扇贝和甜椒意大利面

如果由每公斤(2.2磅)购买扇贝发售,所以我熏制有些是开胃菜剩下的用真空烹饪要能够让他们更长的时间。但你也可以准备使用原始扇贝这个菜。随着第一批熟扇贝我即兴用柿子椒,凤尾鱼一个通心粉和番茄这是这么好,我决定用第二个也是最后一批做完全一样的菜,和博客了。这是作为长约,因为它需要煮面食需要那些菜之一。

配料

对于2份

300克(。扇贝,生的或熟的真空烹调

150 - 200克(.33 -。我用的是44磅的意大利面tortiglioni

2个红灯笼椒,切成条

4条凤尾鱼片,剁碎

1个大蒜,厚切片

160毫升(2/3杯)筛过的西红柿(passata迪番茄钟番茄酱)

1/2茶匙辣椒片

80毫升(1/3杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com

2汤匙橄榄油

罗勒叶,用锋利的刀切成细条

指令

我在55C/131F的高温下用真空烹饪扇贝2小时。这将对它们进行巴氏杀菌,所以你可以在冰箱里保存更长的时间,甚至冷冻它们。

如果你煮真空低温烹调法直接在这道菜中使用它们,放松它们在冷水中第一,防止你烧焦他们把肉扇贝。

用纸巾把扇贝拍干。如果你用真空烹饪扇贝,把袋子里的液体保留下来。

在煎锅里加热2汤匙橄榄油。加入扇贝,每面用大火煎1-2分钟。(这对于生扇贝和已经用真空烹饪然后冷冻的扇贝也是一样的。)只有真正新鲜的刚去壳的扇贝才会很容易烤焦,因为解冻的扇贝会释放出很多液体。真空烹饪扇贝介于两者之间,因为它们释放的液体不如解冻的扇贝多。

烧开一壶水,煮意大利面。

把扇贝从锅里拿出来备用。在平底锅中加入切成厚片的蒜瓣,不要清洗锅。数一数并记住你加了多少片(这样你就知道以后要去掉多少片)。

加入2个红灯笼椒,切成条,对半切。甜椒条应该和意大利面差不多大小。用中高火搅拌青椒几分钟。

把火关小,在锅中央留出一些空间。加入凤尾鱼,用小火搅拌,直到凤尾鱼融化。

加入半茶匙辣椒片,中火搅拌,把辣椒片和凤尾鱼混合在一起。

加入80毫升干白葡萄酒…雷竞技raybet.com

还有用真空烹饪扇贝的袋子里的液体(如果使用的话)

煮沸后,加入160毫升(2/3杯)passata

煮沸,搅拌,然后把火调小。煮意大利面时,用小火煨一下酱汁,不时搅拌一下。

煮意大利面的时间比包装上标明的时间少1分钟嚼劲。加入盐,以面食水。

与此同时,将扇贝切碎,用盐调味。

取下酱蒜。

当面食已经完成沸腾,扇贝添加到酱油...

还有沥干的意大利面

小火搅拌,直到所有东西都混合好。尝一下,用盐调味。

立即放在预热的盘子上,用罗勒装饰。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

我们和来自撒丁岛的Vermentino di Gallura一起享受了这一切。

闪回

台湾“三杯”鸡配罗勒

4 .思考”扇贝和甜椒意大利面

  1. 我总是很高兴找到一个原来的配方。。。爱心扇贝,这个套装!如果我能够得到真正新鲜的小动物,他们只弄熟大约在一面2-3分钟,转身休息。爱辣椒和凤尾鱼另外的辣味。了解撒丁岛的葡萄酒几乎小人物。雷竞技raybet.com。。就挑干与在后腭一些身体。 . .

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