意大利面配扇贝和甜椒
如果用公斤（2.2磅）买了扇贝，所以我吸烟了一些开胃菜，煮了剩下的Sous-Viep，能够保持更长的时间。但是你也可以使用原始扇贝准备这道菜。......继续阅读意大利面配扇贝和甜椒
标签：甜椒
兔子和蜗牛的肉菜饭（Arroz conejo y caracoles）
大多数时候我在餐馆吃饭或自己制造它时，它一直都包含海鲜。但也有没有海鲜的海鲜食谱，就像兔子和蜗牛的阿利坎特一样。凯特赛人的eva ......继续阅读兔子和蜗牛的肉菜饭（Arroz conejo y caracoles）
海鲜蔬菜汤(Zuppa mediterranean)
在那不勒斯南部皮西奥塔(Pisciotta)的海鲜餐厅，我享用了一顿美味的海鲜蔬菜汤。在家里，我做了自己的版本。你可以很容易地调整它，以适应可用的和季节性的食物，包括海鲜……继续阅读海鲜蔬菜汤(Zuppa mediterranean)
烤蔬菜用奶酪
这道菜的灵感来自于我们去年在科西嘉岛的一家餐厅里吃到的东西:烤茄子、西葫芦和灯笼椒，然后再加上大量的奶酪烘烤。我自己表演时用的撒丁羊乳干酪…继续阅读烤蔬菜用奶酪
烤箱烤海鲷
这就是西嘉岛送给我们的海鲷（Daurade）：用一些色彩缤纷的蔬菜在烤箱里煮熟。在Corsica上订购鱼时，请小心价格。在这个菜单上，这位达库德被列为12欧元......继续阅读烤箱烤海鲷
甜椒意大利调味饭
我们喜欢烩饭，经常变得越来越多。关于甜椒烩饭的这个食谱的好事是没有味道丢失，因为甜椒在将用于烩饭的库存中煮熟......继续阅读甜椒意大利调味饭
冰鞋和beurre noisette rillettes与烤辣椒
瑞细人员通常由肉制成，在脂肪中缓慢煮熟，直到足够脆弱，然后与脂肪混合。当我的朋友罗伯特提到时，他一直是有些滑板，并让我准备好了，滑冰爬脚继续阅读冰鞋和beurre noisette rillettes与烤辣椒
鱿鱼和甜椒意大利面
鱿鱼和鱿鱼都是墨鱼的种类。您可以使用任何类型的食谱。鱿鱼有两种烹饪方法:要么很短，要么很长。介于两者之间，而且会很艰难。自从我…继续阅读鱿鱼和甜椒意大利面
选择意大利面，第1部分：Penne用甜椒和橄榄
意大利面有很多种形状。最常见的有意大利通心粉、通心粉、干面条、耳切饼和千层面。除了新鲜意面和干意面，一个主要的区别是“短”意面，如penne和orecchiette，和“长”意面，如…继续阅读选择意大利面，第1部分：Penne用甜椒和橄榄
海鲷配松脆杂烩和调味糙米
海鲷是一种精益美味的鱼类，也是由其法国名称的达库德或Dorade（意大利语中的Orata）所知。它经常供应在法国南部的餐馆，所以我在这里与Ratatouille配对它。料理鼠王 …继续阅读海鲷配松脆杂烩和调味糙米
糙米肉饭配扁豆，牛肉和甜椒
我创造了这道菜，因为我想做一些非常营养的东西也很好吃。我不相信“超级食物”（这主要是一种让你为不一定的食物支付更多的方法......继续阅读糙米肉饭配扁豆，牛肉和甜椒
Blecs用荨麻，羊肉和脆脆的蔬菜ragù
Blecs是Friuli的一种面食。Blecs是三角形、正方形或菱形的新鲜意大利面，类似于quadrucci或maltagliati。我第一次品尝它们是在Friuli的Trattoria Ai Cacciatori，那里的blecs是用荨麻和……继续阅读Blecs用荨麻，羊肉和脆脆的蔬菜ragù
意大利面配香肠和甜椒（Fusilli salsiccia epeperone）
现在是另一个快速面食的时候了。那些需要烹饪意大利面的人之一。我花了22分钟煮这个菜从开始完成，包括拿走......继续阅读意大利面配香肠和甜椒（Fusilli salsiccia epeperone）
西班牙辣调味饭(Octopus and Chorizo Risotto)
