个美味的意大利调味饭。备查我可以指出,最好购买新鲜松露,因为的标价(1.5克的干松露和一点truffle-infused橄榄油)8欧元($ 10美元)通常可以购买8克的新鲜松露(至少在阿姆斯特丹),它将…继续阅读松露,韭葱和烩饭(烩饭人Tartufo的,普罗Èscalogno)

茴香烩饭配海鲷(意大利烩饭)

烩饭或面食没有担任过意大利小菜,但有时你得到(在许多情况下烩饭的一个很好的板顶部担任鱼片生吃,或只是略熟,因为生鱼片是在热烩饭的顶部)。我真的很喜欢茴香自制的鱼类和鲷鱼鲈鱼或圆角做了一个烩饭的组合,只多汁嫩鱼,脆皮炸皮肤侧。烩饭需要一些时间和耐心去化妆,但质地更好,如果你做正确的...继续阅读茴香烩饭配海鲷(意大利烩饭)

烩饭真空低温烹调法芦笋和山羊奶酪

做烩饭的传统方式是有点烦琐。一个炒碎洋葱,面包米饭,加料酒,然后不断增加的股票和搅拌约18分钟。雷竞技raybet.com完成一些黄油,并在很多情况下(但不总是)磨碎的帕马森。添加股票部分,而不是一次全部需要得到正确的质地:大米颗粒将保持整体,而不是破坏,并会释放出多种增稠剂淀粉。我不介意的努力,但下班后或赴宴平日吃饭不是很方便。...继续阅读烩饭真空低温烹调法芦笋和山羊奶酪

烩饭的AI gamberoni(烩饭巨型虾)

当你用大虾做菜时,一定要买带头带壳的大虾,然后自己去皮。这是一个小的工作,但你可以做一个美味的高汤,从头部和壳,这是极好的烩饭或海鲜饭或用于意大利面酱汁。如果你没有直接使用鱼头和鱼壳,就把它们扔进冰箱,直到你用完为止。下次你就能做出美味的意大利调味饭了,因为你需要比你需要更多的头和壳。继续阅读烩饭的AI gamberoni(烩饭巨型虾)

菊芋烩饭(饭人topinambur)

我刚才提出这个烩菊芋(也称为菊芋,法语:topinambour,荷兰语:aardpeer或topinamboer),它是那么好,我想在博客上写下它,立竿见影。成分对于2份我使用:400克(0.9磅)菊芋120克烩米饭(艾保利奥)4汤匙新鲜磨碎帕马森乳酪1汤匙黄油2大匙flatleaf香菜盐和新鲜黑胡椒粉500克(1磅)的混合的芳族蔬菜为股票:韭菜,洋葱,胡萝卜,干白葡萄酒橄榄油可选的芹菜1月桂叶1葱1玻璃(100毫升):...位雷竞技raybet.com继续阅读菊芋烩饭(饭人topinambur)