墨西哥街玉米(Elotes Asados)

墨西哥街头玉米是我最喜欢吃玉米的方式。烤时很好,易于制作。我被介绍给它理查德并经常让它变得久,但它只是提到在博客上而不是特色。

您需要玉米棒,酸奶油,磨碎的奶酪,智利粉,盐和新鲜挤压的石灰汁。为每4个玉米壳均衡约125毫升(1/2杯)的酸乳。

将壳体折叠成手柄。烤玉米在木炭火上,经常转动它,以便它将均匀煮熟。

如果玉米略有烧焦,玉米就完成了。

首先用酸奶油酱玉米。

然后用盐和智利粉末。

新墨西哥智利粉是我最喜欢的,因为它不是太辛辣,有很多果味和泥土的味道。

用磨碎的奶酪完成,挤压石灰汁。在这里我使用了Parmigiano Reggiano.,这不是墨西哥人,但它确实工作得很好。

我还看到了用黄油或蛋黄酱而不是酸性稀奶油的食谱,或使用碎菜或大蒜。

10关于“墨西哥街玉米(Elotes Asados)

    1. 嗨纳迪亚,我还没去过墨西哥来确认,但根据理查德·梅诺纳,黄油和酸奶油都被使用。我还在墨西哥网站上的几个食谱(以西班牙语)见面。使用的适当奶酪是Cotija,但这里不可用。

      喜欢1人

      1. 我经常去过墨西哥,甚至在墨西哥菜在洛杉矶居住的墨西哥菜5天做了一个烹饪课,也许是区域,但我向你保证,我在梅奥或酸奶油的街上没有看到它。

        喜欢1人

      2. 选择的奶油或蛋黄酱是古老的日子中的常态,但由于其保质期更长,梅奥接管了街头站点;我也发现P-R奶酪是对COB上玉米玉米的近似近似。我认为纳迪亚可能是在没有乳制品的情况下更常吃的烧焦玉米,而且煮玉米是传统的衬底,虽然如上所述,但是,如有换句话说,许多厨师都在这样做,特别是在美国,但即使在墨西哥。看到这份标志性的墨西哥小吃在荷兰准备和特色!

        喜欢1人

  1. *在上面的谈话中微笑*我没有过于喜欢玉米,但烧烤并吃掉它,因为你描述的那样。因为我不使用蛋黄酱作为一项规则,很少有酸奶油甚至在房子里甚至是黄油,那么玉米棒子可能已经吃掉了一些洒草草药和香料。不知道将“墨西哥”放在准备模式上。。。由于这从迟到的理查德来到你身边,人们可以将其描述为tex-mex?

    喜欢

  2. 前几天我在Facebook上看到了这一点,并突了一口气!我只是喜欢玉米的外观,一切都在精细磨碎的奶酪中捆绑在一起。我们只使用这种方法格栅玉米,我们只是喜欢焦糖的核和略带烟熏的味道,加上它容易摆脱丝绸。

    喜欢1人

发表评论

填写以下详细信息,或单击图标以登录:

Gravatar.
WordPress.com徽标

您正在使用WordPress.com帐户进行评论。登出/更改

谷歌照片

您正在使用您的Google帐户评论。登出/更改

Twitter图片

您正在使用您的Twitter帐户评论。登出/更改

Facebook照片

您正在评论使用您的Facebook帐户。登出/更改

连接到%s

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。了解如何处理评论数据