用鱼和茄子做的茄子酱(Zucchine Tagliatelle di Pesce e Melanzana的南瓜酱Tagliatelle di Zucchine al Ragu di Pesce e Melanzana)

Zoodles是用西葫芦做的面条。你可以用一个叫做螺旋器的装置来做。有电动的,也有手动的。我是在看了ChgoJohn关于他的螺旋器的博客文章后得到的。继续阅读用鱼和茄子做的茄子酱(Zucchine Tagliatelle di Pesce e Melanzana的南瓜酱Tagliatelle di Zucchine al Ragu di Pesce e Melanzana)

小牛肉肋排配蘑菇

据我的屠夫说,如果你经常吃小牛肉,你可以活到100岁。这并不是一个经过科学证明的声明(他的依据是他认识的几个人,他们过去经常吃小牛肉,活到100岁),因为他卖小牛肉,所以他的客观性是有问题的。不过我喜欢吃小牛肉,和蘑菇一起吃很好吃。

这里很难买到新鲜的牛肝菌,世界上很多地方都有。我发明了一个小窍门,就是把干香菇浸泡在热水里,用新鲜培育的香菇炒香,然后把所有的香菇都放在香菇浸泡液里文火炖,以增加香菇的味道。蘑菇是用欧芹和大蒜炒的真菌trifolati在意大利。一起油炸茴香我昨天发了一篇关于复活节的帖子,里面有一杯很好的白葡萄酒,这是一顿很好的复活节大餐。雷竞技raybet.com继续阅读"蘑菇肋排牛排"

烟熏鳗鱼配块根芹调味饭

两种典型的荷兰食材是熏鳗鱼和块根芹(又名芹菜根)。在荷兰烹饪中,它们有时会和熏鳗鱼一起出现在块根芹汤中。我想尝试一下荷兰和意大利的融合,做一份烟熏鳗鱼和块根芹调味饭是值得的。我喜欢这个结果,我一定会再来一次。熏制鳗鱼的一个好处是,它是一种“零英里”产品,因为在我居住的小镇里,人们捕捞和熏制鳗鱼。烟熏鳗鱼是一种美味,因为它在你的舌头上融化,有一种非常好的完整的味道。它……继续阅读烟熏鳗鱼配块根芹调味饭

扇贝和虾配香草酱、豌豆泥和欧防风泥

雷竞技raybet.com葡萄酒通常和食物搭配在一起,但以一瓶葡萄酒作为起点,尝试着做一些与之相配的东西,可能会让人很受鼓舞。橡木桶能给葡萄酒带来一丝香草的味道,所以我觉得用香草奶油酱来搭配奶油味的霞多丽酒会很雷竞技raybet.com有趣。结果非常好,这对搭档非常出色。这款酒与雷竞技raybet.com酱汁的香草奶油味以及海鲜搭配得很好。扇贝与防风草和豌豆的组合是……继续阅读扇贝和虾配香草酱、豌豆泥和欧防风泥

烟熏三文鱼馄饨(烟熏三文鱼馄饨)

我想可以热烟熏一片三文鱼,做新鲜的意大利乳清干酪,自制意式馄饨,配上粉红色的酱汁。结果证明我是对的,因为它很美味。为一个更简单的版本你可以买烟熏鲑鱼(热熏或熏制工作)和意大利乳清干酪,但它将会更美味,更有价值的以及更多的乐趣自己动手……成分16馄饨(3份菜单的一部分)125克(1/4磅)新鲜鲑鱼片,最好是与皮肤更容易处理与存储(替代…继续阅读烟熏三文鱼馄饨(烟熏三文鱼馄饨)

花菜杏仁通心粉(Penne Cavolfiori e Mandorle)

在荷兰,夏天似乎还很遥远,所以我想做这道丰盛的意大利面。这是一道简单的菜,有一种原始的味道,很有充实感。这不是一道正宗的意大利菜;花椰菜和杏仁的组合是我自己的发明。材料2份150 - 200克(钾磅)通心粉面食300克(2/3磅)菜花小花50克(2盎司)变白杏仁1大蒜瓣,切碎的1/2杯自制鸡汤(或蔬菜股票)1杯奶油含量盐和新鲜的白胡椒粉6新鲜罗勒叶、精细粉碎1/4杯新鲜磨碎的……继续阅读花菜杏仁通心粉(Penne Cavolfiori e Mandorle)

蛤蜊和绿色花椰菜意大利面(Orechiette alle Vongole e Romanesco)

我最喜欢的意大利面之一是蛤蜊和绿色花椰菜的组合。它既健康又美味,是西兰花和贻贝(我很快就会写这篇文章)的美味组合的精致版,但味道更浓郁。材料2份为一顿饱饭或4份在一个更大的菜单1公斤(2.2磅)蛤如cockels或vongole 400克(14盎司)小花叫romesco(绿花椰菜,芥兰替代但这对更好的贻贝)150 - 200克(1/3 - 1/2磅)干平短面等……继续阅读蛤蜊和绿色花椰菜意大利面(Orechiette alle Vongole e Romanesco)