鹿肉、甜椒和红辣椒是很好的组合,可以做成非常美味的炖菜。如果你找不到鹿肉,羔羊肉是很好的替代品。我还配上了烤欧洲防风草和土豆泥。食谱和我几天前贴的鹿肉和甜椒非常相似ragù。其实,只是结局的准备不同。
成分
900克(2磅)炖鹿肉,切成方块
大约250毫升(一杯)温水或鹿肉股票
3个红甜椒
1汤匙热辣椒粉(或2茶匙甜辣椒粉和1茶匙辣椒粉)
80毫升(1/3杯)红酒雷竞技raybet.com
一汤匙面粉,最好是意大利粗面粉
1汤匙双浓番茄酱(或2汤匙单浓度)
1根芹菜
1个洋葱
1胡萝卜
1月桂叶
6杜松子
1丁香大蒜
一些百里香枝
橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
2汤匙切碎的新鲜扁叶欧芹(装饰用)
土豆泥
准备
用食谱来准备炖肉鹿肉和甜椒Ragù直到它说的地方“到目前为止,ragù和炖菜的食谱都是一样的。”准备烤欧洲防风草和土豆泥。
清洁甜椒,切成类似鹿肉的大小的碎片。在高温下加热2汤匙橄榄油,加入甜椒。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这道炖菜味道很浓,可以轻松驾驭烈性的意大利红酒,比如蒙特法尔科(Sagrantino di Montefalco)。雷竞技raybet.com它来自翁布里亚(Umbria),由萨格兰蒂诺(Sagrantino)葡萄酿造,通常在橡木桶中陈酿。其他浓郁的意大利红酒(意大利人更受欢迎,因为他们酸度和成熟度都很好),比如阿玛隆(Amarone)、坎帕尼亚(Campania)或普利亚(Puglia)产的,也是很好的组合。
食物环使用得很好。我还没试过做鹿肉。我的素食妻子在看到可能来自小鹿眼或蓬松的肉(想想和小鹿斑比有关的东西)时畏缩,但她可以接受我切牛肉或鸡肉的一面....
likelike
如果你不告诉她,你就说这是羊肉或牛肉,因为它们看起来很像
likelike
好的提示 - 我会尝试一下。但是,如果我被抓住,我担心你会责备......
likelike
没关系。我习惯从蔬菜里拿高射炮
likelike
漂亮的炖肉,斯特凡。我喜欢使用环形模具。
likelike
谢谢康纳。如果没有博客,我可能永远不会得到戒指模具。
likelike
听起来很棒的菜,斯特凡,你做得很漂亮。很高兴看到你用了红甜椒。它们能给菜增色,比起绿铃铛,我更喜欢它们的甜味。这顿饭一定很好吃!
likelike
是的,谢谢你的赞美!青椒实际上是未成熟的红椒,所以你是对的。
likelike
喜欢帖子,斯特凡,以及你将最后几个帖子绑在一起形成这顿饭的方式。精美地完成,听起来很鲜美。现在,我饿了,午餐不超过3-1 / 2个小时。
likelike
很抱歉
谢谢里亚加的恭维。
likelike