当读者报告关于从这个博客尝试食谱的读者报告时，我喜欢它，甚至在他们在Stefan的Gourmet博客的Facebook页面上发布图片时。Jev Kuznetsov做了类似的东西，因为他开始了我的食谱......继续阅读西班牙辣调味饭(Octopus and Chorizo Risotto)
cajun兔子sous-vide
在找出烹饪兔子Sous视频的最佳时间和温度之后，我想把我的新发现知识放在练习中，以制作一个合适的Sous Vide Rabbit Dish。那是我记得在Remcooks.com上阅读Cajun兔子的时候。作为理查德的...继续阅读cajun兔子sous-vide
Gazpacho
作为一个优秀的爱国者，我正在寻找吃更多西红柿、青椒和黄瓜的方法。于是我想到了一个绝妙的解决方案:西班牙凉菜汤。这是一种来自西班牙的冷汤，用西红柿、黄瓜、甜椒……继续阅读Gazpacho
米饭和海鲜沙拉（Insalata di Riso E Frutti Di Mare）
这款米沙拉与海鲜的想法来自Biba Caggiano，我最喜欢的意大利烹饪书作者。这款沙拉充满了柔软的海鲜，脆脆的蔬菜，从敷料，嫩枝和刺山柑的良好zing，以及...继续阅读米饭和海鲜沙拉（Insalata di Riso E Frutti Di Mare）
烤章鱼用烤甜椒冰淇淋
八达通煮熟的Sous-Vide，然后在烤架上完成了我的最爱之一。八达通和鱿鱼与甜椒很好。我想吃一些清爽的东西，所以我想：“为什么不做......继续阅读烤章鱼用烤甜椒冰淇淋
Sous-Vide Steak Fajitas
我们喜欢墨西哥法士达，德克萨斯-墨西哥面饼，里面塞满了鸡肉或牛排，甜椒，洋葱，莎莎酱和奶酪。至少我是这么做的。我们通常和鸡肉一起吃，但我很好奇，想和牛排一起吃。......继续阅读Sous-Vide Steak Fajitas
如何切甜椒
在这篇文章中，我将向你展示我如何快速切甜椒，而且零浪费。很多食物被浪费了。统计……继续阅读如何切甜椒
虾jambalaya.
我从未听说过jambalaya，但是当我看到Remcooks上的虾和小龙虾jambalaya时看起来很美味。（Kees已经听说过它，因为它是木匠歌曲的标题。去图。）我决定尝试，......继续阅读虾jambalaya.
烤章鱼用章鱼海绵，甜椒coulis和romanesco
这是另一道与Teun和Albert合作的菜。我想让特恩尝尝真空炖章鱼，我记得我有多喜欢在La Madia.在西西里。虽然我们最终做了一些不同的东西，我们最初的想法是做一些类似于La Madia的章鱼菜肴。那道菜的特色是一块石头。由于时间的限制(也因为La Madia的石头不是很好吃，尽管它看起来很棒)，我们决定去吃一个软章鱼海绵蛋糕。
最近，另一个烹饪博客的保罗写了一篇关于微波苔藓。这是最初由El Bulli的FerranAdrià最初设计的技巧。含有大量鸡蛋的面糊用一氧化氮虹吸成纸杯，然后在微波炉中煮熟30秒，以得到海绵饼。随着八达通煮熟的煮熟时，我们认为将那些果汁减少到厚厚的章鱼糖浆并使用它来味道海绵，这会很好。我们认为它会与甜椒库里斯搭配很好，当我们意识到我们的菜单时，我们还需要更多蔬菜，我们还包括一些烤箱烤的Romanesco（绿色花椰菜）。继续阅读“用八达通海绵，甜椒库里斯和罗马科夫烤了章鱼”
像这样：
意大利面条alla chitarra conragùdi agnello e peperoni（用羊肉和甜椒酱新鲜面团）
下次我将参观阿布鲁佐的意大利地区，我要注意，因为我在这篇文章中欺骗了。意大利的每个地区都有自己的意大利面形状，而且对于阿布鲁佐，这是意大利面条，也称为Maccheroni Alla Chitarra。在其他地区，这种类型的意大利面被称为Tonnarelli或Troccoli。
