我的朋友安东内拉(Antonella)在意大利休假，接受专业糕点师的培训。她一回来就烤了acetani对我们来说，美味的杏仁橙曲奇外脆内软，有杏仁和橘子的芳香。很自然地，我向她要了食谱，出乎意料地简单。把原料混合在一起，让混合物冷却，把它揉成球状，盖上糖粉，然后烘烤。让他们看起来如此棒的“虎纹”会自动出现。这些饼干甚至是无谷蛋白的，那么是什么阻止了你做它们呢?
当然，像真正的糕点厨师一样，安东内拉提供了以克为单位的食谱。如果你喜欢烘焙，你应该买电子秤。我确实提供了杯子和汤匙的近似量，但为了达到最好的效果，我建议你衡量一下成分。
成分
25饼干
250克(2 /2杯)杏仁粉(与杏仁粉相同，或在食品加工机中焯过的杏仁粉磨得很细)
250克(11 /4杯)糖
25克(2汤匙)蜂蜜
80克(1/3杯)蛋白(约2.5个鸡蛋)
磨碎的橙子皮
2克(1/2茶匙)发酵粉
糖粉(糖粉、糖粉)
准备工作
将80克蛋白加入搅拌机中。食品加工机也可以，如果你要用手搅拌的话，可以用碗。根据鸡蛋的大小，80克是多于2个蛋白但少于3个蛋白。
加入250克糖。
加入250克杏仁粉。
加入磨碎的橘子皮。确保橙子没有上蜡，否则你会加入磨碎的蜡而不是磨碎的皮。
加入25克蜂蜜。
加入2克发酵粉(1/2茶匙)。
安装搅拌机支架和桨叶附件。
以低速到中速打开…
然后混合直到混合物均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷却。一个小时应该足够了。
预热烤箱到160C/320F(风扇强制，或180F/375F如果不是风扇强制)。用手把混合物揉成25个球。
在每个球上撒上糖粉。
把球放在铺上烤盘纸的烤盘上。它们之间应该有一定的间隔，因为烘焙时它们会膨胀。
在160摄氏度/320华氏度（或180摄氏度/375华氏度，如果不使用风扇），烘烤10-15分钟，直到金黄。
让它们冷却到室温，然后储存在一个密封的容器。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
这是伟大的莫斯卡托帕西托，意大利甜点酒制成的干莫斯卡托葡萄。这款酒带有些许橘子和杏仁的味道，所以它是一款很好的搭配雷竞技raybet.com也就不足为奇了。其中最著名的一种是帕西托·迪·潘泰勒里亚，但我们很喜欢它acetani从翁布里亚来的墨西哥风味。
倒叙
蔬菜方丹是一种烹饪蔬菜的方法，在英国的餐馆中很受欢迎。蔬菜在库存中烹调，直到它们变软，仍然有一些咬合，表面很好地焦糖化。这是一个很好的准备方式防风草尤其是当你使用真空吸尘器的时候。
这些看起来棒极了Stefan！！
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非常漂亮的我喜欢那些老虎条纹
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真不敢相信这打扮这么完美，斯特凡。美丽。我下周要做一批。书签。
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我一定会尝试这些，橘子会是一个美味的触摸。谢谢你的食谱Stefan
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因为它们是无谷蛋白的，我想过你会喜欢的，桑德拉
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美丽的饼干,斯蒂芬!
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他们看的!就像刚从顶级辣椒里出来一样——还有绝妙的虎纹……
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有趣的是，我的结果是平的，表面也没有开裂。按照上面所说的食谱。知道我哪里做错了吗?谢谢，顺便说一下，你的博客很棒。
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我能想到三件可能出错的事情：
-你忘记放发酵粉了吗?
-也许面团太薄是因为蛋白和杏仁粉/糖的比例不同?你用天平吗?
-烤箱温度可能太低了
我希望这对你有所帮助。
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是的，我事先仔细检查了所有东西，并用数字秤称量了所有东西。我甚至检查了一下我的发酵粉是否还不错。我会再试一试，然后公布我的结果。谢谢
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很奇怪。Gather and Graze刚刚在她的脸书主页上说她制作了这些照片，效果很好。我希望你的第二次尝试会成功!
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这些看起来太不可思议了。我通常不是面包师，但我想我会试试这些！
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多么美丽!我一定会试试这个食谱的，斯特凡!嗯，看起来太棒了，我今晚想试试……
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它们看起来很不错，我想明天再做
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这些照片看起来棒极了，我很惊讶你的柜子里有一个挤压的蜂蜜，但是，我会想到你会用喜马拉雅薰衣草蜂蜜或其他类似的东西（开玩笑的）——为什么那里也有苏维德防风草——作为一个倒叙？颠覆性的故事讲述？我很好奇。无论如何，我要回去工作，但我需要告诉你他们看起来很神气
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我有很好的当地蜂蜜，但对于像这些饼干这样的目的，挤压蜂蜜已经足够好了，而且使用起来更方便。
因为我现在的很多粉丝两年前还没有关注我，所以我总是在每一篇帖子的底部放一个两年前菜谱的闪回。食谱通常是不相关的(就像在这个例子中)，但有时我设法将闪回和当前食谱联系起来。
acetani不仅看起来神圣，而且尝起来也神圣。
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你当然知道——我还以为你的橱柜里会有上等的本地蜂蜜做你的蜂蜜呢!我也有挤汁蜂蜜做饼干，中性口味的，还有更有趣的非批量生产的蜂蜜，吃起来更有趣。祝你周末快乐，我很快就会给你饼干。
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我有一些帮助来做这些——我提供了食谱，另一个人做了它。但我监督得很严密!
脆和软的结合令人垂涎欲滴。我们缩小了规模，提供咖啡和咖啡。好吃。
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谢谢你的反馈。与君度合作是个好主意。我得再做一次!
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不久前，我按照你的食谱为朋友聚会做了这个。There were delicious and everyone loved them Personally, I’d prefer if they were a bit less sweet. Can I simply add 200 g of sugar (instead of 250 g) next time I make them or there is something else I’d need to adjust?
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刚做了Acetani，效果很好。我们边喝茶边喝咖啡，真漂亮。谢谢你的食谱，斯特凡
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你好，检查一下，第二步，250克糖，是细砂糖吗?谢谢你！
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我用的是砂糖，但细砂糖也可以。
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神奇的饼干。爱他们。也为同事制作。美味!
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