利卡塔(Licata)是西西里岛南部的一个港口城市，靠近阿格里托(Agrigento)。除了皮诺·卡塔亚(Pino Cuttaia)出生在这里，并在这里开了一家名为La Madia的餐厅之外，利卡塔没什么特别的地方。4月的一个周一晚上，餐厅爆满，我敢肯定，大多数人来利卡塔只是为了在这里吃饭(就像我们一样)。
我之前写过关于甘贝罗红虾的文章，以及如何用1、2或3只大虾给餐厅评分。同样地，他们会给有1、2或3把叉子的餐厅打分。西西里只有一家餐厅有三把叉子，就是这个了。这家餐厅还拥有米其林二星。我更倾向于甘贝罗在意大利的判断，而不是我对米其林的判断，在这个案例中也是如此。
除了一份点菜菜单，la Madia还有三份品尝菜单，价格分别为80欧元、95欧元和115欧元。我们选择了后者，名字恰如其分Sapori di母马。与类似的餐馆不同，La Madia不提供葡萄酒配对，不提供amuse bouche。雷竞技raybet.com我们要求侍酒师从葡萄酒名单中挑选西西里人的白人，他选择的第一个来自仙人掌的仙人掌区域的干燥ZIBBIBO（Mos雷竞技raybet.comcato）。这是非常芳香的，与菜肴相处。
菜单上有一道叫Caponata di mare的菜没有了，就换成了这种披萨。我们完全被它愚弄了，因为我们想知道如果所有的课程都这么大，我们如何生存。结果发现它其实很轻。看起来像融化了的马苏里拉奶酪实际上是土豆慕斯。饼皮只是一个很薄很脆的圆面团，奶酪下面是用松木熏制的美味鳕鱼和一些半干的番茄。味道好，口感好。10/10
第二次我们就没那么容易被骗了，所以我们马上就认为这不是一整块马苏里拉奶酪。我们是对的，因为它是重建的被破坏的马苏里拉奶酪。它有一种非常棒的水牛马苏里拉奶酪的味道，但有一种羽毛般的质地。就连马苏里拉奶酪的“外皮”看起来都很真实，而且配上了很棒的番茄酱。味道、质地和口感都非常棒。10/10
Battutino di Gambero Rosso，Maionese Di Bottarga di Tonno E Olio Al Mandarino。虾的虾，俯冲入完美的圆盘，配有Bottarga Mayonnise和普通话橄榄油。有人建议展开我们所做的“Mayo”，这是与虾的良好结合，并没有压倒他们。虽然我可能已经喜欢略微“娇嫩”的味道，但虽然我可能已经喜欢了略微的味道。一个完美的配对葡萄酒可能会得到它。雷竞技raybet.com9/10
我们并不真正知道该菜是什么。有西葫芦，非常温柔的鱿鱼，海胆，Vongole泡沫，脱水扁豆。漂亮的纹理，但不确定风味。8/10
Polpo sulla roccia。非常嫩的章鱼配上一种“炭烤”的味道，配上由章鱼(虽然我不知道怎么做)和欧芹慕斯做成的非常酥脆的“石头”。味道和口感的完美结合。这块“石头”不像我以前吃过的任何东西。不仅酥脆，而且很结实，像石头一样。10/10
与此同时，我们喝完了一瓶齐比博(zibbibo)酒，侍酒师又为我们挑了一瓶西西里白葡萄酒:一种带有强烈矿物味的当地葡萄品种——黄葡萄(Flavinia la Muciara)。
意大利面e minestra di crostaceo。毕竟非常有趣和轻的抗脂肪，这是一个非常大的盘子，装满了味道。这些股票是非常集中的大虾股，在美妙的强大虾味和一些智利辣椒之间有一个非常好的平衡。意大利面是Al Dente，那里有一些完全煮熟的多汁鱼。10/10
作为一个漂亮的触摸锅，桌子上放在桌子上，所以如果你愿意，你可以更多地为自己服务。这是一种非常好的方式，让客人能够规范他们想要吃多少。
Tataki di Pesce Sikano。一块日本料理的里乔拉:外面炭烤，里面还是生的。非常新鲜的鱼，味道和质地都很好。为了增加香味，还加了一盘闷烧杏仁，还有一片土豆翻糖，里面很软，外面很脆。你猜对了，又一个10/10。
蜜月果冻作为甜点前的腭洁面乳。非常好，8/10。
有甜点可供选择，我挑了苹果馅饼。这是一种美味的苹果馅饼，配上香草酱、冰淇淋和一片非常独特但质地很好的苹果(比简单脱水的苹果更好吃，因为它很有嚼劲)。9/10
侍酒师建议用非常干的马沙拉配这个，但当我坚持要用更甜的甜点时，他拿出了非常甜的尼禄阿沃拉。
完成“沉重”的另一场比赛。这款香草冰淇淋与巧克力棒棒糖更像是冰淇淋慕斯和非常轻盈。9/10
这是一个惊人的晚餐。味道和纹理的完美平衡，“轻盈”和所有菜肴的恒定高水平是我们以前很少见过的东西。10/10为食物。
服务很好。厨师在餐厅出现了很多，定期询问一切顺利。由于某种原因，他似乎有点害羞地用非意大利人谈论意大利语。起初，菜肴太快了，但在我们要求慢慢（钢琴)，速度是完美的。8.5/10的服务。
唯一能让我们的体验更棒的事情就是配酒，而不是按瓶选酒。雷竞技raybet.com再来一杯与每道菜完美搭配的葡萄酒，就能让这一切变得更精彩。雷竞技raybet.com
在过去的10年里，我们一直专注于米兰，直到罗马，我们一直知道，我们严重错过了看不到意大利南部的机会。感谢你们让我们的未来旅行梦想得以实现。
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别客气。意大利南部的食物很棒，特别是远离旅游陷阱。你不应该介意这里和那里有点路边的垃圾
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哇。一切都看起来很棒。我对前两场课程很满意！
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住在欧洲肯定有它的饮食优势!
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让人印象深刻。
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听起来这是一次很棒的用餐经历，斯特凡。那碗意大利通心粉看起来棒极了!你去过阿格里根托附近的地方吗?曾几何时，它一定很值得一看。
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我们在2005年访问了Agrigento。这次我们去了Segesta和Selinunte，这令人印象深刻。有趣的是看到3000岁的寺庙仍然站立，拥有20世纪的修复体已经表现出分崩离析的迹象。
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