绿色番木瓜是对我来说有趣的成分，因为它只是一个未成熟的木瓜，但在荷兰的成本约为成熟的花费大约是一个。绿色木瓜本身没有太大的味道，主要为菜提供纹理。所以我认为Som Tum是由一个想要制作绿色木瓜美味的饥饿的泰国。好吧，我会说他成功了，因为这是一个伟大的品尝沙拉。经常在泰国菜肴中，它是关于平衡的：西红柿和棕榈糖的甜味和石灰汁和罗望子汁的酸度，以及龙豆的新鲜度和泥土和烤肉鲜美的穆罕默斯音符鱼酱，干虾和烤的花生。我认为应该可以用其他东西取代绿色木瓜，但我还没有想到任何纹理和缺乏显着的风味。像Celeriac这样的候选人有太具体的味道是一个好的替代品。新鲜的罗望子是我以前没有使用过的成分，但新鲜果汁肯定值得让它新鲜的努力。我用了一个较大的新鲜红辣椒，但如果你喜欢它热，请使用一个或多个小泰式辣椒。 I’ve based this upon帕林的食谱。
原料
2-4份
1绿色木瓜
12克（1堆汤匙）小干虾
15克（1 1/2 TBSP）棕榈糖，切碎
4个长豆（约60克，2盎司;可被青豆代替）
新鲜的罗望子荚，产生40克（1/4杯）的新罗望子纸浆
100克（1/2杯）樱桃西红柿，洗净并减半
2汤匙新鲜石灰汁
1大蒜丁香
1红辣椒
30克（3汤匙）烤花生
1 1/2 TBSP鱼酱
指令
给绿木瓜去皮…
......并将其切成julienne。我用食物处理器为此，我的juliennes在短片短片上发出了一点，但它确实节省了很多时间。
将木瓜放入碗中，用冷水覆盖，然后冷藏。这会让木瓜更脆。如果你想在一个小时或更短的时间内上桌，你可以加一些冰块。
为了制作新鲜的罗望汁汁，将纸浆与壳和种子分开。你可以用手指轻松完成这件事。
将40克(1/4杯)罗望子果肉与120毫升(1/2杯)冷水混合。
混合…
......直到平滑。
使用豆皮或乳酪牙齿将果汁从纸浆中留出来......
榨取更多的汁液
泰国疯狂地用杵和砂浆做一切，但我更愿意先剁碎大蒜和辣椒。
用杵用砂浆捣成大蒜和辣椒，直到它是纸浆。
加入棕榈糖，直到糖溶解。
洗净长豆并将它们切成5厘米（2英寸）的碎片。将它们添加到砂浆中......
......和磅，直到他们开始打破。
加入干虾......
还有2汤匙花生(留最后一汤匙作装饰)
......和磅更多。
加入石灰汁......
......和罗望子汁......
,鱼露。
就像我说的，泰国人喜欢用研钵和杵来做任何事情，但在这一点上，我认为勺子是更好的工具来混合所有东西。
把木瓜从冰箱里拿出来，沥干水分。
Pat The Papaya用纸巾干燥......
......并将其放入一个大碗，加上敷料。
泰国人现在将使用一个巨大的砂浆和杵混合和捣碎沙拉，但我不拥有这样一个巨大的砂浆，只是混合工作罚款。
你可以在这一点上混合在樱桃西红柿（甚至打破一点），但我决定在顶部为他们提供服务。
用樱桃西红柿服务沙拉，撒上保留的花生。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
我们享受了一个娇小的arvine，来自意大利西北部的奥斯塔谷的罕见葡萄品种，位于蒙特比厄斯的脚下，但仍处于相当大的高度。这款葡萄酒雷竞技raybet.com是干燥的，但与矿物质和中等至低酸度的果味。
闪回
这个自制椰子冰淇淋今天是适当的闪回。它使用椰奶和干燥的椰子制成，因此充满了天然椰子味。
我最近发现了Som Tum的美丽。我真的震惊了普遍的绿色木瓜在德国。它每周约9欧元！我问过在邦克的朋友。好吧，你可以得到30美分左右。
对于我的第二个SOM，我尝试了来自印度的木瓜。至少，这就是他们在亚洲超市告诉我的（尽管西班牙标签上）。与泰国番木瓜相比，纹理并不一半。只有区别就是种子是黑色，而泰式番木瓜中的种子是白色的。我问了我的朋友，他告诉我，种子必须是白色的。在“涟漪”水果中，种子变黑。
尽管我喜欢Som Tum，在德国，这是真正的奢侈品。十几个牡蛎不那么昂贵。除此之外，还是很难获得优质的泰国长豆。
找到绿色木瓜替代品可能很有意思（如未成熟的梨左右）。然而，木瓜的质地真的很有趣。
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我之前没有绿色番木瓜沙拉，但它是有道理的，特别是如果你想到一个饥饿的泰国谁不能等待它成熟。在这里，出于类似的原因，绿色芒果沙拉是愤怒。在我们受欢迎的泰国餐馆之一，他们用另一个不寻常的成分制作：烤米粉！它很好吃！
如果你找不到绿色木瓜，我建议jicama可能是一个很好的替代品，尽管它比绿色木瓜略带甜美，绝对是哈密。
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绿色番木瓜也很昂贵，因为你说没有鲜明的品味。同意豆子很重要。我替代原料的绿皮胡瓜或巢穴蜜露或加拉甜瓜瓜粉。
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再次是一个不可避免的地理问题！居住在澳大利亚永远制造了绿色的Pawaw沙拉，或多或少的方式。全年爱它，不仅仅是泰式菜肴。我们的绿色和黄色通常躺在一堆中，价格相同。。。出于卓越的谷歌作品，我们的主要超市链：今天的小山销售了七美元的3.80美元的价格为3.80美元。。。当我们来说，对于我们来说，但是每天享受的季节尚未开始。。 . fun to make and so yum to eat . . .
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Mièpiaciutamolto la tua instuitzione：联合国Piatto Spentanoda联合国泰国亚历迪德·迪拉多岛迪达·萨佩
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我在英国，绿色木瓜很难找到并替代螺旋式红萝卜和螺旋化的奶奶史密斯苹果的组合，为绿色木瓜和绿色芒果沙拉。
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