绿木瓜对我来说是一种有趣的配料，因为它只是一种未成熟的木瓜，但在荷兰，它的价格大约是成熟木瓜的三倍。绿木瓜本身并没有太多的风味，主要是为菜肴提供了质感。所以我认为Som Tum是一个饥饿的泰国人发明的，他想让绿木瓜变得美味。我得说他成功了，因为这是一份味道很好的沙拉。就像泰国菜一样，这一切都是为了平衡：西红柿和棕榈糖的甜味与酸橙汁和罗望子汁的酸度之间，以及长豆的新鲜度与鱼露、虾米和烤花生的泥土和烤鲜味之间。我认为应该可以用其他的东西来代替青木瓜，但我还没有想到有类似的质地和缺乏独特风味的东西。像芹菜这样的候选者口味太特殊，不能作为一个好的替代品。新鲜罗望子是我以前没有用过的一种成分，但是新鲜的果汁确实值得我花点力气使它新鲜。我用了一个较大的新鲜红辣椒，但如果你喜欢辣的话，可以用一个或多个泰国小辣椒。我是基于拜的食谱．
成分
2-4份
1青木瓜
小虾仁12克(一堆汤匙)
15克（1 1 1/2汤匙）棕榈糖，切碎
4个长豆(约60克，2盎司;可以用绿豆代替)
新鲜罗望子荚，产出40克(1/4杯)新鲜罗望子果肉
100克(半杯)圣女果，洗净半切
2汤匙鲜酸橙汁
1大蒜瓣
1红辣椒
烤花生30克(3汤匙)
1 1/2汤匙鱼露
说明书
剥绿木瓜皮…
然后切成丝。我用食物加工机做的，我做的肉丝有点短，但它确实节省了很多时间。
把木瓜放在碗里，盖上冷水，然后冷藏。这会使木瓜更脆。如果你想在一小时或更短的时间内上桌，你可以加入冰块。
制作新鲜罗望子汁时，将果肉与果壳和种子分开。你可以很容易地用你的手指做到这一点。
将40克（1/4杯）罗望子果肉与120毫升（1/2杯）冷水混合。
混合…
…直到光滑。
用细布或粗棉布把果汁从果肉中滤出来。
…挤出更多的果汁。
泰国人喜欢用杵和研钵做任何事情，但我更喜欢先把蒜和辣椒切碎。
用杵将大蒜和辣椒捣成浆状。
加入棕榈糖，捣碎直到糖溶解。
将长豆洗净，切成5厘米(2英寸)的小块。把它们加到臼里…
一直敲到它们开始断裂
加入虾米…
…和2汤匙花生…（保留最后一汤匙花生作为装饰）
…再来点。
加入酸橙汁…
…还有罗望子汁…
…还有鱼露。
就像我说的，泰国人喜欢用研钵和杵做任何事情，但在这一点上，我认为勺子是更好的混合所有东西的器具。
把木瓜从冰箱里拿出来，沥干。
用纸巾把木瓜拍干。
把它和调料一起放在一个大碗里
泰国人现在会用一个巨大的研钵和杵来搅拌和捣碎沙拉，但我没有这么大的研钵，只是搅拌就可以了。
这时你可以把樱桃西红柿混合在一起（甚至可以把它们分解一点），但为了便于演示，我决定把它们放在上面。
将沙拉和樱桃番茄一起上桌，并撒上预留的花生。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
我们品尝了一种名为Petite Arvine的葡萄，这是一种来自意大利西北部奥斯塔山谷的稀有葡萄品种，位于比安科山(Monte Bianco)山脚下，但仍处于相当高的海拔。此酒口感干雷竞技raybet.com爽，果香浓郁，富含矿物质，酸度适中或较低。
倒叙
这自制椰子冰淇淋对今天来说是很合适的闪回。它是用椰奶和椰子干制成的，因此充满了天然的椰子风味。
我最近才发现索姆吐姆的美。我真的被绿色木瓜在德国的价格惊呆了。每个大约9欧元!!我问一位住在曼谷的朋友。嗯，你可以花30美分左右买到一个。
我第二次吃番木瓜是从印度来的。至少，这是他们在亚洲超市告诉我的（尽管上面有西班牙标签）。与泰国木瓜相比，它的质地还不到一半。唯一的区别是，泰国番木瓜的种子是黑色的，而泰国番木瓜的种子是白色的。我问我的朋友，他告诉我种子必须是白色的。在“成熟”的果实中，种子变黑。
虽然我很喜欢索姆汤，但在德国这确实是一种奢侈的食物。A dozen oysters are not as expensive. In addition to that, is is quite difficult to get good quality thai long beans.
找到一种绿色木瓜的替代品(比如未成熟的梨之类的)可能会很有趣。然而，木瓜的质地真的很有趣。
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我以前没吃过青木瓜沙拉，但这很有意义，尤其是如果你想到一个饥饿的泰国人迫不及待地想要它成熟。在这里，绿色芒果沙拉因为类似的原因风靡一时。在我们一家很受欢迎的泰国餐馆里，他们用另一种不寻常的食材来做:烤米粉!它非常美味!
我建议，如果你找不到青木瓜，豆薯可能是一个很好的替代品，尽管它有点甜，而且淀粉含量肯定比青木瓜高。
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青木瓜在英国也很贵，就像你说的，没有独特的味道。同意豆子很重要。我用生胡瓜或未熟的蜜瓜或加拉瓜来代替木瓜。
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又是一个不可避免的地理问题！生活在澳大利亚的人们永远都在做绿木瓜沙拉，或多或少是你的方式。一年四季都喜欢它，而不仅仅是泰国菜。我们的绿色和黄色通常放在一堆，价格相同。出于好奇，谷歌搜索了我们的一家主要超市连锁店：今天，科尔斯以每只3.80美元或每只2美元的价格出售木瓜，每只售价7美元。对我们来说，这是昂贵的，但每天享受的季节还没有开始。做起来很有趣，吃起来也很美味。
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我è piaciuta molto la tua序言:一个piatto发明了一个泰国的affamatato和desideroso我敢品尝一个水果
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我在英国，很难找到绿色木瓜，用螺旋形胡萝卜和螺旋形史密斯奶奶苹果代替绿色木瓜和绿色芒果沙拉。
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