Pollo Alla Cacciatora Sous Vide
下周，2020年8月21日21日，将举行国际SUS VIVIER协会的第二次SUS视频峰会。因为Covid它将是一个虚拟会议，所以好消息是你可以从任何地方加入。和我 …继续阅读Pollo Alla Cacciatora Sous Vide
标签：番茄
西西里酿茄子(Melanzane abbottonate)
虽然我一直在斯西莉很多次，但我在那里品尝了当地的菜肴，如Caponata，Pasta Con Le Sarde，Arancini和Busiate，我从未听说过Melanzane谈话，直到我在Stefano的博客上阅读了他们。......继续阅读西西里酿茄子(Melanzane abbottonate)
在真空烹调肉类时，往袋子里放东西有意义吗?
在Sous Vide Forums和Facebook群体中，通常会在烹饪肉类视频时向袋子添加到袋子中经常辩论。有人张贴了一块肉的照片，密封了很多东西在袋子里，有人......继续阅读在真空烹调肉类时，往袋子里放东西有意义吗?
海贝斯和开心果馄饨与scampiragù
去年9月，我在莱斯特镇南部的普利亚州南部镇的Ristorante Vecchia Vieste享用了一盘馄饨。馄饨用Cernia（格鲁珀）和开心果填充，并配上了一个ragī的凯基迪......继续阅读海贝斯和开心果馄饨与scampiragù
scialatielli ai frutti di mare（贻贝和蛤蜊的新鲜面团）
意大利的每个地区都有自己的意大利面形状。有时看起来非常相似的形状具有完全不同的名称。有很多不同的意大利面形状，即使在我以前访问过的地区，我也一直在发现新的。......继续阅读scialatielli ai frutti di mare（贻贝和蛤蜊的新鲜面团）
土耳其在西红柿酱（Spezzatino di Tacchino）
在意大利Spezzatino中，意味着炖肉被切成碎片的炖菜。它可以由多种肉制成，在这种情况下，我选择了土耳其。像土耳其乳房这样的瘦肉和嫩肉不是......继续阅读土耳其在西红柿酱（Spezzatino di Tacchino）
面团用鹰嘴豆和pancetta（意大利面e ceci con pancetta）
意大利面e ceci是典型的意大利舒适食品。Ceci是鹰嘴豆，也被称为鹰嘴豆豆。与所有意大利家庭烹饪一样，存在许多变化。有些是西红柿，一些没有（在Bianco）。有些人更像是汤，......继续阅读面团用鹰嘴豆和pancetta（意大利面e ceci con pancetta）
Conchiglie Alla Vaccinara（面食与oxtailragùsous vide）
Coda Alla Vaccinara是来自罗马的经典菜：在西红柿酱中炖牛尾。它通常作为第二次，但你也可以在此之前将酱汁用面食吃。另一个不那么常见的变化是......继续阅读Conchiglie Alla Vaccinara（面食与oxtailragùsous vide）
Fregola Sarda Con Le Cozze（Fregola与贻贝）
Fregola或Fregula是来自撒丁岛的典型意大利面形状之一（另一个是Malloredus）。它就像用杜兰姆小麦制成的非常厚的意大利面，切成短片，然后烤。这有点像大......继续阅读Fregola Sarda Con Le Cozze（Fregola与贻贝）
Samphire和番茄沙拉（Insalata di Asparagi di Mare e Pomodori）
Samphire（也称为Marsh Samphire，Salicornia或Sea芦笋）是一种在海边生长的耐盐植物。在意大利，它被称为Asparagi di Mare（海芦笋），虽然我不认为它像芦笋一样味道。Samphire是......继续阅读Samphire和番茄沙拉（Insalata di Asparagi di Mare e Pomodori）
在西红柿酱中炖鱿鱼（Calamari Ripieni）
我们对撒丁岛的假期为烹饪的菜提供了很多灵感。另一个来自卡拉塞塔的La Perla的另一个是在西红柿酱中塞满了鱿鱼。这让我想起了Biba Caggiano的食谱，我仍然......继续阅读在西红柿酱中炖鱿鱼（Calamari Ripieni）
意大利面配廉价鱼ragù
冷冻游戏或博士（荷兰：Koolvis，法语：科林）非常便宜。它来自非天然的矩形块。在本地超市，400克（即2.37 / LB）的1.75欧元。它是“在海上冻结”，这意味着它是......继续阅读意大利面配廉价鱼ragù
烤鳕鱼，土豆和西红柿（Merluzzo，Pateate E Pomodori Al Forno）
如果它现在太热了，可以打开你所在的烤箱，稍后保存这个配方，因为它很容易和美味。鳕鱼，土豆和西红柿都用大蒜和草药在烤箱里一起煮沸......继续阅读烤鳕鱼，土豆和西红柿（Merluzzo，Pateate E Pomodori Al Forno）
辣味番茄酱拌马铃薯
“Bravo”是一种西班牙词，可以意味着勇敢（如勇敢），但也狂野，粗暴或敏锐，如在巴塞罗那（Costa Brava）附近的粗糙海岸线的名字。因此，Patatas Bravas可以用精神翻译成土豆。......继续阅读辣味番茄酱拌马铃薯
