“Bravo”是一个西班牙单词,意思是勇敢(如brave),但也有狂野、粗糙或精神的意思,如巴塞罗那(Costa Brava)附近粗糙的海岸线的名字。所以辣味番茄酱拌马铃薯字面上可以翻译为带有精神的土豆。这道用麻辣土豆做的小吃非常受欢迎,而且有很多种版本。土豆可以煮、烤或炸。酱汁可以加番茄也可以不加,但一定要有辣辣椒粉(否则就不是“美味”了)。虽然它应该总是有点辣,但你可以根据自己的喜好调整它的辣度。有时辣味番茄酱拌马铃薯用AIOLI配合冷却热量。
为了得到外面酥脆里面松软的土豆,我用了含淀粉的土豆,在炸之前把它们煮半熟。你也可以用油煎,但那会让它们更油腻。
原料
6份
1.5公斤(3.3磅)土豆,最好是淀粉
400克(14盎司)切碎的成熟西红柿(罐装的就可以了)
3 TBSP特级初榨橄榄油
1洋葱,切碎
2个大蒜丁香,剁碎
最好是新鲜的红辣椒瓜德拉
1茶匙糖(可选)
一小撮藏红花粉
1汤匙雪利酒醋
盐
2茶匙甜熏辣椒粉
1/2茶匙辣烟熏辣椒粉,或味道
油煎炸
指令
剥土豆并将它们切成咬块。把它们放入锅中,几乎没有水。盐季节。
盖子,煮沸,当水沸腾的热量降低,使其轻轻地保持沸腾。将土豆煮15分钟,所以他们开始变得嫩,但并没有崩溃。
消耗他们…
......并允许在厨房纸上冷却。当它们冷却到室温时,将冰箱转移到冷却器上甚至进一步冷却。
要制作酱汁,在煎锅中加热3汤匙橄榄油并加入切碎的洋葱。盐季节。
在中热煮熟,搅拌,直到洋葱柔软,略带金色,约10分钟。
加入2种大蒜和红辣椒。搅拌在中等热量上。
根据您喜欢的热量,您可以选择删除种子或加入辣椒并在混合之前将其移除。
加入2茶匙烟熏甜辣椒粉和热烟熏辣椒粉(我用了1/2茶匙)。
用小火搅拌一分钟,这样辣椒就不会烧糊了。
加入400克切碎的西红柿......
还有一汤匙雪利酒醋
带上煨,然后......
......允许在低温下煮沸,露出,直到酱汁增厚,大约20分钟。
添加的藏红花。
将酱汁融为一体至光滑。用盐,糖和辛辣辣椒粉调节调味料。
在180℃/ 350F的油状油炸的土豆,直到它们是金黄色的。
让马铃薯在纸巾上排出并用纸巾擦干,以去除多余的油。
用辣酱为土豆。
闪回
羊皮和薄荷是经典的组合。通过去揭示羊羔柄,它变得更加普朗特,它让你从骨头上酱。
这是一道很棒的小吃!大酱。我需要找到藏红花粉,我以前从没见过。
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它更容易使用,但你当然可以用藏红花线来注入一些热水。
就像就像
是的,这是我所做的,但我宁愿没有看到线程。我喜欢粉的想法。
就像就像
我认为杵和砂浆会做这个伎俩。或维生物,但你需要一个汇款来制作这项工作。
就像就像
那就是我的意思。它总是让我觉得我需要添加更多的线程,这是不必要的,绝对昂贵!
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精彩的小吃!在美国,你得到炸薯条和番茄酱,大声笑!
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Buonissime con l'aperitivo!
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一克高级等级藏红花的价格为8.00美元至15.00美元,甚至更精细的版本,Coupé等级,$$ 10.00至18美元。这就是为什么这些天你最找到的那个是更便宜的线
无论哪种方式,我都喜欢爸爸勇敢和你的食谱岩石
欢呼!
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非常好的斯特凡。使用甜味和辛辣辣椒粉是优秀的。他们必须为酱汁添加一个很好的深度。
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