这是一道很优雅的晚宴菜，很容易准备。薄荷酱比目鱼是我在Biba Caggiano的一本烹饪书中看到的一种组合。这里我用的是比目鱼。如果说大比目鱼是比目鱼中的国王，那么比目鱼肯定是女王。但你也可以用大比目鱼甚至比目鱼。薄荷和豌豆搭配得很好，茴香沙拉也增添了爽脆的口感。这是那种每一口都应该把盘子里的所有东西都尝一尝的菜，以获得最好的体验。
成分
4份
450克(1磅)比目鱼片(两个比目鱼各450克/1磅;每条鳎目鱼有4片鱼片)
2个茴香灯泡（我忘了在照片中包含）
450克(1磅或3杯)冷冻豌豆就可以了
250毫升（1杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com
2汤匙优质白葡萄酒醋雷竞技raybet.com
1汤匙切碎的新鲜薄荷叶
优质的特级初榨橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
1个丁香大蒜，切碎
指示
将烤箱预热至200℃/ 400F，优选与肉鸡接通。两侧用盐和新鲜地面黑胡椒赛唯一的鱼片。
两面都刷上特级初榨橄榄油。
......并紧紧滚动它们。用橄榄油刷刷子的顶部和底部。
将鞋底辊放在烘箱防烤盘中，优选不粘。
如果您有一个，请将数字温度计的探头插入其中一个卷的中心。
在烤箱中(如果使用烤炉，要靠近顶部)烤大约15分钟，直到鳎目鱼刚刚完全熟透。如果使用温度计，当温度计读数为45C/113F时，拉动鞋底。剩下的热量会继续加热比目鱼。不要把鳎目鱼煮得太熟。
同时，将豌豆煮沸的水中煮沸直至嫩。向烹饪水中加一少量小苏打水，更快地烹饪并保持鲜绿色（可选）。
根据需要将豌豆用搅拌机用尽可能多的烹饪用水......
把它们混合成平滑的泥
将豌豆酱转移到平底锅上，并为味道添加一些优质的特级初榨橄榄油。用盐和新鲜的黑胡椒味和调整调味料。
把茴香切成薄片，去掉硬核和叶子，用特级初榨橄榄油和盐调味。
为了制作酱汁，炒一蒜在2汤匙橄榄油中的蒜味叶。不要让大蒜颜色。
将250毫升（1杯）干白葡萄酒与2汤匙白葡萄醋相结合。雷竞技raybet.com
在大蒜上色之前把这混合物加进去。
煮开，用中火煮，搅拌，直到酱汁减半。
关闭热量并加入一汤匙碎鲜薄荷叶。季节味用盐和新鲜的黑胡椒。
如果您完美地定时了一切，您现在可以组装菜肴。从板中间的一层豌豆酱开始，并用茴香围绕它。在每个板上布置两个鞋底，并在鞋底顶部舀一些薄荷酱。立即服务，享受。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
我们喜欢勃艮第（Montagny 1ER Cru精确）的未脱皮的霞多丽，但它将与许多干燥的白色葡萄酒一起使用，只要它们不太脆弱或太橡木。雷竞技raybet.com
倒叙
这些意大利饼干看起来棒极了，不是吗?最好的事情是漂亮的“老虎”图案自己出现了。他们被称为acetani还有一种美妙的杏仁和橘子味。
真的可爱的菜肴，易于准备。晚安
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这既优雅而且简单！即使是一个舒适的氛围中周晚宴也是Deux !!不得不在伍兹脖子上使用比目鱼[哦，对于欧洲扁平鱼!!!!]但希望看到葡萄酒的添加到葡萄酒中会增加什么。雷竞技raybet.com。。luvverly。。。
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惊人的！！喜欢鞋底卷和绿豌豆纯汁。
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非常好的斯特凡。谢谢你 。我猜这将适用于任何温和的白皮鱼？
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是的，虽然如果它很脆弱，它就会散架。
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Grazie，Che Sapori Buoni E Freschi
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