婴儿章鱼alla diavola（Moscardini Alla Diavola）
您可以在长长的意大利海岸线遇到热红色酱汁中的婴儿章鱼。“Alla Diavola”是指使用辣椒薄片。你可以像你喜欢一样热或温和。如果你是 …继续阅读婴儿章鱼alla diavola（Moscardini Alla Diavola）
从Abruzzo炖山羊（Capra Alla Neretese）
在阅读Conor的帖子之后，他向我们展示了如何准备山羊的美味烤肉，我也想尝试山羊肉。现在有很多山羊在荷兰，主要用于挤奶，......继续阅读从Abruzzo炖山羊（Capra Alla Neretese）
鹿肉意大利面酱（ragùdi cervo）
制作传统的意大利鹿肉面食酱非常简单，但它确实需要一些耐心，因为所涉及的烹饪时间很长。因为你只需要搅拌每半小时左右，这是一个完美的酱汁，准备......继续阅读鹿肉意大利面酱（ragùdi cervo）
Fusilli用虾，豌豆和番茄
我得到的一个问题是我最多的是我是否花了很多时间准备每餐。答案是没有的，就像我下班回家的时候，我通常太饿了，不能等待很久......继续阅读Fusilli用虾，豌豆和番茄
猪排在辛辣调味汁
最好的猪排是那些用脂肪大致大理石的猪肉，因为脂肪提供味道并防止污染干燥。对于这个配方，我用了来自伊比利诺猪的一些猪排，同样的西班牙猪肉是......继续阅读猪排在辛辣调味汁
意大利面配新鲜的西红柿酱（意大利面条alpomodoro）
意大利面料用新鲜的西红柿制成的酱是我经常准备的唯一菜，但尚未出现在这个博客上。有两个原因：一个是我认为它不会有趣......继续阅读意大利面配新鲜的西红柿酱（意大利面条alpomodoro）
Pollo Alla Cacciatora（鸡肉中的鸡肉）
Pollo Alla Cacciatora是一种意大利经典。这意味着汉特妻子的风格准备的鸡（传统食谱通常不认为妻子会追捕自己），这是鸡肉炖西红柿，葡萄酒和......雷竞技raybet.com继续阅读Pollo Alla Cacciatora（鸡肉中的鸡肉）
罗勒冰淇淋用蕃茄confit，无盐干酪和香醋糖浆
insalata caprese怎么样甜点？我们大多数人都喜欢番茄，水牛莫扎里拉和罗勒作为咸菜的着名组合。但它也是美味的，罗勒变成了冰淇淋的甜点。......的技术......继续阅读罗勒冰淇淋用蕃茄confit，无盐干酪和香醋糖浆
Scampi AllaBùsara（Škampina buzaru）
ŠkampiNaBuzaru是来自克罗地亚的伊斯特里亚半岛的传统菜肴以及我们最近的假期的另一个发现。它也在附近的意大利准备，并且在那里被称为Scampi AllaBùsara。喜欢很多......继续阅读Scampi AllaBùsara（Škampina buzaru）
烹饪Sous视频（Out）酱汁实验（Coda Alla Vaccinara）
并排实验是一个很好的方法，了解您在烹饪实际上有所作为的时候。例如，它是值得用杵和砂浆而不是在搅拌机中制作Pesto ......继续阅读烹饪Sous视频（Out）酱汁实验（Coda Alla Vaccinara）
Calamarata Alragùdi pesce（面食ragī）
鱿鱼是意大利南部的一种面食，看起来像一圈圈鱿鱼，通常与海鲜酱一起食用。这条鱼ragù非常简单，可以在意大利面烹饪时准备(前提是……继续阅读Calamarata Alragùdi pesce（面食ragī）
Red Snapper Veracruz（Huachinango A La Veracruzana）
Red Snapper Veracruz是来自墨西哥的最着名的海鲜菜肴之一，但直到我在Remcooks.com看到它之前我从未听过。它让我想起了一个地中海菜，并清楚地显示了西班牙语影响......继续阅读Red Snapper Veracruz（Huachinango A La Veracruzana）
risoto alla marinara（带鱼的意大利煨饭）
Marinara酱是西红柿酱的美国意大利术语，但在意大利，它通常是指用海员的妻子的风格准备的酱，是一种番茄酱，海鲜。我真的很喜欢艾拉马里诺拉......继续阅读risoto alla marinara（带鱼的意大利煨饭）
沙拉
Panzanella是一个完美的天气，我们已经拥有的天气，因为它令人耳目一新，充分利用夏天的赏金，基本版本不需要任何烹饪。原本是一份意大利农民午餐准备...继续阅读沙拉
Vongole Alla Marinara（番茄酱中的蛤蜊）
Vongole Veraci是意大利蛤蜊，它们是如此美味。最好的是，他们带着自己的酱汁（即，他们释放的果汁煮熟时），所以要转过一些东西需要很少的努力......继续阅读Vongole Alla Marinara（番茄酱中的蛤蜊）
面团用生蔬菜（Penne con reldure粗uld）
从Le Recette di Baccos的码头获得了这个快餐夏季面食的想法。只要烹饪意大利面即可，它只需要几步，变化是无穷无尽的。生蔬菜，在这个版本中......继续阅读面团用生蔬菜（Penne con reldure粗uld）
