绿色番木瓜是对我来说有趣的成分，因为它只是一个未成熟的木瓜，但在荷兰的成本约为成熟的花费大约是一个。绿色木瓜本身没有太大的味道，主要为菜提供纹理。所以我认为Som Tum是由一个想要制作绿色木瓜美味的饥饿的泰国。好吧，我会说他成功了，因为这是一个伟大的品尝沙拉。经常在泰国菜肴中，它是关于平衡的：西红柿和棕榈糖的甜味和石灰汁和罗望子汁的酸度，以及龙豆的新鲜度和泥土和烤肉鲜美的穆罕默斯音符鱼酱，干虾和烤的花生。我认为应该可以用其他东西取代绿色木瓜，但我还没有想到任何纹理和缺乏显着的风味。像Celeriac这样的候选人有太具体的味道是一个好的替代品。新鲜的罗望子是我以前没有使用过的成分，但新鲜果汁肯定值得让它新鲜的努力。我用了一个较大的新鲜红辣椒，但如果你喜欢它热，请使用一个或多个小泰式辣椒。 I’ve based this upon拜的食谱．
成分
2-4份
1绿色木瓜
小虾仁12克(一堆汤匙)
15克（1 1/2 TBSP）棕榈糖，切碎
4个长豆(约60克，2盎司;可以用绿豆代替)
新鲜罗望子荚，产出40克(1/4杯)新鲜罗望子果肉
100克(半杯)圣女果，洗净半切
2汤匙鲜酸橙汁
1大蒜瓣
1红辣椒
烤花生30克(3汤匙)
1 1/2汤匙鱼露
指令
给绿木瓜去皮…
然后切成丝。我用食物加工机做的，我做的肉丝有点短，但它确实节省了很多时间。
将木瓜放入碗中，用冷水覆盖，然后冷藏。这会让木瓜更脆。如果你想在一个小时或更短的时间内上桌，你可以加一些冰块。
为了制作新鲜的罗望汁汁，将纸浆与壳和种子分开。你可以用手指轻松完成这件事。
将40克(1/4杯)罗望子果肉与120毫升(1/2杯)冷水混合。
混合…
......直到平滑。
用细布或粗棉布把果汁从果肉中滤出来。
榨取更多的汁液
泰国人喜欢用杵和研钵做任何事情，但我更喜欢先把蒜和辣椒切碎。
用杵用砂浆捣成大蒜和辣椒，直到它是纸浆。
加入棕榈糖，捣碎直到糖溶解。
将长豆洗净，切成5厘米(2英寸)的小块。把它们加到臼里…
一直敲到它们开始断裂
加入干虾......
还有2汤匙花生(留最后一汤匙作装饰)
......和磅更多。
加入石灰汁......
......和罗望子汁......
,鱼露。
就像我说的，泰国人喜欢用研钵和杵来做任何事情，但在这一点上，我认为勺子是更好的工具来混合所有东西。
把木瓜从冰箱里拿出来，沥干水分。
用纸巾把木瓜拍干。
把它和调料一起放在一个大碗里
泰国人现在会用一个巨大的研钵和杵来搅拌和捣碎沙拉，但我没有这么大的研钵，只是搅拌就可以了。
你可以在这一点上混合在樱桃西红柿（甚至打破一点），但我决定在顶部为他们提供服务。
将沙拉和樱桃番茄一起上桌，并撒上预留的花生。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
我们品尝了一种名为Petite Arvine的葡萄，这是一种来自意大利西北部奥斯塔山谷的稀有葡萄品种，位于比安科山(Monte Bianco)山脚下，但仍处于相当高的海拔。此酒口感干雷竞技raybet.com爽，果香浓郁，富含矿物质，酸度适中或较低。
闪回
这自制椰子冰淇淋对今天来说是很合适的闪回。它是用椰奶和椰子干制成的，因此充满了天然的椰子风味。
我最近才发现索姆吐姆的美。我真的被绿色木瓜在德国的价格惊呆了。每个大约9欧元!!我问一位住在曼谷的朋友。嗯，你可以花30美分左右买到一个。
对于我的第二个SOM，我尝试了来自印度的木瓜。至少，这就是他们在亚洲超市告诉我的（尽管西班牙标签上）。与泰国番木瓜相比，纹理并不一半。只有区别就是种子是黑色，而泰式番木瓜中的种子是白色的。我问了我的朋友，他告诉我，种子必须是白色的。在“涟漪”水果中，种子变黑。
虽然我很喜欢索姆汤，但在德国这确实是一种奢侈的食物。A dozen oysters are not as expensive. In addition to that, is is quite difficult to get good quality thai long beans.
找到一种绿色木瓜的替代品(比如未成熟的梨之类的)可能会很有趣。然而，木瓜的质地真的很有趣。
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我以前没吃过青木瓜沙拉，但这很有意义，尤其是如果你想到一个饥饿的泰国人迫不及待地想要它成熟。在这里，绿色芒果沙拉因为类似的原因风靡一时。在我们一家很受欢迎的泰国餐馆里，他们用另一种不寻常的食材来做:烤米粉!它非常美味!
我建议，如果你找不到青木瓜，豆薯可能是一个很好的替代品，尽管它有点甜，而且淀粉含量肯定比青木瓜高。
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青木瓜在英国也很贵，就像你说的，没有独特的味道。同意豆子很重要。我用生胡瓜或未熟的蜜瓜或加拉瓜来代替木瓜。
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再次是一个不可避免的地理问题！居住在澳大利亚永远制造了绿色的Pawaw沙拉，或多或少的方式。全年爱它，不仅仅是泰式菜肴。我们的绿色和黄色通常躺在一堆中，价格相同。．．出于卓越的谷歌作品，我们的主要超市链：今天的小山销售了七美元的3.80美元的价格为3.80美元。．。当我们来说，对于我们来说，但是每天享受的季节尚未开始。． . fun to make and so yum to eat . . .
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我è piaciuta molto la tua序言:一个piatto发明了一个泰国的affamatato和desideroso我敢品尝一个水果
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我在英国，绿色木瓜很难找到并替代螺旋式红萝卜和螺旋化的奶奶史密斯苹果的组合，为绿色木瓜和绿色芒果沙拉。
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