Spaghetti Alla Chitarra是厚方形新鲜鸡蛋面，由粗面粉制成，厚度和宽度为2至3毫米（1/12至1/8英寸）。它们被称为“alla chitarra”，因为它们传统上是用吉他样器件制成，它具有带金属线的木制框架。首先用擀面杖滚动面团面团，然后布置在金属线的顶部，然后使用滚动销通过电线按压面，从而切割它。你猜到了：Chitarra是吉他的意大利语。该装置有助于将面食造成粗糙的表面，理想的是酱汁。
我不拥有这样的设备，但由于我确实为我的意大利面滚筒附着而宽2-3毫米，我认为我可以使用Tagliolini的附件欺骗和准备非常接近的意大利面神殿。为了获得方形的意大利面，面团的厚度也应为2-3毫米。意大利面条alla chitarra应该很多Al Dente.很容易咬，所以重要的是不要煮过头。
在Abruzzo的意大利面条alla chitarra提供的传统方式之一是羊肉和甜椒，用大蒜和湾叶调味，这就是我穿着意大利面条alla chitarra的东西。它令人惊讶地证明我肯定会再次这样做。ragù用新鲜的西红柿制成，品味非常优雅。继续阅读“真主安拉Chitarra con Ragù di Agnello e Peperoni(新鲜羊肉和钟椒酱意大利面)”
像这样：
烤甜椒的热熏扇贝
当我提到熏热的扇贝时，Conor很兴奋。因此，我们决定将此作为开胃菜，然后蒸丸子，结合烤辣椒，因为这是一种可爱的组合。你也可以把豌豆酱添加到那个身上，但由于我们已经和我们离开的棘手的鸡豆豌豆了。现在我之前曾经博格过热烟熏扇贝，并分开烧烤辣椒，但是康罗德制造了这么伟大的照片，我只是不得不与你分享。我之前没有告诉过你的组合，所以在那里。没有进一步的ADO，这里是如何......继续阅读烤甜椒的热熏扇贝
鹿肉和甜椒炖
鹿肉、甜椒和红辣椒是很好的组合，可以做成非常美味的炖菜。如果你找不到鹿肉，羔羊肉是很好的替代品。我还配上了烤欧洲防风草和土豆泥。食谱和我几天前贴的鹿肉和甜椒非常相似ragù。其实，只是结局的准备不同。6份900克(2磅)炖鹿肉，切成小块，约250毫升(1杯)温水或鹿肉高汤3个红灯笼椒1汤匙辣辣椒(或2茶匙甜辣椒和1茶匙…继续阅读鹿肉和甜椒炖
鹿肉甜椒意大利面Ragù(意大利辣意大利面)
在Bussia的阿姆斯特丹最近的意大利餐厅最近晚餐的意大利面食是Spaghettini（天使发纱），鹿肉和嘎吱嘎吱的红甜椒。我真的很喜欢口味的结合，它激励我创造这个面食，以及我很快发布的鹿肉炖菜。这不是一个经典的意大利菜（至少不是我听说过的），但它是意大利风格。辣椒粉的使用也让它触及匈牙利。我开始了旧肉肉......继续阅读鹿肉甜椒意大利面Ragù(意大利辣意大利面)
Penne用甜椒和pancetta
这是一个快速而简单的工作日面食，当我想用甜椒和萨拉米香肠制作通心菜时，但只有Pancetta提供。您也可以将此视为Penne All'amatriciana，添加了甜椒。这道菜原来比用蒜味咸腊肠的版本更好地平衡，因为酸度有点高。但最重要的是，你得到了很多味道，而不是很多工作。2份2份的成分2红钟辣椒100克（4盎司）养肝，切成150-200克（1/3-1 / 2磅）......继续阅读Penne用甜椒和pancetta
羊肉，蔬菜，蜂蜜和百里香意大利面
我以前经常做这道我自己发明的意法融合菜，但有一段时间没有做了，因为我专注于更传统的菜式。我想用羊肉做点东西，想起了这道菜，意识到我还没有在博客上写过。所以我又做了一次，并决定再做一次，因为它非常美味。你可以用任何嫩的羔羊肉来做，比如羊腰肉，羊腰肉或者小羊羔的腿。2-3份300克(2/3磅)无骨嫩羊肉150克…继续阅读羊肉，蔬菜，蜂蜜和百里香意大利面
