两种典型的荷兰食材是烟熏鳗鱼和块根芹(也就是芹菜根)。在荷兰烹饪中，它们有时会与芹菜汤和烟熏鳗鱼混合在一起。我觉得值得尝试一下荷兰和意大利的融合，做一份熏鳗鱼和块根芹调味饭。我喜欢这个结果，我一定会再做一次。熏制鳗鱼的一个好处是，它是一种“零英里”产品，因为鳗鱼是在我居住的城镇捕获和熏制的。烟熏鳗鱼是一种美味，因为它在你的舌头上融化，味道非常好。它和块根芹的泥土味很好地结合在一起。
我不确定荷兰以外的地方是否有烟熏鳗鱼，但如果你能买到生鳗鱼，并且有一个吸烟者，自己抽鳗鱼并不难。
成分
2份
200克(。44磅)烟熏鳗鱼片
400克（.88磅）Celeriac
130克（2/3杯）烩饭
500毫升（2杯）鱼群
100毫升（1杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com
1根芹菜，切碎
1葱切碎
盐
2汤匙黄油
准备
剥皮塞。如果您从头开始划分，请使用果皮与芳香蔬菜和鱼骨一起制作股票。
将Celeriac切成2-3厘米（1英寸）的立方体，将它们煮沸在盐水中直至嫩，约20分钟。
用叉子检查一下块根芹是否鲜嫩。
使用食物厂将蜂胞胎变成泥。
当您准备将其添加到意大利煨厅时，将Celeriac Puree温热，或在微波炉中升温。
将鳗鱼切成4毫米（1/6英寸）的切片，保持一些良好的装饰零件。在准备意大利煨厅时，在室温下留下。
将黄油加热在煎锅中，炒芹菜和青葱，直至香气。
加热股票并保持速度。
加入大米，继续到sauté，直到大米被黄油覆盖，边缘是半透明的。
加入白葡萄酒和厨师，搅拌，直雷竞技raybet.com到葡萄酒蒸发。
添加一些煨股。煮熟，搅拌，直到股票被米饭吸收。
继续加入汤勺，搅拌，直到汤汁全部用完，米饭变得有嚼劲，大约需要16-18分钟。(如果没有水，可以用热水。)
当米饭差不多做好的时候，加入热的块根芹泥，搅拌均匀。
当加块根芹泥的烩饭变热后，把火调到很低，加入切好的鳗鱼。
搅拌在非常低的热量上混合。关掉热量，让它休息几分钟。鳗鱼不应该煮得太多以避免干燥。
没有必要添加黄油，因为鳗鱼本身足够脂肪。海鲜原粉丝永远不会搭配磨碎的奶酪。
在温暖的板上服饰，用一些漂亮的烟熏鳗鱼点缀。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
烟熏鳗鱼需要一个拥有一些漂亮的新葡萄酒葡萄酒。雷竞技raybet.com霞多丽会起作用，但一个漂亮的意大利橡木verdicchio拉斯维拉将更好。
非常有创意的意大利烩饭——出于很多原因，它碰巧是我最喜欢的菜肴之一。至于鳗鱼——我知道我们这里有果冻鳗鱼(我从未尝试过，也可能永远不会尝试——这是伦敦东区的最爱)，但烟熏鳗鱼看起来很不错。
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谢谢
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哦，老兄…。难以置信的配对。我得玩这个组合。棒极了！
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谢谢你,约翰
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喜欢块根芹调味饭这个主意。理查德·麦加里启发我在周末做块根芹泥。它是奇妙的。我喜欢那种淡淡的茴香味。熏鳗鱼也很有趣。必须试试。
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哇,斯蒂芬!当你说要发布鳗鱼料理时，我没想到会这么快。没有烟筒，我近期不会尝试鳗鱼，但我想尝试在调味饭中加入块根芹泥。我从没听说过有人这么做，我很想尝一尝。听起来很好吃。谢谢你的建议。
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