炉烤鲷鱼(Daurade AU四)

这就是海鲷(daurade)在科西嘉岛为我们提供:在烤箱里与一些五颜六色的蔬菜一起烹饪。在科西嘉岛点鱼的时候,要注意价格。在菜单上,这家小餐馆标价为每100克12欧元。我们分享了一条800克的鱼,花了我们96欧元。所以在家里做这个很有意义,只要你用温度计就很简单。海鲷很容易煮过头,然后就会变得又干又闷。有了温度计就不会煮过头了。

在意大利你可能会遇到非常相似的菜。然后它将被调用orata人福尔诺

很多餐馆都是这样的。侍者会端着一大盘鲜鱼从桌边走过。你选择要煮的鱼和你想要的烹饪方式。鱼煮好后,会在餐桌上再次展示给你。现在,它要么被切成片并在你面前装盘,要么被送回厨房。

成分

2份

1条大型海鲷(约800克,1.8磅),内脏

1/2西葫芦,丁

1个胡萝卜,去皮切丁

1个番茄(或2个小西红柿),切块

1瓣大蒜,去皮,切成两半

一个柠檬片,切一半

几枝新鲜的百里香

特级初榨橄榄油

盐和现磨的黑胡椒

说明

烤箱预热至180C/350F。

季节的鱼里外盐和现磨黑胡椒和特级初榨橄榄油擦。东西柠檬,百里香,大蒜腔。

将西葫芦丁和胡萝卜与一些特级初榨橄榄油混合,将蔬菜撒在烤盘里。

插入一个即时读温度计的探头插入鱼,使得探头的尖端是在鱼的最厚的部分的中心。

把培养皿在烘箱中在180℃/ 350F。

10分钟后,把鱼翻过来……

...并添加番茄丁。返回菜烤箱...

直到鱼的核心温度达到50C/122F这大约需要5分钟。

现在把鱼上面的皮去掉。

这是一张去除鱼皮的免费照片。

现在小心地把鱼片提起来,放在一个预热过的盘子里。

除去骨头,然后小心地转移其它圆角(不含皮)至另一预热板。

将蔬菜摆放在鱼的周围,淋上优质的特级初榨橄榄油。橄榄油应该是芳香的,如果不是,那就买一个更好的。

赛季盐和现磨黑胡椒和服务。

雷竞技raybet.com葡萄酒配对

这是伟大的与许多干白葡萄酒。雷竞技raybet.com在科西嘉,当然是当地的维蒙蒂诺,但像Gavi或盖奥奇奥这样的意大利白人也会很出色。

倒叙

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白芦笋还在时令,还有这些白芦笋的水饺是为他们服务的好方法。

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